Kharcho کے بیف: تاکہ مختلف سوپ.

جارجیا کھانا لمبی اپنے چھوٹے سے ملک کی حدود سے تجاوز کیا ہے. گری دار میوے کے ساتھ مسالیدار مسالیدار آمدورفت سے Cornmeal، جڑی بوٹیاں اور مصالحے Siberians، آرکٹک رہائشیوں ماسکو، یوکرینی اور مختلف قومیتوں کے کئی دیگر نمائندوں کی پسند کا تھا.

جارجیا کھانا مصالحے، ایک مخصوص ذائقہ قومی آمدورفت دے جس کا ایک مخصوص سیٹ کے لئے مشہور ہے. بدقسمتی سے، دیگر علاقوں میں موجود تمام جارجی مصالحے نہیں ہیں. دکانوں میں فروخت کر رہے ہیں کہ ان لوگوں کو، عام طور پر ایک "روشنی" مسالا وں کا امیزہ کے ورژن. مثال کے طور پر Khmeli Suneli (12 جڑی بوٹیوں کا مرکب) جس کے بغیر یہ (بیف، مٹن، چکن) میں سٹور اوتار 6 اجزاء کا ایک مرکب شامل ہے kharcho کے کھانا پکانے کے دوران گریز نہیں کیا جا سکتا.

لیکن کیا جارجیا کھانا، کے لئے مستند اجزاء نہیں مل سکتا جس کے شائقین جارجی آمدورفت؟ چاہے اور کس طرح کے kharcho کے کھانا پکانا کے لئے گائے کے گوشت یا کسی دوسرے ڈش؟

ہر عورت کلاسک کے ذائقہ کے طور پر قریب kharcho کے گوشت یا کسی بھی دوسرے گوشت، مرکب کرنے کے لئے کس طرح فیصلہ کرنے کے لئے آزاد ہے. یہاں سوپ، کھانا بہت ملتا جلتا تیار کرنے میں مدد ملے گی کہ ایک ہی ہدایت ہے. درمیانی علاقے میں یہ بہت مقبول ہے.

گائے کے گوشت (اس بات کے لئے چربی) اچھی طرح چھوٹے ٹکڑوں میں ایک لا carte کاٹ، اور نرم تک ابالنے کے لئے رکھ، دھویا. تا کہ کھانا پکانے میں سے دو یا تین گھنٹے کے بعد ایک نیا کو بھرنے کے لئے کی ضرورت نہیں ہے پانی، ایک بہت ہونا چاہئے.

جبکہ گوشت پکایا جاتا ہے، ایک مارٹر میں دو کپ اخروٹ، نمک اور تلخ مرچ کے ساتھ ملا بمباری. گوشت ٹینڈر ہے جب، kharcho کے بیف میں پسے ہوئے گری دار میوے، چمچ چھلانگ-suneli، بیج یا دھنیا شامل کریں. 10 منٹ ابالنے، پھر مکئی کا آٹا، ٹھنڈے پانی کے ساتھ پتلا، اور پھر ایک مختصر وقت کے لئے ابالا شامل کریں. تیار سوپ ڑککن کے تحت چھوٹا سا مرکب ہونا چاہئے.

جنوب میں، مثال کے طور پر، نے Rostov اور Krasnodar میں کھانا نادر گائے کے گوشت اور دیگر ٹیکنالوجی پکایا جاتا ہے.

سب سے پہلے، گائے کے گوشت، ٹیکہ وارنش تک حصوں، منصفانہ بڑے ٹکڑوں، بھون میں کاٹا، اور صرف اس صورت ابالنے کے لئے رکھ. وہ پکایا ہوئے، بھرنے کی تیاری. اس کے لئے، اخروٹ، ہلکے تلی ہوئی اور اس کے بعد زمین. آج تیزی ایک blender استعمال کر رہے ہیں، لیکن اس کے لیے ہاتھ سے گری دار میوے پیسنا کرنے کے لئے بہتر kharcho کے.

ایک الگ واقعے میں، پیاز سنہری ہونے تک، پھر پین میں ٹماٹر شامل کریں، یا بلکہ، جارجی میں ساس، قدرے گرم، ایک طرف رکھ دیا بھون.

دوسری طرف، ایک خشک کڑاہی فرائڈ چاول ہے. یہ تھوڑا سا واضح ہو جانا چاہئے.

گوشت تیار کیا جاتا ہے، جلانے اور سیاہ مرچ پاؤڈر، نمک، دو chive، 12 اجزاء کی Khmeli Suneli، شوربے چاول، گری دار میوے میں شامل کیا. چاول ٹینڈر ہے جب سوپ تیار ہے.

کی عبادت کرو جو فوری طور پر کیما بنایا ہوا لہسن، تازہ جڑی بوٹیاں (cilantro کے، اجمود) کے ساتھ چھڑکا جانا چاہئے. سوپ-کھانا بہت موٹی جھلسانا، تیز ہو جانا چاہئے.

تناسب میزبان منتخب کرتا ہے، لیکن وہ کے بارے میں ہونا چاہئے:

• گوشت - 500G

• چاول - آدھا کپ

• لہسن - بڑے سر

• گری دار میوے - 2 چمچ.

• بلب - 1 بڑے

• جارجی میں چٹنی - 2-3 چمچوں

• چھلانگ - suneli - میز. چمچ

• cilantro کے، اجمود - بیم بڑے

• نمک اور زمین کالی مرچ

• کڑوی کالی مرچ - 1

بیف پکانے kharcho کے ایک اور آپشن نہیں ہے.

انہوں نے کہا کہ کم از کم وقت لگتا ہے، اس کے لئے کھانے کی بڑی مقدار کی ضرورت نہیں ہے.

گوشت کٹ، کھانا پکانے ڈال دیا. یہ نصف کیا جاتا ہے، کیوب میں کاٹ آلو، شامل، چاول، پانی میں، browned پیاز پہلے سے لینا. آلو ٹینڈر ہونے کے بعد، سوپ ٹماٹر puree، دھنیا خشک مصالحے، بے پتی اور نمکین کیا جاتا ہے. تقریبا دس منٹ تک ابالیں. خدمت سے پہلے، تازہ جڑی بوٹیاں، پسے ہوئے لہسن اور زمین سرخ مرچ کے ساتھ بھرنے.

یہ سوپ، کورس کے، کلاسک کی کھانا نہیں ہے، لیکن اس کے ذائقہ کی طرح ہے.

ان میں سے سب سے ترکیبیں بیف مٹن کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا. پھر واقعی خوشبودار حاصل kharcho کے.