پاستا کے لئے کریم کی چٹنی: اجزاء، ترکیبیں، کھانا پکانے کے راز

ساس - فرانسیسی ایجاد، پہلی پاستا 4th صدی قبل مسیح میں قدیم مصر میں ابھر کر سامنے آئے، اور پاستا (پاستا چٹنی کمپاؤنڈ) - مرکزی اٹلی کے قومی ڈش.

کچھ دلچسپ حقائق

بچ گئے جو بہت پہلے اطالوی پاستا کی تصویر، ایک بادام دودھ پاستا کے ساتھ پانی میں ابالا گیا تھا، میٹھی جڑ کی چٹنی کے ساتھ تجربہ کار. یہ شیرینی تھی.

روایتی ساس کے ساتھ پاستا کے لئے سب سے پہلے ترکیبیں ایک اطالوی cookbook کے مارٹن ہارن میں 1000 میں بیان کیا.

اٹلی میں، پاستا ساس کے لئے کئی ترکیبیں ہیں. دنیا میں سب سے زیادہ مشہور: bolognese کی، carbonara کی، pesto کے، مشروم، کریم.

پاستا الفریڈو - کریم کی بنیاد پاستا سب سے زیادہ مقبول آمدورفت میں سے ایک رہا ہے.

مصدقہ کریم کی چٹنی

ایک دن، روم میں ایک غریب ریستوران کے مالک ایک بیٹا تھا. اس کی خوشی کی کوئی حد نہیں جانتا تھا، ایک اس ایونٹ سے overshadowed: ریستوران کی بیوی نے صاف کھانے سے انکار کیا، وہ واقعی کوئی بھوک تھی.

اطالوی، بہت سوادج کچھ کھانا پکانا کرنے اپنی بیوی کے برتن تک نہیں دے سکتا، لہذا فیصلہ کیا. انہوں نے کہا کہ پاستا کے لئے ایک نازک چٹنی تیار ہے: مکھن اور grated پنیر کی ایک مرکب باریک، دل کے سربراہ سے لیا جو سب سے زیادہ ٹینڈر ہے جہاں جگہ سے.

چٹنی اتنی مزیدار کہ میری بیوی ریستوران پیسٹ سے انکار نہیں کر سکتا کہ باہر کر دیا. یہ ڈش ڈنرز، مزیدار چٹنی کی طرف سے خوش ہیں جو علاج کیا گیا. دنیا بھر Alfredo چٹنی پھیلنے کے بعد سے.

ہدایت وقت کے ساتھ تیار کیا گیا تھا. باورچی، ایک بہت پاستا اور کریم پنیر کریم، مشروم، سمندری غذا، چکن اور اسی طرح کی. D. اختیارات کریم کی چٹنی اس میں شامل کرنے کے لئے شروع کر دیا ان میں سے کچھ گھر میں بنانے کے لئے آسان ہیں. پاستا کے لئے ایک چٹنی بنانے کے لئے کس طرح، یہ ہر ایک کے مالک معلوم کرنے کے لئے یہ ضروری ہے.

کریم کی چٹنی کے لئے ہدایت کلاسک

پاستا پیسٹ کا ذائقہ چٹنی کے معیار پر منحصر ہے. اس کی تیاری کے لئے اکثر کریم، مصالحے، ٹماٹر کا استعمال.

ایک ہدایت کا کلاسیکی کی چٹنی بہت آسان ہے، یہ ایسے اجزاء کی دستیابی کی ضرورت ہے:

• کریم (قدرتی) 20 فیصد - 400 ملی؛
• پنیر (ترجیحا ٹھوس) - 200 گرام.
• پگھلا پنیر - 2 ٹکڑے ٹکڑے (200 گرام)؛
• مکھن - 2 چمچوں؛
• زمین کالی مرچ - ذائقہ.
• خوردنی نمک - ذائقہ.

پنیر پگھل، اور ٹھوس پنیر کی 100 جی گھسنا.

ایک saucepan میں کریم ڈال، گرمی (ابال نہیں!)، grated پنیر، ڈالو مکھن ڈال اچھی طرح مکس، ذائقہ نمک اور کالی مرچ شامل کریں.

تمام اچھی طرح مکس اور آگ پر پکڑ. پنیر پگھل، مرکب ھٹی کریم کی مستقل مزاجی کو موٹی گیا تھا. چٹنی تیار. پکایا پاستا میں ڈال باقی پنیر کے ساتھ چھڑکی.

کونسل:

• ساس، صرف نمک اور کالی مرچ (دیگر بوٹیاں ڈش کا ذائقہ خراب کر سکتے ہیں) کا استعمال کرتے ہیں؛
• نہ پانی میں گر کالی مرچ اور نمک کے ساتھ، صرف اعتدال ہونا؛
• آپ 10 فی صد کی کریم کی چربی مواد لے جا سکتے ہیں؛
• مکھن چربی کا اضافہ کر دیتی ہے اور ذائقہ زیادہ مکمل ہوتا ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو اسے معاف کیا جا سکتا ہے.

ساس: کریم اور مشروم

کلاسیکی کریمی چٹنی زیادہ پیچیدہ gravies کی تیاری کے لئے بنیاد ہے. کریم کے ساتھ champignon چٹنی - سب سے rasprostranonennyh میں سے ایک. اس ڈش کے ورژن mnozhetvo. یہ ایک سادہ اور سستا نسخہ پیش کر رہا ہے.

مطلوبہ مصنوعات:

• کریم (نہیں 20 سے زیادہ protsetov چربی) - 1 کپ؛
• champignons کے (منجمد کیا جا سکتا ہے) - 250 گرام.
• گندم کا میدہ - 1 چمچ.
• پنیر - 100 گرام.
• پیاز - 1 ٹکڑا؛
• مکھن (مکھن) - 1 چمچ (کھانے کے کمرے)؛
• نمک - ذائقہ.
• زمین کالی مرچ (ترجیحا سیاہ) - ذائقہ.

پیاز صاف، دھونے اور باریک کاٹ چوکوں. باریک پنیر گھسنا.

مشروم باریک ایک blender کے ساتھ کاٹ یا زمین.

گہری کڑاہی یا آگ پر ڈال دیا ایک saucepan، مکھن پگھل، کٹی پیاز، ٹینڈر تک سوپ ڈال (گرل ضروری نہیں ہے!).

پیاز کٹی مشروم میں ڈال اور مائع وانپیکرن تک کم گرمی پر بھون، ذائقہ نمک اور کالی مرچ شامل کریں.

مشروم، آٹا شامل کریں 2 منٹ کے لئے تمام اور بھون ملا.

کریم شامل کریں اور موٹی چٹنی تک کم گرمی پر کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری. کریم گرم ہونا چاہئے، لیکن ابلنا نہیں ہے. پنیر کی مکمل تحلیل تک آگ پر grated پنیر، چٹنی ہولڈ شامل کریں. تمام اچھی طرح مکس اور گرمی سے ہٹا دیں. چٹنی تیار.

مشروم اور کریم کے ساتھ کھانا پکانے کی چٹنی کے لئے تجاویز

• لہسن کی چٹنی مسالا شامل کرنے کے لئے، گہری پیاز کے ساتھ اسے تلا ہوا.
• آٹے کی رقم ہے جو آپ کو تبدیل کر سکتے ہیں: ایک موٹی چٹنی کے لئے، آٹے کے 3 چمچوں کو شامل کریں.
• اس کے بجائے، آپ کو ھٹا کریم، آٹے شامل یا ایک کم از کم رقم میں شامل نہیں کیا جاتا جس صورت میں استعمال کرسکتے ہیں.
• آپ کسی بھی مشروم کا استعمال کر سکتے ہیں.
• گرم، شہوت انگیز چٹنی پاستا، چاول اور آلو کے لئے استعمال کیا.
• ٹھنڈی چٹنی آمدورفت اور پکوڑی کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے.

پاستا الفریڈو

کریم اور parmesan پنیر کے ساتھ اطالوی پاستا چٹنی سب اس کے بہت سے پسندیدہ پاستا الفریڈو تیاری کے ساتھ دنیا بھر میں مشہور ہے. اور یہ پکوان ممکن بھی ناتجربہ کار میزبان ہے پکانا، بہت درست طریقے سے ہدایت کی پیروی کرنے کے لئے.

کلاسک پاستا کے لئے الفریڈو کی ضرورت ہے:

• 33٪ چربی کریم - 0.5 لیٹر؛
• مکھن - 3 چمچوں (ٹیبل)؛
• Parmesan پنیر - 150 گرام.
• بیکن - تین یا چار سٹرپس؛
• خوردنی نمک - ذائقہ.
• زمین کالی مرچ (ترجیحا تازہ زمین) سیاہ - ذائقہ.
• سبزی (ترجیحا زیتون کا تیل) - دو چمچ (کٹلری)؛
• سپتیٹی - 250 گرام.

باریک پنیر گھسنا. بیکن گولڈن براؤن تک چھوٹے چوکوں اور بھون میں کاٹا.

خوردنی تیل کے ساتھ نمکین پانی میں سپتیٹی فوڑا نصف تک (اللہ تعالی dente ریاست تک)، سرد ابلا ہوا پانی کا ایک جیٹ تحت کللا.

ایک saucepan (گہری کڑاہی) میں، کریم، گرمی ڈال (لیکن ابلنا نہیں ہے!) درمیانے گرمی پر.

، مکھن شامل کریم میں یہ پگھل جنگلے Parmesan کی 100 گرام کا اضافہ، اور یہ مکمل طور پر پگھل جاتا ہے جب تک انتظار کریں.

آگ بجھ گئی اور thickened تک کم گرمی پر چٹنی کھانا پکانا. چٹنی کالی مرچ اور ذائقہ نمک، ایک چھوٹا سا گرم ڈالو. کے بارے میں 10 منٹ کے لئے چٹنی کی تیاری.

پین اور ایک اچھا میں پکا ہوا پاستا گرم، فرائیڈ بیکن کے اوپر پاستا چھڑکی، چٹنی ڈال، grated پر Parmesan پنیر اوشیشوں کے ساتھ چھڑکی. گرمی ڈش سے ہٹا دیں. اڑےلنا کے لئے چند منٹ ہونے کا پیسٹ درخواست دینے سے پہلے.

چٹنی کے ساتھ پاستا کھانا پکانے کے لئے تجاویز

• پاستا الفریڈو ہمیشہ صرف کریم چربی (33 فیصد)، اعلی معیار مکھن اور parmesan پنیر، دیگر اجزاء ذائقہ کے مطابق تبدیل کیا جا سکتا لیتے ہیں.
• زیادہ نازک ذائقہ زمین کالی مرچ اور نمک کے لئے شامل کر دی گئی.
• پسے ہوئے لہسن ایک تیز مسالیدار ذائقہ فراہم کرنے میں شامل ہے.
• ترکیبیں durum گندم سے بنائی گئی کسی پاستا استعمال کر سکتے ہیں، اگرچہ سب سے پاستا الفریڈو اطالویوں، پاستا fettuccine ترجیح دیتے ہیں.
• چٹنی بہت موٹی تھی تو، یہ پانی جس میں پکایا پاستا کے ساتھ پتلا کیا جا سکتا ہے.
• ساس ہمیشہ زمین جائفل، کالی مرچ، کٹی لہسن، dill شامل چکھنے کی اجازت سے پہلے، ایک بہت گرم پاستا میں ڈالا جاتا ہے.

کریمی ٹماٹر کی چٹنی

پاستا کے لئے ٹماٹر کریم چٹنی - سادہ پکوان ٹماٹر ساس اور gravies کریم کی بنیاد پر کی محبت کرنے والوں کو پورا کرے گا، فوری طور پر تیار ہے. یہ آپ کے ذائقہ کے لئے نظر ثانی کی جا سکتا ہے: .. پاستا چٹنی بنانے کے لئے کس طرح تلا ہوا چکن، کیما بنایا ہوا گوشت، sausages یا ساسیج کے سلائسین، وغیرہ شامل کریں، کھانا پکانا کرنے کا فیصلہ کرتا ہے.

ہم اس طرح کے اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے جس میں کھانا پکانے پاستا ہدایت کے لئے چکن اور کریم کی چٹنی کے ساتھ پاستا کھانا پکانا کرنے کے لئے پیش کرتے ہیں:

• کریم (20 فیصد) - 1 کپ؛
• مکھن - 3 چمچوں (ٹیبل)؛
• پیاز - 1 ٹکڑا؛
• ٹماٹر (تازہ) - 800 گرام.
• لہسن - 3-4 لونگ؛
• پنیر (ترجیحا Parmesan کی) - 150 گرام.
• زمین کالی مرچ - ذائقہ،
• خوردنی نمک - ذائقہ،
• اوریگانو، خشک اجمود، تلسی - 1/2 چمچ (چائے)؛
• balsamic سرکہ - 1 چمچ (چائے کا چمچ)؛
• سپتیٹی - 0.5 کلو.

اللہ تعالی dente ریاست تک سپتیٹی ابلنا.

پیاز اور لہسن چھیل اور باریک کاٹ.

ٹماٹر کھولتے ہوئے پانی، چھیل، کاٹنا کے ساتھ scalded رہے ہیں.

پنیر گھسنا.

ایک saucepan میں گولڈن براؤن پیاز اور لہسن تک اس میں مکھن اور بھون پگھل، کٹی ٹماٹر شامل کریں، نمک، خشک جڑی بوٹیاں، کالی مرچ.

ٹماٹر، رس شروع گرمی کو کم کرنے اور 2 منٹ کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری ہوجانے کے بعد، چٹنی گاڑھا کرنا چاہئے. سرکہ کی ایک مرکب میں ڈالو.

ٹماٹر کریم، تمام اختلاط کرنا، گرم چٹنی 5 یا 7 منٹ میں شامل کریں.

پکا ہوا اسپگیٹی ایک پین میں ڈال دیا اور چٹنی کے ساتھ اختلاط. تمام اچھے گرم، grated پنیر کے ساتھ چھڑکی. ڈش کی خدمت کرنے کے لئے تیار ہے.

چکن کے ساتھ کریمی چٹنی

پاستا کے لئے کلاسیکی کریم کی چٹنی میں چکن کے ساتھ supplemented کیا جا سکتا. اس کی تیاری کے طریقہ بہت سادہ اور کسی بھی مالکن کے لئے قابل رسائی ہے، لیکن ذائقہ مزیدار پاستا کے شائقین کو متاثر کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہے.

مطلوبہ مصنوعات:

• کریم (20 فیصد) - 1 کپ؛
• مکھن - 3 چمچوں؛
• چکن (fillet کے) - 300 گرام.
• پنیر (سے Durum) - 100 گرام؛
• پاستا - 250 گرام.
• زمین کالی مرچ - ذائقہ.
• خوردنی نمک - ذائقہ.
• لہسن - 2 یا 3 لونگ؛
• اطالوی جڑی بوٹیاں - ذائقہ.

باریک پنیر گھسنا. لہسن چھیل اور کاٹ.

چکن fillet کے واش، ٹکڑوں میں کاٹ، عوامی تحریک خشک.

پاستا ابال آدھے پکی تک (اللہ تعالی dente).

ایک گہری کڑاہی میں مکھن پگھلا بھون کٹی لہسن، کریم کا ایک گلاس ڈال، گرمی (ابال نہیں!)، grated پنیر، ہلچل شامل کریں اور پگھلا پنیر تک کھانا پکانا.

ذائقہ آپ کی پسندیدہ جڑی بوٹیاں شامل کرنے کی کریم، نمک اور کالی مرچ میں fillet کے سلائسین شامل کریں. ٹینڈر چکن کے بارے میں 20 منٹ تک کم گرمی پر کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری.

پکا ہوا پاستا، چند منٹ کی چٹنی میں شامل کریں آگ میں اچھی طرح اور اس کے بعد سب کچھ ہلچل.

خدمت کے لئے تیار پاستا کے ساتھ ایک کریم کی چٹنی میں چکن.

اختتام

کریم کی چٹنی کے بہت سے مختلف حالتوں، ہیں پکانا یہ مشکل نہیں ہے، لیکن نتیجہ آپ کی توقعات کو پورا کرے گا. ترکیبیں مندرجہ بالا تجویز کی آزما حق. یاد رکھیں، گھر کی چٹنی یقینی طور پر مفید کیچپ اور میئونیز خریداری کرنے کے لئے تیار ہیں، یہ صرف قدرتی مصنوعات اور بوٹیاں توثیق پر مشتمل ہے. آپ ہمیشہ ہدایت ایڈجسٹ اور آپ کے خاندان کو صرف مفید اجزاء ڈش پر شامل کر سکتے ہیں.

محبت کے ساتھ کھانا پکانا. appetit بون!