گوشت، اور اس کی تیاری کی کچھ خصوصیات کاٹنا

ہر میزبان سکتے پکانے چاپ - یہ اچھا گوشت ہو جائے گا. اچھا یا، زیادہ درست طریقے سے، ایک اچھا چاپ گوشت سے حاصل کیا جا سکتا کولا سور، بچھڑا یا اس سے بھی چکن. اس معاملے میں اہم کام کچے گوشت پٹھوں ریشوں ہے کہ اس کی طاقت اور سالمیت میں شراکت میں تباہی ہے، اور اس طرح مردتا اور pliability روکتا ہے. اس کام کو ایک کاٹنا گوشت، سب سے اوپر، رگوں اور فلموں سے آزاد طور پر منصوبہ بندی کو آسان بنانے کے لئے، لیکن اس کے ابتدائی کام کی صرف میکانی حصہ ہے. دو وجوہات کی بناء پر، گودا پر جسمانی اثر تبدیلی کے تمام مسائل بہت اچھا ہے، پہلی نظر میں، گوشت رسیلی اور نرم چاپ کو حل نہیں کر سکتے. آپ صرف fillet کے شکست دی تو پوشیدہ رسیوں ضرور ٹوٹ جائے گا، لیکن فائبر فریکچر ان کی لچک کھو اور گوشت لنگڑا اور ڈھیلے ہو جاتا ہے. مزید برآں، یہ درجہ حرارت کے اثرات کے خلاف مزاحمت نہیں کر سکتے ہیں اور خشک ہو جائے گا کاٹنا اور مزید برس رہی کی طرف بیسواد. تیاری سے آگے بڑھنے سے پہلے پیشہ ور باورچیوں لازمی چاپ گوشت پہلی ریشوں زیادہ لچک دار میکانی کشیدگی کے خلاف مزاحمت کرنے ملائمی ہوتا ہے جس میں ایک املیی حل یا شراب قدرتی نیبو کا رس، میں رکھا جاتا ہے کاٹنا یہی وجہ ہے کہ ہے. اس طریقہ کار کے بعد، یہاں تک پسپا گوشت رسیلی اور ہوا رہتا ہے. ایک ہی وقت میں یہ بھی جو پہلے میں کئی گھنٹے کے لئے رکھ جہاں مصالحے اور marinades، کے ذائقے میں steeped ہے تو، آپ تصور کر سکتے ہیں کہ یہ سرسبز اور کھانا پکانے کے بعد ہو جائے گا کہ کس طرح مزیدار. یہ ضروری ہے، اور گوشت کی چربی مواد کا استعمال کیا. یہاں یہ بھی تیل اور بہت دبلی پتلی گوشت کے درمیان ایک درمیانی راہ تلاش کرنے کے لئے بہترین ہے. یہ بھی اہم ہے اور جس کی ہڑتال کے ساتھ ایک قوت ہے. گوشت بلے کی موٹائی ڈیڑھ سینٹی زیادہ نہیں ہونا چاہئے. چاپ گوشت تیار کرنے کے لئے آٹا، انڈے، سورجمھی تیل، کالی مرچ، نمک کی ضرورت ہے. ایک تیار اور گوشت، اناج بھر کاٹ پسپا، یہ مارا پیٹا گیا انڈے، نمک اور آٹے میں کالی مرچ اور رول میں سے ہر ایک ٹکڑا ڈپ کرنے کے ساتھ ساتھ ہے. گرم پین پر تیل اور بھون چاپ ڈال جب تک کیا. بہترین نتائج کے لئے، تیار چاپ کھانا پکانے کے بعد اچھی طرح سے طویل 150˚S پر تندور میں لینے کے لئے. خاص طور پر جو چاپ سخت کرنے سے متعلق ہے.

اس ڈش کی خدمت کر سکتے ہیں اور فرائڈ آلو، اور buckwheat، اور گارنش کرکرا چاول. کوئی frills کے مشروم کے ساتھ گوشت چاپ سمجھا. تاہم، کسی بھی گارنش اچھا چاپ کے لئے ضرورت سے زیادہ نہیں ہو جائے گا. چاپ سے متعلق صرف چند مختصر تجاویز.

عام سھانےوالا یا کاغذ تولیہ کرنے کے لئے ضروری آئندہ نایاب چاپ سے پہلے. حقیقت یہ ہے کہ ضرورت سے زیادہ نمی ضرورت سے زیادہ جو نم گوشت کی سطح سے evaporate کرنے میں کچھ وقت لیتا ہے، کھانا پکانے کے عمل lengthens ہے کہ ہے.

اس سے گوشت خود اور مارا پیٹا گیا انڈے نمک کو بہتر نہیں ہے. حقیقت یہ نمکین گوشت رس مختص اور اس طرح کاٹنا کہ اس کی قدرتی juiciness کے کھو دیتا ہے. اور ایک اور ٹپ گوشت کے اندر رس کو برقرار رکھنے کے لئے. اس عمل کو بہت اچھی طرح سے کے breadcrumbs میں شراکت کر رہا ہے. کاٹنا گوشت پکایا بلے پر ان کے استعمال کے ساتھ، ہمیشہ رسیلی ہو جائے گا. صرف آٹے میں felting دوبارہ دوبارہ breadcrumbs میں مارا پیٹا گیا انڈے اور رول میں سٹیک ڈپ کر سکتے ہیں کے بعد.

اصل گرم گوشت سے پہلے تیل کے ساتھ کڑاہی اچھی طرح گرم کرنا ضروری ہے. کھانا پکانے کے عمل میں کوئی زیادہ 2-3 منٹ تک چاہئے، دوسری صورت میں گوشت overdried کاٹنا گا. یہاں یہ کتنا حکمت گھریلو خاتون پہلی نظر چاپ میں سادہ کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے. لیکن یہ تمام nuances ہمارے برتن میں مقبول کے بارے میں نام سے جانا جاتا ہے نہیں ہے.