سمندر ہرے - بحر اوقیانوس سے مچھلی

سمندری مچھلی کب سے یہ آسانی سے پچ پروٹین، وٹامن E، A اور D، مائکرو اور macrocells، اور فیٹی ایسڈ، خون کی کولیسٹرال کی سطح کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتی ساتھ endowed ہے، پاک یورپی ممالک کو سراہا گیا ہے. ایک ہی وقت میں بہت مقبول سمندر خرگوش حاصل ہے - طب میں استعمال کیا جاتا گھنے سفید گوشت اور قیمتی تیل، کے ساتھ، دو میٹر تک مچھلی.

سپر مارکیٹوں میں زیادہ تر مقدمات میں، منجمد شکل میں اس کی مصنوعات کے دیکھا جا سکتا ہے، جبکہ بار بار منجمد مچھلی کی صورت میں اس کی پرورش کی قیمت اور palatability کی کھو دیتا ہے. لہذا، ایک داڑھی والے مہر خریدنے جب fillet کے لئے نہیں ہے، بہتر یہ ایک پوری پرندوں ہونا ایک کاٹنے وقت نہیں لگے گا دو. اس صورت میں، مچھلی کی آنکھیں چمکدار اور شفاف ہونا چاہئے، اور گلفڑا - سرخ اور مکمل طور پر بند کر دیا.

کیونکہ سمندر خرگوش (مچھلی بھی میٹھی پانی ذخائر میں پایا جاتا ہے) نہ صرف ایک اعلی غذائیت، بلکہ شفا یابی کی خصوصیات ہے، یہ کھانا پکانے میں ایک قابل قدر کی مصنوعات کی ہے، تو اس کے لئے کئی ترکیبیں آج بھی موجود ہیں. سب سے زیادہ عام طور پر مختلف ممالک کے کچن میں استعمال کیا جاتا ہے کہ لوگ غور کریں.

1. سینکا ہوا مچھلی خرگوش (روسی کھانا)

اجزاء: نصف مچھلی کا ایک کلو، دو چمچوں زیتون کا تیل، سالن میں سے ایک چمچ، ایک گاجر، ککڑی، زیتون، دو radishes کی، جڑی بوٹیاں، نمک اور مصالحے کے پچاس گرام.

مصفا اور gutted مچھلی نمک کے مرکب رگڑنا اور آدھے گھنٹے کے لئے تیل، اعلی درجہ حرارت میں ایک تندور میں پکایا ورق پر ڈال دیا اور سینکا ہوا کری ضروری ہے. تیار باریش مہر ہٹا دیا اور تاکہ وہ تک پہنچ ورق کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

پھول کلیوں، بجتی ہے میں کاٹ جیتون - دریں اثنا، گاجر مولی اور ککڑی سے ہے spirals کاٹ. مچھلی زیتون، گاجر ہے spirals، پھول، کھیرے اور ککڑی اور radishes، اسی طرح کی ہریالی کے sprigs کے ساتھ ایک بڑی تالی اور گارنش پر ڈال دیا جانا چاہئے.

2. سمندر ہرے - مچھلی کی چٹنی

اجزاء: مچھلی کا ایک کلو، انار کا رس اور شوربے میں سے ایک گلاس، ایک بڑی پیاز، لہسن کے چار لونگ، ایک مرچ، ٹماٹر پیسٹ کے ایک چمچ، آدھا گری دار میوے، خوردنی تیل، نمک، مصالحے اور آٹا ایک کپ.

مچھلی، صاف دھونا اور obsushivayut، پھر درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ رہے ہیں، آٹے اور تلی ہوئی میں لپیٹ. پسے ہوئے گری دار میوے، کٹی پیاز، سرخ شملہ مرچ، لہسن، ٹماٹر کا پیسٹ، شوربے اور انار کا رس ملا اور ابالنے کے لئے آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. چٹنی فوڑے ہونے پر، یہ دس منٹ کے لئے داڑھی والے اور سٹو اضافہ کر دیتی ہے. اس ڈش کے لئے ایک گارنش کے طور پر کامل چاول ہے.

3. سمندر ہرے - برتن کو بطخ

اجزاء: مچھلی کے دونوں کو steaks، دو پیاز، دو آلو، ایک گاجر، سبز پیاز، اجمود اور dill میں سے ایک بنڈل، پنیر کے ایک سو گرام، مکھن پچاس گرام، کا ایک چمچ ساس صدف، زیتون کا تیل، ایک لیموں کا آدھا نمک کا چالیس گرام اور کالی مرچ.

steaks کے ریڑھ کی ہڈی اور ہڈیوں سے کاٹا اور چھوٹے چوکوں میں ان کو کاٹنا جانا چاہئے. نچلا حصہ زمین ہے جبکہ گاجر اور پیاز بہت چھوٹے کیوب میں کاٹ، ایک گروپ میں تمام جڑی بوٹیوں تک شامل ہیں اور نصف میں کاٹ، اور پیاز کے ساتھ اسے ملا جلا نصف نیبو کا رس پانی. پنیر کیوب میں کاٹ.

اب آپ بھرنے تیار کرنے کی ضرورت ہے. ایک کٹوری میں ایسا کرنے کے لئے زیتون کا تیل اور چٹنی ڈال کالی مرچ شامل کریں اور چند منٹ کے لئے چھوڑ دیں.

پنیر کے چند ٹکڑوں سات peppercorns کے، نصف کٹی پیاز اور جڑی بوٹیاں، گاجر، آلو، مکھن، وغیرہ کے سب سے اوپر پر رکھ دیا - - برتنوں اس پر مچھلی رکھی جاتی ہیں باقی پنیر، اور سب کچھ تیار چٹنی کے ساتھ بھرا ہوا ہے اور تندور میں ڈال دیا جاتا ہے.

یاد رکھیں، سمندر خرگوش (مچھلی، ہدایت ہے جس کا ہم پہلے ہی جانتے ہیں) جو کئی امراض کی روک تھام کے لئے حصہ کے طور پر، نہ صرف اچھا ذائقہ، لیکن یہ بھی ایک عظیم قیمت ہے.