اخروٹ سے بنا JAM: مزیدار غیر ملکی

سے جام کھانا پکانا کرنے کے کئی طریقے ہیں اخروٹ. شاید سب سے زیادہ تکاؤ - کھانے پکانے کے لیے ان کو تیار کر رہا ہے. جنوبی علاقوں میں، بازاروں میں اکثر پہلے سے ہی کھلی اور گری دار میوے، آپ کو فوری طور پر جام کر سکتے ہیں جس سے تیار فروخت. تاہم، خریدنے کے لئے موقع ریڈی میڈ مواد، اس ونمرتا کے ساتھ اپنے پیاروں کو مطمئن کرنے کے لئے، ہمیشہ یا اکثر صورتوں میں نہیں ہے اپنے طور پر بہت محنت کرنی پڑے.

جام نٹ پکانا کرنے کے لئے، ان میں سے ایک سو گرام چینی کی دو کلو، کئی gvozdichek، ایک نیبو کا رس کی ضرورت ہے. اب بھی نادان، نرم گری دار میوے نام نہاد دودھ مرحلے جمع (وہ آسانی سے ایک toothpick یا ایک میچ کے ساتھ چھید کیا جانا چاہئے). ان برش چونکہ سبز کرسٹ نرم گولے چھوڑ کر، اور پھل ٹھنڈے پانی میں بھیگی ہیں. پہلے سے ججب کے ان کی مدت - دو دن، اور پانی ہر 8 گھنٹے تبدیل کیا جانا چاہئے. صاف گری دار میوے جانا چاہئے ربڑ کے دستانے پہنے ہوئے، دوسری صورت میں انگلیاں براؤن ہو جائے گا. 48 گھنٹے کے بعد، پانی میں ڈالا اور ایک بار پھر اس وقت، گری دار میوے بھیگی - ایک کے Calcareous پانی جس میں وہ 24 گھنٹے کے لئے رکھا جاتا ہے. کے کے اس کی تیاری پونڈ slaked چونے ٹھنڈے پانی کی پانچ لیٹر ڈالا جاتا ہے، اچھی طرح سے ہلچل اور 3-4 گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دے دی. اس کے بعد چونے کے پانی cheesecloth کے ذریعے ایک اور کنٹینر میں ڈالا اور اس میں اخروٹ بھیگی ہے. چونے میں ججب کے دوران، انہوں نے جتنی دفعہ ہلچل ممکن ہو ہونا چاہئے. ایک دن کے بعد، گری دار میوے پکڑا جاتا ہے، اچھی طرح دھویا اور دو یا تین جگہوں میں سے ہر ایک کانٹا چوبن، اور پھر دوبارہ ٹھنڈے پانی میں بھیگی. اس وقت میں ججب کی مدت دو دن ہے. 48 گھنٹے کے بعد، گری دار میوے کے بارے میں 10 منٹ کے لئے ابلتے پانی اور بلانک میں ڈوبی اور پھر ایک چھلنی پر تکیہ لگاتے، ہٹا رہے ہیں.

شربت تیار کریں موٹی نہیں ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ جھاگ سطح کو ہٹانے، چینی اور پانی کی ایک ہی رقم کے دو کپ لے ہلچل اور ایک فوڑا لانے کے لئے کی ضرورت ہے. شربت لونگ اور لیموں کا رس ڈال دیا جاتا ہے، گری دار میوے ڈال اور ایک فوڑا پر لانے، پھر گرمی سے ہٹا دیں. کولنگ جام گری دار میوے کے بعد ایک بار پھر ابلتے کے لئے لایا اور ٹھنڈا، پھر دوبارہ دہرایا گرم اخروٹ. چوتھی بار یہ، اب ابالا گیا ہے پکی تک میں سوپ. کل میں کل جام کی تیاری،، تقریبا ایک ہفتے. اس طرح کے پیچیدہ ہیرا پھیری اور طویل ججب، تلخی ایک نوجوان، کچے اخروٹ میں شامل ہٹانے کے طور پر اچھی طرح سے کے طور پر بہت مزاحم روغن سے ان کو ختم کرنے کے لئے ضروری ہے.

مندرجہ ذیل طریقہ چونے بغیر اخروٹ کھانا پکانے جام گری دار میوے کھانا پکانا کرنے کی اجازت دیتا ہے. اس پورے گری دار میوے (1 کلو) پانی میں 48 گھنٹے بھیگی ہیں اور وقفے وقفے سے اس کو تبدیل کرنے جب. دو دن کے بعد پانی، خالی گری دار میوے سبز چھیل، چوبن کانٹا سے پاک اور 20-25 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے، 0.5 لیٹر ایچ پانی انہوں نے مزید کہا. L. نیبو کا رس. پانی کے 300 ملی اور 1.5 کلو چینی کی ابلی شربت. شربت کے کھولتے ہوئے اور جھاگ گری دار میوے (1 کلو) جو بچھانے اتارنے کے بعد. 10 منٹ کے لئے ان ابلنا، تو 10-12 گھنٹے کے لئے ایک طرف رکھ دیا. اس مدت کے بعد، جام اخروٹ ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے آگ اور فوڑے پر ڈال دیا. اگر آپ چاہیں تو، کھانا پکانے کے اختتام پر، آپ کو دار چینی یا ونیلا کی ایک چوٹکی شامل کر سکتے ہیں. ریڈی میڈ جام شیشے کے برتنوں میں پھیل گیا اور بانجھ رہی ہے.

مندرجہ ذیل ہدایت آپ کو پھل کی طویل ججب کے بغیر جام نٹ کھانا پکانا کرنے کی اجازت دیتا ہے. انہیں پکانے سے پہلے دھوپ میں provyalit چند دنوں انحصار کرتے ہیں. اس کے بعد، گری دار میوے جلد کھرچ کے ساتھ، وہ 10 منٹ تک سائٹرک ایسڈ کے حل کے ساتھ، ڈالا پھر کھولتے ہوئے اور 15 منٹ کے لئے ابال کے لئے لایا. گری دار میوے کے کھولتے ہوئے پانی سے ہٹا دیا اور ٹھنڈا. چینی کی 1 کلو اور پانی کا ایک کپ کے ساتھ شربت تیار کریں گری دار میوے کے اوپر ڈال اور کم از کم 10 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. اس کے بعد، وہ ٹینڈر (50-60 منٹ) تک کم گرمی پر ابلنا چاہئے. نشفل جار میں گرم جام باہر رکھی اور رول پر محیط ہے.

اندھیرے کور اور ایک روشنی دل کے ساتھ مل شیل - ویلڈیڈ اخروٹ ایک سیاہ رنگ اور بہت خوبصورت تخباگیی ہے. وہ صرف چائے پر لاگو نہیں کر سکتے ہیں، لیکن یہ بھی چھٹی ڈیسرٹ کو سجانے کے لئے استعمال کیا.