سرکہ، mirin کیا ہے اور یہ تبدیل کیا جا سکتا زائد

جاپانی کھانے کے پرستار صرف اس کا کھانا کھانا پسند نہیں ہے، وہ اکثر ان کی اپنی تیاری کریں، ہدایت کو اپنا تصور میں لانے کی ساخت اور پکانے ریگولیشن کی درستگی کو رکھنے کے لئے کی کوشش کر رہے ہیں یا اس کے برعکس،. خوش قسمتی سے، اب سب ایک ہی زمین کے اجزاء آسان خریدنے کے لئے. تاہم، صرف پہلی دفعہ قدم ہے جو ان لوگوں پر ایک پسندیدہ ڈش کھیلنے کبھی کبھی کیونکہ بعض اجزاء کی اصطلاحات یا غیر موجودگی میں الجھن کی مشکلات میں خود کو تلاش کرنے کے لئے. زیادہ کثرت سے نہیں کے مقابلے میں وہ mirin سرکہ لئے تلاش کرنے کے لئے شروع کی جب "ٹھوکر" باورچیوں نوآموز. شیلف پر ایک ہی نام کے تحت ایک ہی نام، یا شراب کی خاطر کھڑے ہو سکتے ہیں، اور شکوک و شبہات اس کو اس کی ضرورت ہے کہ جزو ہے کہ آیا کی طرف سے عذاب ایک شوکیا شیف پر؟

یہ کیا ہے

کہہ "mirin سرکہ" بالکل غلط ہے عین مطابق ہونا. اور جان بوجھ کر، اور mirin کی پیداوار کے لئے ایک طریقہ اب بھی زیادہ تر چاول سے بنائی گئی ایک شراب ہے. ایک دفعہ کا ذکر ہے کہ یہ ایک امدادی، "خواتین" اقسام پائی جاتی خاطر تھا. آج، دو سو سے زائد سالوں کے لئے، ایک جام کے طور پر استعمال کیا اور ایک مسالا ہے نہیں ہے. شراب میں شراب کی ایک خاص تناسب اب بھی موجود ہے، لیکن عمل ایک خاص قلعہ perebrazhivaniya نہیں ہے، لیکن صرف مٹھاس کی مطلوبہ سطح تک. باہر سے جو سرکہ، mirin اور سنہری شربت کی طرح لگتا ہے جاپانی کھانا کے تین اہم اجزاء میں سے ایک ہے. ایک برابر ان کے ساتھ ایک اور داشی (مچھلی کے شوربے) اور ایک معروف سویا ساس کے استعمال پر.

mirin کی قسموں

جاپان میں، تیار اور پکائی کی تین اقسام کا استعمال کیا. ہون mirin - یہ ایک پرانے روایتی شراب کی چٹنی. انہوں نے کہا کہ اصولی طور پر، (سر نہیں آ رہا ہے، اگرچہ جاپانی اور) ایک شراب کے طور پر استعمال کیا جا سکتا کافی مضبوط ہے. اگلا اقسام پائی جاتی - سے Cuo mirin. یہ نمکین شراب، تقریبا شراب مشتمل نہیں ہے. یقینا ایک نمک پر مشتمل کے طور پر ذائقہ، پہلے سے بہت حد تک مختلف ہے. نئی اقسام پائی جاتی - Syn کی mirin. ہمیں امید ہے کہ وہ غیر الکوحل 1 فیصد ہے کہہ سکتے ہیں - یہ ایک قلعہ نہیں ہے. لیکن ایک کلاسک سرکہ mirin ہے جس سے جیسی اس کا ذائقہ.

ہم کیوں اس طرح ایک مسالا کی ضرورت ہے

اس کے بغیر، یہ جاپان کا ذائقہ عام کھانا پڑے گا کہ کچھ بھی پکانا عملی طور پر ناممکن ہے. چٹنی (سرکہ) mirin تقریبا تمام روایتی میں ملوث ہے جاپانی پکوان. اس سے مچھلی اور گوشت کی تیاری کے ساتھ، یہ سوپ میں شامل کیا جاتا ہے. پھل purees بھی شراب پکانے کے چند قطرے پر مشتمل ہے. بھی ڈیسرٹ کی چمکدار سطح دینے کے لئے اس کی چٹنی کا استعمال. کورس کے، سب سے زیادہ قابل ذکر رجحان، کا استعمال کرتا ہے جس میں چاول mirin چٹنی - سشی اور رولس. ایک ہی وقت میں بہت کم لوگوں کو توفو کی کچھ قسموں کو بھی اس کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں کہ جانتا ہے. مشہور Teriyaki کی چٹنی تقریبا نصف سے بنا ہوتا ہے mirin سے وہ اور سویا ساس برابر مقدار میں لے جایا جاتا ہے، اور ادرک اور چینی کی طرف سے supplemented ہیں.

کوئی mirin نے کیا ہے اگر

سپر مارکیٹ سمتل پر جاپانی اجزاء کی تمام بھرپور ساتھ ضروری تلاش کرنے کے لئے ہمیشہ ممکن نہیں ہے. اور اس معاملے میں متبادل mirin؟ زیادہ تر لوگ جو پانی کے ساتھ پتلا کیا جا سکتا ہے یقین سرکہ، اور کوئی ڈش ذائقہ سے محروم نہیں کرے گا. یہ ایک غلطی ہے! پیپلز mirin الجھانے (میٹھی شراب) چاول سرکہ ھٹی - mitsukanom ساتھ. قدرتی طور پر، ہمیشہ کی طرح سرکہ ریڈی میڈ کھانے کی ضرورت sweetish نوٹوں نہیں دیتا. زیادہ تجربہ کار باورچی، سشی شائقین mirin خشک سفید شیری کی عدم موجودگی میں لینے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. شراب محل mirin کے اس سے نمایاں طور پر زیادہ ہے کہ دیکھتے ہوئے، یہ اس سے کم میں لینے کے لئے ضروری ہے. آپ شیری کا ذائقہ پسند نہیں اتنا بھی تو، آپ کو سرکہ کے چند قطرے کے ساتھ کمزور کر سکتے ہیں (مثال کے طور پر، بہت میٹھا یا شدید ہو جائے لگتا ہے). لیکن یہ املتا کے ساتھ یہ زیادہ نہیں ہوشیار رہنا چاہئے.

عام طور پر، آپ کو ایک جزو کے لئے کافی نہیں ہے تو حوصلہ شکنی نہ ہو. آپ استعمال اور آپ کے اپنے متبادل کے ساتھ آ سکتا.