گلابی سامن: کیلوری اور فوائد.

گلابی سامن سے منتقل مچھلی کی پرجاتیوں سے تعلق رکھتے سامن خاندان. ان کے گوشت کے معیار کو اس کے ساتھی بحرالکاہل کی سب سے زیادہ کے مقابلے میں قدرے کم ہے. گلابی سامن، گرمی مواد جس میں سے بہت ہی اعلی، دور مشرقی ساحل کے مختلف حصوں میں پکڑ لیا ہے، ایک مختلف چربی مواد ہے. مثال کے طور پر، مچھلی آمور، کچھ موٹے ویسٹ Kamchatka میں پکڑا. سامن کی تمام اقسام میں چربی مواد سختی 2.2٪ کے لئے 10 فیصد کی اوسط کے ساتھ جفتی کے موسم کے دوران کم.

نمکین سامن مچھلی بہت ہی مارکیٹ میں تعریف کی ہے. اس سے کھیتی کی کل تعداد میں ایک اہم مقام و مرتبہ سالمن کیویار. فارم کی طرف سے یہ سائبیرین سامن سے کسی حد تک چھوٹا ہے.

گلابی سامن، گرمی مواد اور استعمال جس کی کافی زیادہ ہے، قیمتی تجارتی مچھلی کا حصہ ہے. اس کا گوشت تلی ہوئی جا سکتا ہے، سٹو، اچار، محفوظ. سامن کی شاندار سوپ بنائیں. اس مچھلی کے انڈے وسیع پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے.

کچھ ناتجربہ کار باورچیوں اور باورچیوں اکثر سامن، جس کے سائنسدانوں کی طرف سے ثابت کیا گیا تھا کیلوری کہ، ابھی مزید "dryish" شکایت کرتے ہیں. اور یہ سچ ہے. گوشت گلابی سامن، خاص طور پر سچ میں دبلی پتلی، ایک گہری انجماد کا نشانہ بنایا. لیکن اس پورے سامن. پیٹ میں اور فن کے علاقے میں: تاہم، تقریبا تمام بعض مقامات میں واقع سامن چربی کے جسم میں واقع ہے کہ آگاہ ہونا. مچھلی کے اس کی ساخت اور اس واقعے کی طرف جاتا ہے - بنا ہوا فلی کا ایک ٹکڑا خشک اور تمباکو نوشی سامن بدل جاتا ہے، ایک کیلوری کہیں زیادہ ہے، کافی چربی اور رسیلی ہے. یہ اس کے جسم کی ساخت کی خصوصیات ہیں.

کس طرح گلابی سامن منتخب کرنے کے لئے؟ یہ سب سے پہلے ایسا کرنے کے لئے، یہ نہیں ریفریجریٹر میں رہا ہونے مچھلی کے وجود کے بارے میں بھول کے لئے آسان ہونا چاہئے. تازہ گلابی سامن اس کی گرفتاری کے مقامات میں بعید Vostokav کا صرف رہائشیوں برداشت کر سکتے ہیں. سی آئی ایس میں، سامن منجمد شکل میں خصوصی طور پر فروخت کی جاتی ہے. تاہم، اس کے گوشت کے انتخاب کے لئے کافی بڑی ہے. giblets بغیر روایتی پوری پرندوں کے علاوہ، آپ کو ایک سٹیک کولا، دونوں جلد پر اور اس کے بغیر سامن (پیچھے کی طرف) تفریح (پیٹ) خرید سکتے ہیں. اس طرح کی دولت مچھلی کے پکوان کی تیاری میں تنوع کو فروغ دیتی ہے.

چلو ایک پوری مچھلی خریدنے کے بارے میں پہلی بات. اس کے مارکیٹ پوری شووں nepotroshenoy سر کی شکل میں پایا جا سکتا ہے. اس کی قیمت، فروخت کی نیم تیار مصنوعات کی مخالفت، بلکہ کم ہے، لیکن ... مت بھولنا لوت کے بارے میں 37٪ کی پروسیسنگ میں برباد کرنے کے لئے بھیجا جائے گا.

فروخت پورے چڑیا سامن کے ساتھ یا اس کے سر کے بغیر، تباہ ہوگئی، بھی قیمت میں کچھ اختلافات ہیں. تاہم، اس وقت وہ بہت چھوٹے ہیں. اس وقت تو، مچھلی آپ کو خریدنے سے کھانا پکانا کرنے کی ڈش پر توجہ مرکوز کرنی چاہیے. آپ کی نیت یہ پکانا، یا سامان کان کھانا پکانا ہے تو - سر سے مچھلی خریدنے چاہئے. کیلوری پکایا سامن عملی طور پر مختلف نہیں تلی ہوئی یا تمباکو نوشی سے ہے. لیکن آپ کی نیت نمکین بنانا کے لئے ٹکڑوں میں کاٹ کرنے کے لئے ہے تو - سر آپ کی ضرورت نہیں ہے.

اچھی طرح مچھلی کا انتخاب کریں. اس حقیقت کے باوجود کہ سامن، جو اتنا اعلی کیلوری، سستے مچھلی، آپ کو آپ کہ یہ تلخ مثال کے طور پر ہے محسوس کریں گے خدمت سے پہلے، اس کی تیاری میں وقت اور کوشش خرچ کرتے ہیں تو، تاہم، بہت دکھ ہوگا نہیں ہے. یہ اس وقت ہوتا ہے ایک اصول، یا پرانی مچھلی کے طور پر، یا انجماد موڈ کی خلاف ورزی میں ذخیرہ کیا گیا تھا کہ ایک کے ساتھ. بدقسمتی سے، بےایمان بیچنے والے اکثر ایک اعلی گریڈ مچھلی میں شامل کریں. لہذا ان کے مستقبل کی خریداری کا معائنہ آپ خریدیں جب.

سب سے پہلے، ہم سامن کی پیٹ میں نظر آنا چاہئے. یہ یقینی طور پر گلابی ہونا چاہئے، لیکن نہیں زرد تشریح نہیں کیا جانا چاہئے. آپ منجمد مچھلی یا unskinned خریدنے اور اندر دیکھنے کے لئے کے قابل نہیں ہیں تو - مجموعی طور پر اس کے سر، دم اور جسم کا معائنہ. "سوکھ" پونچھ پری گلنا کہ مچھلی پیداوار کو اشارہ کرتا ہے.

جب خرید مچھلی توجہ کرنے سے اس گلفڑا. وہ ایک سبز رنگ کی ہے یا کیچڑ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے تو - اس وجہ سے، باسی مچھلی اور خرید کو یہ نہیں ہونا چاہئے. تمام منجمد مچھلی اندیرا ہیں کیونکہ اس صورت میں bleary آنکھوں کی موجودگی، ایک اشارے کے طور پر غور نہیں کیا جا سکتا.

گلابی سامن - متناسب اور صحت مند مچھلی. زیادہ کثرت سے آپ کی خوراک میں یہ درج کریں.