کیا راز ہیں بھرا ساتھ ہدایت پیسٹری؟

مناسب طریقے سے پکا shortcrust پیسٹری - بہت ٹینڈر اور کے crumbly، لفظی منہ میں پگھل. آپ سب سے پہلے پر نظر ڈالیں تو آٹا ہدایت، آپ کو اس کی تیاری میں ہے کہ لگتا ہے کہ ہو سکتا ہے کوئی مشکلات اور راز ہے، لیکن یہ نہیں ہے. مشکل اور موٹے - پیسٹری میں جس میں یہ ایک سطحی واقف شروع میں، اس وجہ سے، ظاہر کرنے کے لئے کوئی جلدی نہیں ہے اپنے ہی راز، اس کی بنائی گئی کافی کامیاب نہیں ہو سکتا مصنوعات کی ہے.

ایسی مشکلات سے بچنے کے لئے، آپ کو آٹا تیار کرتے وقت مندرجہ ذیل عوامل پر غور کرنے کی ضرورت ہے:

1. crispness کے اور plasticity کا Shortcake کی آٹا دیتا ہے ایک بڑی رقم کی مہم موجود مکھن. تیل کم ہے تو آپ کو ضرورت سے - ایک گھنے اور ٹھوس حاصل کرنے کے لئے آٹا.
2. بلے باز بہت کرکرا اور نازک تھا بنانے کے لئے، یہ اس (شامل نہیں کیا جا سکتا اس صورت میں، ایجنٹ leavening) صرف انڈے yolks کے لئے استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.
3. آٹا کی تیاری ایک گرم کمرے میں جگہ لیتا ہے، تو کھانا پکانے کی مصنوعات سے پہلے، یہ ٹھنڈا کرنے کے لئے ضروری ہے.
4. ایک میز پر جو کہ رولڈ shortcrust پیسٹری، ضرورت کے دل کھول چھڑک کے ساتھ آٹے اور ڈال آٹے کئی بار جب رولنگ باہر.
5. پلاسٹ آٹا بیکنگ پتلی مقامات Undermountain کی، سوائے اسی موٹائی ہونا چاہئے اور موٹی خام رہتے ہیں.
6. 260 ° C. - shortbread کے آٹا 240 کے درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے سب سے زیادہ مزیدار کھشبودار مصنوعات ہیں حاصل کی، بعد بیکنگ ایکوائرڈ ایک سنہری رنگ، نہ صرف باہر بلکہ اندر.

یہاں آٹا کے لئے ایک روایتی ہدایت ہے:

مکھن 250 GR لے لو. 3 کپ میدہ؛ نصف چینی ایک کپ (یا اس سے بھی بہتر پاوڈر چینی)؛ 2 جردی؛ ونیلا چینی.

ساتھ مکھن رگڑو چینی، ونیلا چینی کی کوئی lumps کے ساتھ اور نمک کی ایک چوٹکی مرکب ہموار ہے جب تک. پھر آٹا حصے شامل کریں اور اچھی طرح سے ایک آٹا ساننا، انڈے yolks شامل کریں. آٹا یہ آسان آٹا باہر رول کرنے کے لئے بنانے کے لئے آدھے گھنٹے کے لئے فرج میں رکھ دیا جاتا ہے.

آئتاکار آٹا کا ایک ٹکڑا (ایک اینٹ کی طرح) کے دو اور ایک فلیٹ، floured، ڈیسک پر اسے باہر رول. اگلا، منتخب ہدایت کے مطابق مصنوعات کی تشکیل کے لئے، - یہ ٹوکری، tarts کے، آٹا کی ایک قسم سے کیک یا کوکیز کو کیک ہو.

مقام آٹا مصنوعات پر ایک خشک، چربی مفت بیکنگ شیٹ اور پکانا پر، اوپر، تک ٹینڈر.

شاید بیکنگ آٹا کی سب سے زیادہ عام حالتوں میں سے ایک بسکٹ اکثر چائے یا کافی پر لاگو کیا جاتا ہے. یہاں، مثال کے طور پر اصل کے طور Shortcake کی بیر کے ساتھ.

اس ہدایت کے لئے آپ کی ضرورت ہو گی: آٹا 250 GR. 125 GR. مکھن؛ 60 GR. چینی کی؛ انڈے؛ نمک چوٹکی؛ سٹرابیری یا چیری.

بیٹ انڈے کے ساتھ چینی، اضافہ نرم مکھن، ایک چوٹکی کے نمک، آٹا. آٹا ساننا اور 5 حصوں میں تقسیم. آٹا پتلی کافی 1 سینٹی میٹر کی موٹائی بیلنا. آٹا کے لئے خصوصی کونوں، حلقوں، دل یا دیگر شکلیں کاٹ اور دو پر ڈال - تین سٹرابیری یا چیری. بیر آٹا کی پتلی پرت کا احاطہ اور ٹیسٹ substrate کے لئے اس سے متصل.

بناو تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے 210 ° C پر کوکیز.

ایک ہدایت پیسٹری ایک اور کوکی، یہاں تک کہ بچے کو طاقت کے تحت یہ پکانا صرف تیار ہو رہی اس کے بہترین ذائقہ کے ساتھ، جس، کے لئے استعمال کیا.

اس ہدایت کے لئے آپ کی ضرورت ہو گی: 125 GR. مکھن؛ پاوڈر چینی کی 125 جی. انڈے؛ 250 GR آٹا. نیبو چھیل؛ گری دار میوے.

چینی کے ساتھ مکھن ملائیں اور سب کو ایک ساتھ اچھی طرح whisk، ایک ٹھیک grater نیبو حوصلہ افزائی پر انڈے کی زردی، آٹا اور grated شامل کریں. آٹا ساننا، ذخائر کوکیز کی شکل میں ایک thimble اور گلاس کے ذریعے کاٹ bublichkov جس سے میں رول. ڈپ ایک طرف کے اس میں پیٹا انڈے کی سفید اور فوری طور پر میں بڑے comminuted گری دار میوے (اخروٹ، بادام، بادام).

پکی تک ایک اعتدال پسند تندور میں پکانا کوکیز.

اور آخر میں، مشورہ کا ایک اور ٹکڑا: اگر آٹا ہدایت (جیسے کیک، pies) مختلف ذائقہ بھرنا کے ساتھ مصنوعات کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، اس کے بعد ذائقہ آٹا خود ضرورت نہیں ہے. لیکن کوکی آٹا میں ونیلا چینی یا شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے اورنج جوش (نیبو)، دار چینی یا جائفل کے ساتھ ساتھ بمباری. تم بنا ہوا گری دار میوے ہے pulverized، یا ایک چھوٹا سا کوکو پاؤڈر آٹا شامل ترکیب گلاس میں آٹے کی جگہ لے سکتے ہیں.