ایک چڑیا کا دودھ، یا "چڑیا کا دودھ" کیک کے لئے ایک ہدایت - یہ کیا ہے

وکی پیڈیا شیرینی "چڑیا کا دودھ" ایک بہت ہی مختصر تعریف :. دیتا ہے کے لئے "مٹھایاں مبنی سفلی عام طور پر کیک یا کینڈی کی شکل میں آتا ہے" بے شک، اس نام کے تحت تجارتی طور پر دستیاب ہے، یا گھر میں ایک بہت بڑی رقم سینکا ہوا ہے کیک، ترکیبیں، کے جس کی تیاری کے strikingly مختلف ہیں.

لیکن کنفیکشنری دکان ماسکو میں "پراگ" ریستوران، ولادیمیر Gural'nik طرف سے سپانسر میں پیدا ان تمام پکوان کیک "برڈ کا دودھ"، کا پرکھا ہے.

یہ غیر معمولی کیک تیزی ، تسلیم کر لیا مداحوں کی رضامندی مشہور شیرینی خریدنے کے لئے "پراگ" زنجیر سٹور پر کلو میٹر طویل قطاروں میں کھڑے ہونے میں کا اظہار کیا.

ایک ہدایت کا کیک "برڈ کا دودھ" خفیہ رکھا نہیں ہے. اس کے علاوہ، بہت مقبول ونمرتا کے پیش نظر میں، یہ کنفیکشنری دکانوں Mosrestorantresta پلانٹ، جس میں اس وقت تیس بڑے کاروباری اداروں پر مشتمل میں کیک "چڑیا کا دودھ" کی تیاری کے باہر لے جانے کا فیصلہ کیا گیا تھا.

مٹھائی کی تیاری کی ایک تفصیلی وضاحت پریس میں پایا جا سکتا ہے. متعدد کے analogs، موٹی انڈے کی سفلی ایک پتلی پر نصب کی نمائندگی کرتے ہیں جس بسکٹ فلیٹ Shortcake کی سیر چاکلیٹ پرت مناسب نام ہے، ہر جگہ مارکیٹنگ.

کلاسیکی "چڑیا کا دودھ" کیک ہدایت برقرار رکھنے کے لئے بہت مشکل ہے جس میں پتلی حصوں (خوراک، درجہ حرارت، وقت)، کی ایک بہسنکھیا پر مشتمل ہے. لہذا، goodies کی بے مثال مقبولیت، صرف "پراگ" اسے اب بھی ایک حقیقی کیک، "چڑیا کا دودھ" کوشش کرنے کی خواہش رکھتے قطاروں کے باوجود.

ایک ہدایت کا کیک "برڈ کا دودھ" گھر کے استعمال کے لیے

کیک کی پیداوار میں مہارت حاصل کرنے کے کوششیں "چڑیا کا دودھ" گھر میں بھی اسی طرح کے نام کے ساتھ متعدد ڈیسرٹ بنا. ان میں سے کئی اس کی رکھیل کے "کارپوریٹ" کیک فخر عنوان جاتی ہیں اور حق پر (وہ پروٹوٹائپ سے مختلف ہے، اگرچہ) عظیم ہیں. ذیل میں اصل کیک ملتا ہے کہ ایک ہے.

ایک ہدایت کا کیک "برڈ کا دودھ" جلیٹن.

سفلی کے لئے اجزاء:

• انسالٹیڈ مکھن - 200 گرام
• تازہ انڈے - 10 ٹکڑوں
• سفید چینی - 300 گرام
• دودھ - 200 ملی
• جلیٹن خوراک - 30 گرام
• گندم کا میدہ - 1 چمچ

کیک کے لئے اجزاء - بنیادی باتیں:

• انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے
• چینی - 150 گرام
• گندم کا میدہ - 150 گرام

glaze کے لئے اجزاء:

• دودھ - 4 چمچوں
• چینی - 4 چمچ
• کوکو پاؤڈر - 2 چمچوں
• انسالٹیڈ مکھن - 50 گرام

تیاری:

جلیٹن ٹھنڈے پانی (150 ملی) کے ساتھ درج کریں اور ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. یہ پھول، وہیں بسکٹ تیار کرتے ہیں. ، چینی کے ساتھ whisk انڈے آٹا شامل کریں اور اچھی طرح ملا.

شکل (قطر 26 سینٹی میٹر)، بیکنگ کاغذ ڈھکی جو تیل lubricates ہے. آٹا ڈالو اور preheated تندور میں فارم ڈال دیا. درجہ حرارت - 175-180 ° C، بیکنگ وقت - 25-30 منٹ. ایک toothpick کے ساتھ چیک کرنے کی خواہش.

ابھی سفلی.

جلیٹن اناج کی مکمل تحلیل، لیکن کھولتے ہوئے نہیں جب تک گرم کیا جاتا ہے. ٹھنڈا چھوڑ.

انڈے yolks سے پروٹین الگ. yolks کے لئے، چینی کی 150 گرام کا اضافہ، رگڑیں. دودھ اور آٹے اور ساتھ ساتھ تمام مرکب شامل کریں. ہم یہ thickens تک ہر وقت stirring کے، پانی کے غسل، گرمی میں بڑے پیمانے پر رکھ دیا. گرمی سے ہٹا دیں، ٹھنڈا. اس کے بعد مکھن شامل کریں (یہ نرم ہونا چاہئے) اور ایک مکسر کے ساتھ کریم whisk ایک.

پروٹین whisk ایک fluffy جھاگ میں مکسر. کئی حصوں میں روکنے کے بغیر دھڑک، چینی شامل کریں. ایک موٹی مستحکم جھاگ حاصل کرنی چاہیے. جلیٹن شامل کرنے سے، آہستہ سے ہلچل.

سفید اور زردی ڈال.

سپنج کیک دو حصوں (افقی) میں کاٹ. شکل میں زیریں محفوظ رکھتے ہیں. سفلی کے سب رکھو. دوسرے حصے کا کیک کے ساتھ ڈھانپیں اور منجمد سفلی کو فرج میں رکھ دیا.

glaze کے لئے تیار کریں.

ایک چھوٹا سا saucepan میں، دودھ، چینی اور کوکو پاؤڈر ملا. ابال لانے. اگلا، ایک کم گرمی میں مرکب تین منٹ کے لئے مسلسل بھرپور طریقے سے stirring کے ابال. ہم یہ تھوڑا ٹھنڈا دے، اور تیل کو متعارف کرانے. تیار کیک icing کے اوپری احاطہ اور کیک کا sidewalls. چاکلیٹ فلیکس اور مختلف رنگوں کی ٹیوبیں کے ساتھ سجانے کے.