Mulled شراب - کاک "چمک شراب"

یہ لفظ جرمن اسباب میں سے "شراب چمک" کا ترجمہ کیا جاتا ہے. Glintwein - کاک ہینڈل کے ساتھ خصوصی گرم پیالا میں خصوصی طور پر خدمات انجام دیں. اور یہ ہمیشہ شراب کے لئے بنیاد کے طور پر کام کرتا ہے.

ایک چھوٹی سی تاریخ

مشروب prototypes کی پہلا ذکر قدیم روم میں پیش ہوئے. یہ پانی اور مصالحے شامل کیا گیا تھا، اگرچہ تاہم، وقت شراب، گرم نہیں ہے. گرم، mulled شراب - کاک، جس میں یورپی ممالک میں قرون وسطی میں شائع ہوا. کرسمس بازار پر غالب پینے تھا. پھر اس نے پانی، گرم aromatiziruya galangal کے ساتھ شراب اختلاط، کھلی ہوا میں تیار کیا. یہ ادرک کی جڑ سے ماخوذ ہے، لیکن یہ اس کو تیز نہیں ہے اور کئی مصالحے کی جگہ لے لیتا ہے جس کے خوشبو خوشبو، ہے. صرف بعد mulled شراب میں - گرم بھرنے پینا - دار چینی، الائچی، ستارہ anise اور لونگ، جس کے زیادہ سستی بن گئے ہیں کے شہد یا چینی اور galangal متبادل شامل کرنے کے لئے شروع کر دیا.

ایک اہم قاعدہ

جو بھی استعمال کیا جاتا مصالحے کے سیٹ، شراب کی تیاری جوش نہیں کیا جا سکتا کا ایک اہم اصول رہتا ہے، اور صرف ایک اچھا وارمنگ اپ ہے. لہذا،، مفید خصوصیات میں سے ایک بہت کچھ باقی ہے مصالحے کے اثر میں اضافہ، اور ڈگری ابلتے کے نتیجے کے طور پر evaporate نہیں کرتا. لیکن ڈگری ضروری نہیں ہے، یہ مشروبات میں بہت کمزور ہے. مین - اس کے دواؤں کی خصوصیات: قرون وسطی میں حقیقت میں کوئی حادثہ یہ خیال کیا گیا تھا پینے نہ صرف warms کے، بلکہ بہت سی بیماریوں کے علاج یہ ہے کہ.

تیاری کی ٹیکنالوجی

ایسے مشروبات (بہت سے مختلف قسم کے ہوتے ہیں جن میں سے) سرخ شراب ایک خشک یا نیم خشک (- بورڈو مثالی) سمجھا جاتا ہے کے لئے زیادہ سے زیادہ کی بنیاد. جیسے اجزاء شامل ہیں کہ ترکیبیں موجود ہیں اسپرٹ، شراب یا رم طرح. اور کھانا پکانے کے دو اہم طریقوں سے کیا جا سکتا ہے: پانی کے بغیر، اور مزید کی شرکت، شراب، مائع سوائے ساتھ. ہمیں ان میں سے ہر ایک پر غور کریں.

1. پانی (کاک) ایک مناسب برتن میں شراب کے طور پر تیار کی، mulled بغیر چینی اور مصالحے کے ساتھ ساتھ کبھی کبھار stirring (سیال ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے، اور اس طرح شفا یابی کی خصوصیات کھو رہے ہیں کیونکہ اب کوئی سفارش) کے بارے میں 70 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے. پھر VAT آگ سے ایک طرف رکھ دیا اور ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ. پھر خوشبو مکمل طور پر نازل کیا جاتا ہے - آدھے گھنٹے میں 15 منٹ کے لئے کھڑے ہیں کرنا نہ بھولیں.
2. پانی کے ساتھ. شراب کے 0.7 لیٹر پانی کی پوری گلاس استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے (لیکن زیادہ سے زیادہ، اور کمزور ڈگری شائقین کے لئے پیش کیا جا سکتا ہے). پانی، مصالحے میں ڈال اور ایک فوڑا لانے کے لئے. یہ مشروبات ایک امیر ذائقہ دے، مصالحے کی ضروری تیل باہر آنے کی اجازت دے گا. اس کے بعد پانی، چینی یا شہد کے ساتھ ایک کٹوری میں شامل کریں، ہلچل. اور پھر سرخ شراب کمرے کے درجہ حرارت میں اضافہ کریں. گرمی سے ہٹا دیں اور مرکب دے.

mulled شراب فوڑے تو کیا ہوگا؟

دونوں صورتوں میں، ایک نسخے، ہم دیکھتے ہیں کے طور پر، پینے کی تیاری میں ابالنے کے لئے (دوسرا طریقہ ہے، تو آپ محسوس طور پر، صرف پانی ابالنے) سفارش کی نہیں ہے. پینے کو کھولتا ہوا ہے تو پھر اسے فوری طور پر اس کے نازک اور ہم آہنگی کا ذائقہ کھو دیتا ہے اور شراب کی ڈگری کے سب سے زیادہ. ترکیب: سطح پر ہے whitish جھاگ دور آیا جب آپ کی ضرورت گرمی سے کٹورا ہٹا دیں.

مسالیدار سوال

بہت سے لوگ مصالحے روایتی طور پر گرم شراب کاک کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے کس سے پوچھیں. سب کے بعد، کیا galangal، ایک پتہ ہے. کاک شراب (تصویر - سب سے اوپر) mulled اجزاء کی ایک بہت پر مشتمل ہو سکتا ہے. اہم ہیں: دار چینی لاٹھی، خشک کلیوں لونگ، نیبو چھیل، ادرک (کہ تمہارے اور galangal ہے)، شہد. یہ بھی لاگو کیا جا سکتا allspice کو اور سیاہ، سونف، تیز پات، الائچی. پھل کی: کشمش، سیب. کبھی کبھی گری دار میوے. اور پھر، mulled شراب کی تیاری میں تمام مصالحے ملنگ نہیں کیا جانا چاہئے، یا پینے دانتوں پر ککیانا گا.

کاک mulled شراب. ایک کلاسک ہدایت

جیسا کہ آپ جانتے ہیں، یہ galangal شامل ہے، لیکن یہ کامیابی ادرک کی جڑ جگہ لے لیتا ہے. ہدایت کے باقی کافی آسان ہے (بنیادی اصول یاد: ابلنا نہیں ہے)

ہمیں ضرورت ہے: خشک سرخ شراب کی ایک بوتل (اگر ممکن ہو - بورڈو، لیکن صحت مند اور ایک باقاعدہ ٹیبل)، پانی کے ایک گلاس، 5 peppercorns کے سگندت، 5 gvozdichek، ایک چھوٹی سی دار چینی (پاؤڈر اور چھڑی نہیں planed)، پوری جائفل کے 1/8 کے بارے میں اخروٹ (ایک چھری poking ہے)، ادرک کی جڑ کے چند shavings کے.

کٹوری میں پانی ڈال اور مصالحے ڈال. کھولتے ہوئے لائیں (کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے). شراب 60-70 ڈگری گرم اور پانی اور مصالحے کے ساتھ مرکب ہے. آگ بند کر دیں. ڑککن کے ساتھ احاطہ اور مرکب دے. گرم اچھا پیو.

نوٹ: پینے میں شہد، اور بھی زیادہ شکر کی اس اصل ہدایت یہ غائب ہے میں، بہت بعد میں شامل کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے. اسی نیبو چھیل پر لاگو ہوتا ہے. لیکن ایک میٹھا ذائقہ پسند والوں کے لئے، آپ کو شہد (یا چینی) کے ایک جوڑے کے چمچوں، تازہ نیبو چھیل کے چند shavings کے، نصف نیبو کا رس شامل کر سکتے ہیں. اس کی خوشبو اور پینے کی ہم آہنگی سے متاثر نہیں ہوں گے.

کاک mulled شراب. کرسمس کے لئے ہدایت

اصل میں کرسمس کی تقریبات میں mulled شراب پیسا کے بعد سے، پھر یہاں یہ مشروبات کے لئے ایک ہدایت ہے.

اجزاء: خشک سرخ رنگ کی ایک بوتل، پانی کا ایک گلاس (ہو سکتا ہے زیادہ - ایک کمزور ڈگری کے پرستار کے لئے) - چائے سیاہ خشک کی چند چمچ - 1 چمچ مصالحے، 1 سیب، 1 اورینج، شہد: - صرف ایک چھوٹی سی کے لئے دار چینی، ادرک، الائچی، لونگ -chut.

پانی ایک saucepan میں ایک فوڑا لایا گیا تھا. مصالحے (نہیں زمین) اور چائے واپس ڈالو. چند منٹ کے لئے گرمی سے آمدورفت ایک طرف رکھ دیا. اس وقت کے دوران، پھل کاٹ اور شراب uncork. ایک بار پھر، ایک چھوٹے سے آگ پر برتن رکھ دیا. شراب اور پھل عام ڈالو. شہد شامل کریں. ہلچل اور ایک فوڑا لانے کے بغیر، گرمی سے ہٹا دیں. ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ اور 10-15 منٹ کے لئے دے. عام طور پر اس کا ذائقہ انکشاف کرنے کے لئے کافی ہے.

مضبوط کچھ کے پرستار کے لئے

تم mulled شراب اور مضبوط شراب کی شرکت کے ساتھ کھانا پکانا کر سکتے ہیں.

1. مثال کے طور پر، خشک شراب کی ایک بوتل کافی، دار چینی، ادرک، جائفل کا ایک کپ، چینی کی چمچ کے ایک جوڑے شراب کے نصف ایک گلاس، لو. کے بارے میں ایک ہی بات کے لئے ہدایت - ابلنا نہیں ہے. یہ ایک عظیم تازگی اور بہت مضبوط پینے دیتا ہے کے طور گرم پیتے ہیں.
2. سفید شراب اور رم کے ساتھ. اس کے بجائے، ہم سرخ سفید کا استعمال (مسقط کر سکتے ہیں) اور تھوڑا سا رم شامل کریں.

لیکن حقیقت میں، mulled شراب - دستخطی مشروبات، لہذا استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں اور ان کی اپنی پاک تخیل دکھاتے ہیں.