کیا گندم کرتے ہیں؟ گندم براگا. روٹی گندم

گندم - اناج کی رانی. یہ اسے ہمیشہ احترام کے ساتھ علاج کیا گیا ہے. اس کے کان، اناج اور اس سے کی جانے والی مصنوعات، یہاں تک کہ بہت سے ممالک میں مقدس سمجھا. یہ تقریبا کہیں بھی اضافہ ہوا جا سکتا ہے. کوئی تعجب نہیں کہ گندم دنیا کے تمام براعظموں میں پھیل گیا. یہ مشکل اور نرم قسموں میں تقسیم کیا جاتا ہے. آج ہم جو کچھ وہ گندم سے کیا کر رہے ہیں کی طرف دیکھو اور کیوں یہ اتنا مقبول ہے. اناج کے بعد انتہائی ورسٹائل ہے اور بہت سی صورتوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے. آٹا، اناج، پاستا، پیسٹری، اور یہاں تک کہ شراب اور بیئر - یہ اس اناج سے بنایا مصنوعات کی مکمل فہرست نہیں ہے. یہ اس کا بنیادی قدر ہے. ہم نے بھی گندم جرثومہ استعمال کرنے کے لئے کہ آیا کے بارے میں ذکر. اس معاملے پر بینیفٹ اور نقصان ڈاکٹروں کے مشورے کے ذیل میں بحث کی جائے گی.

غذائیت معیار

گندم سے زیادہ 60 فی صد نشاستے، 22 فیصد پروٹین پر مشتمل ہے. چربی اور ریشہ وہاں. گندم مثلا کیلشیم، فاسفورس، میگنیشیم، پوٹاشیم، وٹامن، خاص طور پر بی گروپ تقریبا تمام اس سیریل کی پروٹین کے جسم کو جذب بہت صحت مند معدنیات پایا. لہذا، یہ صحت مند ناشتا کے لئے خاص غذائیت سیریل بنایا گیا ہے. جس گندم میں پایا جاتا ہے سب سے بنیادی پروٹین، - گلوٹین. ایک طرف، یہ مفید ہے، لیکن اس مادہ ایک مضبوط الرجن ہے جن کے لئے بہت سے لوگ موجود ہیں. لہذا، ایک سال تک چھوٹے بچوں اناج، گندم آٹے پر مبنی ہیں جن میں سے دلیہ کے لئے سفارش کی نہیں ہے.

گندم کی اقسام

مناسب طریقے سے سوال گندم سے بنا ہوتا ہے اس کا جواب کرنے کے لئے، شروع میں آپ کو اس کے نرم اور سخت قسموں کے درمیان اختلافات پر غور کرنے کی ضرورت ہے. مؤخر الذکر ایک بہت ہی اعلی پروٹین مواد ہے. ایک گندم کے آٹے کریم رنگ ہو سکتا ہے. اس مشکل پیسنا سے اناج، لیکن یہ پتہ چلا ہے آٹا بہت لچکدار ہے. نرم گندم چھوٹی سی پروٹین ہے. بہت ٹینڈر - یہ کے crumbly بدل جاتا ہے اور مصنوعات آٹا. لہذا، بیکری اور confectioners واقعی اس کی تعریف. اس آٹے سے زیادہ مزیدار ڈیسرٹ ہوتا ہے سے کچھ بھی نہیں کے لئے بنایا گیا ہے نہیں. گندم کے تمام جدید قسم کے اجداد ہجے جائے سمجھا جاتا ہے. اس کے قدیم مصر میں کاشت. اس شیل سے اناج کی رہائی کے لئے مشکل ہے، یہ کم کے برعکس اناج اور gluten مفت کی موجودہ اقسام کے مقابلے میں زیادہ وٹامن اور معدنیات پر مشتمل ہے. بہت غذائیت کی سفارش کرتے ہیں اس پلانٹ ہے اگرچہ اب ایک تجارتی پیمانے پر یہ اضافہ نہیں کرتا.

روٹی

کیا گندم کرتے ہیں؟ بنیادی طور پر آٹا. اور اس کے پکانا روٹی سے. انہوں نے کہا کہ سب سے زیادہ متناسب اور مزیدار ہے. روٹی کی خصوصیات پر یہ کسی بھی دوسرے آٹے سے بڑھ. لیکن ایک نرم گندم قسموں کے ساتھ روٹی کی پیداوار کے لئے. اس کی کیلوری - 242 کی مصنوعات کی 100 گرام فی کیلوری.

لوگ طویل روٹی کے بغیر زندگی کا تصور بھی نہیں کیا گیا ہے. انہوں نے ہمیشہ مرکزی میز پر غور کیا گیا ہے. یہاں تک کہ انجیل میں کی بات کرتا ہے "زندگی کی روٹی." جی ہاں، اور کئی ثقافتوں میں یہ ایک مقدس مقام ہے اور خوراک کی علامت بن گیا. اس کے علاوہ گندم کی روٹی نہ صرف سوادج، بلکہ مفید ہے. یہ ناشتا کے لئے کھایا جاتا ہے کام کرتے ہیں یا میں پیدل سفر کرنے کے لئے آپ کے ساتھ لے سینڈوچ کی شکل. تاہم، سب سے زیادہ مفید روٹی - کیمیکلز گندم کا آٹا، مصفا پانی اور قدرتی خمیر کے ساتھ علاج نہ کیا جائے، اعلی معیار سے بنا ہے. اسٹورز میں ایک ہی مصنوعات اکثر preservatives پر، خوردنی تیل، خمیر، دودھ، انڈے شامل کی جاتی ہے. جی ہاں، اور ایک بہتر روٹی میں آٹا. کہ تمام غذائی اجزاء اس سے دور کردیا ہے. لہذا یہ روٹی خود پکانا کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. سب کے بعد، اگر آپ کو تیاری کے پورے عمل کو کنٹرول کرتے ہیں.

Groats کے

لیکن گندم سے صرف روٹی سے ہماری میز پر ہے. اس اناج اناج میں سے زیادہ تر بنا رہے ہیں. یہ بہت سے اقسام کے لئے ہے. ہمارے علاقے میں سب سے زیادہ مشہور - سوجی. اس Groats کے، کھانا. یہ مشہور سوجی کی تیاری، بلکہ casseroles کے، پکوڑی، پڈنگ اور کیک کی ایک قسم کے لئے نہ صرف استعمال کیا جاتا ہے. اس سے نرم گندم سے زیادہ تر حاصل کی جاتی ہے.

Krupa کہ میں مفید اناج کی پروسیسنگ کے تمام گولوں سے مستثنی نہیں ہے. اس کا پیسنا اور چاہنے والوں کی. اور سوجی دلیہ ابالنے سے، اور سلاد میں شامل کریں. سے یہ بھی تندور بیکنگ ہو سکتا ہے. دلیے - ایشیائی اور افریقی ممالک میں گندم اناج کی بہت عام ایک اور قسم ہے. اسے حاصل کرنے کے لئے، گندم پانی میں، پھر زمین، ڈوبا چھوٹے گیندوں اور خشک میں لپیٹ. اناج کی مقبول اور ایک اور قسم - bulgur. اس کی تیاری گندم کے دانے بھاپ کے ساتھ سلوک کیا جاتا ہے، اور اس طرح وہ سب سے زیادہ قابل قدر خصوصیات کو برقرار رکھنے. bulgur pilaf ہدایت کے اکثر کرتے ہیں. یہ آسانی سے چاول کی جگہ لے سکتے ہیں. ہم غیر جانبدار ذائقہ دلیے یہ اکثر سبزیاں، گوشت، مچھلی، مصالحے کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے. Bulgur تیل یا چربی کو گرم کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. پھر ذائقہ جو مکمل طور پر نازل کیا. مشکل گندم کا استعمال کرتے ہوئے bulgur اور دلیے کی تیاری کے لیے.

خمیر

یہ حیاتیاتی بیکنگ پاؤڈر دراصل ایک فنگس یا جرثوموں ہے. یہ اکثر گندم کے آٹے سے بنا ہے. پیداوار میں جس کے ذریعے روٹی ایک صنعتی پیمانے میں سینکا ہوا ہے مائع خمیر، استعمال کرتے ہیں. گھریلو میں ہم اخراج اور خشک مصنوعات کے ساتھ بنیادی طور پر کا سامنا کر رہے ہیں. چالو کرنے کے لئے اس طرح کی خمیر. بنیادی طور پر، وہ گرم پانی یا دودھ میں تحلیل کیا گیا. کبھی کبھی، کیمیکلز کے علاوہ کے ساتھ بیکنگ ڈش سے بچنے کے لئے، لوگوں کے گھر میں گندم خمیر سے بناتے ہیں. یہ عمل کافی وقت لگتا ہے. لیکن روٹی سب سے زیادہ "گھر" ہے. خمیر اچھے آٹے سے بنا ہے. اس میں سے آدھا کپ گرم پانی کے 150 گرام کے ساتھ ہلایا اور تین دن تک چھوڑ جاتا ہے. درجہ حرارت کمرے کے درجہ حرارت ہونا چاہئے. ہر دن، گرم پانی کا ایک چمچ کا ایک مرکب میں ڈال. اس کے بعد یہ ٹھنڈی کم گرمی اور کب ختم ہو ابالنے، آٹے کی ایک اور چمچ شامل کریں. مرکب دو دن کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. اس مدت کے دوران، وہاں مزید کہا کہ آٹے کے ایک چمچ شامل کر دی گئی. آخر میں مرکب ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور اس سے زیادہ دو دن کا انتظار کر رہا ہے. خمیر تیار ہے، لیکن وہ مختصر رکھا جاتا ہے.

ووڈکا

گندم براگا - یا، colloquially، چاندنی - یہ انیسویں صدی میں مشرقی Slavs میں سب سے زیادہ مقبول شراب مشروبات میں سے ایک ہے. روٹی شراب بھی ایک ایسی دوا سمجھا. یہ ہے ایک مضبوط پینے. کم از کم یہ 32 ڈگری شراب ہونا چاہئے. اس میں شکر کے علاوہ کے ساتھ اصرار کر اناج سے جنگلی خمیر سے بنا ہے. بہترین معیار کے مرکب - یہ گندم brewed بیئر ہے. اس کی تیاری کے لئے 4 کلو پھلیاں لے، پانی ڈال اور چینی کی 800 گرام کا اضافہ کریں. گندم ایک ڑککن کے بغیر اندھیرے میں 5 دن کے لئے چھوڑ دیا، اور ابال شروع کرنے کے لئے جب، شربت تیار کریں. یہ 5 لیٹر پانی کی فی چینی کی 1 کلو کے حجم میں پکایا اور شروع میں ڈالا جاتا ہے. پھر ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا کنٹینر، ایک پانی مہر رکھ کر ضروری تشکیل دی 6 دن کو کمرے کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے. یہ فلٹر اور کسی بھی ڈیوائس کا استعمال کرتے ہوئے آست ہے. نتیجے پینے بہت مضبوط ہے (80 ڈگری) ہے، پھر اس پانی سے پتلا کیا جاتا ہے.

کون گندم پاستا ہوتا ہے؟

یہ اس سوال کا جواب بہت آسان ہے کہ لگتا ہے. مختلف سائز کی یہ پیسٹری، اور آپ کو کھانے سے پہلے ان پکا. لیکن گندم سے حقیقی پاستا - اطالوی، یا کم از کم ملک کی ہدایت کے لئے تیار کیا. وہ صرف آٹے اور پانی سے تیار رہنا چاہئے. گندم ان سے Durum بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کورس کے، پاستا اکثر شامل کی جاتی ہے انڈے، سبزیاں، دودھ. لیکن یہ بالکل صحیح نہیں ہوگا. durum گندم سے پاستا پروٹین، کوئی چربی کے جسم کے لئے بہت مفید ہے، اور غذائی اجزاء متوازن ہیں. لہذا، اس طرح کی مصنوعات سے چربی حاصل نہیں ہے، اور جسم اس طرح تمام ضروری حاصل کرتا ہے. دوسرے ممالک میں، روس سمیت، اکثر پاستا آٹا پر softest کے علاوہ کے ساتھ تیار کر رہے ہیں. یہ پاستا ہے. آپ کو خاص طور پر فربہ ساس کے ساتھ، ان کو استعمال کرتے ہیں، واقعی، آپ کو فوری طور پر اضافی وزن حاصل کر سکتے ہیں.

گندم جرثومہ: فوائد، نقصان اور طبی مشورے

اس کی مصنوعات کو اکثر ایک صحت مند غذا کے لئے ضروری سمجھا جاتا ہے. ڈاکٹروں اور سائنسدانوں کو یہ کیسے حیاتیات کے لئے اور نقصان چاہے مفید ہے گفتگو کر رہے ہیں. یہ ایک مسلمہ حقیقت گندم جرثومہ میں نہ صرف ایک ہی غذائی اجزاء اور قیمتی اشیاء پر مشتمل ہے کہ اناج میں، لیکن بہت بڑی مقدار میں. یہ لوہے کی خاص طور پر سچ ہے. نسل "زندہ" ہے اس کی وجہ یہ ہے، اور یہ پروٹین، کاربوہائیڈریٹ اور چربی کو توڑنے کے لئے شروع مشتمل خامروں. تو وہ پہلے اپنے معدے کی نالی کو پورا کرنے کے لئے ہے کہ سب کرتا ہے. ہم بس یہ سب سیکھنے کے لئے کرنا پڑے گا. لہذا، گندم جرثومہ کھاتا جو لوگ سجیوتا اور توانائی کا ایک بہت بڑا الزام ہو جاتا ہے. نقصان اس طرح کی مصنوعات کو 12 سال تک کے بچوں کو لانے کے کر سکتے ہیں ہے، گیسٹرک السر کے مریضوں، گلوٹین سے الرجی، کے ساتھ ساتھ حال ہی میں جھیلا سرجری ہے. ڈاکٹروں نے یہ بھی کہنا ہے کہ wheatgrass پروٹین پیکٹن کی بڑی مقدار، جس بری طرح تحول کو متاثر کر سکتا ہے پر مشتمل ہوتا ہے.

موسم سرما میں گندم سے کیا بنا ہوتا ہے

اناج پروٹین مواد کے اس قسم کے موسم بہار سے زیادہ ہے. نرم کرنے کے لئے - تاہم، موسم سرما میں گندم کی 22 پرجاتیوں کے درمیان صرف چند باقی مشکل ہیں. تو بنیادی طور پر، اس سے روٹی، پیسٹری، ڈیسرٹ بنائیں. سے کیا بنا ہوتا ہے موسم سرما میں گندم ابھی تک؟ سے یہ سوادج بن حاصل کیا جاتا ہے. لیکن پاستا اناج کی اچھی صرف چند قسموں ہے. بنیادی طور پر اس سے پاستا باہر. موسم سرما میں گندم کی Groats کے موسم بہار کے رنگ سے مختلف ہے - یہ پیلا پیلے رنگ یا بھوری رنگ ٹنٹ ہے.