ایک cauldron میں پلاو. ایک ہدایت کا ازبک برتن

ایک cauldron میں pilaf کے، وسطی ایشیا کے مختلف علاقوں میں جن میں ہدایت مختلف ہو جائے گا، ایک حقیقی منی مشرقی پک رہا ہے. آپ کو اس کی تیاری کی پیچیدگیوں سے واقف ہیں، اور باورچی خانے میں ڈال کرنے کی، تو آپ کو چاول اور سبزیوں کے ساتھ ایک واقعی مستند اور نہ صرف گوشت پڑے گا کہ ایک اعلی امکان ہے. کی بھی جائزہ لیں ترکیب ایک cauldron میں پلاو. اس کے ساتھ ساتھ اس سے ممکن انحراف کے طور پر.

ایک cauldron میں ازبک پلاو. نسخہ

، پسلیاں، دم یا معیار سبزی (ترجیحا زیتون یا مکئی) تیل کی چربی سے پرشٹھیی حصہ کے تین ٹکڑے ٹکڑے اس بھیڑ کے بچے کی ایک کلو (ہم ہڈیاں بغیر گوشت کے بارے میں بات کر رہے ہیں) کے بارے میں لے جائے گا. ان اہم اجزاء ہیں. ان کے علاوہ آپ نے چاول کی ایک کلو، اسی گاجر، تین پیاز اور لہسن، تین فلیان سرخ یا سبز مرچ، جیرا (جیرا)، خشک barberries ضرورت ہے. یہ گاجر کا معیار بہت اہم ہے. ایک cauldron میں pilaf ہدایت، ہدایت ہے جس کی ہم وضاحت منتخب کی ایک خاص قسم کی ضرورت ہوتی ہے. اس کے لئے مثالی گاجر - سرخ، لیکن بہت رسیلی نہیں، تھوڑا سا dryish. یہ ایک تیز چھری درمیانے درجے کے سٹرپس کے ساتھ کاٹ کیا جانا چاہئے. پھر گوشت کی تیاری. اس کے بارے میں ایک کے ایک طرف اور ایک نصف سینٹی میٹر کے ساتھ کیوب میں کاٹ رہا ہے. پسلیاں ایک چھوٹی سی سے شکست دی اور نمک میں marinate ضرورت ہے. پیکر، صفائی پر کللا گرم پانی میں لینا. کیتلی ریاست Greaves کی کو تیل کے ساتھ، اعلی گرمی پر رکھ سے Diced بیکن میں ڈال دیا اور گرم. ایک slotted چمچ سے تازہ ترین ہٹا دیں. آپ کو ایک cauldron میں pilaf ہدایت کھانا پکانا، تو ہدایت خوردنی تیل کا استعمال کیا جا سکتا ہے. اس پرجولت اور گرم تیل پوری پیاز میں ڈوبا کرنے کی ضرورت ہے، اس کے بعد سیاہ نشان تک بھون. ایک بلب رد کر دینا چاہیے - اس سے دور کرنے کی خدمت کی سبزی چربی odors کے. پانچ یا چھ منٹ کے لئے تیل طرح تیار پسلیاں گوشت بھون میں ڈال دیا. بون جاری گولڈن براؤن ہو جاتا ہے. دیگ سے باہر ھیںچ، ایک طرف رکھ دیا. ایک بار پھر، سوھاپن کرنے کے لئے پیاز بجتی ایک ابال تیل لانے اور پکانا پھر گوشت شامل کریں. آگ تفریق کے بغیر بھون. گاجر ڈالو، ہلچل، ٹکڑوں کو توڑنے کے لئے نہیں ہوشیار ہونے کی وجہ سے. کوک کے بارے میں پندرہ منٹ کے لئے،، گرمی کو کم جیرا میں ہلچل. اس کے بعد گرم پانی ڈال، یہ سب تلی ہوئی کھانے کی اشیاء شامل کیا جانا چاہئے. ، کالی مرچ لہسن کے پورے سر کو کم کریں. مزید کہا کہ کے بعد گرمی کو کم کرنے اور شوربے شفافیت کرنے کے لئے مرکب ابالنا. کیتلی میں بھیگی چاول، پہلے سے سوھا پانی جس سے کم کریں. سطح ہموار ہے، لیکن کسی بھی صورت میں، زحمت نہیں کرتے. کچھ دس منٹ کے لئے ابلنا، تو گرمی کو بند کردیں اور ڑککن کا احاطہ. بیس منٹ، ڈش اصرار کیا جانا چاہئے.

مزید تفصیلات

ایک cauldron میں pilaf ہدایت، ہدایت ہے جس کی آپ کو اب معلوم ہے، ایک بہت ہی خاص ڈش. اس نزاکتوں کی ایک بڑی تعداد کے ساتھ تعمیل کی ضرورت ہے. بھیڑ کی دم کی چربی اور باقاعدہ گاجر کے علاوہ، مصالحے کی ضرورت ہے. ان کے درمیان چیف - جیرا یا جیرا. وہ ظاہری جیرا یاد دلاتا ہے. اور گوشت کی آمدورفت کے ذائقہ کے لیے استعمال ہوتا ہے. pilaf ہدایت سیاہ جیرا کی ضرورت ہوتی ہے - یہ زیادہ اتلی ہے. خشک barberries گوشت اور دوسرے مصالحے کے مرحلے میں ایک بک مارک کا اضافہ کر سکتے ہیں. یہ خاص طور تیزابیت دیتا، لیکن بنیادی طور پر ڈش کا ذائقہ متاثر نہیں کرتا. لیکن jeera pilaf کے بغیر ناممکن کسی بھی صورت میں کیا کرنا.