ایک ہدایت لولا کباب - مشرقی کھانا مزیدار شاہکار

تقریبا سے اس ڈش کا نام میں ترجمہ فارسی زبان تو ہو سکتا ہے - انکوائری گوشت، باربیکیو کی طرح کچھ. اصل میں، لولا کباب اور ایک باربیکیو - اپنی نوعیت کا ایک خاص، پاک آرٹ کی ایک سچے کام، مشروط صرف حقیقی پیشہ ور افراد کے شیف کی صورت.

یہ اس سوادج پکوان کھانا پکانا کرنے کے لئے زیادہ آسان نہیں ہے، اور ہر کسی کو صرف ان کے اپنے "اصل" کی ترکیبیں استعمال کرتے ہوئے، لولا کباب کس طرح کرنا جانتا ہے کہ لگتا ہے. کوئی نہیں ہے کہ کس طرح وہاں ان کی ترکیبیں کے بہت سے کہہ سکتے ہیں. اور یہ ضروری نہیں ہے - یہ صرف اہم ہر ڈش منفرد، ناقابل یقین حد تک نازک ذائقہ اور بھوک مہک حاصل کرنا ضروری ہے. آپ جاننا چاہتے ہیں تو لولا کباب کھانا پکانا ، - (میمنے بہترین) جو کاٹنا اور کٹی پیاز کے ساتھ مکس اور "کوفتوں" پڑھنا طرف سے قائم کیا سادہ ترین طریقہ میں گھر، آپ کو آپ کو تازہ گوشت لینے کی ضرورت ہے کہ کلاسک سفارش رجوع کر سکتے ہیں skewers پر پھیل گیا. اس چارکول سے زیادہ انہیں بھون اور براہ راست گرم خدمت کے لئے صرف رہتا ہے "گرمی سے گرمی کے ساتھ."

لولا کباب ترکیب مختلف ممالک میں مختلف ہو سکتی ہے، لیکن اہم شرط ہمیشہ ہے - ایک معیار، تازہ گوشت. باقی - تخلیقی صلاحیتوں کی آزادی، خاص طور پر مصالحے کے انتخاب میں. ، مشرق وسطی، sumac نامی ایک خصوصی مسالا کے ساتھ cilantro کے ساتھ - مثال کے طور پر، قفقاز کے ممالک میں کی جانے والی ایک ڈش صرف تلسی کے ساتھ، وسطی ایشیا میں کھانا پکانا. تاہم، ان کی ترکیبیں میں مماثلت موجود ہیں. اول، لولا کباب کے لئے پیاز کو کاٹ کیا جانا چاہئے اور بنا کر بولنا نہیں - تو وہ اس ناپسندیدہ لچیلا اور نرم بنانے بیف میں ان کے تمام رس دیتا ہے. دوم، کسی بھی صورت میں کچے انڈے کی مدد سے گوشت پابند نہیں کر سکتے ہیں - مشرقی کھانے ایسی بربریت برداشت نہیں کر سکتا، اور کوئی بھی نسخہ لولا کباب مشتمل ایک ایسی سفارش نہیں کرے گا. "کاٹ" کرنے کے لئے بہتر بنایا اور آسانی سے ایک سیخ پر ہوا ہے، یہ وقفے وقفے سے ٹھنڈے پانی کے ساتھ اپنے ہاتھوں کو گیلا کرنے کے لئے بہترین ہے. تیسری، کو ڈش بالکل بھونا گیا تھا، یہ ایک اچھی طرح سے گرم انگاروں پر کھانا پکانا سے سب سے بہتر ہے، اور گوشت سے دوری انہیں کم از کم 10 سینٹی میٹر ہونا چاہئے اس سے پہلے کہ.

تم اس ونمرتا اپنے آپ کو کھانا پکانا اور دوسروں قابل ذکر پاک کی مہارت کو ظاہر کرنے کے لئے چاہتے ہیں؟ آپ ایک بھیڑ کے بچے کو لینے کی ضرورت ہے جس کے لئے درج ذیل نسخہ استعمال کریں (1 کلو.)، Kurdjuchnyj چربی (20 GR.)، ٹماٹر، پیاز (3 پی سیز.)، کالی مرچ اور مصالحے. گوشت باہر دھونا چاہئے اور tendons سے چھٹکارا حاصل اور فلموں، ایک گوشت کی چکی کے ذریعے کی کمی محسوس کٹی پیاز اور چربی کے ساتھ اختلاط کرنے کے لئے جاری - یہ ہدایت لولا کباب بہت آسان سمجھا جاتا ہے. اس کے بعد، اچھی طرح گوندھا کیما بنایا ہوا، آپ کے پسندیدہ بوٹیوں اور بوٹیاں کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے، اور پھر اچھی طرح ساننا. یہ بہت سے یورپی باورچیوں کو فوری طور پر کٹورا سے ایک گانٹھ بڑھانے کے لئے ضروری additives کے ساتھ خود کو گوشت قرضے دینے اور تیزی سے واپس ٹاس نہیں کیا تھا کہ ایک غیر معمولی انداز میں کیا جاتا ہے. آپریشن کے 10 منٹ پڑھنا کافی malleable اور ductile ہے کے بعد، یہ "cutlets کے" چپٹنا کرنے کے لئے اچھا ہے اور skewers پر رکھا. جب تک تمام اطراف ایک بھوک گولڈن براؤن کے ساتھ احاطہ نہیں کر رہے لولا کباب متواتر رخ skewers کے ساتھ تیار انگاروں پر بھنا ہوا. اور منفرد ذائقہ خراب ہو جائے گا - یہ یاد رکھنا کہ ڈش صرف چند اضافی منٹ، کیونکہ بہت دیر تک آگ کو نہیں ٹھہرایا جا سکتا اہم ہے.

ایک اور نسخہ لولا کباب کھانے تیار کرنے میں کافی وقت انتظار کرنا پسند نہیں کرتے وہ لوگ جو کے لئے موزوں ہے. یہ زمین گائے کے گوشت لینے کے لئے (900 GR.) پیاز اور لہسن، کے ساتھ ساتھ تمام کے طور پر آپ کے پسندیدہ بوٹیاں اور مصالحے کی ضرورت کے لیے نہیں ہے. یہ ڈش بہت تیزی تلی ہوئی ہے - juiciness کے تحفظ گوشت کھانا پکانا کرنے کے لئے یہ کافی ہے، - کیما کو جلدی اور اچھی طرح، لہسن اور پیاز کے ساتھ رنگدار اتنی اچھی طرح مخلوط تیار اور ایک دوسرے کے ساتھ "cutlets کے" پھنس گرل گھسنا پر پھیل جا سکتا ہے وقت وقت پر اس کا رخ ایک دو منٹ کے لفظی ہے، اور حیرت انگیز ذائقہ.