کھانے اور مشروباتشراب اور اسپرٹ

گھر پر گچھ Vermouth ہدایت، تیاری کے مراحل

گڑھوالی شراب جڑی بوٹیاں اور مصالحے کا ایک اقتباس کے علاوہ کے ساتھ، الپائن wormwood کے روایتی طور ورماؤتھ بلایا. عام طور پر، لفظ خود جرمن زبان سے ترجمہ تو "کڑوا" کا مطلب ہے کہ کورس کے، آپ کو کسی بھی مقامی سپر مارکیٹ میں لوگوں (نہ سوویت ویرینٹ bolegolovnoy راکشسی مرکب کے ساتھ الجھن میں) کے درمیان یہ بہت مقبول پینے خرید سکتے ہیں. لیکن حقیقی اور صحیح ہے، وہ ایک اچھا پیسہ بھی درآمد کے طور پر ھیںچو گا. خوش قسمتی سے، گھر میں ہدایت ورماؤتھ، اور ایک نہیں! اس کے علاوہ، تمام گھر اور قدرتی محبت کرنے والے لوگوں، یہ دلچسپ جو خود کھانا پکانا کرنے کے لئے ہو جائے گا. اچھا، گھر میں ورماؤتھ ہدایت کوشش کریں؟ اور پھر بڑی خوشی سے گھر اور مزیدار popem.

اہم جزو

الپائن - گڑھوالی پینے میں Absinthe کے گھر کے برعکس میں wormwood کے، thujone کی ایک اعلی مواد کے ساتھ ایک، لیکن مغربی یورپ میں مرغزاروں میں اگنے والے اس کے ہلکے کزن چلا جاتا ہے. اس گھر میں ایک ورماؤتھ تیار کرنے کا طریقہ کے سوال، ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، اور اجزاء میں سے اس کی کل بڑے پیمانے پر میں شراب حراستی کے کچھ پرجاتیوں میں سے 50 فیصد تک پہنچ سکتے ہیں.

دیگر اجزاء میں سے کچھ

مشہور برانڈز میں Artemisia پروڈیوسروں کے علاوہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ 200 مختلف مصالحے کے بارے میں یہ مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے. میں کوئ شک نہیں، عین مطابق ہدایت فرموں ہمیشہ ایک بہت قریب سے حفاظت کی خفیہ رکھا. لیکن اہم ہیں نام سے جانا جاتا ہے: ٹکسال، دار چینی، الائچی، جائفل کے ساتھ سیاہ بڑی ساتھ یارو. اس کے علاوہ ورماؤتھ تلاش کر سکتے cinchona خصوصیت تلخی دیتا ہے جس کے (چھال)، dubovnik اور tansy اور Shandra. zveroboem immortelle، صنوبر (بیر)، دونی اور نیبو بام، mugwort سائٹرک اور کیمومائل کے ساتھ ایک اب بھی نیبو حوصلہ افزائی. یہاں ایک پیچیدہ ساخت حاصل پینے ورماؤتھ ہے.

ایک چھوٹی سی تاریخ

شراب کی ایک مصنوعات کے ایک ہاتھ ڈال دیا کہ ایک رائے نہیں ہے (اس بات کا یقین کے لئے اور اس کے بعد، اور وہ اس پر لاگو کیا گیا تھا) معروف طبیب بقراط. سب سے پہلے بڑے پیمانے پر پیداوار ٹیورن، انتونیو Carpano میں 1786 میٹر میں ایڈجسٹ کیا گیا تھا. اور یہ پینے کے بعد، بہت سے دلوں کو اور ملک کو جیت لیا ہے بہت مقبول ہو کر اور اس کے خالص شکل میں، اور کاک کی ایک قسم کے لئے ایک جزو کے طور پر. تقریبا تمام ورماؤتھ، دنیا کے مشہور ہے، اٹلی، پینے کے روایتی جائے پیدائش میں بنا دیا. مارٹینی اور Campari، Cinzano اور دیگر. اس کی رہائی کے طور پر فرانسیسی اور بہت خوشی کے ساتھ پیتے ہیں.

ورماؤتھ. ایک ہدایت کا گھر میں پکا

تمام مشورہ کا سب سے پہلے آپ کبھی کبھی اس سے بھی کم ایک گرام سے زیادہ، بری طرح چھوٹی مقدار پر انحصار کرتی ہے یہ مشروبات جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے وزن کی طرف سے اب تک مسلسل اور ذاتی طور پر تیار کرنے کے لئے جا رہے ہیں، الیکٹرانک (درست) وزن حاصل کرنے کے لئے ہے. محفوظ بنانے خام شراب، پھر ذائقہ جڑی بوٹی شوربے میں شامل کرنے کی جہاں - گھر میں سب سے پہلے اور سب سے زیادہ مقبول ہدایت ورماؤتھ علیحدہ سے الگ الگ کے ساتھ جڑی بوٹیوں کی essences کا اور مصالحے کی تیاری شامل ہے.

ان کے اپنے ہاتھوں سے جوہر

ایک لیٹر essences کا کے لئے اس بات کا اشارہ رقم، شراب (maceration کے) میں ججب کی طرف سے تیار کیا گیا تھا. ہم (گرام میں) ضرورت ہو گی: wormwood کے - 30، thyme کے - 10، tarragon کے - 1، elderberries - 6، دنیا - 2، نیبو چھیل اور سنتری - 2، پیپرمنٹ - 5، جائفل - 5، سونف - 1، جٹاماسی - 1، دونی، دار چینی، یارو، جنگلی گلاب، Hypericum - 5، ادرک، لونگ، کیمومائل، calamus، ونیلا - 3. شراب کی ضرورت 75٪ ویں - ایک لیٹر سے کم. ورماؤتھ گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے شروع. نسخہ essences کا درج ذیل ہے. اوپر بیان کردہ تمام اجزاء ایک لیٹر کی صلاحیت کے ساتھ ایک جار میں تصادفی چڑھائی اور یتل شراب کے ساتھ سب سے اوپر تک بھرنے کر رہے ہیں. ایک چھوٹا سا شیک اور (تقریبا 3 ہفتوں کی ضرورت ہے) گرم بھی نہیں میں اڑےلنا ایک طرف رکھ دیا ہے، لیکن سیاہ جگہ (موزوں پینٹری یا تہہ خانہ). ساخت stirring کے وقفہ وقفہ ہونا ضروری ہے. بہت اہم، ایک بار پھر، کڑوا ہے. ہم صرف اس inflorescences سے، اوپری پتیوں کا استعمال. کوئی صورت تنوں میں - وہ ضرورت سے زیادہ تلخی دے گا.

حتمی مصنوعات کی تیاری

مرکب کے ادخال کے 21 دنوں کے بعد جوڑ cheesecloth کے ذریعے فلٹر اور اچھی طرح مروڑ کیا جانا چاہئے. تم نے یہ بھی روئی کے فلٹر کے ذریعے باہر چلا سکتا ہوں. گھاس ہم اب کوئی ضرورت ہے، لیکن وہ محفوظ طریقے سے ذائقہ شراب کو (دوسرے مرحلے کا حوالہ دے)، آسون کے سب سے نیچے کے لئے بھیجا جا سکتا ہے. اگلا خشک شراب کی لیٹر لے اور شراب کی 65 ملیلیٹر، لیکن 95 ڈگری کا اضافہ - یہ کی حفاظت اس طرح سے (حد تک ممکن ہو سکے کے لئے، انگور الکوحل، جیسے سر ورق ٹھوس Grappa کی، chachu کی استعمال کرتے ہیں). شربت کے اگلے مرحلے میں چینی کی 120 گرام پلس علاج پانی کے 60 ملیلیٹر ویلڈ گا: صرف گرمی اور اس کی مکمل تحلیل کرنے کے لئے پانی کی مٹھاس میں پتلا (ابال نہیں). ٹھنڈا Siropchik طے شراب شراب میں شامل کریں. 5 ملیلیٹر تیار essences کا (یہ ایک روایتی طبی سرنج bacchus کے سے بعض محققین شامل کر دی گئی اور essences کا کی زیادہ تعداد کی پیمائش کرنے کے لئے بہترین ہے، لیکن پہلے سے ہی آپ کے اپنے ذائقہ پر وہاں کام کر رہا ہے :. یہ جزو گھر کئے گئے تقریبا نصف تمام ورماؤتھ ہدایت کی طرف سے اضافہ کرنے کی اجازت ہے کو متعارف کرانے ... نتیجے ورماؤتھ اب بھی ایک گلاس سکرو بوتلیں (0.5-1 لیٹر)، مضبوطی کارک اور حال کے لئے، neteploe جگہ میں ایک طرف رکھ دیا ہے. یہ ایک ماہ کے لئے انتظار کرنے کے لئے کافی ہو جائے گا میں ڈال، لیکن سب سے بہتر یعنی دو ریچھ - ان دنوں ذائقہ متوازن اور حیرت انگیز خوشبودار اور ذائقہ بکی ہو جائے گا.

خشک یا میٹھی؟

نیم میٹھا سرخ شراب - اصل میں، مشروبات کے گھر کی تیاری کے لئے اس طرح پہلے صرف سفید اور خشک الکحل فاؤنڈیشن شامل ہے جس میں ایک کیٹالان سٹائل، استعمال کیا جاتا ہے، لیکن حال ہی میں. مندرجہ بالا ہدایت میں یہ خشک، غیر جانبدار سفید کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور مٹھاس کافی نہیں ہے، تو یہ بہتر ہے تھوڑا سا اور Siropchik شامل کرنے کے لئے. بالکل، خشک ورماؤتھ سب کو خوش نہیں کرے گا، لیکن یہ ہے، روایت کے مطابق، اس طرح خشک مارٹینی طور کاک، کے لئے موزوں ہے.

کاک "خشک مارٹینی"

روایتی کلاسک "خشک مارٹینی" صرف ایک حصہ ورماؤتھ اور چھ حصوں شراب تیار کر رہا ہے. ویسے، بہت سے مشہور لوگوں اس کاک سے محبت کرتا تھا. مثال کے طور پر ونسٹن چرچل. اور نکسن، امریکی صدور میں سے ایک "hotter ہو" محبت کرتا تھا: یہ ہے کہ، جن میں سے زیادہ - 6-7 سرونگ. اور مشہور کے دنوں میں امریکہ میں حرمت خشک مارٹینی قیمتی شراب بچانے کے لئے 1 سے 2 کی طرف سے تیار کی گئی تھی. لہذا، ایک گلاس اختلاط میں ایک بار چمچ اور برف سوئیں داخل کریں. دونوں اجزاء ڈالو اور سرکلر گردشیں اختلاط. strainer کے ذریعے بوائلر میں مشروب کا گلاس آف کشیدگی. ایک سیخ یا نیبو چھیل کے ایک موڑ پر زیتون کے ساتھ سجانے کے. "خشک مارٹینی" چند sips پینا چاہیے تھا (اور آپ اگلی کھیپ تیار کر سکتے ہیں).

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ur.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.