کھانا، جو خصوصیات، فوائد، ترکیبیں

ہماری دکانوں کے شیلف پر ایک طویل وقت کے لئے صرف گندم کا میدہ پایا جائے، لیکن اب ہر جگہ آپ کو سب سے زیادہ مختلف اناج سے مصنوعات خرید سکتے ہیں. یہاں اور جو کا آٹا، قدیم دور میں بہت احترام ہے، ہماری میز پر واپس آئے. یہ مفید اور سوادج اس سے ہم کھانا پکانا کر سکتے ہیں کے مقابلے میں؟

اختلافات جو کا آٹا

جو - قدیم کوریا اور مصر، جہاں اناج اور بنانے آٹے پکایا دلیا میں جانا جاتا تھا جس میں سب سے زیادہ قدیم ثقافتوں میں سے ایک ہے. بائبل بھی اناج، اور حقیقت یہ ہے کہ جو سچا ہے اور اس طرح فلسطین کے طور پر ان بنجر زمینوں میں ترقی کر سکتا ہے کے تمام شکریہ کا کہنا ہے کہ. اور روس میں، اس کی مصنوعات جانا جاتا ہے. ویسے، روٹی - یہ نہ صرف ایک پریوں کی کہانی کے کردار، بلکہ جو کا آٹا سے روایتی پیسٹری ہے. اور اس سے باہر اور دلیا دلیہ بنایا.

کھانا، جو سرمئ سفید رنگ. اس نے خود کوئی ذائقہ یا بو ہے، لیکن تیار مصنوعات فائبر کی بڑی رقم کی وجہ سے ایک مخصوص شدید ذائقہ دیتا ہے. آٹا دو قسم کے ہو سکتے ہیں:

• وال پیپر - تقریبا پورے گندم آٹے چوکر کی ایک بڑی تعداد کے ساتھ.
• ترجیح - گولے کے بغیر ایک "صاف" اناج کا آٹا.

مفید خصوصیات

جو سائنسدانوں بنایا شخص کے لئے مفید کی مصنوعات کی درجہ بندی میں، جو دوسری جگہ میں ہے. اس سے بیٹا glucan کے اعلی مواد کی وجہ سے "برا" کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے. اس کے علاوہ، وٹامن اے، بی، پی پی، کے ساتھ ساتھ لوہے، پوٹاشیم، سوڈیم اور دیگر غذائیت، کے جو کا آٹا کا ایک ذریعہ امیر ہے. مصنوعات کے مفید خصوصیات چوکر کی موجودگی پر منحصر ہے (اور اس وجہ سے، فائبر کی ایک بڑی رقم) معدے کی نالی پر بہترین کام کرتا ہے.

کھانا پکانے اور محفوظ کرنے کی خصوصیات

جو کا آٹا سے پینکیکس بہترین حاصل کی، بلکہ یہ zaguschivaniya ساس کے لئے استعمال کرنے کے لئے اچھا ہے. وہ ایک خاص مردتا دیتا ہے بیکنگ، لیکن روٹی کی تیاری کے لئے گندم کے ساتھ اس کا اختلاط کرنے کے لئے بہتر ہے - جو کی شکلوں بہت کم gluten کے، تو روٹی اس سے حاصل کی جاتی ہے نہیں بہت کشش ہے.

کھانا، جو - ایک خراب ہو جانے کی مصنوعات، تو ایک پیکٹ کھول ایک طویل وقت کے لئے چھوڑ کر مت جاؤ، اور یہ ایک تنگ ڑککن کے ساتھ ایک گلاس یا دھاتی کنٹینر میں مصنوعات کو ڈال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. آپ کو استعمال کرنے کا آٹا نایاب ہے کا ارادہ رکھتے ہیں تو، یہ ایک ٹھنڈی جگہ میں جیسا کہ ایک ریفریجریٹر کابینہ میں جار کی دکان نہیں ہے، اور.

جو کا آٹا: اس سے ترکیبیں

آپ جو کھانے کا ایک پیکٹ خریدا اور نہیں جانتے اس کو اس سے بنایا جائے گا کہ تو جیسے افسانوی koloboks کی ایک کھیپ کے ساتھ شروع کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں.

بالز کیس کی تیاری جو. آپ کی ضرورت ہو گی:

• جو کی آٹے کی 2.5 کپ؛
• ایک گلاس پانی؛
• آدھے ھٹی کریم کا ایک کپ؛
• 200 جی مکھن؛
• چمچ چینی کی؛
• چائے کا چمچ نمک؛
• obvalivaniya لئے تل.

ایک کٹوری میں آٹے Sift سربراہ باقی خشک اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح سب کو ہے Whisk اختلاط. ، پانی میں ڈال ھٹی کریم اور مکھن ڈال (اسے پگھلا جائے ضروری ہے). تمام بیلچہ ملائیں، اور پھر ہموار اور یکساں تک ہاتھ سے آٹا ساننا. آٹا تھوڑا جھوٹ نیچے دے، اور پھر ٹکڑے ٹکڑے دور pinching کے، اس کے ہاتھ گیندوں ایک مرغی کے انڈے کے سائز سلائڈنگ. ختم گیندوں کم گرمی (170 ڈگری سے کم) کے بارے میں 40 منٹ میں تل اور پکانا میں رول. اس بات کا یقین ہے کہ تل کے بیج جلا دیا نہیں کر رہے ہیں بنانے کے. تم مثالی طور پر ناشتہ یا ایک گلاس دودھ کے لئے مناسب رہے ہیں جس کرکرا خوشبودار روٹی، حاصل کرنا چاہئے.

لیکن میٹھی پیسٹری آٹے کے لئے، جو مفید ہو گا. یہ مثال کے طور پر کی تیاری میں مفید ہے، کوکیز.

بسکٹ crackling کے مندرجہ ذیل تیار ہے:

• جو کھانے کے ایک گلاس؛
• گندم کے آٹے کی گلاس؛
• 100 جی مکھن؛
• ایک سلائڈ کے ساتھ چینی کی 3 چمچوں؛
• چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا؛
• 2 انڈے.

نرم مکھن، انڈے اور چینی اچھی طرح مکس اور ایک مکسر کے ساتھ شکست دی. ایک علیحدہ کٹوری میں خشک اجزاء یکجا اور حصے تیل انڈے مرکب میں داخل. ہموار سخت آٹا ہلچل. اگر ضروری ہو تو، زیادہ آٹا شامل کریں. ایک پرت 5 ملی میٹر موٹی سانچوں میں آٹا رول اور بسکٹ کاٹ. 30 منٹ کے لئے 160 ڈگری پر بناو، لیکن جل نہیں کرنے دیکھتے ہیں.

اور ظاہر کی، جہاں ایک، نرم خوشبودار اور مفید بارلی کی روٹی کے بغیر کیا. آٹا پر اسے کھانا پکانا کرنے کی کوشش کریں. ایڈوانس میں اس کے لئے تیار کریں:

• جو کا آٹا 200 گرام.
• پانی کے 250 گرام،
• چمچ مالٹ شربت.

سب کچھ ملائیں اور ایک دن کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیں. پھر آٹا اور درج ذیل اجزاء سے آٹا تیار:

• گرم پانی کے 500 ملی؛
• جو کا آٹا 300 گرام.
• گندم کا میدہ 500 گرام.
• نمک کے چمچ.

مرکب پہلے پانی، آٹا اور نمک آٹا kneading کے مختلف قسم کے تمام مخلوط، پھر مرکب کا اضافہ. یہ نم اور قدرے بہنا بند ہو جائے گا. آدھے گھنٹے کے لئے لینا پر چھوڑ دو، اور پھر pripylennuyu floured سطح پر پھیل گیا اور دو حصوں میں تقسیم کرتے ہیں. تو آپ کو دو گردے یا فہرستوں حاصل. مولڈ میں آٹا رکھو اور 2 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. فیری کے ساتھ 200 ڈگری کے درجہ حرارت میں ایک مولڈ میں ضرورت پکانا 10 منٹ کے لئے (صرف تندور کئی برف کیوب کے سب سے نیچے پھینک). پھر ایک ہو تو، 175 ڈگری گرمی کو کم کرنے اور بھاپ 50 منٹ کے بغیر کھانا پکانا، اور تندور بنانے والا آن کریں. لہذا ھستا کرسٹ ملتا ہے. روٹی پکانا، ایک تولیہ کے تحت اسے ٹھنڈا ہونے پر کرسٹ نرمی پیدا نہیں کیا ہے.