"Grana کی Padano" پنیر. قدیم اٹلی ترکیبیں

ہر اطالوی پنیر کہلانے کے "سے Grana Padano" قومی پیداوار پر فخر ہے. ان کی کہانی بہت پہلے شروع کر دیا. یہاں تک کہ قدیم روم کی تاریخ میں، اس کی تیاری کے ترکیبیں کے بارے میں ذکر نہیں ہے.

مصنوعات کی وضاحت

ابھی پنیر "سے Grana Padano" دھوپ اٹلی کے تمام کونوں میں بنایا گیا ہے. اس کی دکان کے شیلف پر تلاش کرنے کے لئے آسان ہے. یہ تین جہتی سلنڈر سر کے بارے میں 45 ایک سفید یا زرد پرت کے ساتھ قطر میں سینٹی میٹر. مصنوعات کو ایک دانےدار ساخت ہے اور سخت پنیر کے زمرے میں آتا ہے. یہ اخروٹ کے ایک بمشکل توجہ سایہ کے ساتھ یہ غیر معمولی نمکین ذائقہ کو الجھانے کے لئے مشکل ہے.

پنیر "سے Grana Padano" A "Parmesan کی" کی طرح تھوڑا سا. تاہم، اس سے یہ مشہور قسم کے برعکس میں feedstock کے جغرافیائی نژاد، کے حوالے سے ایسی کوئی سخت فریم ورک. ایک "دانے" یا "اناج" اور "زوال" - - اٹلی کے پورے کے ذریعے بہتی ہے جس میں مشہور دریا پو، کے نام سے حاصل کردہ مصنوعات کے غیر معمولی نام دو الفاظ "دانے" کے طور پر ترجمہ کیا جا سکتا ہے کہ پر مشتمل ہے. پنیر "سے Grana Padano" تین قسم کی ہے:

1) نوجوان. 10 ماہ سے بھی کم وقت - وقت پکنے.

2) اوسط برقرار. 16 ماہ تک مقدار غالب.

3) عمر. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ کو 20 ماہ سے زیادہ کی ضرورت ہے.

ان میں سے ہر ایک کا اپنا انداز میں اچھا ہے اور حامیوں کی ایک مخصوص گروپ ہے.

پیداوار کے عمل کی خصوصیات

یہ معلوم کسی بھی مصنوعات کی خصوصیات اور خصوصیات اس کی تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے کہ کیا جاتا ہے. اسی طرح، پنیر "سے Grana Padano". تصویر، اسے دیکھ کر اس کی غیر معمولی ساخت پر غور کرنے کی اجازت دیتے ہیں.

باہر سے، یہ ایک دوسرے کے ساتھ پھنس چھوٹے lumps کی شکل میں خون کے لوتھڑے کی طرح لگتا ہے. اس طرح کی مصنوعات کی تیاری کے عمل بہت دلچسپ ہے:

1. سب سے پہلے، تانبے کے برتن میں دودھ ڈالا جاتا ہے.
2. پھر اس سے شامل کر دی گئی rennet کے اور قدرتی چھینے. وقت گزرنے کے ساتھ، جمنا اجزاء تعلیم کے عمل کے طور پر چھوٹے اناج ظاہر ہوتے ہیں.
3. اگلا ماس گرم کیا جاتا ہے، تمام clumps کے نچلے حصے پر حل.
4. مصنوعات کی جمع اور 30 دنوں کے لئے ایک نمکین حل میں رکھا گیا تھا.
5. اس نیم تیار مصنوعات کے بعد پرپاک کو بھیجا جاتا ہے. اس کے سر کے لئے ایک کمرے نمی کو برقرار رکھا جاتا ہے جہاں ایک خاص درجہ حرارت میں ریک پر رکھا دبایا. سڑنا یا ممکن chapping پنیر کو روکنے کے لئے ہمیشہ تبدیل کرنے کے لئے ہے.

وقت رہتے مصنوعات کی قسم پر منحصر ہے. یہ واضح طور پر درج ذیل ٹیکنالوجیز تھا.

نئی مصنوعات

مشہور برانڈ کی مصنوعات لائن ایک بہت دلچسپ نمونہ ہے - پنیر "سے Grana Padano لیکٹوج فری." یہ وہ لوگ ہیں جو جسم کی نوعیت کی وجہ سے دودھ کی مصنوعات بسم کرنے کے قابل نہیں ہیں کے زمرے کے ماہرین کی طرف سے ڈیزائن کیا گیا ہے. بنیادی وجہ ہے لیکٹوج اسہشنو. یہ عام طور پر کی وجہ سے دودھ چینی کے عمل انہضام کے عمل کے لئے ذمہ دار ہے جس آنت میں ایک مخصوص ینجائم، کی کمی کے ساتھ کیا ہوتا. ڈاکٹروں نے اس hypolactasia کہتے ہیں. اس طرح ایک شخص مہیا کھانے کے علاج پر مجبور کیا جاتا ہے اور ہر وقت خود کو محدود. ماہرین cheesemakers اس صورت حال سے باہر نکلنے کا راستہ مل گیا ہے. وہ ایک پرپاک کی مصنوعات نہیں ہے، جبکہ وقت میں لیکٹوج گلنا گا کہ جمنے خصوصی ینجائم کو شامل کرنے کے لئے آئے تھے. یہ بہت اچھی طرح باہر کر دیا.

تیار مصنوعات معمول پنیر سے مختلف ذائقہ. اس نمونے کی ایک خاص قسم میں شامل ہیں کہ تمام کے organoleptic اور طبعی اور کیمیائی خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے. شاید یہ اس کی خاص مقبولیت کی وجہ سے ہے.

جسم کے لئے فوائد

نہ صرف اٹلی میں بلکہ دنیا بھر میں بہت مقبول پنیر "سے Grana Padano" کا لطف اٹھایا. اس کی ساخت ہے کہ صرف مثبت پہلو پر مصنوعات کی خاصیت ہے، بہت امیر اور مختلف ہے. سب سے پہلے، آپ کو یہ جس سے ایک بہت معدنیات پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. یہاں آپ کو کیلشیم اور فاسفورس، جس ہڈی صحت کے ذمہ دار ہیں کی ایک بہت ہے، اسی طرح تمام چیاپچی عمل کے بہاؤ کو تلاش کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، پانی کے توازن normalizes ہے اور دل کے کام کاج پر اثر انداز ہوتا ہے جس پوٹاشیم، نہیں ہے. اس کے علاوہ، زنک، میگنیشیم، سیلینیم، تانبے اور لوہے میں دستیاب ہے. ان عناصر، ایک یا دوسرے راستے میں سے سب کے جسم کو مضبوط اور اس کی وصولی میں مدد. انہوں نے مجموعی طور پر اعصابی نظام اور جسم پر ایک فائدہ مند اثر ہے بنیادی طور پر گروپ بی کے نمائندوں کی طرف سے غلبہ ہے جس میں ایک وٹامن پیچیدہ، بھی ہے.

شام میں پنیر کا ایک ٹکڑا اگلی صبح جیورنبل کی ایک لہر محسوس اور کل کی تھکاوٹ کے بارے میں بھول کر سکیں گے.