کونسل گرہنتیوں: بینگن سے کڑواہٹ دور کرنے کا طریقہ

ہم سب کو موسم گرما میں محبت چھٹی کے موسم آتا ہے کیونکہ، بلکہ حقیقت یہ ہے کہ یہ سال کے اس وقت ہے کہ نہ صرف یہ ممکن پھل، بیر اور سبزیوں کی کافی مقدار سے لطف اندوز کرنے کے لئے ہوتا ہے. موسم گرما میں آپ کی ایک رینج سے لطف اندوز کر سکتے ہیں ، بینگن کے برتن مثلا، نمکین اور سلاد کے لئے. بدقسمتی سے، ڈش کا ذائقہ کبھی کبھی سبزیوں کے فطری تلخی خراب. اب ہم سبزی اور کس طرح بینگن سے کڑواہٹ دور کرنے کے فوائد کے بارے میں بتائیں گے.

فوائد اور بینگن کے نقصانات

کسی وجہ سے، ہم "تھوڑا نیلے رنگ کے" محبت کرتا ہوں؟ جواب بہت سادہ ہے: بہترین ذائقہ کے علاوہ میں اس سبزی غذائی اجزاء اور معدنیات کی ایک بہت ہے. بینگن کے ساتھ ساتھ خون کی کولیسٹرال کی سطح کو کم کر رہے ہیں اور یہ برتن کی دیواروں پر جمع اجازت نہیں دیتے. جگر کی بیماری اور atherosclerosis میں بھی "تھوڑا نیلے" سے کھانا کھانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. وہ کافی پوٹاشیم (100 G - 226 مگرا)، بلڈ پریشر باقاعدہ بہتر بناتا ہے جس سے دل کے پٹھوں، پانی اور نمک تبادلے کو معمول پر لانے فروغ دیتا ہے. فاسفورس، مینگنیج، فولک ایسڈ، وٹامن سی اور بی - ان عناصر بینگن سے مالا مال ہے. Chlorogenic ایسڈ، اینٹی وائرل اور بیکٹیریل خصوصیات ہیں جس جس کو اس سبزی میں موجود ہے، شاید سب سے زیادہ طاقتور ینٹیآکسیڈینٹ. کم کیلوری بینگن مؤثر طریقے سے اور محفوظ طریقے سے فائبر اور کم کاربوہائیڈریٹ میں وزن اور اعلی کم کر دیتا ہے - آپ کے خون میں شکر کی سطح. nasunin phytonutrients، لوہے کی مقدار normalizes ہے کینسر اور دل کی بیماری کے امکانات کو کم کرنے. احتیاط صرف ایک وجہ سے esters اور نمک کے مواد کی چیز oxalic ایسڈ کے بینگن گردوں کی پتری اور gallstones کے ساتھ لوگوں کے لئے استعمال کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. اتفاق کرتا ہوں، یہ بینگن سے کڑواہٹ دور کرنے اور ان کے باقاعدہ استعمال شروع کرنے کے لئے کس طرح جاننا ضروری ہے. اور ان میں سے کتنے آپ مزیدار پکوان تیار کر سکتے ہیں - شمار نہیں ہے!

پہلا طریقہ: نمک علاج

ہر گھریلو خاتون بار بار ٹیسٹ کیا ہے اس کا راستہ اور ایک پسندیدہ استعمال کرتا ہے. اس مضمون میں ہم نے بینگن کی تلخی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے طریقے کی سب سے زیادہ معروف طریقوں کے بارے میں بات کریں گے. نمک کے علاج کے لئے - سب سے پہلے جس طرح تو. پروسیسنگ کے لئے تیار سبزیاں، ڈالیں، ویسے میری، دم کو کاٹ. سلائسین، یا سلائسین میں سبزیاں کاٹ آمدورفت کی قسم پر منحصر ہے.

تہ کٹورا (ترجیحا گہری)، موٹے نمک اور مسح 20 منٹ کے لئے انہیں تنہا چھوڑ دیں. آپ کو پوری "تھوڑا نیلے رنگ کے" ضرورت ہو تو، marinating کے وقت میں ایک گھنٹے کے لئے ہو سکتا ہے. نمک کی تحلیل کے طور پر بینگن مائع بوندوں پر کام کرے گا. اس وقت کے بعد سرد پانی چلانے کے تحت ہماری سبزیاں دھو کر اپنے مطلوبہ مقصد کے لئے استعمال کرنے کے لئے صرف اچھا ہو جائے گا. تلخی بینگن کو دور کرنے کا طریقہ کی ایک پہلے اوتار مہارت. انہوں نے کہا کہ سب سے زیادہ آسان ہے. آپ کر سکتے ہیں، ویسے، پانی سے سبزیاں دھو نہیں ہے اور صرف ان کو دبائیں.

دوسرا طریقہ: ججب

اس صورت میں، سبزیاں صرف پانی میں بھیگی. ایسا کرنے کے لئے، احتیاط سے دلوانا اور کٹی پھل صحیح طریقہ آپ کو ایک کٹوری میں ڈال پانی ڈال اور 1 پانی کی فی لیٹر نمک 1 چمچ کی شرح میں نمک شامل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. پانی سے بھر بینک کے کام کر سکتا ہے جس کے لئے سامان،، ڈال کرنے کے لئے سب سے چھپا لو. کے بارے میں پیچیدہ کچھ بھی نہیں ہے کہ کس طرح بھیگی بینگن کڑواہٹ. maceration کے اور پتلی سلائسین کے بارے میں 30 منٹ موٹی لئے تقریبا ایک گھنٹہ لگتا ہے. اس کے علاوہ اچھی طرح ٹھنڈے پانی میں سبزیوں کے دھونے اور ہدایت کے مطابق میں کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری. کے لئے معلومات: سبزیاں، اس طرح سے بھیگی بھی سوادج اور زیادہ ٹینڈر، وہ بہت کم تیل جذب کرے گا کے طور پر مل جائے گا.

تیسرا طریقہ: جلد کی برطرفی

ہم تسلیم کرنا ضروری ہے کہ ذائقہ کڑوا بینگن ہمیشہ ایسا نہیں ہوتا. لیکن بدقسمتی سے یہ اندازہ لگانا ناممکن ہے، تو آپ نے سوچا کہ اگر سبزیاں مطلوبہ مٹھاس حاصل نہیں کرتے، پھر صرف چھیل سے ان کو ختم. اس صورت میں، آپ کو مکمل یقین کڑواہٹ چھوڑ دیں گے اور آپ کی ڈش کو برباد نہیں کرے گا کہ ہو سکتا ہے.

بینگن کی تلخی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے کس طرح کے طریقوں میں سے ایک جوڑے کی ہیں. وہ کم مقبول ہیں، لیکن کچھ گرہنتیوں ان کا استعمال کرنے کے لئے جاری.

• پہلا آپشن: prisalivaem قاش بینگن، ایک رومال یا کاغذ تولیہ کے سب سے اوپر پر ڈال دیا اور دودھ کے ساتھ چھڑکی. کچھ وزن پریس اور 10 منٹ کے بعد تولیہ یا رومال نکال دیں. ایک ساتھ مل کر ان کے ساتھ اور ایک کڑوا رس چھوڑ دیتا ہے. بینگن خشک اور ہدایت کے مطابق اسے کھانا پکانا مسح.
• دوسرا آپشن: قاش سبزیاں، شکل مطلوبہ 5-7 منٹ کے لئے نمک کے بغیر انہیں ابلتے پانی میں بھیگی. پانی سوھا ہے، اور "چھوٹی سی نیلی" ایک colander میں خشک کیا جانا چاہیے اور کھانا پکانے کے لئے آگے بڑھنے.

ہمیں امید ہے کہ بینگن کی تلخی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے کس طرح کے سوال کو بند کر دیا جاتا ہے امید ہے کہ. چوائس - بھرے.

صحیح طریقے بینگن کا انتخاب

ہر گھریلو خاتون، سبزیوں کے لئے خریداری کرنے جا رہا ہے، پتہ ہونا چاہئے صحیح "تھوڑا نیلے"، بہت زیادہ تلخی پیٹو سنیک یا ایک خوشبودار سٹو خراب نہیں ہو گی جس میں خریدنے کے لئے کس طرح. سبزیوں کی یہ کمی صرف پرانے ہیں، جوان pretreatment کے بغیر تیار کیا جا سکتا ہے. اس صورت میں، آپ کے کام کی ضرورت نہیں کرے گا اس سے پہلے کہ "کتنی کڑواہٹ بینگن سے دور کرنے کے." کتنے سال سے نوجوانوں کو ممتاز کرنے کے لئے؟ کچھ بھی نہیں پیچیدہ: جوان اور صحت مند سبزیاں سڑاند اور سیاہ دھبوں، چھوٹے سائز اور elongated شکل کی کوئی ٹریس کے ساتھ ایک ہموار چمکدار جلد ہے. ایک ہی وقت میں، وہ نسبتا بھاری ہیں، اور اس طرح ایک پھل کاٹ تو اس اندھیرے کے اندر بیج آپ کو نہیں دیکھ سکتا. سبزیوں کے ہاتھوں سے محسوس کرتے ہیں، اور وہ ایک گھنے اور فرم ساخت ہے تو، نہیں ہچکچاتے - خریدنے. ، آپ سبزی نہیں مل سکا اگر مناسب ہو تو، بینگن کی تلخی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے کس طرح پر تجاویز یاد ہے. آپ کی ڈش مزیدار بات کا یقین ہے!