یتل شراب: عام معلومات، کی تیاری اور استعمال کے طریقوں

الکوحل - ہائڈروکاربن کے مشتقات، ایک مالیکیول میں جس میں ایک یا زیادہ hydrogens کے ایک hydroxyl گروپ (OH) کے لئے جگہ. لوئر الکوحل پانی میں تمام تناسب میں گھلنشیل ہے. الکوحل کے ساتھ ایسڈ esters کی تشکیل. hydroxyl گروپ ہائیڈروجن تبدیل کیا جا سکتا ہے. اس طرح، سوڈیم دھاتی alcoholates کی کارروائی کے تحت بنائے گئے ہیں. آب پاشیدگی میں اس عمل alkoxides پانی اور گلنا سوڈیم hydroxide.

کی بنیادی الکوحل اچھی aldehydes کی تشکیل کرنے میں oxidized. Aldehydes - اوہ گروپس نہیں ہیں اور نہ دے کہ نامیاتی مرکبات esters کی؛ کآربوایلاک کم جوہری کے ساتھ ایسڈ کو مزید آکسیکرن پر ٹکڑے ٹکڑے. دوران الکوحل کے پانی کی کمی اسنترپت ہائڈروکاربن حاصل کی. چربی الکوحل کے جسم پر عام طور پر نشہ آور ہیں. شراب کے اثرات کی طاقت ان کی جسمانی خصوصیات پر منحصر ہے. مونو یا polyhydric alcohols کے ساتھ مقابلے میں جب محسوس کیا کہ مؤخر الذکر کی کارروائی کمزور ہو جاتا ہے، اور کبھی کبھی بھی ہار گئے، یعنی انو میں ہیدروایل گروپوں کی تعداد میں اضافہ دواؤں اثرات، مثلا، گلائیسرول کوئی اچھی منشیات کارروائی ہے کم کر دیتا ہے.

یتل شراب کی تیاری

طبی مقاصد کے لیے شراب شکر کے ابال کی طرف سے حاصل کی جاتی ہیں. fermentable کے کاربوہائیڈریٹ رائی، آلو، مکئی، اور دوسرے پلانٹ کے مواد اجاگر کر رہے ہیں. موجودہ وقت میں، نام سے جانا جاتا انٹرمیڈیٹ مراحل کی ایک بڑی تعداد شراب ابال کی. میخانے آنے والے مواد (آلو اور طرح) میں سب سے پہلے ایک خاص انفیوژن کنٹینر، دو یا تین ماحول میں دباؤ کے تحت بھاپ کی پیداوار ہے جس میں بھری ہوئی زمین اور مٹی سے صاف کیا، اور پھر رہے ہیں. نشاستے، آلو میں ہے جس طرح ایک پیسٹ میں بدل جاتا ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے توانائی کے ساتھ سانی تن پر منتقل کیا جاتا ہے اور وہاں stirring کے 50 ڈگری تک ٹھنڈا کیا جاتا ہے. اس آلو کے وزن کی طرف سے 10٪ تک تعداد میں مالٹ شامل کیا جاتا ہے کرنے کے لئے. مالٹ جو انکرن تیار کیا. اناج میں جو کی انکرن کے عمل میں قیام اور خامروں کی جمع، جن میں سے ایک ینجائم amylase ہے. ینجائم مالٹوسی کو نشاستے hydrolyzes. اس کے بعد، مالٹوسی ینجائم invertase کے زیر اثر گلوکوز میں ایک پانی درمیانے میں تبدیل کر دیا جاتا ہے. آخری متاثر Zymase کاربن ڈائی آکسائیڈ کی رہائی کے ساتھ اتینال میں تبدیل. عمل مکمل سمجھا جاتا کاربن diokisda کے ارتقاء ختم کردیا گیا. گلائیسرول، ethanal (aldehyde ایسیٹیٹ)، اعلی الکوحل، esters کی، وغیرہ - نتیجے میں مائع کے بارے میں 18٪ شراب اور مختلف انٹرمیڈیٹس ابال مشتمل ہے جس میں، لئے wort کہا جاتا ہے اگلا، سانی آسون کا نشانہ بنایا جاتا ہے. سب سے پہلے، کے بارے میں 70 فی صد کی شراب مواد کے ساتھ ایک مرکب، پھر مؤخر الذکر کی سطح 96 فیصد تک اضافہ ہوا ہے. یتل شراب چالو چارکول کے ذریعے حتمی صاف کرنے کے لئے منظور کیا گیا تھا.

کی کارروائی کے تحت جس ethylene ہے، - اقتصادی طور سے synthetically شراب تیار کرنے فائدہ مند ایسڈ سلفیٹ sulfatnoetilovy آسمان ایک سلفیٹ تیزاب کو پانی اور یتل شراب کی کارروائی کے تحت توڑ پھوڑ دیتا ہے. یہ شراب acetylene سے سنشلیشیت کیا جا سکتا ہے کہ غور کرنا چاہیے. اس مقصد کے لئے، acetylene اتپریرک کی موجودگی میں ایسڈ سلفیٹ کا پانی حل کے ذریعے منظور کیا گیا تھا، یہ پانی ethanal میں گزر دیتا. aldehyde بند آست ہے اور شراب کو ہائیڈروجن کے ساتھ کم ہے. شراب حراستی، ڈگری میں ظاہر کیا جاتا جیسے، 33 °، 40 °. ان ڈگریوں کو کس طرح شراب کے زیادہ حجم حل کے حجم کے 100 یونٹس میں موجود نشاندہی کرتے ہیں.

مندرجہ ذیل شراب گریڈ ہیں:

- خام (92-95 °)، ناکافی طور سے بری کر دیا fusel تیل اور aldehydes؛

- سداری (95-96 °)، عملی طور پر نجاست سے آزاد؛

- مطلق - عملی طور پر کی anhydrous؛

- خصوصیات تبدیل - خام شراب، pyridine قدرتی نائٹروجن بیس سے شامل کر رہے ہیں جس کے لئے؛ اس سے صنعتی اور گھریلو مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

یتل شراب - جولنشیل شفاف مائع ایک غیر جانبدار ردعمل، شراب کی بدبو رکھنے اور ذائقہ جلانے. خالص شراب ایک اچھا نامیاتی سالوینٹس ہے. اتینال کثافت حل میں اس کی حراستی پر انحصار کرتا ہے (مثلا، 40 - 0.9352 70 - 0.8677 96 - 0.8014).

اتینال کے استعمال

کمی واقع ہوتی ہے یا خاص طور پر 60-70٪ سے اوپر تعداد میں، سوکشمجیووں کو مار دیتی ہے. منشیات انہضام متحرک، ردعمل فرماتے لئے سانس کی مرکز اور دل کی سرگرمی میں اضافہ. ملکی ایک disinfectant، اڑچن، ایک کولنگ کے طور پر لاگو اور جل کے علاج کی تازہ کاری (میں ڈگری اور II) کا مطلب ہے.