پزا - ایک اطالوی قومی ڈش. پکانے اصلی پیزا کے راز

پزا - ایک اطالوی پکوان، کئی دہائیوں سے دنیا بھر میں بہت مقبول ہے. آج ہم مناسب طریقے سے ایک سوادج دعوت کھانا پکانا کرنے کا طریقہ کے بارے میں بات کرتے ہیں، لیکن یہ بھی آپ کو کچھ آسان ترکیبیں پیش کرتے ہیں.

پیزا کی جائے پیدائش

اکثر پکانے ماہرین بحث ہے جس کے بارے میں ملک محبوب آمدورفت کی جائے پیدائش سمجھا جا سکتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ اسی طرح کی ایک کھانے قدیم یونان میں تیار کیا ہے. جدید پیزا کے پروٹوٹائپ روٹی کا ایک گول روٹی، دل کھول زیتون کا تیل کے ساتھ greased اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکا تھا. اس کے علاوہ، اسی طرح برتن کی تفصیل دوسرے ممالک میں پایا جا سکتا ہے.

تاہم، صرف اطالوی شہروں کی گلیوں اور بازاروں میں 18th صدی میں فلیٹ کیک، تو عام لوگوں سے محبت کرتے ہیں جس کی فروخت شروع کر دیا. اس پججا نامی اس سادہ پیسٹری ہے، اور بعد زمین کے ہر کونے میں قابل شناخت بن گیا.

پیزا کی جائے پیدائش ہمیں اس ڈش کے بہت سے مختلف قسم دی. مثال کے طور پر نام "مارگریتا" قریب سے ملکہ، جو مشہور شیف اس کے لئے آپ کے پسندیدہ لوگوں کو ایک دعوت کھانا پکانا پوچھا کے نام کے ساتھ منسلک ہے. بعد میں، ملک کے کئی علاقوں جس میں ظاہری شکل، ساخت اور تیاری کا بھی طریقہ کار میں اختلاف اللو پیزا برانڈ، تیار کرنے کے لئے شروع کر دیا.

اطالوی ریستوران یورپی ممالک اور امریکہ میں 20th صدی میں شائع کیا ہے کہ ان کے قومی کھانے پر توجہ مبذول کرائی. پہل جلد مقامی باورچیوں روک. میں نے سمندری غذا کے کئی قسم کے پر مشتمل ہوتا ہے جس میں جاپانی پیزا toppings کی روشنی کو دیکھا. شکاگو شیف مقبول بیکنگ کی ایک نئی قسم ایجاد اور اس شہر کے اعزاز میں یہ نام دیا. اعلی فریقوں کے ساتھ یہ پیزا، پنیر اور گوشت کی اشیاء پر مشتمل پرورش بھرنے کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے.

روسی مالکن ایجاد گھر پججا، ایک شاندار کی یاد تازہ ہے جس میں ساسیج کے ساتھ پائی اور پنیر. اس کے بجائے ہمارے ملک میں ساس، اور جو کچھ لے بھرنے کے لئے کیچپ اور میئونیز استعمال کرنے کے لئے عام ہے ریفریجریٹر میں موجود ہے.

کھانا پکانے پیزا کے راز

اس اطالوی پکوان، نہیں ذکر مصنوعات کے انتخاب کا صحیح طریقہ کار کے بارے میں بات. آٹا کی تیاری اور چٹنی کے بہت اہم عمل کے ساتھ ساتھ ان کے "اسمبلی" کی صحیح ترتیب.

اطالوی پیزا - ایک پتلی کیک چٹنی، پنیر اور ایک دل بھرنے کے ساتھ احاطہ کرتا. آٹا ضروریات پانی، آٹا، نمک، تیار کرنے کے لئے زیتون کا تیل اور بہت کم خمیر. تمام مصنوعات ملا دیا گیا ہے ایک بار، آٹا ایک ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے تاکہ "آرام" کر سکتے ہیں.

یہ پیزا ایک بہت ہی پتلی (موٹائی میں تقریبا چار ملی میٹر) کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے. پیشہ ور باورچیوں لفظی اپنے ہاتھوں محسوس کرتے ہیں - اس رولنگ کے دوران آٹا آنسو نہ ضروری ہے. تم ایک بنیاد pitstseyolo گھماؤ اور اسے پھینک دے اس کو دیکھا جا سکتا ہے؟ یہ سیاحوں کی توجہ اپنی طرف متوجہ کرنے کے لئے صرف ایک شو نہیں ہے. اس طرح کیک خشک اور بنیاد پر تنی مطلوبہ شکل اور سائز حاصل کر لیا.

سے کیا ہم ایک پججا کھانا پکانا کر سکتے ہیں؟ پروفیشنل اطالوی باورچیوں ڈش کا ذائقہ چٹنی دیتا ہے یقین ہے کہ. ایک اچھے ریستوران آٹا میں میئونیز یا کیچپ کے ساتھ lubricated نہیں کیا جائے گا. اس کے بجائے، پیزا تازہ ٹماٹر، جڑی بوٹیاں اور مصالحے سے بنائی گئی ایک خصوصی چٹنی کھانا پکانا گا.

اطالویوں سے پیزا کی وصولی کے لئے طریقہ کار ہمیشہ وہ لوگ، کو دیکھنے کے لئے ڈش تیار ہے جس سے ضرورت ہے کہ یقین کی وجہ سے ہے. لہذا، آٹا پہلے کی چٹنی کے ساتھ smeared ہے، پھر پنیر اور آخری نتیجے میں پھیل toppings کے رکھ دیا. اگلا، ہم آپ کو کچھ آسان پیش کرے گا مزیدار پیزا کے لئے ترکیبیں، آپ آسانی سے گھر میں ہنستے ہیں.

پزا "مختلف"

مزیدار رسیلی کیک کسی بھی موقع کے لئے تیار کیا جا سکتا ہے. مثلا، آپ مہمانوں کی توقع کر رہے ہیں یا اگر bachelorette پارٹی میں اپنے دوستوں کے تعجب کرنا چاہتے ہیں. ایک پیزا کے لئے "مختلف" ضرورت اجزاء کیا ہیں؟ یہاں ایک مکمل فہرست ہے.

بھرنے کے لئے:

• سموکڈ ہیم - 100 گرام.
• پیپرونی - 50 گرام.
• پیلے اور سرخ مرچ کے نصف.
• جیتون - چار ٹکڑے ٹکڑے.
• کیپرس - چمچ.
• چیری ٹماٹر - تین.
• موتزاریلا (جنگلے) - 50 گرام.
• پنیر - 20 گرام.
• زیتون کا تیل - ایک چمچ.

چٹنی کے لئے، لے:

• ٹماٹر - ایک کلو.
• تازہ تلسی - ایک بنڈل.
• ٹماٹر پیسٹ - 250 گرام.
• اوریگانو - ایک چمچ.
• لہسن - تین سلائسین.
• زیتون کا تیل - 150 گرام.

آپ کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے:

• آٹے کا ایک کلو.
• پانی کے 350 گرام.
• زیتون کا تیل 150 گرام.
• خمیر کے 11 گرام.

کس طرح گھر پر ایک پججا کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ نسخہ

ایک کٹوری میں آٹے ڈالو اور خمیر کے ساتھ اس کا اختلاط. پانی اور زیتون کا تیل شامل کریں. مصنوعات ملائیں، پھر نمک شامل کریں. ہاتھ سے آٹا ساننا، فلم چپٹنا کے ساتھ اس کا احاطہ اور ایک گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں بھیج.

اب آپ کی چٹنی بنا سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، سب سے پہلے دعوت ٹماٹر - تنے کاٹ اور جلد پر incisions بنانے. چند سیکنڈ کے لئے ابلتے پانی میں ٹماٹر ڈپ، اور پھر جلد سے ان کو ختم. منمانے ٹماٹر سلائس اور ایک blender کی کٹوری میں دوبارہ لوڈ کریں. تلسی پتیوں ادھر. لہسن، زیتون کے تیل میں بھون کاٹنا اور ٹماٹر پیسٹ شامل کریں. یہ مصنوعات بھی آرام کرنے دی جائے. چٹنی بلینڈر whisk ایک، ذائقہ نمک اور کالی مرچ شامل کریں.

سٹرپس میں کاٹ میٹھی مرچ، چیری ٹماٹر چار ٹکڑے ٹکڑے کر، اور نصف میں سبز اور سیاہ جیتون میں کاٹ.

ایک پتلی پرت میں آٹا رول 250 گرام. اس کی چٹنی کے ساتھ چرمپتر، چکنائی پر بنیاد رکھ اور پنیر کے ساتھ چھڑکی. یکساں طور پر زیتون، capers اور زیتون پھیلائے. ایک دائرے ٹماٹر اور میٹھی مرچ میں ترتیب دیں. گوشت اور ساسیج کے اوپر رکھیں.

، زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر تندور میں Preheat ایک بیکنگ ٹرے میں ڈال دیا اور پانچ منٹ میں ایک ڈبل روٹی پکانا. زیتون کا تیل کے ساتھ کیک کے کنارے روغن کرنے کے لئے نہیں بھولنا.

پزا "جاپانی"

کھانا پکانا کرنے کے لئے مصنوعات کی اصل سیٹ، اور ایک غیر معمولی طریقہ یہ پیزا آپ کے مہمانوں کی توجہ اپنی طرف متوجہ کرنے کے لئے یقینی بنائیں. ایک جاپانی طرز کے پیزا کے لئے ضروری اجزاء کیا ہیں؟

• پزا آٹا (جیسا کہ اوپر بیان کیا اس کی تیاری) - 250 گرام.
• میئونیز - 100 گرام.
• سویا ساس - ایک چمچ.
• کیکڑے کاک - 100 گرام.
• میٹھی سرخ پیاز - ایک سر.
• ٹونا کے پارچے (نمکین) - 120 گرام.
• تلسی - چند تازہ پتے.
• زیتون کا تیل.

پیزا ہدایت

ایک سادہ چٹنی تیار. ایسا کرنے کے لئے، کیکڑے کاٹ، اور پھر میئونیز اور سویا ساس کے ساتھ ان کا اختلاط. ایک کافی موٹی پرت میں آٹا رول، اور پھر پانچ منٹ کے لئے ایک اچھی طرح سے گرم تندور میں پکانا.

پتلی بجتی اور مچھلی پلیٹوں میں پیاز کاٹ. ایک دفاتر کے ساتھ تلسی کاٹنا.

چٹنی کے ساتھ گرم پیزا کرسٹ برش، پیاز بجتی ہے تو، اس ٹونا پر ڈال دیا. تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ گارنش اور اسے میز پر لانے کے لئے.

پزا "مارگریتا"

اس ڈش کی تیاری آسان ہے اور بہت تیز ہے.

حق کی مصنوعات:

• اخمیری آٹا - 250 گرام.
• ٹماٹر - تین.
• موتزاریلا - 150 گرام.
• زیتون کا تیل - ایک چائے کا چمچ.
• تلسی - ذائقہ.

ہدایت:

• ، دس سیکنڈ کے لئے کھولتے ہوئے پانی میں ٹماٹر بھگو پھر ان کو دور کرنے اور جلد کو صاف کریں. ایک blender کے ساتھ ایک puree میں گوشت کاٹ اور پھر کٹی تلسی کے ساتھ اس کا اختلاط.
• آٹا باہر رول اور ایک ورق پر رکھ، greased کے.
• چٹنی اور پنیر کی سلائسین کی بنیاد پر رکھو. زیتون کا تیل کے ساتھ سطح بوندا باندی.

دس یا پندرہ منٹ کے لئے تندور میں پیزا بناو. میز پر ڈش کی خدمت، یہ تھوڑا سا ٹھنڈا ہے.

پورشن پیزا

اس ہدایت میں، ہم آپ کو کس طرح غیر معمولی کھانا پکانا کرنے کا طریقہ بتائیں گے مشروم کے ساتھ pizza کے اور تمباکو نوشی ساسیج. کہ پیزا یاد رکھیں - یہ ایک روشن ذائقہ کے ساتھ صرف ایک امیر ڈش نہیں ہے. اس کے لئے شکریہ، آپ کے خاندان کے تعلقات کو مضبوط بنانے اور پیاروں کے ساتھ ایک اچھا وقت ہو سکتا ہے. بس کھانا پکانے کے عمل میں ان کو مشغول، اور پھر سب ایک ہی میز جمع کرنے اور ایک گرم کھانے کی کوشش کریں!

اجزاء:

• پانی - 250 ملی لیٹر.
• چینی اور نمک - ایک چائے کا چمچ.
• خمیر - سات گرام.
• آٹا - 500 گرام.
• سبزیوں کے تیل - تین چمچوں.
• ٹماٹر کی چٹنی - چار چمچ.
• کوئی مشکل پنیر - 250 گرام.
• سلامی - 200 گرام.
• ڈبے میں مشروم اور زیتون - 50 گرام.
• ٹماٹر - 100 گرام.

نسخہ

کشتیوں کی شکل میں ایک چھوٹے سے ایک لا carte پججا کھانا پکانا کرنے کا طریقہ:

• ایک کٹوری میں گرم پانی کے نصف ایک گلاس ڈال. فوری طور پر اس پر نمک، چینی اور خمیر میں شامل کریں. مرکب ہلچل اور مصنوعات کو مکمل طور پر تحلیل ہے جب تک انتظار کریں.
• ایک گہری کٹوری میں آٹے Sift سربراہ اور اس میں نتیجے میں مرکب ڈال. پھر باقی پانی اور سبزیوں کے تیل کو ایک ہی ڈال.
• ہاتھ ہموار اور گھنے آٹا ساننا، پھر ایک رومال کے ساتھ اس کا احاطہ اور کسی گرم جگہ میں اضافہ کرنے کے لئے بھیج.
• ایک بہت ہی ٹھیک grater پنیر، ساسیج، کیوب اور مشروم پلیٹ میں کمی پر رگڑیں. زیتون اور چیری ٹماٹر بجتی سلائس.
• آٹا مناسب ہے جب، ان کو ایک انڈاکار شکل دینے کے کئی ٹکڑوں میں تقسیم اور ایک پن رول.
• چکنائی کرنا preform چٹنی، پہلی سلامی، پھر مشروم، زیتون اور ٹماٹر ڈال. پنیر بھرنے کے ساتھ چھڑکی. پیزا کشتی تشکیل بنانے، آٹا کے کناروں کی جڑیں. اسی طرح، دیگر خالی ساتھ ایسا ہی کیا.

چرمپتر پر ایک دعوت رکھو اور پکانا کرنے کے لئے تندور میں بھیج. ختم کیک تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجانے اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ چائے خدمت.

ساسیج کے ساتھ گھر پججا کے لئے ہدایت

یہ آپشن تمام قوانین لئے مزیدار کھانا پکانا کرنے کا وقت نہیں ہے جو ان لوگوں کو بچانے کے کریں گے. ہم تندور میں ایک پیزا نہیں ہے پکانا، اور ایک پین میں بھون کرنے کی پیشکش. یہ تاکہ آٹا مکمل طور propeklos جلا نہیں ہے، حرارتی پلیٹ ایڈجسٹ کرنے کے لئے بہت اہم ہے. مطلوبہ نتائج حاصل کرنے کے لئے، آپ کو اپنے طور پر تھوڑا سا استعمال کرنا پڑے گا.

اجزاء:

• میئونیز اور ھٹی کریم - پانچ چمچوں.
• گندم کا میدہ - 200 گرام.
• چکن انڈے - دو ٹکڑے.
• سالٹ - آدھا چائے کا چمچ.
• ٹماٹر کے نصف.
• اچار، grated پنیر اور سموکڈ ساسیج - 100 گرام.

ایک کڑاہی میں گھر پر ایک پججا کھانا پکانا کرنے کا طریقہ:

• شروع کرنے کے لئے، انڈے، ھٹی کریم اور میئونیز اختلاط. ان کے لئے نمک اور sifted آٹے کا اضافہ کریں. ختم آٹا کافی مائع ہونا چاہئے.
• ایک کڑاہی گرمی اور تیل کے ساتھ یہ چکنائی. اس کے بعد، بلے باز ڈال، اور اس کی سطح پر، ساسیج، ٹماٹر بجتی اور باریک کٹی ککڑی کے سلائسین ڈال دیں.
• پنیر کی چھڑک ڈش موٹی پرت.

ایک ڑککن کے ساتھ پین بند کریں اور 20 منٹ کے لئے ایک درمیانے گرمی پر ایک پججا کھانا پکانا. یہ تھوڑا سا ٹھنڈا ہے ایک بار، ٹکڑوں میں کاٹا اور ناشتا خدمت. مطلوبہ اگر آپ کو پڑھنا زیتون، جڑی بوٹیاں، یا کسی بھی مصالحے شامل کرسکیں.

اختتام

پزا - ایک بہت ہی جمہوری ڈش تقریبا کسی بھی صورت حال میں مناسب ہو گا. مہمانوں کی توقع یا صرف ایک خاندان کے کھانے کے لئے جب یہ تعطیلات، سالگرہ کے لئے تیار ہے. ، ہماری ترکیبیں استعمال قریب نئے ذائقوں اور اصل آمدورفت حیران کرنا!