کس طرح مزیدار اور اچار مشروم محفوظ ASPEN

میں Aspen مشروم مشروط کھانے کی مشروم ہیں، اور نہ ان سب کو کھانے کے خطرے کو چلانے کے. لیکن اگر آپ کو مناسب طریقے سے نمکین کرنا سیکھ تو اس کا نتیجہ بہت، خاص طور پر کے طور پر میں Aspen مشروم اور آسان گرم اور ٹھنڈا راستہ تیار کرنے کے تعجب کر سکتے ہیں.

کس طرح مشروم میں Aspen تمیز کرنے کے لئے؟

چنار اور چنار جنگلات، کبھی کبھی بید کے تحت تھوڑا سا گلابی ٹوپیاں کے سفید مشروم گروپ کے ساتھ مل سکتے ہیں. ان میں سے ہر ایک کے مرکز میں ایک ڈپریشن، ہے اکثر میں Aspen مشروم دیگر مشروم سے مختلف ہے جس میں موجود ہے. وہ مانسل ٹوپیاں کے کنارے پر نیچے ایک موٹی خاصیت 30 سینٹی میٹر یا اس سے زیادہ کا ایک ویاس تک پہنچنے. Lactarius میں Aspen، تصویر ذیل میں دی گئی ہے جس میں ایک مختصر ٹانگ ہے اور بنیادی طور پر گروہوں اگتا ہے.

مشروم کے درخت کے نیچے یا پوری glades کے قریب ہو جاتے ہیں. ایک وقت میں 150 ٹکڑے ٹکڑے جمع کر سکتے ہیں اس طرح کے ایک اسٹیشن میں. سازگار موسم کھیتی مشروم میں تجربہ کار pickers کے عددی بالٹیاں میں Aspen. ویسے، وہ جڑ میں مشروم کاٹ، اور گھڑی کی سمت میں ان موڑ پر مشورہ دیا جاتا ہے. یہ حقیقت ٹانگوں کے Gruzdev باقی مکمل گمشدگی تک، تیزی کشی کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے کی طرف سے بیان کی گئی ہے.

دھوپ علاقوں کی طرح میں Aspen مشروم. ایسی جگہوں میں، وہ سایہ میں زیادہ thicker بڑھنے اور بڑے ہو جاتے ہیں. ان مشروم جنوبی علاقوں میں پورا کرنے کے لئے امکان نہیں ہے. وہ بار بار بارش سلم کے ساتھ مرطوب آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں. روس میں وولگا کے علاقے میں بڑھتی ہوئی بہت چنار دودھ مشروم موجود ہیں. اگست سے اکتوبر تک - مشروم فصل فصل کے زیادہ سے زیادہ وقت.

خصوصیات ایک دودھ مشروم

میں Aspen مشروم بھون، فوڑا یا پکانا کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. وہ نہ صرف ایک خوشگوار ذائقہ خصوصیات ہے، بلکہ انسان کے لئے خطرناک ہو سکتا ہے. لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ مشروم میں Aspen نہیں کھا سکتا. روس میں، اس فنگس طویل pickling کے لئے استعمال کیا گیا ہے.

دو طرح سے نمکین مشروم: گرم اور ٹھنڈا. پہلی صورت میں آپ کو پانی باقاعدگی سے تبدیل کر رہا ہے، چند دنوں کے لئے مشروم لینا کرنے کی ضرورت ہے. لچکدار اور قدرے ھستا حاصل کی ہدایت مشروم کے مطابق. اتفاق سے، صرف بھیگی مشروم ٹوپیاں اور زمین بنا ہوا ٹانگوں ساس میں ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا.

آپ کو گرم طریقہ کار کا استعمال کرتے ہیں، مشروم پری ابالنے کے لئے ضرورت نہیں ہے. میں Aspen دودھ مشروم کے لئے اس طرح کے مختلف سب سے زیادہ مناسب تیاری ہے. وہ ٹینڈر اور کراہت کو ختم کر کے حاصل کر رہے ہیں.

آپ کو دو تیار کرنے کی کوشش کرنے کی ضرورت سب سے زیادہ کامیاب ترکیبیں کی جس کا تعین کرنے کے لئے.

میں Aspen Lactarius کہ کس طرح نمک سرد

اس کا یہ طریقہ ہے نمکین بنانا دودھ مشروم ہمیشہ روس میں استعمال کیا گیا ہے. انہوں نے کہا کہ آج تک زندہ بچ گئے. نمکین بنانا کے لئے استعمال بلوط بیرل sauerkraut اور نمکین ٹماٹر، کھیرے اور ککڑی کی تیاری میں کے طور پر ایک ہی ہیں. ، آپ کو گلاس یا مٹی کی ایک گہری کٹورا استعمال کر سکتے ہیں گھر میں.

مشروم میں Aspen سردی عمل تیار کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• مشروم مصفا (ٹوپی) - 1 کلو؛
• نمک - 2 چمچوں؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• چیری، چھوڑ دیتا currant کے، ہارسریڈش.

سب سے پہلے آپ مشروم تیار کرنے کی ضرورت ہے. وہ عام طور پر گزشتہ سال کے پتے کے تحت، بڑھنے کے طور پر، ٹوپی پر چپکی ہوئی اس کو صاف کرنا مشکل ہے. اس مشروم پانی میں ڈوبی اور ایک چاقو اور ایک سپنج کے ساتھ پاک چنار کے لیے. کچھ pickers کے ایک مختلف طریقے استعمال کرتے ہیں. مشرومز اس منظم تبدیل کرنے کے ساتھ 2-3 دنوں کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھیگی، اور صرف ٹوپی آسانی سے ایک نرم سپنج کے ساتھ دھونا کیا جا سکتا ہے کے بعد.

otchischennyh کوک میں ٹانگ دور کردیا اور ٹوپی ایک ڈش پلیٹوں میں کم اور ایک دن کے لئے پانی کے ساتھ بھر. اس وقت کے دوران، یہ کم از کم تین بار تبدیل کیا جانا چاہئے. ایک مخصوص وقت کے بعد، مشروم کے پانی سے نکال دینا چاہئے. اس کے بعد مقرر کی سبز پودوں اور مصالحے، دودھ مشروم پرت، ایک بار پھر جڑی بوٹیاں اور کوک marinating کے لئے تیار کھاجا کے نیچے. اگلا آپ کو رس ظاہر ہوتا، جب تک پلیٹ احاطہ اور پریس کے تحت ڈال کرنے کی ضرورت ہے. یہ نمکین پانی اور انہوں نے 40 دنوں کے لئے ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں کھڑے ہوں گے، اور اس کے بعد ہی جو برتنوں میں مشروم منتقل کرنا ممکن ہو جائے گا.

گرم دودھ مشروم کی تیاری

گرم نمکین مشروم بہت تیز. وہ صرف کافی 20 منٹ کے لئے ابال بھیگی کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن. یہ پکایا جب سے Agaric میں Aspen، جن میں سے ایک تصویر ذیل میں پیش کیا جاتا ہے، رنگ تبدیل نوٹ کرنا اہم ہے. اندھیرا ہو جاتا ہے تو - یہ خوردنی مشروم ہے، اور تو اس کے برعکس، یہ گلابی ہو جاتا ہے - اخادی.

مشروم کھانا پکانا کرنے کے بعد، وہ ٹھنڈا کرنے کے لئے ہے. اور اس کے بعد ہی وہ نمکین بنانا کے لئے ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے. پھر پچھلے ہدایت دہرائیں. سے Agaric میں Aspen، جس شہوت انگیز طریقہ کار نمکین بنانا واقع ہوئی ہے، صرف 15 دن کے بعد کھایا جا سکتا ہے.