Teriyaki چکن - یورپی مصنوعات کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق

اب فیشن میں جاپانی کھانا. ایک بار جب بڑھتی ہوئی سورج کی آمدورفت چکھا، یہ ان لذت، اس طرح کے غیر ملکی ذائقہ کو بھولنا مشکل ہے. ہم صرف دہرانے اور اس کے باورچی خانے میں کچھ اورینٹل شاہکار بہلانا کرنے کے لئے چاہتے ہیں. صرف یہاں نمکین ادرک - یہ نہیں اچار، جو روسی معیشت میں سے کسی میں نہیں ہے. اس سے ہماری سمتل اور خاطر، شراب، mirin، ہیں wok پین اور دیگر آلات اور اجزاء پر تلاش کرنے کے لئے بھی مشکل ہے. چلو ان کو تبدیل کرنے کی کوشش کرتے ہیں: Teriyaki کی چٹنی، گھر کے امور کے بارے میں علم کے ساتھ پکایا میں چکن، سشی بار سے بھی بدتر نہیں.

اس ڈش کا راز ایک خصوصی اچار میں مضمر ہے. بڑے شہروں کے رہائشی جو ریڈی میڈ (ذائقہ کے تحفظ کے لئے، یہ ذخیرہ ایک گلاس کنٹینر میں ہونا چاہئے) خاص دکانوں میں خریدنے کے لئے موقع ہے. کی آپ کے اپنے کھانا پکانا کرنے کی کوشش کرتے ہیں Teriyaki کی چٹنی. اس کی ساخت آسان نہیں ہے: مصنوعات گھر چاول ووڈکا خاطر، شراب، mirin، سویا ساس، میں استعمال کیا جاتا ہے چاول سرکہ، اور ایک wok میں چکن فرائڈ - ایک پتلی اور موٹی نیچے کناروں کے ساتھ خصوصی پین. ٹھیک ہے، سویا ڈریسنگ کسی بھی سٹور میں ہے. کے دیگر اجزاء کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے دیکھتے ہیں.

جاپانی ذرائع میں "Teriyaki کی" "چمک چینی کی." چنانچہ چارج میٹھی باہر باری چاہئے، لیکن وہ چکن Teriyaki - ھستا caramelized کرسٹ. مثالی طور پر، سویا ساس میں اچار کے لئے خاطر، mirin، نمکین ادرک اور چینی کے ایک چمچ ڈال. ہم ان مصنوعات REGIA (ایک چائے کا چمچ) تبدیل زمین ادرک شہد کا ایک چمچ (ذائقہ). یہ اجزاء نصف سویا ڈریسنگ کے ایک کپ میں ہلچل، تھوڑا balsamic سرکہ اور خوردنی تیل شامل کریں.

اب یہ گوشت کی باری تھی. یہ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں یا سٹرپس میں کاٹا، اگر چکن Teriyaki زیادہ مستند ہو جائے گا. اس نے ہمیں کم از کم ایک گھنٹے کے لئے فرج میں اچار تیار ہے، اور اس سے بھی بہتر میں شتل کرنا ضروری ہے - ساری رات. ہم ایک slotted چمچ سے باہر لے اور پین میں برڈ ڈال اچھی طرح گرم تیل میں (اگر آپ ایک wok اور روایتی کاسٹ لوہے کا استعمال نہیں کر سکتے ہیں). گولڈن براؤن ہونے تک بھون. باقی مائع بھرنے اور ایک کم گرمی پر احاطہ کرتا کے تحت بارے میں 5-10 منٹ کے لئے ابالنا. فارغ چکن تل کے بیج کے ساتھ چھڑکا. کی عبادت کرو ڈش ابلا ہوا چاول، چینی نوڈلس یا ابلی سبزیوں کے ساتھ تازہ ترکاریاں کی پتیوں پر ہو سکتا ہے. ٹوکیو کھیر میں بہترین گھروں کے ساتھ خدمت کی ہے میسو سوپ.

چکن Teriyaki ایک موٹی چٹنی میں اچھا لگ رہا ہے. آپ چکن کے باہر نکالا بعد اچار میں ایسا کرنے کے لئے آٹے کے ایک جوڑے کے چمچوں کو شامل کریں اور اچھی طرح ہلچل. آپ مضبوطی، جلد کے ساتھ گوشت روسٹ آہستہ ہڈیوں سے اسے پاک کرنے کے لئے، یا صرف چکن بریسٹ کو خریدنے کے لئے فیصلہ کیا ہے تو. چکن گوشت کی موٹی ٹکڑے ٹکڑے ہلکے سے شکست دی جانی چاہئے، اور گوشت سے تقریبا جلد پر گہری کمی بنانے کے لئے. لہذا ہم چٹنی گہرائیوں میں گھسنا گا اس بات کا یقین کرے گا، اور ڈش خوشبودار اور اچھی طرح سے کیا ہو جائے گا.

، سب سے پہلے چربی میں گوشت بھون دونوں اطراف پر گولڈن براؤن ہونے تک: آپ کو مختلف طریقے سے اس کی کھیر بنا سکتا ہے. یہاں آپ کو پرندوں کی نمی کو برقرار رکھنے اور رسیلی نہیں رہتا کہ باہر دیکھنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، چکن کو دور نالی چربی اور سرخ گرم کڑاہی چٹنی ڈال. splashing کی اور کا hissing کی ایک بہت کچھ ہو جائے گا، لیکن بعد میں، جب ووڈکا اور مائع evaporates میں سے کچھ، عمل زیادہ پرامن لے جائے گا. یہ کبھی کبھار رخ اور چکن Teriyaki کرنے مسالیدار مائع basting گیا تھا چٹنی میں پرندوں کو ڈال دیا اور کھانا پکانا کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے.