شیمپین brut: یہ کیا ہے اور کس طرح اس کے ساتھ کیا پیش کرنے،

فرانس کا ایک ہی نام صوبے کے سپارکلنگ وائن، بلکہ پوپ کے مقابلے میں "گولڈن بیم" میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کی بوتل پمپنگ کے نتیجے میں ہے - شاید، کوئی بھی اس بات کی وضاحت کرنے کے لئے ہے کہ شیمپین کی ضرورت ہے. اور کوئی بات درست طریقے سے ڈویلپر کی اصل ٹیکنالوجی کی پیروی کس طرح. بلبلوں ثانوی ابال کی طرف سے شراب میں ظاہر تو بھی کرسٹل واضح پینے riddling اور نازک بکی اور شاندار ذائقہ کے نتیجے کے طور پر حاصل کریں گے - disgorging، یہ اب بھی شیمپین نہیں ہو گا. مزید خاص طور پر، یہ غلط کہا جائے گا. کمبل، Cava کے، Prosecco کی - بیر اضافہ ہوا ہے اور چمک شراب تیار کر رہے ہیں جہاں علاقے پر منحصر ہے. لیکن brut شیمپین - یہ کیا ہے؟ چلو اس مسئلہ کو حل کرنے کی کوشش کرتے ہیں. لفظ کے etymology فرانسیسی "brut" سے آتا ہے. اصطلاح ایک بہت میں اقدار. "وحشیانہ" - ان میں سے ایک روسی زبان میں گھس. لیکن اہم قدر - کسی نہ کسی طرح، خام، unpeeled. تمام پر unflattering کے epithets brut کرنے ہیں؟

شیمپین کی تاریخ

یہ بھی دلچسپ چیزوں کے ایک بہت ہے. وڈمبنا، سپارکلنگ وائن شیمپین اور دیگر فرانسیسی صوبوں میں نہیں ایجاد کیا گیا تھا - لانگویڈوک. "شیمپین" کی تاریخ میں پہلی - ایک کمبل، 1535 میں لیما میں پیدا ہوا تھا. تاکہ ٹیکنالوجی دوسرے علاقوں سے winemakers کو استعمال کرنے کے لئے شروع کر دیا اس نے ایک بھرپور کامیابی تھی. الکحل شیمپین رہائشیوں چمک کی ترقی میں خاص طور سے کامیاب. فی Perinon، فرینکوئس شلان، فارماسسٹ، انٹونی ملر، افسانوی Veuve Clicquot پر کام کرنے والے کی Benedictine ابی کے ایک راہب - وہ تمام مشروبات ٹیکنالوجی کی تیاری میں کچھ نیا اور مفید لائے. لیکن شیمپین ہمیشہ شکر، کسی طرح سے ہے جس میں گھل مل جاتا ہے رہا ہے شراب کی اصل ذائقہ "روکنا". اس رکاوٹ وکٹر لیمبرٹ کا خاتمہ ہے. 1874 میں انہوں نے ایک منفرد ابال ٹیکنالوجی، جس کی بدولت Brut تھا ایجاد کیا. یہ کیا ہے؟ شیمپین، جس سویٹنر (چینی یا شراب) میں شامل نہیں کی. سیب کا تےزاب لئے wort میں موجود ہے، لیکٹک Modulated پر، اور اس وجہ سے شراب سرکہ میں تبدیل نہیں. ذائقہ، تاہم، تازہ رہتا ہے، پھل.

کی خصوصیات

ہمارے ملک میں (اور سابق سوویت خلا بھر) دے جبکہ شیمپین کی خراج semisweet مختلف قسم کے، باقی دنیا میں brut ایک بہتر اور شاندار مشروبات سمجھا جاتا ہے. winemakers کو اس سپارکلنگ وائن زیادہ خشک بنانے کے لئے کوشش کی ایک بہت رہے ہیں. لہذا، گھر "لاریں-پیرے" ماورائے brut پیدا. ایک شراب میں چینی کی مخصوص وزن 0.6 فیصد ہے. اور یہ ایک قدرتی brut جاتا ہے ایک "سپر خشک" واقعی ہے. یہ کیا ہے؟ ایک مشروب میں چینی 0.3 فیصد سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. شیمپین محل میٹھی قسم میں 18 فی صد کرنے کے لئے آتا ہے، جبکہ شراب میں شراب مواد، کم (تقریبا 9-11٪) ہے. لیکن brut بعد کوئی نشہ اور پیٹ کے مسائل، چینی کی کمی کی وجہ سے اب تک کا خاتمہ اور ابال کے عمل ہے. لیکن اہم خصوصیت brut - اس کے امیر مہک، امیر ذائقہ اور نازک ذائقہ ہے.

قسم

میں Chardonnay، Pinot Noir اور Meunier: شیمپین عام طور پر تین انگور decoupage کی طرف سے تیار. اسی یکجا سپارکلنگ وائن کی خشک اقسام کے لئے استعمال کیا. علاوہ ڈی blancs سفید Brut، بلانک کھڑا ہے. اس میں Chardonnay سے خصوصی طور پر بنایا گیا ہے. لہذا ان کے نام کے طور پر ترجمہ "سفید (انگور) کے ساتھ سفید." نوجوان "بلانک ڈی بلانک" ایک سبز دوبد کے ساتھ ایک پیلا تنکے رنگ، تازہ ھٹی کی خوشبو اور ذائقہ چکر میں خوشگوار ہے. عمر کے ساتھ، یہ زرد رنگ کو سیاہ ہوجاتا اور پیسٹری اور اخروٹ کے گلدستے نوٹوں میں محسوس کیا جا کرنے کے لئے شروع. اکثر نام «NV Brut" کے لیبل پر پایا. یہ کیا ہے؟ اصطلاح "غیر پرانی" کا مطلب ہے کہ ایک بوتل میں - مختلف وائن کی شراب کی. ان مشروبات میں زیادہ صنعت کار کے انداز کی عکاسی کر رہے ہیں. A millezimnye (پرانی) مختلف قسم کے، موسمی خصوصیات پر منحصر ہے جب اس کی کھیتی کی گئی تھی.

خدمت کی شراب Brut جیسا

خدمت سے پہلے شیمپین زیادہ کولنگ بنایا. مشروب کا درجہ حرارت 6-8 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. بوتل کے فورا خالی نہیں ہے، تو یہ برف کی ایک بالٹی میں ڈال دیا جانا چاہئے. Brut ایک elongated بڈ ٹیولپ کی شکل میں شیشے-flyut ( "بانسری") یا کرسٹل شیشے میں ڈالا. یہ کٹورا شکل بلبلوں ایک طویل وقت کھیلنے کے لئے کی اجازت دیتا ہے، اور ایک آدمی - کافی مشروب کا ذائقہ کا لطف اٹھائیں. عام خیال کے برعکس، یہ شور ایک بمشکل شروی پاپ کے ساتھ کی گئی شیمپین کھولنے، زیادہ سے زیادہ حد میں ایک شاٹ پلگ کرنے کے لئے ضروری ہے. تو شراب "کشیدگی میں داخل" اور اس کی بو evaporate نہیں کرتا نہیں ہے. بوتل کو اچھی طرح ٹھنڈا کیا جاتا ہے تو، احتیاط لگام ہٹانے اور طرف سے کی طرف سے پلگ ان کی باری - شراب آسانی کے ساتھ کھول دیا جائے چاہئے. ایک قدرے ترچھا شیشے میں ڈال.

کیا سپارکلنگ brut خدمت کرتا ہے

اس کے خشک ہونے کی وجہ سے، یہ شراب ایک دعوت کے مختلف مراحل کے لئے موزوں ہے. یہ ایک aperitif کے طور پر اور سیپیوں اور دیگر سمندری غذا کے لئے ایک accompaniment کے طور پر ڈال دیا جا سکتا ہے. مشکل پنیر کے ساتھ کمپنی میں حسن منظر Brut. جائز سفید گوشت کے پاس جمع کرا لئے. اور بیشک Brut اور مچھلی ایک دوسرے کے لئے بنایا. روایتی "اولیور" شیمپین کے ساتھ - جنگ گھنٹیاں ساتھ ایک ناگزیر مل. لیکن ڈیسرٹ کام نہیں brut. آپ کے کیک کے ساتھ کرنے کے واقعی ناقابل برداشت شیمپین، تو آپ Asti کے لئے آپٹ کرنے کی ضرورت ہے. ایک اور شراب brut، خاص طور پر کشید کے ساتھ الجھن میں نہیں ہونا چاہئے. آج صبح سے، آپ ایک کاک اچھا نہیں ہے مل جائے گا.