مچھلی روچ: وضاحت، خصوصیات، پرورش کی قیمت اور جائزے

ایک مچھلی، روس میں بہت مقبول ہے. یہ ایک علیحدہ ڈش کے طور پر کھایا، اور بیئر کے ساتھ کوئی سنیک کے طور پر کیا جاتا ہے. اس مچھیروں ایک بار صرف، ان کے نیٹ ورک سے باہر نکال دیا جو قابل قدر پر غور نہیں کیا گیا تھا کیونکہ. لیکن سب بیسویں صدی میں تبدیل کر دیا ہے. اب یہ روس کی ماہی گیری کی صنعت میں ایک مرکزی جگہ پر قبضہ. ہم روچ نامی مچھلی کی پرجاتیوں کے بارے میں بات کر رہے ہیں.

ایک قسم کی مچھلی کے بارے میں عمومی معلومات

یہ مچھلی کی لمبائی 30 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتے ہیں. اپنے مخصوص خصوصیت - چاندی والے irises. اس کے علاوہ، اس کے شاگردوں سے زیادہ سیاہ دھبوں کے رکھ دیا. گوشت خور روچ - بحیرہ کیسپین میں مچھلی زندہ. اس کی غذا گتہین فقاری جانداروں کے پودوں کی طرف سے غلبہ ہے.

ایک ایسے وقت جب مچھیروں قیمتی مچھلی پرجاتیوں کے لیے آپ کو شکار کر رہے تھے نہیں تھا. یہ ryboshka توجہ کے قابل نہیں سمجھا جاتا تھا. لیکن وقت گزرنے کے ساتھ، ماہی گیری تیزی سے ترقی کرنے کے لئے شروع کر دیا. اس کے بعد، XX صدی کے آغاز میں، اچانک ذائقہ اور قسم کی مچھلی جیسی نسلوں کی پرورش کی قیمت کھول دیا. مچھلی مختلف شکلوں میں استعمال: تمباکو نوشی، خشک، نمکین خشک اور مختلف ترکیبیں اوپر گرمی کے علاج کے بعد. دلچسپ بات یہ ہے دکرکا دینےوالا خشک مچھلی بھی prokoptit تو، اس کی قدر بڑھ جاتی ہے. نہ صرف کھاؤ مچھلی کے گوشت، بلکہ، کورس کی، اس کے بچھڑا. لیکن ایک قسم کی مچھلی، دودھ میں braised، - تقریبا نازک ہے. یہ بہت سوادج اور مقبول ہے.

مفید خصوصیات

کہ روچ علاوہ - مچھلی سوادج ہے، یہ بھی بہت مفید ہے. یہ پروٹین کی ایک بہت بڑی رقم پر مشتمل ہے. مچھلی فیٹی ایسڈ، وٹامن سی، بی اور macroelements (کلورین، فاسفورس، کیلشیم، سوڈیم، اور دوسروں کو) سنترپت مشتمل ہے.

سوادج اور صحت مند قسم کی مچھلی - مچھلی مشتمل ٹریس عناصر نکل اور molybdenum. یہ دل اور vascular بیماریوں کی روک تھام میں مدد کرنے کے لئے ایک بہترین بچاؤ کے آلے کے بنانے، polyunsaturated فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے.

100 گرام فی صرف 95 کیلوریز - ان تمام فوائد کے علاوہ، اس مچھلی کیلوری میں کم ہے. ہمیں امید ہے کہ یہ غذا پر عمل کرنے والے لوگوں کے لئے مثالی ہے کہہ سکتے ہیں. وزن روچ 700 گرام تک پہنچ سکتے ہیں.

خصوصیات ماہی گیری

یہ مچھلی پرجاتیوں کارپ سے مراد ہے. ایک قسم کی مچھلی ماہی گیری زیریں وولگا پر کیا جاتا ہے. بہت سے لوگ roaches کے ساتھ اس کو الجھانے. لیکن یہ صرف پہلی نظر میں، وہ ایک ہی ہیں. ایک تجربہ کار angler کی آسانی روچ roaches کے بڑے ہوتے ہیں، جس سے ممتاز کرنے کے لئے، اور IRIS اوپر بیان ایک خصوصیت نشانیاں ہیں.

خشک کی تیاری کے طریقہ کار کے ساتھ ساتھ مناسب بڑے اور چربی کے تحت برف (تیرتے) مچھلی پکڑ لیا. خشک قسم کی مچھلی - یہ بہت مشکل ہے سے دور توڑ ہے تاکہ سوادج مصنوعات کی ہے. اس کے علاوہ، یہ اس کے بجھانے یا گرمی کے علاج کے دیگر قسم کا نشانہ بنایا نہیں ہے کے بعد سے، تمام مفید خصوصیات رکھتا ہے. نہ ان کی خصوصیات میں کمتر اور خشک مچھلی روچ، لیکن پھر بھی بہت سے اس دکرکا دینےوالا ترجیح دیتے ہیں.

جان بوجھ کر کیچ روچ 150 سال کے لئے منعقد کی جاتی ہے. وہ مچھلی کی منتقلی ہیرنگ سے پہلے جگہ لیتا ہے احساس ہوا کہ جب وہ پھر پکڑنے کے لئے شروع کر دیا. وہ پکڑنے اور پروسیسنگ کے بعد فروخت کرنا شروع کر دیا.

سب سے پہلے یہ صرف نمکین. "kopchonki" کی طرف سے کھانے پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا پسماندہ انڈے کے ساتھ مچھلی. "karbovki" کے طریقہ کار کی طرف سے علاج تیار انڈے کے ساتھ مچھلی. ان طریقوں بہتر نمکین بنانا کے اطراف کے دورانیے میں ضرورت ہے کہ مچھلی سے تیار کیویار میں اختلاف ہے. شووں تباہ ہوگئی اور نمکین پورے نہیں. تیار مچھلی nasazhivalas میں Bast- میں Bast، پر 6 سے 8 ٹکڑوں نمکین اور فی بیرل میں فٹ. ایک قسم کی مچھلی تیار تھا جب، اسے ہوا اور vyalili میں لٹکا دیا. وہ یا سگریٹ نوشی کے لئے یا مارکیٹ پر فروخت کے لئے گئے تھے کے بعد. میں یہ کہنا ضروری بیئر محبت کرنے والوں کو اکثر خشک مچھلی تمباکو نوشی ایک سنیک ترجیح دیتے ہیں.

ایک قسم کی مچھلی کے نقصانات اور روچ سے اس کے اختلافات

- میٹھی پانی یا "روچ: کبھی کبھی آپ کے سوال سن سکتا saltwater مچھلی؟ اور وہ منفی خصوصیات پڑا تو "یہ مچھلی بہت مفید ہے، لیکن یہ نقصان ہے - کیونکہ ہڈیوں کی کثرت کے کھانے کی قسم کی تکلیف. لہذا، سب سے زیادہ کثرت سے یہ خشک شکل میں استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کی جگہ میں زیادہ سے بھون دیکھ سکتا ہے. یہ سوپ اور روچ کا سوپ کھانا پکانا کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. لیکن میں یہ مزیدار ہے مدہوش.

بحیرہ کیسپین میں روچ بستا ہے. شمالی قزوین، ترکمانستان اور سے Kura - یہ بھیڑبکریاں بناتی ہے. خواتین عام طور پر 33 000 انڈے کو اپنا دیتی. پر مچھلی انڈجنن وولگا پر بنیادی طور پر آتا ہے. بہت کم - ڈکشنری Embu، کوہ یورال اور Terek میں. وہ اپریل میں انڈے کے لئے شروع ہوتا ہے - مئی. کیونکہ بحیرہ کیسپین کی سطح کے زوال کی مچھلی کی تعداد میں نمایاں کمی واقع ہوئی. کی wintering، کھانا کھلانے، پنروتپادن کے حالات مزید خراب ہو گئی. یہ بھی صورت حال پر غیر قانونی شکار کو متاثر کرتی ہے.

ایک قسم کی مچھلی - وہاں ایک خشک مچھلی کی طرح، ایک مچھلی ہے. وہ بھی الجھانے یا اس سے بھی ایک اور ایک ہی تصور کیا جاتا. دریا روچ روچ اور مختلف سائز، اور جیسا کہ اوپر بیان کیا آنکھ کی خاصیت کی خصوصیات سے. یہاں آپ پنکھ، اس کے ایک سیاہ سرحد کے ساتھ گرے جس کے لئے مزید اس کے برعکس اضافہ کر سکتے ہیں.

پنروتپادن

روچ 6 بار تک کی زندگی کو دوبارہ پیش کرنے کے قابل ہے. انڈے 50 میٹر کی گہرائی میں رکھی جاتی ہیں. سمندر میں ایک قسم کی مچھلی کی wintering. خزاں بڑی shoals کو میں یہ وولگا کے کنارے کے لئے آتا ہے، اور دریا کے منہ کی طرف سے پہلے گڈڑھی میں موسم سرما میں خرچ کرنے کے لئے جاری ہے. لیکن یہ منہ، سائبیرین روچ برعکس شامل نہیں ہے. ابتدائی موسم بہار میں، کبھی کبھی دیر سے موسم سرما میں، دریا میں ایک قسم کی مچھلی ہے. اس موسم کے حالات پر منحصر ہے. سرد تاخیر پیداوار، اور سمندر سے ہوا، اس کے برعکس، اس عمل کا حصہ ہے.

کچھ انفرادی وہیل فروری کے دوسرے نصف میں کہیں زیادہ برف کے نیچے دریا میں جانے کے لئے شروع کرتے ہیں. مارچ میں مچھلی میں اضافہ کا بہاو، لیکن آخر میں یہ اپریل میں، جاؤ گے برف کے نیچے آ جائے گا جب. وولگا کے تمام باہوں میں جبکہ روچ کے shoals بڑھاتے، لیکن مزید وولگوگراد یہ تقریبا آتا ہے کبھی نہیں. مچھلی کی سب سے زیادہ کے تمام چینلز اور backwaters اسکور دریا کے منہ میں اب بھی رہتا انڈجنن کے مقامات پائے. اس وقت روچ کی ایک بڑی تعداد وہ کھوکھلی جگہ، ساحل کے قریب کو جاتا ہے، جب مار ڈالا. پانی کی سطح کم ہونے، اور اس زمین پر رہتا ہے.

جب مچھلی انڈے کی اس نسل، اس کی بیرونی ظہور قدرے تبدیل. ترازو پر warts کو تشکیل دیا اور اس کے سر پر ہیں - نام نہاد شادی کے کپڑے. افزائش مچھلی کی مدت سے پہلے اب کوئی کھانے قبول کرتے ہیں. وہ پیٹ خالی یا بلغم کی مکمل ہے. لائیو روچ اس کے اپنے چربی کی قیمت پر ہو جائے گا. اس سے قبل ایک قسم کی مچھلی دریا میں چلا گیا، زیادہ چربی امیر ہو جائے گا. انڈجنن کے بعد، مچھلی سختی، وزن کم زیادہ سیاہ رنگ، elongated شکل بن جاتے ہیں. وہ شادی کے لباس کو کھونے، سمندر میں چلا جاتا ہے، اور ایک بار پھر بے تابی کو کھانا کھلانا کرنے کے لئے جاتی.

جائزہ

آپ مچھلی کے بارے میں جائزے پڑھیں، تو وہ بالکل مختلف ہیں. نمکین، ناکافی نمکین، پرجیویوں، اور اس طرح کی اور بھی کچھ: اور ایک قسم کی مچھلی کے رشتہ دار palatability کی اس کی پرورش کی قیمت Somen اور وہاں لیکن مختلف جگہوں میں خریدا تیار مصنوعات کے لئے احترام کے ساتھ دعووں کوئی نہیں، بار بار شکایات موجود ہیں.

استراخان روچ سوادج اور اعلی معیار تیار کرنے کی مثبت رائے کو احترام کے ساتھ پایا جا سکتا ہے. لیکن یہ واقعی اتنا اچھا، ہم صرف انسان میں دیکھ سکتا ہے. ایک بات تو طے ہے: مچھلی خرید، اسے احتیاط سے تازگی اور پرجیویوں کسی بھی صحت کے مسائل کی ضرورت نہیں تھی اس کے لئے معائنہ کیا جانا چاہئے. اور حقیقت یہ ہے کہ مچھلی کی مزیدار اور صحت مند ہے، قابل بھی نہیں سوال کرنے.