کھانے اور مشروباتاہم کورس

کیسیا دار چینی، اور ایک دوسرے سے ممتاز کرنے کا طریقہ

دار چینی - یہ کھشبودار مسالا وسیع پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. اس سے اس کی شفا یابی کی خصوصیات کے لئے قدیم زمانے سے تعریف کی ہے. دار چینی کی مہک، بہت سے coziness اور گرم جوشی، مزیدار گھر کیک کے ساتھ منسلک. لہذا، سب سے زیادہ گھریلو خواتین کو مسلسل اس مسالا خریدنے. لیکن وہ دار چینی حاصل صرف اس صورت میں؟ کیسیا اور دار چینی - سب سے زیادہ ہونے کا امکان تقریبا کوئی ایک سے دو ایک جیسی مصالحے سے ہیں کہ جانتا ہے. انہیں تمیز کرنے کے لئے کس طرح، آپ کو سمجھنے کی ضرورت ہے. خراب معیار اور اس مسالا کے اکثر نقصان دہ متبادل - سب کے بعد، فروخت میں سب سے زیادہ عام کیسیا ہے.

دار چینی کے فوائد

نہ اتفاق سے اس مسالا مشہور اور قدیم دور کے بعد سے مقبول. یہ کھانا پکانے میں بلکہ ادویات میں نہ صرف استعمال کیا گیا تھا. یہ خیال کیا گیا تھا دارچینی کو طمانیت بخشتا ہے اور امن، گرم اور سرد علاج کرتا ہے دیتا ہے. اس کے علاوہ، اس مسالا قوت ہے، اچھے موڈ فراہم کرتا ہے اور میموری کو بہتر بناتا ہے. اس مینگنیج، کیلشیم، آئرن اور فائبر کی ایک بہت پر مشتمل ہے. ایک خاص مادہ eugenol ٹشو کی تخلیق نو اور زخم کی شفا یابی accelerates ہے.

جدید طب دار چینی کے علاج کی قیمت ثابت ہے. یہ مسالا مندرجہ ذیل خصوصیات ہیں:

  • دماغ کی سرگرمیوں کو اتیجیت کرتا ہے؛
  • یہ خون thins کی؛
  • یہ بیکٹیریا اور وائرس کو خارج کر دیتا.
  • یہ کوکیی حیاتیات کی ترقی کو روکتا ہے؛
  • گلوکوز کی سطح normalizes ہے؛
  • سوزش کم کر دیتا ہے؛
  • اس سے بلغم کی وایمارگ صاف کرتا ہے؛
  • عمر بڑھنے کے عمل کو سست.
  • اس سے، پیٹ سے بچانے کی کوششیں عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے؛
  • یہ ٹاکسن اور نمک کی جسم صاف.

دار چینی کا استعمال کیسے کریں

سب سے زیادہ عام طور پر کھانا پکانے میں اس مسالا استعمال کیا. ہر کوئی سکون اور امن سے وابستہ ہے جس میں دار چینی کے ساتھ بیکنگ کے واقف بو ہے. لیکن کامیابی کے ساتھ اس موسم میں بھی ڈیسرٹ، مشروبات، سلاد، مرکزی کورس میں شامل. دار چینی، سیب پائی یا سینکا ہوا چکن کے ساتھ خاص طور پر مقبول کافی.

کئی ترکیبیں مختلف بیماریوں کا علاج کرنے کے لئے دارچینی کا استعمال کرتے ہیں:

  • پاؤڈر کے نصف چائے کا چمچ اور کالی مرچ کے برابر بھی اہمیت ابلتے پانی کا ایک گلاس بنانے کے لئے، تھوڑا سا ٹھنڈا، شہد کا ایک چمچ شامل کریں اور فلو یا سردی پینے؛
  • آپ شہد کا ایک چمچ اور نصف دار چینی کا ایک چمچ اختلاط تو، اس مرکب ناک بھیڑ اور کھانسی کے ساتھ میں مدد ملتی ہے.
  • دار چینی اور شہد کے ادخال، ایک خالی پیٹ پر استعمال کے طور پر، وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے؛
  • صبح میں دار چینی ایک چائے کا چمچ کے ساتھ دہی کے ایک کپ انہضام قائم کرنے اور بلڈ پریشر کو معمول پر لانے میں مدد ملتی ہے.

آپ cosmetology میں دار چینی کا استعمال کر سکتے ہیں. شہد کے ساتھ پاؤڈر اختلاط جب یہ زیادہ ٹینڈر بنانے کے، جلد ہلکا. بال ماسک میں شامل کر دیا جب ان کی ترقی accelerates ہے.

دار چینی کی اقسام

یہ مسالا بہت زیادہ تعریف کی اور بڑے پیمانے پر ہے. لیکن یہ دار چینی حاصل کرنے کے عمل میں بہت وقت لگتا ہے، اور درخت، جس کی چھال اس کی پیداوار کے لئے لیا جاتا ہے، صرف چند مقامات میں اگتا ہے. لہذا، اکثر عام اور کیسیا اور دار چینی کی فروخت میں. ایک دوسرے سے ممتاز کرنے کے لئے کس طرح، بہت کم لوگ جانتے ہیں. عام طور پر لوگوں دار چینی کے 4 اقسام ہیں، جن میں سے صرف ایک واقعی قابل قدر ہے نے احساس ہی نہیں:

  • سیلون دار چینی، یا kinamon - یہ ایک حقیقی مہنگی مسالا ہے؛
  • Indonesian یا چینی تج؛
  • مالابار بھوری یا دار چینی کے درخت، بھی کہا جاتا ہے "کیسیا ویرا"؛
  • دار چینی یا دار چینی مسالا.

دار چینی برمی یا میں تیز پات اور دار چینی نچوڑ: اصل میں، کے طور پر ساتھ ساتھ خوراک کی پیداوار میں فروخت کے اکثر متبادل دار چینی استعمال ہوتی ہیں.

سیلون دار چینی

اور تج اور دار چینی اصلی شدید ذائقہ ہو اور کیک سوادج بناتے ہیں. لیکن فوائد صرف سیلون، سری لنکا اور جنوبی بھارت کے جزیرے میں اضافہ ہوا لکڑی کے ساتھ مسالا رہے ہیں. اس سے دار چینی کے سب سے زیادہ قابل قدر مہربان ہے - سیلون. وہ ایک امیر نازک ذائقہ اور ہلکے بھوری ہے. دار چینی لاٹھی طرح پتلی اور نازک ہے، آسانی سے دم توڑ.

اس کی پیداوار کے لئے 1-2 سال کی عمر کے نوجوان درختوں استعمال ہوتے ہیں. وہ اندرونی چھال کی ایک پتلی پرت ہٹانے کے بعد سے. اس سورج خشک اور ایک ٹیوب میں ہاتھ لپیٹ. اس کے بعد یہ لمبائی تقریبا 12 سینٹی میٹر کی سلاخوں میں کاٹ یا پاؤڈر میں ملنگ دی گئی.

کیسیا کی خصوصیات

ہماری دکانوں میں پیش مقدمات میں سے 90 فیصد میں اس خاص مسالا، چند لوگوں کو معلوم ہے کہ نام اس حقیقت کے باوجود. کیسیا، نام سے جانا زیادہ تر باورچیوں اور سنجیدگی سے ان کی صحت میں مصروف ہیں جو ان لوگوں کو کیا گیا ہے. یہ مسالا درختوں، متعلقہ دار چینی سے بنایا گیا ہے، لیکن تھوڑا سا فرق کے ساتھ. انہوں نے ویتنام، انڈونیشیا اور چین میں اگاتے ہیں. کیسیا کی پیداوار کے لئے سال 7 سے کم نہیں کے درخت کی عمر سے چھال کے پورے ٹکڑے ٹکڑے لے. لہذا، اس چھڑی ایسی سخت اور کھردری، اور اس کی تیز اور تلخ کی بو مسالا حاصل کی.

خطرناک کیسیا

ون کیونکہ ایک جعلی سے مہک اب بھی منباون، آپ کو حقیقی دار چینی خریدا ہے تو یہ معلوم کرنے کی کوشش نہیں کریں گے. لیکن حقیقت میں، کھانے میں کیسیا کے مسلسل استعمال صحت کے لئے مضر ہے. coumarin - یہ tannins کی ایک بہت بڑی رقم ہے، اور سب سے اہم پر مشتمل ہے. اس کے مواد 1،200 بار زیادہ سے زیادہ سے زیادہ ہے. کیسیا میں سے زیادہ 2 گرام / کلو کی رقم میں موجود ہے.

Coumarin دوسری صورت میں چوہا زہر کے طور پر جانا جاتا ہے اور انسان کے لئے بہت زہریلا ہے. بار بار استعمال کے ساتھ، یہ جمع اور نقصانات جگر اور گردوں. ایک شخص کے سر درد، اجیرن، چکر آنا شروع ہوتا ہے. یہ پری اسکول کے بچے کے لئے coumarin کی ایک خطرناک خوراک 4 "دارچینی" کے ساتھ کوکیز میں موجود ہے کہ سیکھا گیا تھا. بالغاں زہریلا کہ ایک چائے کا چمچ کا پانچواں حصہ ہے، 6-7 مگرا کیسیا پہلے سے ہی ہیں.

کیسیا دار چینی سے اہم اختلافات

پہلی نظر میں، یہ مصالحے نہیں مختلف تھی ایسی گندگی ہیں، اور اس وجہ سے. زیادہ تر لوگ تصور بھی نہیں کر سکتے ہیں فروخت کی نمائندگی کی اور کیسیا اور دار چینی ہے. کیا ان کے درمیان فرق ہے، یہ نشانیاں تفصیل سے ان کی تحقیقات کی طرف سے سمجھا جا سکتا ہے. زیادہ تر لوگوں کا صابن خرید بعد سے، یہ وہ کس طرح اختلاف جاننا ضروری ہے. یہ سچ ہے کہ دار چینی، رنگ میں ہلکا ہے ایک نازک خوشگوار ذائقہ، تھوڑا سا میٹھا ہے. کیسیا یہ زیادہ تیزی سے مہک تلخ aftertaste چھوڑ دیتا ہے، یہاں تک کہ ایک لال tinge کے ساتھ، سیاہ ہے.

دار چینی اور تج کی لاٹھی

یہ اس صورت میں ہے، اس مسالا زیادہ مفید ہے. پاؤڈر اکثر یہ زیادہ کے crumbly بنانے کے لئے آٹے یا نشاستے کے لئے، شامل کی جاتی ہے. سٹوریج پیسا مسالا کے علاوہ اس کی مہک اور ذائقہ کو کھونے. اور سلاخوں آسان موازنہ اور کیسیا دار چینی کرنے کے لئے.

  • سب سے زیادہ خصوصیت ہے - یہ ظہور ہے. دار چینی لاٹھی ایک ٹیوب میں بٹی ہوئی مضبوطی کی بہت پتلی تہوں کی ایک بہسنکھیا کی بنا رہے ہیں. وہ دونوں اطراف سخت کر اور طرف ایک مینڈھے کے سینگوں سے مشابہت. کیسیا ایک موٹے ساخت ہے اور ایک بڑی موٹائی، تاہم خراب مڑا. یہ صرف ایک طرف خراب کیا جا سکتا ہے.
  • وہ رنگ میں مختلف ہوتے ہیں. کیسیا ایک لال بھوری رنگ، اکثر متفاوت ہے. ہلکا براؤن - سیلون دار چینی ایک ہی اندر اور باہر دونوں میں.
  • tubule کثافت - بھی ایک مخصوص علامت ہے. کیسیا یہ بھی چکی ٹوٹ سکتا ہے، ایک بہت ہی کسی نہ کسی طرح اور تنتمی، اس مشکل پیسنا ہے. ایک سیلون دار چینی وقفے بھی ہاتھوں.

ایک حقیقی دار چینی کا انتخاب کس طرح

زیادہ تر صورتوں میں، لوگوں کو ایک مہربند بیگ میں اس مسالا حاصل، رنگ کی وضاحت نہیں کیوں، یہ ناکام ہو جاتا سنف چھوڑ دو. اس صورت میں، ہم سب سے پہلے صنعت کار کا نام اور ملک پر نظر ڈالنی ہوگی. یہ سیلون دار چینی سری لنکا میں پیدا. چین، ویتنام، انڈونیشیا، اور زیادہ دوسرے ممالک کیسیا کی پیداوار میں مصروف. باضمیر صنعت کار بھی صحیح مصنوعات کے نام کی نشاندہی کرے گا: - ایک حقیقی دار چینی اور دار چینی aromaticum - دار چینی zeylonicum جعلی.

اس کے علاوہ، اس کی قیمت پر توجہ دینے کی درد ہوگا نہ: اصلی دار چینی سستی نہیں ہو سکتا، یہ کیسیا سے زیادہ عام طور پر 5-10 گنا زیادہ مہنگی ہے. اس کے علاوہ اہم شیلف زندگی ہے. سٹوریج دار چینی کا ایک سال کے بعد اس کی خصوصیات اور ذائقہ کھو دیتا ہے.

دار چینی کے گھر کے معیار کو چیک کرنے کے لئے کس طرح

اور دار چینی اور تج نے صرف سیکھا ہے جو ان لوگوں کے بارے میں کیا؟ کس طرح ایک جعلی گھر پہلے سے ہی خریدی مصنوعات کی تمیز کرنے کے لئے؟ تاکہ یہ بہت سیاہ نہیں تھا تم، رنگ میں دیکھ سکتے ہیں، بدبو آتی تھی. لیکن سب سے زیادہ معلوماتی طریقہ - ایک چھوٹا سا پاؤڈر اور آیوڈین کی ایک بوند میں ایک بوند لینے کے لئے ہے. یہ سچ ہے کہ دار چینی کا رنگ تبدیل نہیں کرتا تقریبا ہے، اور کیسیا گہرے نیلے بن جاتا ہے. یہ بھی ذائقہ کے مطابق مقرر کیا جا سکتا ہے. دار چینی میٹھی مسالیدار، ایک ہلکا ذائقہ اور نازک مہک ہے. کیسیا بھی مضبوط، تلخ اور چوبنے مہک. لیکن اگر آپ ایک چھوٹا سا کھولتا ہوا پانی پاؤڈر ڈال تو، دار چینی کی گولی چپچپا، لال بھوری ہو جاتا ہے.

اب، آپ کہ بہت ملتا جلتا کیسیا اور دار چینی جانتے ہیں. کس طرح ان کو ممتاز کرنے کے لئے؟ آپ کو رہنا ہے، تو آپ ان کو توڑنے کی کوشش کرنے کی ضرورت ہے. سیلون دار چینی نازک ہے، آسانی سے توڑا، اور کیسیا، گھنے اور موٹے ہے. جعلسازی اکثر صرف ایک ہاتھ سے، تھوڑا بٹی ہوئی موٹی پرت کی ایک پٹی، ہو جائے گا.

اب آپ جانتے ہیں موجودہ کی فروخت اور کیسیا اور دار چینی ہے. کس طرح ان کو کافی آسانی سے یاد تمیز کرنے کے لئے. لہذا آپ کو اس نیک دار چینی کے تمام فائدہ مند خصوصیات سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ur.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.