Maitre D 'اسسٹ - یہ آپ کے ریستوران کا چہرہ ہے

اعلی معیار سر بیرا نہیں کر سکتے ہر ریستوران کی خدمات کے لئے ادا. کچھ نوسکھئیے ریستوران اس شخص کے لئے کی ضرورت نہیں لگتی. اپنے آپ میں ریستوران maitre D 'اسسٹ کے ہال میں موجودگی یہاں فراہم، سروس، ادارے کی پیشکش کی طرف ایک خاص رویہ کی بلند ترین سطح پر خدمات کے معیار کے بارے میں بات کرتا ہے. لیکن واقعی سر ویٹر کام میں میز اور ایک شاندار مسکراہٹ کو مہمان کی حمایت کرنے کو ہے؟

ریستوران کے maitre D 'اسسٹ کون ہے

maitre D 'اسسٹ مہمانوں کا استقبال کر رہے ہیں اور میز پر ان کی تخرکشک. مختصر، ہر کوئی ایک ریستوران میں کام کرنے والے، لیکن باورچی خانے پر لاگو نہیں ہوتا میں - اس کے علاوہ، اس کی ذمہ داریوں کے انتظام اور ویٹر، دربان، سیکورٹی گارڈز، کلینر کا کنٹرول شامل ہیں. maitre D 'اسسٹ مہمانوں اور ویٹر کے درمیان تنازعات، کے ساتھ ساتھ انعقاد تربیت smoothes.

ایک سر بیرا ہونے کے لئے، آپ کو خاص تعلیم اور عظیم ہے کرنے کی ضرورت ہے تجربہ کے ریستوران کے کاروبار میں. یہ کام اس میدان میں کسی بھی کیریئر یا ان کے اپنے ریستوران کھولنے کے راستے پر ایک انٹرمیڈیٹ مرحلے کے سربراہی ہے.

maitre D 'اسسٹ - صرف اپنے کام سے محبت کرنا واجب ہے جو ایک شخص ہے. دوسری صورت میں، یہ صرف مہمانوں، عملے کے اعتبار اور احترام حاصل کی مناسب طریقے سے ایک گروپ میں یا مہمانوں کے ساتھ ممکنہ تنازعات سے نمٹنے کے مخلص مسکراہٹ کام نہیں کرے گا. یہ کام طویل گھنٹے اور تعطیلات پر کام کرتے ہیں. تم بیمار ہو جاؤ نہیں کر سکتے، آپ کو برا نہیں لگ سکتا، اس کے اپنے مسائل کے ساتھ مصروف، اداس جائے. یہ ریستوران کی صرف منتظم نہیں ہے، یہ دیتا شخص اور اس شخص کو کامل ہونا ضروری ہے.

تقریب سر بیرا

ہیڈ ویٹر کام کی تفصیل مندرجہ ذیل اشیاء پر مشتمل ہے:

• ریستوران ہال، بار کاؤنٹر، storefronts کے کے ظہور کو کنٹرول - ڈیزائن سے کسی بھی وقت صفائی و امان کے لئے؛
• احکامات اور مہمان سروس ویٹر، اسی طرح کے اکاؤنٹس کی توثیق لینے بیرا کے کنٹرول؛
• سروس کے معیار، کمیوں کو حل کرنے کے اقدامات کو اپنانے کے بعد کے بارے میں مہمانوں کے تبصرے کو سن؛
• شادیوں، بڑے پیمانے پر تقریبات کی تیاری میں شرکت؛
• لیبر قانون کے نظم و ضبط کے ساتھ تعمیل کی نگرانی؛
• جدت طرازی، کے احکامات پر عملدرآمد کے کنٹرول: ڈیوٹی ریستوران کے مالک اور عملے کے درمیان ایک لنک ہو.

کیا جانتے ہیں اور د Maitre کے لئے 'قابل ہونا چاہئے

A - maitre D 'اسسٹ کے لئے سب سے زیادہ کم از کم ضروریات خصوصی ثانوی کم از کم دو سال کے لئے ریستوران کے کاروبار میں تعلیم اور تجربہ.

maitre D 'اسسٹ - ریستوران، ہے جس کے ایک ملازم ہے:

• قواعد و ضوابط جانتے ہیں، احکامات، سینئر مینجمنٹ سے ہدایات؛
• بالکل جانتا ہے اور کے قوانین اور اصولوں کو سمجھتا عوامی کیٹرنگ اداروں، کے ساتھ ساتھ کے انتظام کے اڈوں اہلکاروں، مارکیٹنگ اور اشتہار، ڈیزائن تراکیب اندرونی؛
• انہوں نے ریستوران کے مینو جانتا ہے، شراب کے انتخاب میں مدد کرنے کے لئے مہمانوں کو مشورہ کر سکتے ہیں؛
• یہ اخلاقیات، جمالیات، نفسیات کا تصور ہے. یہ خود کو اور ادارے کو ایک مہمان بندوبست کرنے، اچھے موڈ پیدا کرنے کے قابل ہے. maitre D 'اسسٹ ان کی حوصلہ افزائی اور کس طرح سب سے زیادہ مؤثر ٹیم ورک کو منظم کرنے کے لئے کس طرح پتہ کرنے کے لئے، اس کے عوام کی ایک اچھی سمجھ ہونا ضروری ہے.

کس طرح ایک سر ویٹر بننے کے لئے

اچھا سر ویٹر کی وسیع اکثریت - سابق ویٹر ہیں. ان میں ایک ویٹر کے طور پر کام ، آپ کو "باورچی خانے" ریستوران کے اندر، تمام پہلوؤں اور ممکن مشکلات کو تلاش کر سکتے ہیں. لوگ موڈی یا متضاد گاہکوں کے لئے استعمال کرنے کے ساتھ کام کرنے کا طریقہ سیکھیں. اور ویٹر سر کرنے بیرا سے راستے میں خرچ کیا جائے گا کتنا وقت، یہ محنت اور قسمت کی ذاتی خصوصیات پر منحصر ہے. اس میں کئی ماہ یا کئی سال لگ سکتے ہیں. مثالی طور پر، خاص تعلیم ہو تو - یونیورسٹی، کالج، تکنیکی اسکول، کھانا پکانے یا ریستوران کے کاروبار کے کورس میں. maitre D 'اسسٹ جن افعال کو براہ راست مختلف لوگوں کے ساتھ کام کرنے سے متعلق ہیں، نفسیاتی طور پر مستحکم ہو جائے اور قیادت کی مہارت کے مالک ہیں کرنا ضروری ہے. یہ ایک نفسیاتی مشکل حالات میں، گاہکوں کے ساتھ نمٹنے میں ایک ٹیم میں کام کرنے میں کوئی تجربہ مدد ملتی ہے.

maitre D 'اسسٹ - ریستوران کے مینیجر ہے؟

فروخت، اخراجات، معیار کے عملے: ریسٹورانٹ مینجمنٹ، وہ چار علاقوں میں انجام دیتا ہے. ریستوران کے منتظم - یہ بنیادی طور پر ایک مینیجر ہیں. اس طرح، مینیجر - یہ ایک ماہر بالکل مختلف سطح پر ہے. maitre D 'اسسٹ اخراجات یا باورچی خانے کے عملے کا انتظام نہیں کرتا مینو اور کھانے کے معیار کے مواد کے لئے ذمہ دار نہیں ہے. اس سروس کے معیار، کے ساتھ ساتھ ایک ہی معیار کے ذریعے کی فروخت کا انتظام، لیکن یہ مینو ریستوران بجٹ کو کنٹرول نہیں کرتا کے منافع کے لئے ذمہ دار نہیں ہے نہیں ہے. بس تجربے میں ریستوران کے مینیجرز کو خاص تعلیم کی ضرورت ہے ایک سر بیرا سے بڑھنے کے لئے کافی نہیں ہے.

کہاں maitre D 'اسسٹ سے سیکھنا

کاروبار اکادمیوں، سر ویٹر اور ریستوران کے مینیجرز کے لئے خصوصی تربیتی پروگرام موجود ہیں. مینیجرز، ریستوران، headwaiters: اساتذہ اور پریکٹیشنرز کے تجربے کے سال کے ساتھ کے طور پر نہیں نظریاتی کام. کلاسز کیٹرنگ کے سامان کا استعمال کرتے ہوئے، نظریاتی اور عملی دونوں منعقد ہوتے ہیں. ایک اصول کے طور پر، سب سے بہترین طالب علموں کو، کورس ختم، فوری طور پر کام کرنے کے لئے حاصل کریں. تعلیم دی جاتی ہے. maitre D 'اسسٹ - یہ لیبر مارکیٹ میں ایک بہت مقبول پیشہ ہے، اور یہ بہت اچھی طرح سے ادا کیا جاتا ہے تاکہ تربیت پر خرچ پیسے، بہت جلد واپس آ جائیں گے. اسی خاص "ریستوران کے مینیجر" کے لئے کہا جا سکتا ہے. بشرطیکہ مستعد مطالعہ، پیشے میں گرم دلچسپی بہت جلد موصول، آپ کے ریستوران کے میدان میں کامیابی حاصل کی، اور ایک اعلی سطحی ادارے میں ڈنر ویٹر maitre D 'اسسٹ سے باہر اضافہ کر سکتے ہیں.