Polenta کے: ہدایت غیر معمولی اور مزیدار پکوان

ایک چھوٹی سی تاریخ

بہت سے لوگوں کی ایک پسندیدہ ڈش مکئی grits سے بنایا، دلیہ بن گیا ہے. سب سے پہلے 16th صدی کے بعد سے امریکہ مکئی میں بڑی ہو گئی ہے، یہ بہت سے ممالک میں کاشت کیا جانے لگا. آج، کچھ لوگ اس پلانٹ کی اناج کا دلیہ اپنے قومی ڈش ہے پر غور کریں. یہ ہے رہائشیوں اور مالدووا، اور رومانیہ، اور مغربی یوکرائن. پاپولر اٹلی میں اس ڈش ہے. یہاں، کے طور پر ایک اصول ہے، تیاری کر ایک مرض مکئی دلیہ ہدایت جس عام نام کے "polenta کے".

قدیم دور میں، مکئی دلیہ ایک کسان ڈش تھی. موٹی دلیہ پکا بڑے اناج، روٹی کی طرح تھا جس کے ساتھ. یہ ڈش، اور ایک کا نام تھا - "غریب کی روٹی".

آج، مکئی کے کھانے یا grits مختلف پہلی اور دوسری کی ایک بہت کچھ پکایا جا سکتا ہے گرم برتن، روٹی، رول، پیسٹری اور دیگر goodies کے بہت سے.

hominy

بہت سوادج اور پرورش مکئی دلیہ، جن میں سے ہدایت "Hominy" کہا جاتا ہے.

نمکین ابلتے پانی میں لایا احتیاط ہے sifted کی مطلوبہ رقم ڈال مکئی کا آٹا. اب آپ اچھی طرح مکس اور پندرہ منٹ کے لئے کہیں لئے کم گرمی پر شتل کرنے کے لئے چھوڑنے کے لئے کی ضرورت ہے. پھر hominy جانا چاہئے REMOVED سے سلیب، پھر مخلوط اچھی طرح کے ساتھ ایک لکڑی بلیڈ یا چمچ. کھچڑی کوئی lumps، یکساں ہونا چاہئے.

اس polenta کے احاطہ اور کوک کے ساتھ پین کے بعد، ایک اور پندرہ منٹ کے لئے ایک بہت ہی سست آگ کے ساتھ ایک پانی کے غسل میں یا ایک hotplate پر ڈال دیا. جب دلیہ آزادانہ طور پر پین کی دیواروں سے دور منتقل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، یہ ڈش پہلے ہی تیار کیا جاتا ہے کہ اس بات کی نشاندہی کرے گا. ایک لکڑی کے بورڈ یا پلیٹ پر الٹی گرم ڈوبا hominy ساتھ پین مکھن، پنیر چھڑک پانی کریم یا دودھ شامل کر کے یا گوشت یا مچھلی کے لئے ایک سائڈ ڈش کے طور پر (ترجیحا موٹی لائنوں کا استعمال کرتے ہوئے) کے حصے میں الگ اور کھلایا جاتا ہے.

ایک مزیدار اور خوشبودار polenta کے حاصل کرنے کے لئے - دلیہ مکئی grits کا بنایا - ہدایت کی مصنوعات کی ایک بڑی تعداد کے لئے فراہم کرتا ہے:

- مکئی کا آٹا - 330 گرام

- نمک - 15 گرام

- پانی کی --740 گرام.

تقریبا آتا ہے کے بارے میں ایک کلو کی hominy.

banosh

بہت مفید کے لئے اس کی غذائی خصوصیات اور اوپر ہی وقت میں بلا سبقت ذائقہ موڑ مکئی دلیہ ترکیب ہے جس میں شامل ہیں استعمال میں ھٹی کریم.

ایک پین میں، ھٹی کریم ڈال آگ پر ڈال دیا. کریم ایک ابال آتا ہے، نمک جو اور ہلچل، ایک چھلنی مکئی grits مشرق زمین کے ذریعے sifted متعارف کرانے. کھچڑی کم گرمی پر شتل کرنے کے لئے چھوڑ دیا.

Banosh پھر ساتھ ساتھ ایک لکڑی پادلاس یا چمچ تاکہ کوئی lumps کے ساتھ گوندھا، اور دلیہ یکساں ہو گیا ہے، اور tantalized تک اس کی سطح، چربی کی بوندوں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے ھٹی کریم کی بدولت قائم.

تیار banosh، ایک درمیانے درجے کی موٹائی حاصل پیلے اور تھوڑا سا ھٹی ذائقہ ہونا چاہئے. دہی یا دہی کے ساتھ گرم خدمت کی.

دلیہ مکئی grits کا بنایا - - ایک حقیقی banosh حاصل کرنے کے لئے مصنوعات کے تناسب کا استعمال شامل ہے جس کی ہدایت:

- نمک - 2 گرام

- ھٹی کریم - 250 گرام

- مکئی grits - 50 گرام.

ایک اور دلچسپ ڈش کو ذائقہ - ".، polenta کے پنیر کے ساتھ چھڑکی" مکئی دلیہ، جس کی ترکیب بھی کہا جاتا ہے

پندرہ منٹ - ایک کھولتے ہوئے نمکین پانی سے شامل کر مکھن یا خوردنی تیل، مکئی grits میں اور stirring کے بغیر ڈالا، بہت کم گرمی بارہ میں کھانا پکانا. اس کے بعد ایک وردی، کوئی lumps، مستقل مزاجی حاصل کی اناج کے لئے ایک لکڑی کے چمچ سے گوندھا اور ایک اور پندرہ ابالنا کے لئے کھانا پکانا - بیس منٹ.

polenta کے گرم کی خدمت کی اور پنیر یا پنیر کے ساتھ چھڑکا.

polenta کے - سے بنا دلیہ مکئی grits ترکیب تیاری سرونگ فی اجزاء کی مندرجہ ذیل مقدار کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے:

- پانی - 180 گرام

- سورجمھی یا مکھن - 10 G

- نمک - 3 گرام

- پنیر یا پنیر - 10 گرام

- مکئی کا آٹا - 80 گرام

ڈیری مکئی دلیہ

ایک سوادج اور اصل برتن آپ کو دودھ کے ساتھ مکئی دلیہ کے لئے ہدایت کا استعمال کر سکتے ہیں تیار کرنے کے لئے. یہ نہ صرف بالغوں کے لیے بلکہ بچوں کے لئے مفید ہو گا.

دودھ نقطہ کھولاؤ لئے لایا جاتا ہے، یہ چینی، تھوڑا سا نمک ڈال کرنے کے لئے، اور پھر سو گئے مکئی grits گر ضروری ہے. آگ سست ہونا ضروری ہے. کوک پانچ سے چھ منٹ کے لئے، ایک لکڑی پادلاس یا چمچ سے مسلسل vymeshivaya. اس وقت کے بعد پین کا احاطہ (آپ لپیٹ کر سکتے ہیں) اور پندرہ منٹ کے لئے چھوڑ دیں. آپ کو ایک پتلی دلیہ پسند ہے، میشڈ پھل، دہی، یا ایک چھوٹا سا دودھ شامل کریں.

اس طرح، دودھ کے ساتھ مکئی دلیہ کے لئے ہدایت کی مصنوعات کی اتنی بڑی تعداد کے استعمال فراہم کرتا ہے:

- دودھ - 300 گرام

- مکئی grits - 4 چمچوں (heaped کے)

- تھوڑا سا نمک اور چینی

- اختیاری - دہی، پھل puree یا دودھ

متناسب اور مزیدار اور دلیہ قددو کے علاوہ کے ساتھ پکایا جاتا ہے. اس مقصد کے لئے یہ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں گوشت کاٹنے کے لئے ضروری ہے کہ ایک الگ پین میں STTS. قددو نرم ہونا چاہئے. پھر ایک puree میں یہ ساننا اور پہلے ہی ختم مکئی دلیہ شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں.

کھانا پکانے اور آپ کے لئے یہ کھانے کی اشیاء کی کھپت ہمیشہ آننددایک ہو جائے گا.