Arabica اور Robusta: امتیاز گریڈ. کون بہتر ہے؟

پہلی بار میں نے کافی کا یا مستقبل میں ان کے انترجشتھان پر توجہ مرکوز کرنے کا انتخاب کرتے وقت قسم چکھا.

مختلف اقسام کی طرح لوگ. تیز aftertaste کے بغیر کسی قریب ہلکے ذائقہ، اور بعض ان میں سے ایک شدید ذائقہ کی تعریف کرتے ہیں.

سب سے پہلے، کافی کی قسموں میں تقریبا کوئی بھی نہیں سمجھتی ہے. لیکن یہ پینے کے مختلف قسم کے، بہت سے کیا ہے کیا پتہ لگانے کی کوشش کر رہے ہیں کی کوشش کریں.

Arabica اور Robusta یہ - کافی کا سب سے زیادہ پسندیدہ مختلف قسم کے. ان اختلافات، ہم مزید تفصیل سے غور کریں.

انہوں نے کئی اقسام پائی جاتی ہے. اور ان میں سے تمام رنگ، ذائقہ، بو میں ایک دوسرے سے مختلف ہیں.

پرجاتی اور کافی کی قسموں

کے بارے میں 80 ٹکڑے ٹکڑے - کافی درختوں کی مختلف قسم کی کل تعداد. کے علاوہ ان کی stunted اور جنات رہے ہیں.

صارفین کی طرف سے ترجیح ان لوگوں کو بڑھائیں.

وہ ان کے اپنے ذائقہ ترجیحات کے مطابق، پسند کیا انتخاب کرتے ہیں جو کوئی بھی.

الفاظ "نظر" اور "گریڈ" کافی کے درمیان ایک فرق ہے. Arabica اور Robusta کافی فرض کرنا غلط. اس قسم کے بعد سے، جن میں سے ہر ایک کی کئی ذیلی اقسام ہیں.

سمجھنے کے لئے کافی مخصوص تناسب میں اس کے مختلف قسم کے اختلاط کی طرف سے حاصل کی. یہ بو، رنگ اور ذائقہ کا فرق کے نتیجے میں. سائنسدانوں کا عمل میں ملوث، انکرن اور ذائقہ کے لئے کافی کی کامل قسم لانے کی کوشش کر. لیکن یہ بدقسمتی سے ناکام رہے. ذائقہ معیار بہت نہیں ہے کے بعد سے.

ہم میں سے اقسام کے بارے میں مزید تفصیل کے دو کافی Arabica اور Robusta. اختلافات، خاص طور پر مزید کہا کہ بڑھتی ہوئی پر غور کریں.

Arabica کی

یہ عربی کافی درخت. ہوم لینڈ - ایتھوپیا.

یہ کافی کا سب سے عام قسم سمجھا جاتا ہے.

یہ بہت سے گرم ممالک میں بڑی ہو گئی ہے. بسم 72٪ Arabica کافی ذائقہ ہے.

پسند نہیں کرتا اس قسم گرم، وہ سایہ میں اور کافی نمی کے ساتھ بڑھنے کے لئے ترجیح سطح سمندر سے 1500 میٹر کی بلندی پر اچھا لگتا ہے.

درخت انتہائی موڈی جیسا اچھی دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے. یہ زمین کھاد ڈالنا، وہ عام طور پر اگاتے ہیں کہ ضروری ہے.

ٹھنڈ برداشت نہیں کر سکتا، درجہ حرارت +15 ترجیح دیتے ہیں.

مندرجہ بالا شرائط میں ایک اچھی فصل کر سکتے ہیں میں سے سب سے مشروط. سفید پھول، ترقی میں جمع کر رہے ہیں جس میں کھلی.

پکنے پر 8.5 ماہ تک لے جاتا ہے. ساخت برانن پیچیدہ کئی گولے، معتبر نقصان سے مکئی کی حفاظت جس کی ہے.

تیسرے یا چوتھے سال میں پھل برداشت کرنے کے لئے شروع. fruiting کے پہلے چند سالوں میں سب سے زیادہ مزیدار کافی ملتا ہے.

کافی کا ذائقہ متاثر کرنے والے عوامل:

1. مٹی کی تیزابیت.

2. 1 پودوں اور صحیح پانی کے گرم دنوں کی تعداد.

3. درخت ترقی کے عروج کے.

4. پودوں کے کیڑوں کی موجودگی.

5. کس طرح بڑھنے کے لئے بیج آتے ہیں.

نوٹ: بڑھتے ہوئے درخت کا اتفاق عوامل میں تمام پھل، کافی پھلیاں 1 کلو سے حاصل کی جاتی ہے جن میں سے 1 سے 5 تک کلو دیتا ہے. کافی کی اقسام Arabica اور Robusta - اختلافات قسموں اناج کی شکل میں ظاہر، Arabica کی ایک زیادہ elongated شکل ہے اور ایک بڑے سائز ہے. کافی کی بو ذائقہ موجود تیزابیت ہے، پتلا ہوتا ہے. Arabica کی میں Caffeine robusta سے تھوڑا کم.

کافی کی سب سے زیادہ عام اقسام - Arabica اور Robusta ہے. کافی نمایاں ذوق میں اختلاف. Arabica کی کسی بھی قسم کی ایک میٹھا ذائقہ اور تیزابیت ہے.

Arabica کی اقسام

1. Tipika.

2. بوربان.

3. سے Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. بالی.

7. Shinzan.

اس گریڈ مندرجہ ذیل مادہ پر مشتمل ہے: مہک تیل - 19٪؛ کیفین - 1.6٪؛ تقریبا اسی تناسب میں، پروٹین، چربی، کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے. بنا ہوا مکئی وٹامن PP ظاہر ہوتا ہے.

کہاں Arabica کی پرجاتیوں بڑھ؟

کافی محبت کرنے والے لوگوں، جو ہمیشہ وہ کہاں ہے میں دلچسپی رکھنے والے.

سب سے بہتر بوربان برازیل میں اگتا ہے.

بوربان سینٹوس - یہ ایک طرح سے سستا نہیں ہے. یہ صرف اناج سے بنا ہے تین سال سے زیادہ نہیں ہے.

گریڈ Maragogype Maragogype جنوبی امریکہ میں اگتا ہے.

بالی Shinzan فعال طور پر بھارتی ممالک میں استعمال کیا. یہ کافی لونگ کی بو، ایک کھجورکو کے طور پر میٹھی ہے، allspice کو کا ایک نوٹ ہے.

Tipiku صرف پہاڑوں میں اگنے. ایتھوپیا اور لاطینی امریکہ میں باغات موجود ہیں. اس قسم کی فصل چھوٹا ہے، لہذا یہ بہت مہنگی قیمت ادا کرنی پڑتی.

سے Catur - ایک ہائبرڈ، جو برازیل کے دامن میں بڑی ہو گئی ہے. یہ ذائقہ میں ھٹی ہے.

وینزویلا کراکس ایک امیر مہک ہے. یہ بہت سے صارفین کی طرف سے ترجیح دی جاتی ہے.

بھارتی قسم باگان ایک تلخ چاکلیٹ کے ذائقہ ہے. یہ غیر ملکی مصالحے کا ایک سیٹ کی طرح مہک.

Robusta

Robusta، روسی میں ترجمہ - - مضبوط لاطینی عموما عام میں کہا جاتا کانگو کافی کی kanefora دیکھیں، جیسا لگتا ہے.

پلانٹ نے اپنے ساتھی سے Arabica برعکس، واقعی شرارتی نہیں ہے.

بلکہ سکون سے Arabica کی زندہ رہنے کے قابل نہیں ہے جہاں بحفاظت اضافہ، درجہ حرارت میں معمولی اتار چڑھاو، نہ تیار بیماریوں کی جاتی اعلی پیداوار فراہم کرتا ہے.

کم قیمت، لیکن یہ مجموعی عالمی تجارت کا صرف 21 فیصد فروخت. یہ ایک دوسرے سے کافی بیان کی اقسام کے درمیان بنیادی فرق ہے. کانگو کافی درخت کی اونچائی میں 10 میٹر تک ہو جاتے ہیں. اس میں سے کچھ اقسام جھاڑیاں ہیں. ان درختوں کے میدانی علاقوں میں اور دامن میں اگاتے ہیں، لیکن میدانی علاقوں پر ان آسان کھیتی کرنے.

پھول ایک روشن خوشبو ہے.

پھل Arabica کی نسبت تھوڑا زیادہ وقت پکنا، اور پیداوار زیادہ ہیں.

5.6 ملی میٹر - اناج ایک گول شکل، جوڑوں میں جمع، ان کے ویاس ہے.

کافی کے محبت کرنے والوں Robusta سیم کے معیار Arabica کی اس سے تھوڑا برا ہے کہ بحث. پھر بھی مہک اور کافی کا ذائقہ وہ بہت امیر ہے. اس کی خاصیت کو انتہائی اطالوی کھانا میں قابل قدر ہے.

Robusta عام طور پر فوری طور پر کافی میں ڈال دیا جاتا ہے.

اس قسم کے فارم

سب سے زیادہ معروف اقسام:

1. Ambri. انگولا میں اضافہ ہوا ہے. یہاں موسم ہے کہ کافی کے لئے بہترین ہے. یہاں سے Robusta کے سب سے زیادہ مہنگی اقسام.

2. Konilon ڈو برازیل برازیل میں بڑھ رہی ہے. یہ سٹرابیری کا ذائقہ ہے.

3. Kouilou. اس کانگو میں اضافہ ہوا ہے. یہ اکثر فروخت پر نہیں مل رہا ہے، لیکن کافی عمدہ ہے. اشرافیہ مختلف قسم کی تشکیل میں استعمال کیا جاتا ہے. 4٪ - اناج کھشبودار تیل، کیفین مواد کے 9 فیصد ہے. alkaloid کے ایک تلخ ذائقہ دیتا ہے. تلخی کو toasting بعد چھوٹا ہو جاتا ہے. اچھا اناج Robusta کافی کے ساتھ ملا کافی ایک سرسبز، مضبوط جھاگ دیتا ہے. Arabica اور Robusta کے اناج مختلف سائز کے ہیں.

Arabica اور Robusta. اختلافات. کون بہتر ہے؟

لہذا، کچھ دیر کے اختلافات کو بیان کرنے کی کوشش کریں:

1. کہاں Robusta اور Arabica کی اگنے؟ ترقی میں اختلافات ہیں: Arabica کی جو XIV صدی میں شائع بارے میں، پہلی بار کے لئے ایتھوپیا میں کاشت کی معلومات. Robusta - سنٹرل افریقہ میں، XIX صدی میں اجاگر ایک علیحدہ پرجاتیوں کے طور پر.

2. کافی کی قسموں کے درخت کی اونچائی پر بھی مختلف ہے. Robusta، 5.5 میٹر کے اوپر نہیں ہے پہاڑی پر لگائے. Arabica کی 12 میٹر تک بڑھتا ہے. اس فلیٹ علاقے پر بنیادی طور پر اضافہ ہوا ہے.

3. robusta اور Arabica کی کیمیائی ساخت کیا ہے. Arabica کی 1.5٪ alkaloid کے robusta تک ہے - 3: فرق درج ذیل ہے.

4. Arabica کی اناج بہت بڑے ہیں - 8.5 ملی میٹر لمبوترا؛ Y robusta گول کر رہے ہیں اور سائز (چھوٹے) میں اختلاف نہیں ہے.

5. robusta اور Arabica کی ذائقہ کے لئے کیا. قسموں کے درمیان اختلافات بہت دیکھ سکتے ہیں. پیٹو Arabica کی منتخب کی گئی. وہ ایک نرم، خوشگوار، تھوڑا سا ھٹا ذائقہ ہے. Robusta، اس کے برعکس کی طرف سے، مضبوط اور چھوٹی نٹ ہے. بہر حال، آپ کے پسندیدہ جھاگ میں سے بہت سے صرف یہ رکھتا ہے.

6. عالمی پیداوار کو کس تناسب Robusta اور Arabica کی ہے؟ اختلافات کافی نمایاں ہیں. Arabica کی بعد - اویوادی چیمپئن ہے. ہماری زمین پر پیدا کیا کافی کا 70 فیصد ہے، یہ ذائقہ ہے. لیکن Robusta کے بغیر کافی قیمتیں بہت زیادہ نمبروں پر بڑھ گئی ہیں.

7. لاگت - یہ قسم کے (Arabica اور Robusta) کے درمیان ایک اور فرق ہے. قیمت میں اختلافات کافی نمایاں. مسئلہ Arabica کافی ایک گول رقم خرچ ہوتے ہیں. یہ سب سے مہنگی قسم ہے. Robusta حقیقت یہ ہے کہ یہ موجی نہیں ہے اور دیکھ بھال کے ایک اعلی پیداوار دیتا ہے کی وجہ سے بہت سستا ہے.

کافی کی قیمت شامل ہیں اور زیادہ پراسیسنگ کی جاتی ہے. بہت زیادہ مہنگی خشک مقابلے گیلے. Arabica کی گیلی پروسیسنگ کی طرف سے عملدرآمد کیا جاتا ہے. خشک طریقہ robusta کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

Arabica اور Robusta. اختلافات جائزے

اچھی طرح سے کافی میں مہارت حاصل کر رہے ہیں جو لوگ آسانی میں جہاں یہ کافی اگتا پر منحصر رنگ، شکل، بو، کی طرف سے ایک دوسرے سے کسی بھی اناج تمیز. لیکن ہم اس طرح کی تفصیلات میں جانے اس کے قابل نہیں ہیں، ٹھیک پینے کے ہم زیادہ تر صرف محبت کرنے والوں کی وجہ سے. ایک مرکب میں کافی سیم کی کئی اقسام کا مجموعہ ہمیں ایک منفرد ذائقہ پینے دیتا ہے کے بارے میں کافی معلومات ہے کرنے کے لئے.

کچھ لوگ Robusta کے زیادہ پسند ہیں. دوسروں کا کہنا ہے کہ Arabica کی ذائقہ کے بارے میں پاگل ہے. ہر کوئی ان کی اپنی ترجیحات نہ صرف کافی کے انتخاب میں ہے کیونکہ.

آخر میں سفارشات کے کئی

1. یہ Robusta کا استعمال کرنے کے قابل ہے چاہے؟ آپ مہنگی مختلف قسم کی ہے تو صرف وہ اس کافی پینے کر سکتے ہیں. سستے قسموں نہیں بہت سوادج اور نہ بالکل مددگار ہیں کے بعد سے. کسی کا کہنا ہے کہ جو بھی، لیکن پھر بھی کافی connoisseurs کے مخلوط Arabica اور Robusta صرف بچانے کے لئے یہ کہنا. کافی کی فروخت کے بعد سے - یہ ایک منافع بخش کاروبار پیسہ کھونے کو کچھ کوئی نہیں چاہتا ہے، اور.

2. یہ Arabica اور Robusta کے اختلاط کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے؟ آپ اس Arabica کی کئی اقسام ہیں، اور کے مجموعے کی کوشش کی ہے، اور وہ زیادہ پسند نہیں کریں گے تو، اگر آپ ان میں اناج کا ایک مرکب کی کوشش کر سکتے ہیں. اگر آپ کو یہ اس طرح کے تجربات سے گریز کرنا بہتر ہے، جبکہ صرف ایک قسم کی کوشش کی ہے. ponaslazhdatsya Arabica اور اس کا ایک مجموعہ کے شروع کرنے کے لئے کوشش کریں. اور صرف اس صورت Arabica اور Robusta کا مجموعہ لئے آگے بڑھنے.

3. کیا مقدار میں پھلیاں کی ان دو اقسام کو جمع کرنے کے لئے بہتر ہے؟ کلاسیکی ویرینٹ: 18٪ اور 82٪ Robusta - Arabica کی. کہیں آپ تناسب دیکھیں تو Robusta سے زیادہ ہے جس میں، آپ جانتے ہیں، یہ کافی کا ذائقہ خراب ہے جس میں کو بچانے کے لئے کی کوشش ہے. اس کے علاوہ، 20٪ Robusta جھاگ کرنے کے لئے کافی مضبوط تھا خاص طور پر اچھا یسپریسو مشین کے نتیجے میں.

آخر میں، ایک چھوٹا سا

اب آپ Arabica اور Robusta کیا ہیں جانتے ہیں کہ. کیا فرق ہے، ہم نے پہلے سے ہی ملا ہے. آپ کو ایک پریمی ہو جھاگ کے ساتھ کافی کی، پھر اس کے ساتھ مل کر کافی سیم کی ان دو اقسام کو اکٹھا کرنا بہتر ہے. وہ بہت اچھی طرح ایک دوسرے کی تکمیل کر رہے ہیں. ان کو ملا کر، آپ کافی کی مکمل ذائقہ تجربہ کرنے کے قابل ہو جائے گا. Arabica کی Robusta سے اہم فرق - قیمت ہے. کافی کیمیائی عناصر کے ذائقہ اور ساخت میں مختلف ہوتے ہیں.