کیریمل مائع: گھر پر ہدایت

ایک کیک، کیک سجاوٹ آبپاشی، میٹھی کے لئے آئس کریم، ساس کے لئے ٹاپنگ - فارم میں کیریمل مائع کی ضرورت نہیں تھی، اس کے لئے! میٹھی چپچپا بڑے پیمانے پر کے لئے ہدایت بھارت میں ایک طویل وقت پہلے، دو ہزار سے زائد سال پہلے ایجاد کیا گیا. گننا ایک گودا اور خلیج پانی جوش کیریمل کو کچل دیا گیا تھا. اس وقت کے بعد، بنی نوع انسان کو مٹھائی کے نام کے درجنوں کی طرف سے، جزوی طور کیریمل مشتمل ہے جس میں افزودہ کیا گیا ہے. بھرنے اور ٹافی اور lollipops کے ساتھ یہ دودھ کینڈی. اور ظاہر کی، ایک چھڑی پر تمام بچپن محبوب مرغا. یہ مٹھاس انقلاب سے پہلے artisanal کی بنانے کے لئے کس طرح سیکھا. یہاں خصوصی حکمت ضروری نہیں ہے: varish گاڑھا شربت ایک greased فارم میں ڈالا گیا تھا، ٹھنڈی ... کیریمل مائع رہے یہاں ہے کہ کس طرح بنانے کے لئے ہے؟ یہ آرٹ کے اپنے ہی راز ہے. اور ہم نے اس مضمون میں آپ کے لئے ان کو بتا دے گا.

کیمسٹری کا ایک تھوڑا سا

پہلی چیز ایک کیریمل سمجھتے ہیں. یہ ایک فرانسیسی لفظ ہے. اس گننا سے بنایا جاتا ہے کہ سب کچھ ہے. کیمیائی پریزنٹیشن کیریمل - گلوکوز، sucrose اور مالٹوسی ہے. یہ اتنا فیکٹری پیداوار تیار ہے. ایک دو کے تناسب میں چینی اور گلوکوز شربت گرم. کبھی کبھی اکری شربت استعمال کرتے ہوئے. اس معاملے میں آخر مصنوعات سے کم گلوکوز (جو جزوی طور پر fructose کے جگہ لے لیتا ہے) اور زیادہ ہیڈروسکوپک پر مشتمل ہے. کیریمل پکایا جاتا ہے ایک بار، یہ بہت پلاسٹک ہے. اس سے آپ کو کسی بھی شکل بنا سکتے ہیں. لیکن جیسے ہی یہ ٹھنڈا کے طور پر - یہ ٹھوس بن جاتا ہے. کس طرح مائع کیریمل بنانے کے لئے؟ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو چینی کی crystallization کے عمل کو روکنے کے لئے کی ضرورت ہے. A اس کام کو کسی بھی تیزاب کے ساتھ نمٹنے. باورچی خانے میں، بالکل نہیں گندک ایسڈ اور اسی طرح کے کیمیکلز کا استعمال کیا جاتا ہے. نیبو کا رس، سرکہ، شراب: کرنے کے لئے انسانی پیٹ ایسڈ کم ہے چارہ نقصان دہ نہیں ہے.

مائع کیریمل کیک

اکثر باورچیوں کو لگتا ہے، اصل کثیر پرتوں شاہکار سجانے کے لئے کس طرح؟ انہوں نے کیریمل کے بچاؤ کے لئے آیا. وہ کھانے رنگنے کے ساتھ جو کچھ بھی رنگ (لیکن صحت مند پگھلا چینی کی ایک خوبصورت امبر رنگ چھوڑ دیں گے) کر سکتے ہیں. گرم کیریمل، لچکیلا plasticine کے کی طرح. مورتکار کے ہنر ہاتھ کے تحت، وہ آپ کے کیک کو سجانے کے کر سکتے ہیں کہ سب سے زیادہ پیچیدہ سائز میں بدل جاتا ہے. ایک اور دلچسپ طریقہ - کیریمل مائع تک ایک پروٹین یا مکھن کریم وجہ پیچیدہ نمونوں تنت پر. اس طرح کے ایک ایلیمنٹری جنگلا کے لئے ہدایت. گاڑھا شربت ابال. تیاری کا قطرہ چیک کریں: ٹھنڈے پانی کے ایک گلاس میں گرا دیا، یہ تحلیل، اور نرم لچکدار گیند نہیں رہتا. سطح (ترجیحا گلاس) تیل lubricates ہے. گرم کیریمل کے چمچ اور ایک گرڈ پیٹرن، حروف اور طرح زیورات میں سطح پر لاگو ڈرا.

مائع کیریمل ابال

ہم پہلے ہی چینی کی crystallization کے سے بچنے کے لئے کس طرح، اشارہ دیا ہے. لیکن نیبو کا رس یا شراب، ہم واپس آتا ہوں. اس دوران میں، آگ پر ایک چمچ ڈال. ایک جیب واپس غیر - وہ ایک موٹی نیچے ہونا ضروری ہے. اس سے ہماری سلامتی کے لئے ضروری برتن میں ہینڈل - کیریمل بہت گرم ہے اور تیزی سے اسپرے کرنے کے لئے ایک رجحان کو ہے. کرچھل کافی گرم کیا جاتا ہے ایک بار، چینی ڈال اور پانی ڈال. ان دو اجزاء کا تناسب بہت آسان ہے. میٹھی ریت کے ہر سو گرام کے لئے کیریمل مائع حاصل کرنے کے لئے پانی کا ایک چمچ کی ضرورت ہے. ہدایت لینے کی سفارش براؤن شوگر، لیکن، اس کے اعلی قیمت دی، اس کا انتظام کرنا ممکن اور سفید ہے. اختلاط نہ کرو - ایک چمچ، زیادہ دھات، عمل karamelevareniya contraindicated ہے. بس درمیانے گرمی پر چینی کی پگھل چھوڑ دیں. چند منٹ بعد چینی کی پگھلنا شروع ہوتی ہے. سیال کناروں پر قائم ہے. پھر آہستہ سے ایک کتابچہ کی تحریک میں زیادہ شربت اب بھی unmelted چینی کی قبضہ کرنے کرچھل منتقل. جب پوری بڑے پیمانے پر مائع بن جاتا ہے، تاریک عنبر کو اس کا رنگ تبدیل اور ذائقہ کیریمل گا، تیزاب ڈال. نصف نیبو کا چینی کی کافی جوس کے دو سو گرام.

سٹور میں مائع کیریمل

وزن، اوپر ہدایت کے مطابق پکایا، یہ اب بھی ہے مکمل طور پر ٹھنڈا جب موٹائی بڑھنے. اور تم آئس کریم، پڈنگ، پینکیکس کے لئے ٹاپنگ ایک گھر ہے کرنا چاہتے ہیں کے طور پر. اور اس کے لئے ہم کیریمل مائع کی ضرورت ہے. چپچپا عوام کی حالت میں اس کے تحفظ کی ہدایت، ہم یہاں دے. یہ ہارڈ کینڈی کی تیاری کے لئے ایک طریقہ کار سے ملتا ہے. لیکن اگر آپ بڑے پیمانے پر مائع رہتا ہے کرنا چاہتے ہیں، تو یہ اس بات کا یقین میں شکر بھی ہضم نہیں ہوتا ہے بنانے کے لئے یہ ضروری ہے. ہم گدلا رنگ کے ایک بڑے پیمانے کے حصول کی اجازت نہیں کر سکتے ہیں. سلیکن برش کبھار گرم پانی میں کم اور سکوپ دیوار تمام کرسٹل تشکیل دی کے ساتھ اسے whisk ایک کرنا چاہئے. آپ بڑے پیمانے پر اب بھی بہت بن گاڑھا اس پر پانی کے چمچوں کے ایک جوڑے شامل کریں اور دوبارہ گرم کرنا کہ محسوس تو. چینی کی نیچے پگھل جاتا ہے، تو یہ گدلا بن گیا، اور پھر بھی کیریمل کو بچانے کے لئے کا ایک طریقہ ہے. گرم پانی کے چمچ کی جوڑی کے وزن کا اضافہ کریں. یہ بہت احتیاط سے کیا جانا چاہئے - سپرے کی ایک بہت کچھ ہو جائے گا.

مائکروویو میں کھانا پکانے

کا استعمال کرتے ہوئے ہم ایک مزیدار گھر کیریمل حاصل ہے جس میں اس طرح ایک طریقہ، بھی ہے. نسخہ محفوظ گرمی مزاحم گلاس یا اعلی دیواروں کے ساتھ سرامک برتن مشروع. اس میں پانی کے پانچ چمچ ڈالو اور زیادہ سے زیادہ طاقت کم ایک منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا. چینی کی دو سو گرام، ایک لکڑی کے چمچ سے ہلچل. ڈش زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے تندور میں واپس ڈال دیا. کے بارے میں ایک منٹ کے بعد چینی کی ایک شربت میں تبدیل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے. مسلسل ہم مسلسل زیر جائزہ کیریمل کھانا پکانے کے عمل کو برقرار رکھنے. باقاعدگی کٹورا سے نکالنے اور ایک لکڑی کے چمچ سے ساننا. Uluchay کیریمل ایک سنہری رنگ بن جاتا ہے جب. باہر لے جاؤ اور گرم پانی کے سات چمچوں کو بھرنے. یہ ربڑ کے دستانے اور "چار ہاتھ" پہنے ہوئے کیا جانا چاہئے. دوسری فوری طور پر بلبلوں کا ایک بہت تشکیل دینے کی کوشش کر رہی ہے، لکڑی کے چمچ کے ساتھ مرکب ساننا، جبکہ ایک شخص نے پانی pours.

ٹافی کی چٹنی

گھر پر اس کی کریمی مائع کیریمل اسی طرح کی تیاری، ایک مائکروویو وون میں. پورے پک عمل اوپر بیان کہ جیسی ہے. فرق صرف اتنا ہے کہ اس کی بجائے گرم پانی کے سات چمچوں کی، ہم ہی رقم کریم دس فیصد چربی ابلتے کے شامل ہے. دودھ کی مصنوعات ھٹی اور بہت پیاری ماحول تبدیل کر سکتے ہیں کے بعد سے سٹور ٹافی ساس، پرشیتیت ہونا چاہئے.

اورنج گھر کیریمل: ہدایت پر سپین

پر وبیرین جزیرہ نما ڈیسرٹ، اور گوشت اور مرغی کے طور پر خدمت کی چٹنی ھٹی. طریقہ کار پر اس کیریمل جام ہو گیا. ایک saucepan میں تازہ نچوڑا سنتری کا رس کے چار ملیلیٹر ڈالو. ہم چینی کی سو گئے دو سو گرام گر. مائع کیریمل کی مستقل مزاجی تک ابالا. جنگلے سنتری چھیل میں شامل کریں. اس ونیلا، دار چینی، الائچی کے ساتھ ذائقہ کیریمل ذائقہ کے لئے بھی ممکن ہے. solidification کے دوران نتیجے میں مصنوعات بھی موٹائی بڑھنے، تو سخت بناتا ھٹی کینڈی کی طرح ایک بار پھر گرم کیا اور تھوڑا سا پانی ڈال رہا ہے. رکھا اس سنتری چٹنی ایک ٹھنڈی جگہ میں ہونا چاہئے. کھیر کی طرح ڈیسرٹ - Spaniards کے ان flans پانی پلایا. یہ چٹنی اور بتھ فٹ.

ذائقے

تم ہمیشہ کی مٹھاس پگھلا چینی کی پسند نہیں کرتے؟ پھر ہم ڈش مختلف ذائقوں دے سکتے ہیں. ابلا ہوا شربت چاکلیٹ، گری دار میوے، شہد، کریم، مصالحے کے ساتھ اچھی طرح رہتے ہیں. مت بھولو کہ جدید ادویات بھی ایک کیریمل اپنایا اور متعدد کی پیداوار کیا ہے کینڈی کھانسی اور گلے کی سوزش. سادہ شربت شامل کیا جاتا جڑی بوٹیاں - ٹکسال، یوکلپٹس، وغیرہ چاکلیٹ کیریمل - .. بچوں کے درمیان مقبولیت میں رہنما. اس کینڈی کی طرح، ایسا کرنے کے لئے مشکل ہو سکتا ہے. یا نرم، کس قدر میٹھی praline. ویسے، اسی طرح میں آپ کو کافی اور مٹھائیاں تیار کر سکتے ہیں. کوکو یا چاکلیٹ کے ساتھ، آپ کریم، پڈنگ، میں Profiteroles کے لئے ایک مزیدار ٹاپنگ بنا سکتے ہیں. اس طرح کیریمل کے ساتھ ساتھ کیک اور eclairs کے سجانے.

گھر کینڈی

مشکوک معیار کی مصنوعات کی خریداری پر رقم خرچ کرنے کی بجائے، چلو خود کو ایک مزیدار کریمی کیریمل بنانے. وہ سب کی پسندیدہ کی طرح جائیں گے "گبریلا." ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک برتن میں خاموشی سے گاہکوں چینی کی ایک کپ گرم کرنے. جب تک تمام کرسٹل پگھلا نہیں ہیں آپ ایک لکڑی کی چھڑی کے ساتھ ہلچل کر سکتے ہیں. نصف سارا دودھ یا کریم کی ایک لیٹر کا اضافہ کریں. دس منٹ کے لئے کھانا پکانا، ایک ہی جادو کی چھڑی stirring کے. جیسے، دو سوپ چمچ شہد تھوڑا کوکو، گری دار میوے، vanillin - اس مرحلے پر یہ کسی بھی ذائقہ additives کے شامل کرنے کے لئے ممکن ہے. لیکن یہ سب - اختیاری. اور تم کو لازمی ایک کینڈی میں شامل کرنے کی ضرورت ہے، تو یہ مکھن کی ایک سو گرام ہے. کم گرمی پر پین مرکب thickens تک، مسلسل stirring، رکھو، اور کھانا پکانا. ورق پین یا بیکنگ کاغذ کی carpeted. چکنائی. بڑے پیمانے پر ڈالو اور اسے تھوڑا ٹھنڈا دے. سافٹ کیریمل بالکل کاٹ رہا ہے. یہ اب کوئی مائع ہے جب، لیکن سخت ابھی تک نہیں کیا ہے لہذا ہم اس وقت قبضہ کرنا ضروری ہے.