Sauerkraut کے لئے نمکین پانی: ایک تصویر کے ساتھ ترکیب

sauerkraut کے - تقریبا ہر خاندان میں موسم سرما کے مینو کا ایک مستقل شریک. یہ اس سبزی ابال کے ذریعے منظور کیا جاتا ہے بہت زیادہ مفید تازہ سے زیادہ ہے کہ قابل ذکر ہے. اپنے ہی رس میں روایتی طور Kwasi کی گوبھی. کسی اور (گاجر، cranberries کے، سیب، وغیرہ) ذائقہ ہے - اس کے اور عمل کے لئے نمک، عام طور پر، کسی بھی چیز کی ضرورت نہیں ہے سوائے اس کے کہ، ہے. تاہم، یہ طریقہ بہت laborious اور طویل ہے. اس کے علاوہ، یہ تہھانے، جس شہر میں اپارٹمنٹ اسے تلاش نہیں کرتے کی ضرورت ہے. تو بہت سے گھریلو خواتین sauerkraut کے نمکین پانی استعمال کرنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں. نسخہ انتہائی آسان ہو سکتا ہے، اور آخری مصنوعات ایک نیا ذائقہ نوٹوں دے، دلکش اجزاء شامل کر سکتے ہیں. زیادہ تر مقدمات میں، گوبھی تیز تر تیاری کی بات آتی ہے. sauerkraut کے لئے ایک نمکین پانی دواؤں مقاصد (تو، کورس کے، سرکہ مشتمل نہیں ہے) کے لئے پیا جا سکتا ہے. اور سب سے اہم: نمک سبزی چھوٹے، "شہری" کی تعداد ہو سکتی ہے.

سادہ ترین آپشن

آپ سب سے پہلے sauerkraut کے نمکین پانی کی تیاری کرتے وقت، کلاسک ہدایت دوسروں کے مقابلے میں زیادہ اچھا لگے گا. اس کے لئے، فی پانی نمک اور چینی ابلتے کا لیٹر - دو چمچ. روایتی نمکین بنانا کے لئے گوبھی Shinko، grated گاجر کے ساتھ ملا (تناسب - صوابدید باورچیوں سے اوپر) اور ایک جار یا بالٹی میں زیادہ گھنے مقابلوں. تاکہ باقی پانی نمکین پانی کو خراب نہیں ہے ٹینکس، صاف اور خشک ہونا ضروری sauerkraut کے. موسم سرما کے لئے ہدایت برتن کو بانجھ کرنے کی بھی سفارش کی ہے، لیکن آپ آسنن استعمال کے لئے Kwasi میں ہیں، تو یہ نہیں کر سکتا. جب نمکین پانی ٹھنڈا کیا جاتا ہے، یہ بینکوں میں ڈالا جاتا ہے تاکہ سب سے اوپر تک دو انگلیوں تک پہنچنے نہیں دیا. گردن گوج کے ساتھ سخت کر دیے اور تین دن کے لئے ایک گرم گوبھی میں چھوڑ دیں. اس وقت کے دوران یہ بار بار بڑے پیمانے پر فضائی جمود کا شکار نہیں ہے، تا کہ اور ابال وردی تھا، نیچے پرت کو چھیدا جانا چاہیے. جو پکنے کے مطلوبہ ڈگری تک پہنچ گئی جب، بینکوں پلاسٹک ٹوپیاں کے ساتھ بند کر دیا اور ٹھنڈک میں صاف کر رہے ہیں.

فاسٹ گوبھی

یہ انتظار کرنے کا وقت نہیں ہے کہ ایسا ہوتا ہے. یا صرف اب salinities کرنا چاہتے تھے. اس صورت میں، pickling کے لئے نمکین پانی گڑھا ، فوری کھانا پکانے گوبھی تین گھنٹے کے لئے یہ اچار کی اجازت دی ہے. معیاری مصنوعات کی ابتدائی تیاری: گوبھی ٹکڑا، گاجر ملوانا، مخلوط سبزیاں اور تھوڑا سا تھوڑا نمک شامل کریں. اس کے بعد، میں "ترکاریاں" لہسن sagging کے شامل کیا جاتا ہے، بنیاد ایک کٹوری اور compacted میں رکھا جاتا ہے. sauerkraut کے لئے نمکین پانی کی تیاری: ابلا ہوا خالص پانی کے دو گلاس اس میں آدھے خوردنی تیل اور سرکہ کی ایک چوتھائی کپ کا ایک کپ انڈیل دیا، اس کے علاوہ چینی (0.5 کپ) اور ایک سلائڈ موٹے نمک کے ساتھ ایک چمچ شامل کیا جاتا ہے. کھولاؤ ایک اور پانچ منٹ کے لئے کیا جاتا ہے، اور پھر ایک گرم اچار گوبھی میں ڈالا، فوری طور پر سامان رکھ دیا ہے. تین گھنٹے بعد، ہم نے پہلے میز برداشت کر سکتے ہیں. یا ایک کمپیکٹ کنٹینر میں منتقل اور فرج میں چھپا.

مرکب گوبھی

sauerkraut کے لئے ایک اور دلچسپ اچار. ایک ہدایت کا شوقین اور، سر ٹکڑا ایسا نہیں ہمیشہ کی طرح، اور 4-8 سلائسین میں کاٹا والوں کتنے بڑے گوبھی کے سر کے باوجود. کھولتے ہوئے پانی میں نمک پانی کی فی لیٹر تین چمچ، سونف جیرا (چائے کا چمچ میں) کے ساتھ شامل کی شرح میں ڈالا جاتا ہے، اور مرکب کھولتے ہوئے گوبھی ڈالا جاتا ہے. منظر عام پر نہیں کرنے کے لئے - ہلکا بوجھ دبایا. بھاری دباؤ ایک سبزی اور ایک ہلکے دباؤ کر سکتے ہیں. جب نمکین پانی ٹھنڈا ہے، ٹینک سیاہ رائ بریڈ کی ایک پرت ڈال دیا جاتا ہے. گھومنا گوبھی گرمی میں 3-4 دن ہے. پھر وہ بینکوں پر پیک تازہ cranberries کے یا کرینبیری، مضبوطی سے بند lids کے کی طرف سے سراہا اور safekeeping کے لئے پوشیدہ ہے.

شہد گوبھی

کیا نمکین sauerkraut کے سمردق کرنے کے لئے نہیں تھا! سادہ ترین ورژن میں شہد کے ساتھ ہدایت اچار مکھی مفت میں چینی کی ایک آدم متبادل کا مطلب. تاہم، کہیں زیادہ دلچسپ اور سوادج دیگر سفارشات پر عمل کرنے کے لئے. نمکین پانی کو خود پانی سے تیار کی گئی ہے، نمک (چمچ فی لیٹر) اور چینی (اسی رقم میں دو چمچ). تحلیل جب ڈال آگ بجھا رہا ہے، اور اچار ٹھنڈا کیا جاتا ہے. گاجر کے ساتھ گوبھی ٹکڑا اور اختلاط. Solitsya سبزیوں ایک saucepan یا چھوٹے بالٹی اور پلیٹ کا ایک ٹکڑا میں ایلومینیم نہیں ہونا چاہئے گا. اس کے نیچے اور اطراف دل کھول، لیکن frills کے بغیر قدرتی شہد، کے ساتھ lubricated کر رہے ہیں. کنٹینر گوبھی اور لونگ کے ساتھ peppered کشمش مشتمل ہوتا ہے. ٹھنڈا نمکین پانی ڈالا جاتا ہے اس کے تحت گوبھی مکمل طور پر غائب ہو سکیں. اشیا رکھو، اور پلیٹ کا ایک ٹکڑا 2-3 دنوں کے لئے گرمی میں چھوڑ دیا جاتا ہے. وقتا فوقتا، جو کمرے میں درجہ حرارت پر منحصر ہے، کواس سبزی مختلف اوقات کی کوشش کرنا ضروری ہے. یہ مطلوبہ ریاست کی بات آتی ہے تو، یہ سرد میں ہٹا دیا جاتا ہے.

کوریا

کوریا کی ترکیبیں بہت گھر کے باورچی سے اپیل. سب سے پہلے، یہ اچار کی ایک قسم پر لاگو ہوتا ہے. کوریا اور sauerkraut کے لئے ان کے نمکین پانی موجود ہیں. سرکہ کے ساتھ ہدایت اکثر marinades کی پر کہا جاتا ہے، لیکن یہ اس کی کوشش کرنے کی راہ میں رکاوٹ نہیں ہونا چاہئے. گاجر کے علاوہ، گوبھی لہسن کے ساتھ ملا اور یہاں تک کہ نصف چینی کی ایک چمچ، ایک لے لیا پانی کی 600 ملیلیٹر کے لئے (اس کے بغیر ایک ہی طور پر!) - نمک کے اور آٹھ - سیب سائڈر سرکہ کے 9 فیصد. تم کھانے کے کمرے کی جگہ لے سکتے ہیں، لیکن ذائقہ تھوڑا سا الجھا ہو جائے گا. اچار میں پلیٹوں سے ہٹانے کے بعد کوریا پکائی مطلوبہ کے طور پر شامل کیا جاتا ہے. Podostyvshim نمکین پانی سبزیوں کے مرکب جو جوئے واقع ہے، اور گوبھی گرم راتوں رات میں چھوڑ دیا جاتا ہے پر ڈالا جاتا ہے.

جارجی

گوبھی خوبصورت سرخ رنگ کے محبت ہر شخص، یہاں تک نمکین شکل میں اس کا بہت شوق نہیں ہیں وہ لوگ جو. جارجیا ہدایت کے لئے اختیارات میں سے بہت سارے ہیں. ہم ان کے "مالک" کے بہترین طور پر تسلیم کیا جاتا ہے جس میں ان میں سے ایک پیش کرتے ہیں. اس میں اہم بات - نہ صرف نمکین پانی کے بیٹ کے ساتھ sauerkraut کے ہدایت دیگر اجزاء کے حوالے سے مطالبہ. سب سے پہلے، پر cobs چھوٹے منتخب کر رہے ہیں. وہ بڑے ہوتے ہیں تو کیا زیادہ خطرہ ہے کہ ایک ٹکڑا علاوہ گر جائے گا، اور اسے برقرار ہونا چاہئے. دوم، چوقبصور گوبھی کے وزن کی طرف سے بالکل نصف لے لیا. گوبھی کی تین پونڈ کم دو بڑے بیم - تیسری، سبز شیٹ سے درست صرف اجمود ہے. چوتھا، لہسن کی ضرورت ہے (کم از کم دو سروں) اور گرم مرچ، تین pods کے. اور آخر میں، نمکین پانی مکمل طور پر ٹھنڈا ڈالا جاتا ہے، تو یہ پہلے سے تیار کرنے کے لئے ضروری ہے. کھولتے ہوئے پانی کے دو لیٹر میں، سب سے اوپر کرنے کے لئے نمک کی تین چمچوں کو تحلیل آپ کو سمندر کر سکتے ہیں. پتلی سلائسین، کالی مرچ - - بجتی ہے، لہسن لونگ - نصف میں لمبائی میں گوبھی کاٹ رہا ہے بہت بڑے طبقات، چوقبصور نہیں ہے. تمام پھیلاؤ تہوں: گوبھی - بیٹ - اجمود کی ایک ٹہنی کے ساتھ مصالحے. پہلا اور آخری چکبصور ہو. اہلیت احاطہ کرتا ہے اور کم از کم تین دن تک آرام کرنے کے چھوڑ دیا جاتا ہے. نمکین پانی کے رنگ سیر ہو جائے گا جب، آپ کوشش کر شروع کر سکتے ہیں. ویسے، نمکین پانی، بیٹ اور لہسن سمیت اس طرح ایک اچار سوادج سب کچھ، میں.

فرانسیسی

آپ کو پاک بادشاہوں کے مشورہ پر عمل تو، آپ sauerkraut کے اچار کی ضرورت نہیں ہے. ایک روایتی روسی کی طرح کچھ میں ہدایت، لیکن اچار کے لئے کافی ڈھیر غیر ملکی اجزاء شامل ہیں. گوبھی ٹکڑا، نمک کے ساتھ بمباری اور ایک کنٹینر میں ڈال دیا، pereslaivayas اضافے: کی تعداد گوبھی - مرچ، مٹر، انگور، پھر سیب اور quince، پھر گوبھی، سیب، prunes اور کالی مرچ کے سلائسین. تسلسل کے آخر میں مصنوعات تک منایا جاتا ہے. اوپر جس پر بوجھ رکھا جاتا ہے پوری گوبھی پتیوں، بند کر دیا. رس چھوٹا ہے، اور یہ کام نہیں کرتا، تو یہ گرم اونچے مقام نمک کا پانی. گھومنا تین ہفتے ہو جائے گا، تو یہ صبر لے جائے گا. لیکن ذائقہ - حیرت انگیز!

sauerkraut کے لئے نمکین پانی: بھارتی میں ہدایت

مسالیدار کی محبت کرنے والوں کو یہ کوشش کرنی چاہئے. نمکین پانی کے تین لیٹر ہمالیائی گلابی نمک کے چار چمچوں لے براؤن شوگر کی ایک ہی رقم، تین lavrushki، تین چھوٹے پھلی گرم مرچ، ہلدی، کالی مرچ اور گرم مسالا کا ایک چمچ جو (آپ کو تلاش کر سکتے ہیں تو) (اگر آپ سمندر لے جا سکتے ہیں). تمام خشک اجزاء سبزی مرکب میں ڈال، اور پھر جوش میں ڈالا لیکن پانی ٹھنڈا کرنے کے لئے. ابال 3-5 دن رکھیں گے، کراکری کی مقدار پر منحصر ہے.