Sorbic ایسڈ اور اس کی خصوصیات

E200 Sorbic ایسڈ ایک خوراک preservative کے ہے. اس مسلسل مختلف مباحثوں جاری ارد گرد. بعض کا کہنا ہے کہ یہ بہت نقصان دہ ہے، دوسروں تشویش کا سبب نہیں دیکھ سکتے. اس بنا پر جاری تنازعات ہیں. لہذا، ہماری سائنسی اعداد و شمار کا حوالہ دیتے ہوئے کی طرف سے اس صورت حال کو واضح کرتے ہیں.

یہ مادہ ایک چھوٹے کرسٹل پانی میں خاص طور پر اچھی طرح سے گھلنشیل نہیں ہیں. Sorbic ایسڈ قدرتی نکالنے کا مادہ کے طور پر درجہ بندی ہے. عنصر (- "رون" روسی زبان میں) لاطینی لفظ "Sorbus" پر اس کا نام رکھنے کی فضیلت.

یہ preservative کے جرمنی، avgust کی سے Gofman بلایا گیا تھا سے وسط انیسویں صدی کیمسٹ میں ایجاد کیا گیا تھا. انہوں نے کہا کہ روان رس کی مدد سے یہ کیا. کوئی کم مشہور سائنسدان، ایک آسکر Denber، بیسویں صدی کے آغاز میں مادہ سے synthetically تھا. انہوں کآربوایلاک malonic ایسڈ کا ایک طریقہ کار Knoevenagel سنکشیپن، اور croton aldehyde کا استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے اس نے کیا. اس طرح، sorbic ایسڈ ایک صنعتی پیمانے پر پیداوار کے لئے دستیاب کر دیا گیا ہے. ان دنوں یہ ketene سنکشیپن کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے.

یہ قدرتی preservative ساخت کی وجہ سے غیر معمولی خصوصیات ہیں. اس کے فوائد میں سے ایک ہے - یہ ینٹیسیپٹیک خصوصیات ہے. شکریہ اس مخصوص خصوصیات تک، sorbic ایسڈ روگجنک بیکٹیریا کی ایک قسم کی ترقی کو روکتا ہے. یہ ضروری ہے اور جو مادہ کی ساخت میں زہریلا مرکبات ذکر نہیں ہے. اور تجربات اس تیزاب کی ساخت میں کوئی carcinogenic مادہ کا پتہ لگانے میں ناکام رہے.

ساخت میں شامل تمام فعال عناصر ایک preservative عام مختلف کھانے کی مصنوعات اور مشروبات کی تیاری میں استعمال کیا. جس ساخت اس عنصر میں کافی اضافہ ہوا ہے میں شامل ہے کھانے کی مصنوعات، کی شیلف زندگی. اس کے علاوہ sorbic ایسڈ بعض صورتوں میں کلیدی اہمیت کا ایک عنصر بن جاتا ہے جس خود مصنوعات کی organoleptic خصوصیات کو تبدیل نہیں کرتا.

اس وقت، اس مادہ کے استعمال کے خالی جگہوں تک محدود نہیں ہے یورپی یونین، امریکہ اور روس. ، مشروبات، تمباکو اور (شراب اور nonalcoholic) بنانے کے لئے کھانا (بیکنگ اور مٹھائی کی تیاری میں شامل ہے) کے استحکام کے لئے ایک preservative کے طور پر استعمال ہوتا ہے.

گوشت اور لنگوچہ کی پیداوار، پنیر اور ڈیری کی مصنوعات، کے ساتھ ساتھ بچھڑا میں E200 بھی بہت اکثر پایا جا سکتا ہے. یہ حقیقت مادہ سڑنا روکتا ہے کی وجہ سے ہے. مندرجہ بالا مصنوعات کے مینوفیکچررز کے طور پر، اس حقیقت کو ایک اہم تفصیل ہے!

یہ فوائد کہ sorbic ایسڈ تھے. اس سے نقصان بھی بعض صورتوں میں دستیاب ہے. کو empirically یہ پایا گیا ہے کہ ساخت preservative کے E200 الرجک رد عمل کا سبب بن سکتا ہے (کبھی کبھی بہت مستحکم ہو گئیں اور طویل). لیکن! ڈاکٹروں مادہ کے قابل اجازت خوراک کا تعین. رقم جسم کے وزن کی فی کلوگرام پچیس ملیگرام کی سطح سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے. اصل میں، خوراک مینوفیکچررز ان قواعد و ضوابط سے واقف ہیں اور بڑی مقدار میں مادہ کا استعمال نہیں کرتے.