موسم سرما میں sauerkraut. ایک ہدایت کا قدیم اور جدید

sauerkraut کے انسانی مینو سال راؤنڈ کا حصہ ہونا چاہئے. اس کی مصنوعات کے استعمال کے عمل انہضام کی نالی کے کام کو بہتر بنانے میں مؤثر ہے، لہذا وٹامن سی کے ساتھ جسم گیلا، ہر سوابمانی خاتون خانہ کو صرف مستقبل کے لئے ان کے اپنے ہاتھوں سے اس بھوک بڑھانے کھانا پکانا کرنے کے قابل ہونا چاہئے. اور تم جو اپنے آپ کو انجام دینے کے لئے کس طرح جاننے کے لئے کی خواہش ہے تو، ہم سے رابطہ کرنے کا خیرمقدم کرتے ہیں. اس مضمون میں آپ کو موسم سرما میں (کلاسک اور نئی ہدایت) میں sauerkraut کرنے کا طریقہ سیکھیں گے. ان طریقوں کی طرف سے بنایا نمکین بہترین ذائقہ اور مہک اختلاف ہے، اور سب سے اہم بات، وہ خوشگوار اپنے منہ میں crackle رہے ہیں. اور یہ اس قسم کے معیار کو تیار کھاجا کا بنیادی اشارے ہے.

موسم سرما میں sauerkraut (کلاسک ہدایت)

مندرجہ ذیل کی مصنوعات کو ایک کرنا preform کی تیاری کے لئے کی ضرورت ہے:

• گوبھی کے وسط یا دیر اقسام - 1 کلو؛
• گاجر درمیانے سائز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• گرم مرچ - 1 پھلی؛
• خلیج کی پتی - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• میٹھی مرچ - 4-5 مٹر؛
• نمک - 1 بڑا چمچ؛
• ڈل (بیج).

کلاسیکی سنیک "سورکراوت" (موسم سرما کے لئے). تیاری کے عمل کا تفصیل

سب پتے سے صاف سبزیوں، کاٹا اور باریک کاٹ. نتیجے کرنا preform درست طریقے سے نمک کی مقدار کا تعین کرنے کے وزن. یہ نکتہ اس ڈش کی تیاری میں بہت اہم ہے. نمکین مصنوعات کی ایک تلخ ذائقہ اور ناخوشگوار بو پڑے گا. نمکین ناکافی گوبھی سڑنا کے ساتھ احاطہ کرتا ہے بن سکتے ہیں اور تیزی سے خراب. اس کے علاوہ کے shredded سبزی ایک ٹیبل کے ایک صاف سطح پر پھیلا اور یکساں نمک کے ساتھ چھڑکی. لیٹ کرنے اور آدھے گھنٹے کے لئے نمک کے ساتھ کھلایا جائے گوبھی چھوڑ دیں. دریں اثنا، گاجر کو صاف اور ایک موٹے grater پر اسے کاٹنا. بیج سے آزاد گرم مرچ اور نصف بجتی میں کاٹ. گوبھی کی سبزیاں، سب سے اوپر پر پھیل سونف کے بیج اور allspice. ایک workpiece تامچینی، چینی مٹی یا گلاس کنٹینر، جس میں یہ solitsya گا کلین ہاتھوں مکس اور منتقلی. یہ معلوم کرنے کے لئے ان مقاصد کے لئے آسانی سے oxidized ہے، یعنی ایلومینیم اور تانبے جس کی آمدورفت، نہیں استعمال کیا جا سکتا ہے کہ بہت اہم ہے. گوج کی سبزی بڑے پیمانے پر کے ساتھ ڈھانپیں اور دباؤ کا اطلاق. کواس گوبھی کے کمرے کے درجہ حرارت پر 3 دن. نتیجے کے طور پر، ابال workpiece کی ناخوشگوار بو سے آ سکتے ہیں، اور اس کی سطح پر جھاگ کھڑے ہونے کی. یہ ایک قدرتی عمل ہے. جھاگ، اس وقت کے دوران اس وقت ہوتی ہے جس میں، صاف لکڑی کے چمچ نکال دیں. مکمل طور پر گوبھی کے خمیر جب یہ ہو جائے گا. وہ ایک اچھا ذائقہ ملے گا. sauerkraut کے، موسم سرما کے لئے ذخیرہ نسخہ ہے جس کی آپ کو تہہ خانے میں یا کئی ماہ کے لئے ریفریجریٹر میں پڑھیں. ایسی تیاری میں شائقین لذیذ ذائقے نہ صرف گاجر لیکن سیب، cranberries کے، کالی مرچ شامل کیا جا سکتا ہے.

نمکین پانی میں sauerkraut: موسم سرما کی تیاریاں

ایک نسخہ آپ کو اب پتہ ہے کہ، اچھا ہے کہ بھوک بڑھانے ہے، اس پر پکایا ایک طویل شیلف زندگی ہے. آپ کو بڑی مقدار میں اور ایک بار میں پورے سال کے لئے Kwasi کی گوبھی ہیں، تو یہ آپ کی بہت فٹ پکانے کی سہولت ہے. ایک نمکین پانی میں سبزیوں ھٹی بہت زیادہ سست ہے، اور اس وجہ سے زیادہ وقت تک رہتا ہے.

یہ پکوان تیار کرنے کے لئے، لے سفید گوبھی تناسب میں تقریبا 8 اور گاجر: 1. Shinkuem سبزیاں اور ایک saucepan میں ڈال دیا. peppercorn اور بے پتی شامل کرنے سے. دفاع خالص پانی (1 لیٹر) میں، ترجیحا ایک اچھی طرح سے یا چشمے سے نمک (100 جی) اور چینی کی تحلیل (150 G). یاد رکھیں: آپ اچار ابلنا نہیں کر سکتے ہیں. نمکین پانی اس سبزی کی بڑے پیمانے پر ڈالو، کا احاطہ اور 4 دن کے لئے کھڑے ہیں. جراثیم سے پاک جار میں اس وقت ٹرانسفر کرنا preform بعد، lids کے zakuporte اور ایک ٹھنڈی جگہ میں سٹور.

موسم سرما میں sauerkraut، ہدایت ہے جس کا آپ نے پہلے ہی جانتے ہیں، گوشت، مچھلی کے پکوان کے ساتھ ایک بھوک بڑھانے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ اس طرح کی طرف سے ایک کرنا preform، pies کے لئے بھرنے بنایا جا سکتا پہلی ڈش کھانا پکانا، سلاد بناتے ہیں.