Satsivi چکن جارجی

کیا صرف ایک لیجنڈ قومی پر نہ جانا جارجی آمدورفت بھوک نام sacivi ساتھ. میں دنیا چکن کے تمام حصوں میں میری پسندیدہ مونگفلی چٹنی ایک نسبتا طویل وقت تیاری کر رہا ہے، لیکن اس کے سوادج ذائقہ اس کے قابل ہے.

کے sacivi چکن جارجیا مصنوعات کی ایک پیچیدہ سیٹ کی ضرورت ہوتی ہے:

• ابالنے کے لئے شروع کرنے کے لئے کرنا پڑے گا جس میں چکن،
• شوربے کا آدھا لیٹر
• چکن چربی - 100 جی
• دخش - 10
• مکئی کا آٹا - 2 بڑے چمچ
• لہسن، کٹی - 3 چھوٹے چمچ
• انار کا جوس - 3 بڑے چمچ
• دھنیا - 1 چھوٹے چمچ
• زمین کالی مرچ - 1 چھوٹی چمچ
• چھلانگ-suneli، زعفران، بہتر Imereti، دار چینی - آدھا ایک چھوٹے چمچ سے

کرنے sacivi چکن جارجیا قومی ذائقہ کے طور پر قریب کر دیا ہے، یہ نوٹ کے کہ Khmeli Suneli ( "خشک مسالا" کے طور پر ترجمہ) 12 اجزاء پر مشتمل ایک مرکب ہے لینے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. دکانوں اکثر 6 مصالحے کا آسان ورژن فروخت. اس طرح کے ایک مرکب میں شاذ و نادر ہی میتی (بھی کہا جاتا میتی)، thyme کے، ٹکسال شامل کی جاتی ہے. روس میں، ان مصالحے اکثر گوشت یا مرغی کی تیاری میں استعمال نہیں کر رہے ہیں، لیکن وہ بڑی حد تک "صحیح"، منفرد دلکش، مزیدار ذائقہ sacivi پر انحصار کر رہے ہیں. لہذا یہ ایک مسالیدار مرکب، مصالحے کے فروخت کنندگان، مارکیٹ پر خریدنے کے لئے عین مطابق ساخت ضمانت دے سکتے ہیں جس میں بہتر ہے.

سب سے پہلے، چٹنی تیار. نصف چکن چربی بھون باریک کٹی پیاز. آٹے کا سنہری رنگ تک چربی بھون کے دوسرے نصف پر. ختم آٹا آہستہ لیکن اچھی طرح شوربے میں ملا، آگ پر ڈال ابالنے کے لئے.

اخروٹ کی تیاری - جارجی میں sacivi چکن کی تیاری کا سب سے مشکل قدم. جارجیا نرسیں ایک چھلنی کے ذریعے دستی طور پر ان triturated، آہستہ آہستہ دنیا، کالی مرچ، لہسن، نمک کا اضافہ. تاہم، اس laborious عمل ایک blender کی مدد سے آسان بنایا جا سکتا ہے.

گری دار میوے اور مصالحے کا مرکب، ابلتے شوربے میں شامل کر تلی ہوئی پیاز میں پھیل، 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا کر رہے ہیں. پھر شوربے ڈال انار کا جوس، زعفران، چھلانگ-suneli، دار چینی، باقی مصالحے. stirring کے، ایک گھنٹے کے لئے ابال.

بڑی حد تک sacivi ذائقہ معیار اخروٹ پر منحصر ہے. انہوں رسیلی، مکھن چھلکے کے ساتھ پکا ہوا ہونا چاہئے. خشک گری دار میوے ڈش تلخ بنانے یا اسے ایک بوسیدہ ذائقہ دے سکتے ہیں.

چٹنی تیار ہے، یہ ٹھنڈا ہونا ضروری ہے. دریں اثنا، ایک آگ برس رہی پین پر رکھ دیا ابلا ہوا چکن، یہ تندور میں اعلی گرمی پر ایک پرت کی تشکیل کے لئے بھیج. Ostuzhennoy چکن ٹکڑوں میں کاٹ کر تیار چٹنی ڈال، گرم (نہ ابالنے کے لئے کی اجازت دی ہے!)، گرمی سے ہٹا دیں. sacivi کی خدمت چکن جارجی میں کم از کم 5 گھنٹے اصرار کرنا چاہئے سے پہلے.

کچھ روسی باورچیوں حقیقت میں یہ ڈش کرتا چکن اور ترکی سے تیار کیا جاتا نہ کہ بحث. sacivi ترکی اسی ٹینڈر اور مزیدار میں بدل جاتا ہے کیونکہ یہ بحث، کوئی احساس نہیں کرتا. یہ ایک چھوٹی سی چال پر غور کرنے کے لئے ضروری ہے: پہلی جگہ میں ترکی، اب brewed ہے، اور، دوسرا یہ کہ یہ اچھی طرح بھون ہونا ضروری ہے، اور صرف اس صورت چٹنی ڈال.

سردی پیتا اور سبز کے ساتھ چکن کھا لو.

Sacivi چٹنی، کبھی کبھی جارجی ساتھ الجھن میں ہے جس کی چٹنی bazhe، کسی بھی کھانے کے لئے ایک بہترین ڈریسنگ ہو سکتا ہے. کبھی کبھی یہ ایک علیحدہ گریوی کشتی میں میز پر خدمت کی ہے ہر کوئی مثال، مچھلی کے لئے، انہیں آپ چاہتے ہیں کہ مصنوعات کو پانی پلایا جا سکتا ہے تا کہ.

Satsivi مچھلی ایک علیحدہ ڈش کے طور پر تیار کیا جا سکتا، یہ بہت سوادج ہو جائے گا، لیکن جارجی قومی یہ کہا جاتا نہیں ہے.

مچھلی کی تیاری کے لئے اس کے ساتھ ساتھ چکن یا ترکی، چکن شوربے کے لئے Sauce.

مچھلی مکمل طور پر پکایا تک جوش صاف کیا جاتا ہے. نمک، کالی مرچ، lavrushku، گاجر، مرچ، مٹر شامل کرنے کے لئے ضروری جب کھانا پکانے. سوھا ختم مچھلی، شوربے ڈالا یا دیگر کھانے کے لئے استعمال کرتے ہیں.

لوت، حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے، ابلتے چٹنی ڈال پین میں ڈال دیا اور آگ پر ڈال دیا ہے. یہ خدمت سے پہلے 5-6 گھنٹے کے لئے مرکب دے.

Satsivi چکن، ترکی یا مچھلی - بہت تیز اور اعلی کیلوری کھانے کی، تاکہ وہ بہہ نہ چاہئے.