سوڈیم lactate کی - یہ کیا ہے؟

لیکٹک ایسڈ سوڈیم نمک یا سوڈیم lactate کی - سوڈیم lactate کی ایک اور نام ہے. یہ مواد وسیع پیمانے پر تیزابیت کے قوانین، نمی برقرار رکھنے، emulsification کے نمکیات کے مقصد کے لئے کھانے کی صنعت میں استعمال کیا جاتا ہے. : لیکٹک ایسڈ کے دیگر مشتقات بھی ہیں سوڈیم alginate ، اور کیلشیم lactate کی سالماتی باورچی خانے، کھانے کی صنعت میں ایک نئی سمت میں استعمال ہوتے ہیں.

مادہ کی ظاہری شکل

یہ مادہ دو شکلوں میں تیار کیا جاتا ہے:

• ہیڈروسکوپک کرسٹل آسانی smelting کے عمل سے گزرنا ہے؛
• حل، جس کا ارتکاز 35-60٪ (پیلے رنگ سے ہلکا براؤن سائے کی طرف سے مختلف ہوتی ہے جس میں مکمل طور پر شفاف viscous syrupy مائع مستقل مزاجی) کے درمیان مختلف ہوتی ہے.

آپ کو ذائقہ اس مرض کی کوشش کرتا ہوں، تو ہم اسے کھاری ہے کہ کہہ سکتے ہیں. یہ ایک مادہ اور ایک بو، ایک بیہوش خصوصیت سوڈا ہے. particulate معاملہ اور کوئی ورن.

اس کے علاوہ، اور کرسٹل اور حل میں پانی میں بالکل گھلنشیل تھا.

تیاری کے طریقوں

سوڈیم lactate کی کی پیداوار کا بنیادی طریقہ (ایک حل پیچیدہ ہے اور ایک کھانے additive E325 فارم) - لیکٹک ایسڈ بیاسر. کیوں اس مادہ کی خصوصیات شروع ہونے والے مواد کے ساتھ ایک جیسی ہیں.

ایپلی کیشنز

یہ ایک Desiccant اور کے طور پر اس مادہ کھانے کی صنعت میں استعمال کیا. یہ حقیقت ینٹیآکسیڈینٹ صرف کھانے کی مصنوعات میں براہ راست واقع ہے جس میں نمی، جذب نہیں کر سکتے ہیں، لیکن یہ بھی ینٹیآکسیڈینٹ کارروائی کو بڑھانے کے لئے کی وجہ سے ہے. یہ کیوں کیا جاتا ہے ایک بہترین تحفظ کار سمجھا جاتا ہے. کھانے additive E325 اکثر ٹیسٹ کی تیزابیت کے لئے سینکا ہوا سامان کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے. اس روٹی میں اور وجہ سے اس کے ذائقہ کے لئے اس مادہ کی موجودگی ہے.

اس کے علاوہ، سوڈیم lactate کی خاص گوشت کی اشیاء میں، منجمد مصنوعات کی پیداوار میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ خلا کنٹینر میں تیاری کے بعد پیک کر رہے ہیں کہ ان کی مصنوعات کی خاص طور پر سچ ہے. اس مادہ کے علاوہ بہت مصنوعات کی شیلف زندگی میں توسیع.

سوڈیم lactate کی کی ایک مخصوص مقدار میں اور کوکی، کے ساتھ ساتھ علاج ہیم میں شامل.

پہلے سے ریکارڈ شدہ مصنوعات کی تیاری میں فعال جزو نمکین پانی یکساں حصہ ہے اور حتمی مصنوعات (عام طور پر ٹماٹر، زیتون، پیاز اور gherkins میں) کا ذائقہ بہتر بناتا ہے.

ھوشیاری سے بے اثر استعمال لیکٹک ایسڈ - سوڈیم lactate کی - اور شراب، کاک اور کنفیکشنری کریم کی پیداوار میں. وہ شیلف زندگی بڑھانے اور مصنوعات کی ذائقہ کے معیار کو بہتر بنانے کیلئے مزید کہا. ہارڈ کینڈی، کے marshmallow اور جیلی فعال جزو کی تیاری میں کھولتے ہوئے بڑے پیمانے پر viscosity کو کم کر دیتا ہے.

سوڈیم lactate کی، اور عملدرآمد پنیر کی مصنوعات کی تیاری میں melter نمک کا کردار انجام دیتا ہے. وہاں انہوں نے اور میئونیز (قطع نظر اس صنعت کار کے)، مارجرین، شوربے، سوپ، فاسٹ فوڈ، جام، جام اور یہاں تک کہ دودھ. کچھ صورتوں میں، بچوں کی مصنوعات کی تیاری میں استعمال کرنے کے لئے کی اجازت دی. تاہم، صرف L + سے Isomer کی اجازت شامل کرنے سے.

حفظان صحت کے معیار

مصنوعات کے بچوں کی طرف سے استعمال کے لئے ارادہ کر رہے ہیں، صرف L + سے Isomer استعمال کرنے کی اجازت ہے. ڈبہ بند پھل، جام، میئونیز، مارجرین اور سوپ: یہ مواد ایک تیزابیت ریگولیٹر کے طور پر پانچ معیارات کی اجازت دی گئی تھی.

روسی سوڈیم lactate کی میں مکمل طور پر ایک ینٹیآکسیڈینٹ، نمک کے melter طور پر حل. تم تحفظ (سبزی اور پھل)، بیکری مصنوعات کی تیاری میں استعمال کر سکتے ہیں.

سوڈیم lactate کی - نقصان پہنچانے یا فائدہ ہو؟

آج کے معاشرے میں ایک خیال کو جب خط E کی طرف سے نشاندہی کی لیبلنگ کے جسم کو کچھ نقصان نہیں پہنچا ہے کہ مختلف غذائی سپلیمنٹس کہ، طویل اور مسلسل استعمال کے لئے نہیں ہے. کسی حد تک یہ سچ ہے. تاہم، کی اجازت additives کی ایک بڑی تعداد موجود ہیں، جس کی تعداد سختی سے ریگولیٹ ہے. یہ بھی سوڈیم lactate کی پر لاگو ہوتا ہے. یہ کیا جاتا ہے متعلقہ دستاویزات کی طرف سے اجازت تیار مصنوعات جو سے زائد ہے تو یہ فروخت کرنے کی اجازت نہیں ہے.

کے لئے جیسا E325 سپلیمنٹس، جو انسانی جسم پر منفی اثر پڑتا ہے. لیکن ایک ہی وقت میں، سوڈیم lactate کی یورپی یونین، یوکرائن اور روس میں کھانے کی صنعت میں استعمال کے لئے منظوری دے دی ہے.

ہم متعدد مطالعہ اور جانچ کے تمام قسم کے، جس کا مقصد ممکنہ ضمنی اثرات کی نشاندہی کرنا تھا سرانجام دیئے. تاہم، قابل اعتماد کے نتائج کہ اس کی additive کے استعمال مکمل طور پر محفوظ ہے ثابت کریں گے کہ، موصول کیا گیا ہے.

اس کے علاوہ، تیار مصنوعات میں مادہ کی بعض قابل اجازت خوراک نصب نہیں. صرف ثابت شدہ حقیقت - اس بچے کے جسم پر سپلیمنٹس اور لیکٹوج عدم برداشت میں مبتلا لوگوں کا اثر ہے. لوگوں کی ان اقسام سوڈیم lactate کی جس میں شامل مصنوعات، استعمال کرنے کے لئے سفارش کی نہیں کر رہے ہیں یہی وجہ ہے کہ.