موسم سرما کے لئے بینگن نمکین بنانا: کی ترکیبیں

سردی bezvitaminnyh ماہ یاد، ایک موسم میں دوستوییی گھریلو خاتون فعال طور پر اداس موسم سرما کے مینو کو متنوع بنانے کی تیاری میں مصروف ہے. اور بینگن نمکین بنانا، شاید، دوسرا سب سے زیادہ مقبول جگہ ہے، ککڑی کی فراہمی کے بعد فوری طور پر مندرجہ ذیل. چھوٹی سی نیلی سے تحفظ کی ترکیبیں بھرے کہ زیادہ، یہاں تک کہ سب سے زیادہ مطالبہ ذائقہ کے لئے موزوں کچھ ہے. مختلف قسم کی حد - مسالیدار، مسالیدار، بھرے بینگن - اگر آپ کو ہمیشہ پورے موسم سرما براہ مہربانی گا.

خشک سفیر

موسم سرما میں سادہ ترین نمکین بنانا بینگن صرف نمک کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے. لیکن ذوق، اگر گرینس کے ساتھ supplemented گے. اس سبزی کے لئے مثالی dill اور tarragon کے سمجھا جاتا ہے. زیادہ آپ کی جڑی بوٹیوں لے، زیادہ خوشبودار ایک سنیک ملتا ہے. تاہم، بہت پرجوش ضرورت نہیں: سبز بینگن کی بڑے پیمانے پر میں سے نصف سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

ہر سبزی چیرا کی لمبائی میں سے دو تہائی پر کہیں ساتھ کاٹ رہا ہے ادارتاپوروک نمک چھڑکا جاتا ہے. "بلیو" ٹینک میں شامل کر رہے ہیں؛ ہر صف پھر، نمکین اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تجربہ کار. کچھ دنوں کے بعد، سبزیوں کے رس کافی بتائیں جب workpiece کے جبر لگایا جاتا ہے. گرم میں یہ ایک ہفتے قیام کریں گے؛ کے بعد یہ، سردی میں منتقل کر دیا جاتا ہے ضرورت کے مطابق کھا جس سے.

نمکین پانی کے طریقہ کار

بینگن ہدایت، نمکین پانی استعمال کرتا ہے جو نمکین بنانا کے عادی. استعمال کیا جا سکتا ہے، اور پوری سبزیاں، لیکن ایک عمل تیزی سے جائیں گے کٹاؤ دار. tarragon کے اور dill ہارسریڈش اور تلسی کے ساتھ supplemented کیا جا سکتا ہے؛ بوٹیاں incisions میں سرایت، اور تہوں قدرے لونگ اور نمکین پانی ڈالا جاتا ہے. آخری پانی کی فی لیٹر دو چمچ کی شرح ہے اور سردی ڈالا. سبزیاں ایک ماہ کے بارے میں ہیں "پکنا"، اور ان کو برقرار رکھنے کے، ایک بار پھر، یہ ٹھنڈا کرنا بہتر ہے.

لہسن کے ساتھ بینگن نمکین بنانا

یہ ہدایت تحفظ کے شائقین کے درمیان سب سے زیادہ مقبول ہے. ، فاسٹ سستے، شدید اور ناقابل یقین حد سوادج. سب سے پہلے، "نیلے" کے stalks کے بغیر نے blanched جاتا ہے، جس کے لئے سات منٹ کھولتے ہوئے نمکین پانی میں ڈوبی. انہوں نے پھر ایک کانٹا کے ساتھ کئی مقامات پر چھیدی اور رات کے وقت دباؤ کے تحت دیا جاتا ہے، اضافی مائع نچوڑنا. اگلے دن، نمکین پانی ابال. اس کے لئے، پانی کی فی لیٹر فی 2-2.5 چمچ موٹے نمک ڈالا جاتا ہے. ایک شکل کے طور پر تو سبزیاں کے incised "جیب". یہ کٹی لہسن ڈال دیا جاتا ہے. موقع کٹ "sinenkie" برتن میں شامل کیا جاتا ہے، گرم لیکن نہیں گرم نمکین پانی ڈالا اور بوجھ کے نیچے دبایا. دس دن - اور ایک دعوت کے لئے تیار. نمکین بنانا بینگن بینکوں میں موسم سرما کے لئے شیڈول کیا جاتا ہے، تو وہ اس مدت، کنٹینرز میں پیک کر رہے ہیں کے بعد تیسرے گھنٹے، اور curl کی طرف سے نشفل ہے.

بھرے بینگن

سادہ، تو تمام دلچسپ نہیں بات کرنے، آدم نمکین بنانا بینگن. مگر ان سب کی طرح مسالیدار اضافے کے ساتھ. پہلا قدم پہلے سے ہی اس کے نتیجے میں سپن کے ساتھ متوازن بیان کیا جاتا ہے. اس وقت، دباؤ وہ اجزاء کے باقی کے لئے تیار ہیں جب تک مختصر طور پر ڈال دیا جانا چاہئے.

دوسرا مرحلہ پیاز نصف بجتی ہے اور pripuskaniya کاٹنے جائے گا. جیسے ہی یہ پارباسی ہے کے طور پر، یہ گاجر ٹھیک سٹرپس (آپ پر مسح کر سکتے ہیں) میں ڈالا جاتا ہے. کئی ایک اور روٹ اور اجمودا شامل کریں. بنا ہوا نمک کے ساتھ ذائقہ ٹینڈر سبزیاں اور کٹی اجمودا گرینس اور اختلاط جب تک.

تیسرے مرحلے - پڑھنا. طریقہ کار، اس لہسن کے ساتھ کیا گیا تھا جس طرح کی طرح ہے میں کمی زیادہ toppings کے کی ضرورت ہو تو صرف ڈال. تو یہ گر نہیں ہوتا، بینگن ایک دھاگے کے ساتھ منسلک کر رہے ہیں، اور پھر مضبوطی سے شیشے کی بوتلوں میں سجا دیئے. دو دن بعد، وہ، تندور خشک نمکین اور قدرے ostuzhennym خوردنی تیل سے بھرے پڑے ہیں - اور ٹھنڈک میں جمع.

جارجی میں بینگن

دنیا بھر میں مقبول نمکین بنانا موسم سرما کے لئے بینگن. ترکیبیں جو ہر ملک کے کھانا پکانے، اس سبزی سے واقف میں ہے، شاید،. سب سے زیادہ شدید جارجیا سنیک میں سے ایک حق کی طرف سے سمجھا جا سکتا ہے. چند مصیبت کھانا پکانے کے عمل، لیکن موسم سرما میں آپ کو اور آپ کے خاندان کے مالک بھی سست نہیں تھا اس حقیقت سے لطف اندوز کرے گا. دھویا بینگن نصف لمبائی میں، اچھی طرح prisalivaem میں کاٹا اور گلاس رونے کو کاٹ گھنٹے کے ایک جوڑے کو چھوڑ دیا.

اس کے بعد کے حصوں کے ساتھ ساتھ تلی ہوئی (بالکل، خوردنی تیل پر: کریم کیننگ کے لئے مناسب نہیں ہے). گوشت کی چکی یا پروسیسر کے ذریعے تھوڑا نیلے ٹھنڈا دو موٹی میٹھا سرخ مرچ، تلخ اور لہسن میں سے ایک سر نظر انداز کردیا ہے. بڑے پیمانے پر سرکہ کے علاوہ کے ساتھ ہلایا گیا تھا. یہ ذائقہ تقریبا 2-3 چمچوں لینے کے لئے زیر انتظام ہے. یکساں طور پر سیکشن کے ساتھ ساتھ بینگن مرکب لیپت ہیں اور تہوں بینک میں قائم ہیں. لیٹر کی بوتل، آدھے گھنٹے کے لئے نشفل ٹھنڈا کرنے رولڈ اور گرم میں لپیٹا جاتا ہے.

آذربائیجان میں

بینگن نمکین بنانا کیا جانا چاہئے اس کے بارے میں ان کی رائے پہاڑوں کے دوسری طرف. آذربائیجان ایک زیادہ شدید اور بہت تیز ایک آپشن کو ترجیح دیتے ہیں. دس درمیانے درجے کے پھل کے دم سے چھٹکارا اور نقطہ تنے اگتا جہاں تقریبا کے incised ہو جاتے ہیں. پانچ منٹ کے لئے بینگن ابال ٹینڈر تک، پھر ٹھنڈا اور دھکا اپ ہٹا دیا بیج ہیں. کسی بھی تناسب میں - باریک کٹی dill، cilantro کے، اجمود، پودینے کے بھرنے کے لئے. اس کے علاوہ، یہ ایک بڑی گاجر اور اخراج کے سر یا لہسن کی دو ملوانا. یہ وہی باریک جلانے اور اجمود کے ساتھ میٹھی مرچ کے ٹکڑے کاٹ ڈال. یہ سب کچھ نمکین ہے اور کالی مرچ، ایک "کشتی"، پانی کے ساتھ نصف میں پتلا سرخ شراب سرکہ کے ڈیڑھ شیشے سے بھرے پڑے ہیں جس میں بیکن چربی. تین دن بعد، بینگن prosolki بینکوں کو رکھا جاتا ہے اور ریفریجریٹر میں رکھ دیں.

Moldovan کی تجویز پر

مالڈووا وہاں چٹنی میں، جسے "Muggia". یہ مچھلی، سبزیاں اور گوشت کھا خوبصورت گرم چٹنی، ہے. اور یہاں تک چٹنی بینگن نمکین بنانا، اور چھوٹی سی نیلی سے ہونے کے ساتھ ایک بہت ہی مزیدار ذائقہ پر لے جاتا ہے. سبزیاں بڑے منتخب کرنے کے لئے ضروری ہے، لیکن موٹے نہیں بیج کے اندر.

بینگن کٹ موٹی سلائسین اور بلانک کے تین پونڈ. پھر پتلی اجمود کے ساتھ dill کے بڑے گچھے ٹکڑا. ہر بیم یہ انگلیاں پکڑ کے لئے شاید ہی ممکن تھا کہ اس طرح کی جسامت کا ہے. ابھی mudzheya باری: صاف اور کچل دو لہسن کے سر، دل کھول solyatsya (دو چمچوں اوپر) اور نامکمل کپ خوردنی تیل (150 ملیلیٹر) کے ساتھ ملا.

تہوں کے ساتھ بھرا ہوا خشک جار: بینگن - Muggia - سبز. گردنوں گوج تنگی اور کنٹینرز 2-3 دنوں کے لئے اندھیرے اور گرمی میں صاف کر رہے ہیں. آپ کے نمونے، ملاقات فلمایا جب نمکین بینگن کے ساتھ کراکری، 20 منٹ نشفل corked اور ایک الٹی ریاست میں لپیٹ. وہ ذائقہ اور معیار کے لئے کسی بھی نقصان کے بغیر ہیں کہ Moldovan کی راہ موڑ بینگن کے فائدہ مند خصوصیت پینٹری میں ایک شیلف پر محفوظ کی جاتی ہیں.

Sinenkie کرینبیری +

روسی گرہنتیوں بھی کہ کس طرح غیر معمولی اور موسم سرما میں بینگن کے لئے exquisitely قریب سے جانتا ہوں. بھیگی cranberries کے کو استعمال کرتے ہوئے بینکوں نمکین بنانا - ذائقہ تمام ریکارڈ مارا جائے گا کہ ایک ہدایت ہے. فی کلوگرام بینگن بیر کی 300-400 گرام جاؤ. صاف کرنے کے لئے اہم جزو ہے، لیکن اس وقت نے blanched نہیں. یہ برابر چوتھائی میں کاٹا جانا چاہیے. اچھی نظر کرنے کے لئے اہم بات یہ ہے کہ مایوس نہیں کرتا: بڑے طویل prosalivatsya گا مجموعی تاثر کو خراب.

نشفل مستقبل سنیک کے لئے پیکیجنگ، یہ بینگن ڈالا کے سلائسین باہر رکھی اور یکساں طور پر cranberries کے. نمکین پانی پانی کی نصف لیٹر دھوپ سینکنا. یہ نمک کے دو چمچوں کو تحلیل؛ ابال کے بعد، کٹی dill تین چمچوں ڈال، اور پین میں پانچ منٹ کے لئے کم گرمی پر رکھا جاتا ہے. تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے نمکین پانی، وہ کنٹینر میں بھر رہے ہیں، فوری طور پر محدود ہے اور الٹا کور کے تحت چھپا. workpiece کے ٹھنڈا کرنا پڑے رکھیں. لیکن آپ سب سے پہلے جار کھولتے ہیں تو، آپ کو فوری طور پر تہھانے میں ایک خالی جگہ یہ بہت اچھا ناشتا پر مل جائے گا.

آخر میں ہم آپ کو یاد دلانے سے متعلق کرافٹ زائد فن کے لئے زیادہ سے تعلق رکھتا ہے. لہذا کسی بھی ہدایت نظر ثانی کی اور مقابلے اصل ہدایت کرنے کا وعدہ کیا گیا تھا اس سے بھی زیادہ قابل ذکر نتیجہ حاصل کرنے کی طرف سے supplemented کیا جا سکتا. آگے بڑھو اور fantasize!