کالی مرچ "jalapeño": بیج. گرم، شہوت انگیز مرچ "jalapeno". نمکین مرچ "jalapeno"

یہ تصور کرنا ناممکن ہے میکسیکن کھانا، جس میں کوئی jalapeno مرچ (تصویر مضمون میں پیش) نہیں ہے. یہ جو اسے ایک مسالیدار آمدورفت، فوری طور پر شناخت کے قابل ذائقہ دیتا ہے وہ ہے. انہوں نے دنیا کے مشہور مرچ کی قسموں میں سے ایک ہے، اگرچہ، میکسیکو، یہ پرجاتیوں کو جو ترجیح دیتے ہیں ایک جلتی ہوئی سرخ مرچ کا استعمال کرتے ہوئے زیادہ سے زیادہ rarer ہے. ہم jalapeno مرچ کسی حد تک غیر ملکی سمجھا جاتا ہے ایسا. بہت سے بھی اس faintly یہ کیا ہے سوچا. ہمارے مضمون اس سلسلے میں مقامی باورچیوں کو تعلیم کا مقصد.

jalapeno مرچ کیا ہے

انہوں نے خاص طور پر تعریف کی ہے جس کے لئے اہم خصوصیت، چھوٹے سائز مرچ ہے. نو سینٹی - پٹک اپ اگتا ہے جس میں زیادہ سے زیادہ. لیکن سب سے چھوٹے، 5-6 سینٹی میٹر طویل مرچ تصور کیا جاتا ہے. پہلے تو وہ ہیں سبز، لیکن وہ بڑھنے کے طور پر سرخ ہو. اعلی معیار کی jalapeno لالی کو سمجھا. یہ تازہ سبز pods کے اور نمکین بھسم ہو گیا. سرخ عام طور پر خشک، melyat اور بوٹیاں میں شامل کیا جاتا ہے. وہ بھی سموکڈ شکل میں اچھے ہیں. لیکن گھر میں سرخ مرچ بھی کھاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ غیر مقبول ہیں. Jalapeno مرچ کھیتی اور رس جلانے جلد پریشان ہے کے بعد سے، حفاظتی دستانے میں اس پر عملدرآمد.

مرچ کی قسموں کو بہت کچھ ہے. وہ ترقی اور "حسن منظر" کے نہ صرف ایک جگہ، بلکہ بصری اور خوشبو کی ایک ڈگری ہے. سب سے زیادہ مقبول تین یہ ہیں:

• espinaltico: نکیلی تجاویز کے ساتھ pods کے؛
• peludo: مرچ موٹی اور طویل کافی؛
• morita: pods کے مختصر اور گول کر رہے ہیں.

ان کی اوسط کے مرچ pungency کی قسم - حقیقت یہ ہے کہ jalapeno مرچ کے باوجود. تو یہ شدید شدت سے بچنے والوں کے لئے بہت موزوں ہے.

پدینا فوائد

کسی دوسرے کی سبزی کی طرح، jalapeno مرچ سوڈیم کے ساتھ وٹامن میں بہت امیر (A، C، K، B1، B5) اور پوٹاشیم ہے. زنک اور سیلینیم - بہت چھوٹے مقدار میں اس میگنیشیم، کیلشیم، مینگنیج اور لوہے، بہت چھوٹی مقدار میں شامل ہے. اس میں موجود ہے، اور حیاتیات کے لئے دیگر اہم مرکبات: havitsin، capsorubin، carotenoids کے، linoleic اور linolenic ایسڈ، چینی، اور ضروری تیل. لہذا، اگر آپ باقاعدگی jalapeno مرچ کھاتے، آپ کو مندرجہ ذیل بونس حاصل کر سکتے ہیں:

• برتن دیواروں کو مضبوط بنانے کے؛
• نمایاں طور پر نظر، جلد اور بالوں کے معیار کو بہتر بنانا؛
• بے خوابی، ڈپریشن اور طاقت کے نقصان سے چھٹکارا حاصل؛
• ذیابیطس میں چینی کی شرح کو مستحکم کرنے کے لئے.

یہاں تک کہ اگر وہاں اپنی غذا میں ایک jalapeno مرچ بہت نایاب ہے، یہ اب بھی جسم bracing کے اثر پر ہے.

نقصان jalapeno

اس کے استعمال پر پابندیاں بہت کم. ملوث مرچ نرسنگ ماؤں اور حاملہ خواتین کو حاصل نہیں ہے، لیکن یہ کسی بھی دوسرے مصالحے کے لئے سچ ہے. jalapeno کو احتیاط طرف (پہلے) الرجی کا شکار ہیں وہ لوگ جو سلوک کرنا چاہئے. رد عمل، تاہم، عام طور پر شدید مصنوعات کی خود، اور preservatives کے pickling میں استعمال کی وجہ سے نہیں ہے. تو ہے کہ تازہ سبزیاں یلرجی کے ساتھ لوگوں کی صحت کی حالت پر اثر انداز نہیں کر سکتے. اور، کورس کی، اس کے السر اور gastritis کے ساتھ مریضوں میں contraindicated ہے: یہ کچھ نہیں کرتا اور وہاں شدید نہیں ہو سکتا.

jalapeno کھانے کے لئے کس طرح

جب عملدرآمد jalapeño مرچ، اس کا بیج عام طور پر ایک اور اجتماع مرحلے کی طرف سے، پارٹیشنز کے ساتھ ساتھ، ہٹا دیا جاتا ہے جس کے ساتھ منسلک کر رہے ہیں کرنے کے لئے. یہ ان دیواروں تلخی کی ڈگری کے لئے ذمہ دار ہیں. مؤثر طریقے ذائقہ کو ہٹا بہت معتدل ہو جاتا ہے. بیج کے ساتھ مسالیدار میٹھی مرچ کے ایک تبدیلی ہے. اس صورت میں، jalapeno مرچ نہ صرف بخوبی، بلکہ ایک واضح املتا ہے.

میکسیکو میں، اس سبزی کے ساتھ پسندیدہ ڈش مرچ بھرے ہے - میں Nachos. toppings کے پنیر یا کیما بنایا ہوا گوشت ہیں. بہت ہی اصل اور حیرت انگیز سوادج جیلی اور جام jalapeno. غیر معمولی اور چاکلیٹ میں مرچ - کے برعکس کی میٹھی نفاست اور بہت Picante. A nonalcoholic SANGRITA انہیں ایک غیر متوقع ذائقہ ہو جاتا ہے اور پیاس بجھاتا تجربہ کار.

اٹلی جوش پیزا دینے کے لئے jalapeno مرچ ادھار. امریکہ میں، وہ پنیر پٹاکھی تجربہ کر رہے ہیں. یورپ کا بڑا حصہ پر ساتھ کہ مسالیدار مرچ "، کارروائی میں جانا" کو ترجیح دیتے کریم پنیر ابلی ہوئے.

خود اچار

آپ کو اعتماد میں Shoplifter کو متاثر نہیں کرتے ہیں تو نمکین مرچ jalapeno، آپ اپنے قلم کے ساتھ یہ کھانا پکانا کر سکتے ہیں. بیج کو دور کرنے کے سوال، ہر کوئی خود کے لئے فیصلہ. 15 pods کے ساتھ کٹ شاخیں دم ہیں. سامی مرچ بجتی کاٹ. ایک چھوٹا سا saucepan میں پانی کی ایک لیٹر کی ایک چوتھائی ڈالا، بڑے (ممکن سمندر) نمک اور چار میں سے دو چمچوں کو شامل کریں - چینی. ، لہسن کے دو سلائسین بچھانے سرکہ کے ایک گلاس میں ڈال، اور پلیٹ کا ایک ٹکڑا آگ پر رکھا جاتا ہے. جب اچار میں مصنوعات کا بڑا حصہ حل مرچ بجتی ڈوبی. لفظی ایک منٹ کی پین، گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے ایک گھنٹے ادخال jalapeno کا ایک چوتھائی ایک جار میں رکھی اور اچار ڈالا جاتا ہے کے بعد. جب ٹھنڈی - بینک مضبوطی بٹی ہوئی اور فرج میں رکھ دیا گیا.

میکسیکو کی ترکیبیں

ہم ملک میں Nachos میں ایک پسندیدہ کھانا پکانا کرنے کی پیشکش کرتے ہیں. اس کے لئے، گرم مرچ jalapeno - چیزیں بیس - صاف اور dehumidified. ہر ایک پھلی چیرا ساتھ جس کے ذریعے آہستہ بیج باہر کھرچنا. اس کے بجائے، وہ پنیر کی ایک چھڑی رکھی. بلے براہ راست فریزر، پانی سے ٹمپورا لئے آٹے کے 100 گرام اور بہت سردی کی تین چمچوں سے بنایا. اس طرح کے کھانا پکڑے نہیں کرے گا، جو پہلے ایک انڈا ہے Whisk، نمک اور سوڈا بجھتی ساتھ چاول اور پانی سے گندم کی برابر مقدار میں ملا. بروان مرچ بلے میں پوست اور ایک خوبصورت سنہری کرنے تلی ہوئی. اضافی تیل سے decanted یا ایک کاغذ تولیہ کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے. وہ سب ہے - آپ کو ایک میکسیکن کھانا شروع کر سکتے ہیں.

Jalapeno بیکن

اس ہدایت میں، برعکس سچ ہے: jalapeno مرچ ایک فلر کے طور پر کام کرتا ہے. دھویا اور partitions کے ساتھ بیجوں کی صاف کے ساتھ ساتھ ہر ایک پھلی حصوں. دو تہائی کریم پنیر کے ساتھ بھرے کے حصوں، grated پنیر کے ساتھ چھڑکی (یا کریم پنیر، جڑی بوٹیاں اور تھوڑا سا نمکین کے ساتھ ملا ہو) اور بیکن سٹرپس میں لپیٹ. تو انہوں نے جو toothpicks پر "فہرستوں" نافذ کرنا ممکن ہے، تبدیل کر دیا نہیں کر رہے ہیں. بیکن میں pods بیکنگ شیٹ پر باہر رکھی اور تیسرے گھنٹے پر preheated تندور میں ڈال دیا.