کس طرح سرخ مچھلی اچار کو

روس میں، لوگوں کے سب سے زیادہ زیادہ ترجیح مچھلی کے مقابلے میں گوشت کو دیا جاتا ہے. تو کیا ہوا، اور وجہ کے کچھ معیار بدتر لئے کہ مچھلی نہیں ہے. انہوں نے یہ بھی مطمئن توانائی دینے کے قابل ہے، لیکن اس کے علاوہ، کسی بھی شکل میں اتلنیی ذائقہ اور غذائی اجزاء اور معدنیات کی ایک بڑی رقم ہے. مچھلی ابلا ہوا، تلی ہوئی جا سکتا، نمک شامل کریں. کوئی بات نہیں ہے یہ تیار کیا جاتا ہے کہ کس طرح، یہ بہت سوادج ہو جائے گا. تفصیل سے بیان کریں ہر ممکن ترکیبیں اس مضمون کے دائرہ کار کی اجازت نہیں دیں گے، کیونکہ یہ ہو گا کے بارے میں صرف مچھلی نمکین بنانا، صرف سرخ اور اس کے بعد.

تو، کس طرح سرخ مچھلی اچار کرنے کے لئے؟ مچھلی کے لئے، تو یہ اسی سامن، ٹراؤٹ، سے Chum سامن، اور ہو سکتا ہے. مچھلی منجمد ہے تو، کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلایا جائے چاہئے. اس مائکروویو استعمال کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، سے defrost vivo میں واقع ہو گا تو یہ بہتر ہے. پاک کینچی، مچھلی اور ظلم کے لئے چھری، کنٹینر سنگتراشی: جب تک مصنوعات کو پگھلایا جاتا ہے، آپ کو آپ کے نمکین بنانا کے لئے کی ضرورت ہے سب کچھ تیار کر سکتے ہیں. چھری لینے کے لئے بہتر ہے بہت بڑی نہیں ہے، اور کینچی پنکھ کاٹ کرنے کے لئے کی ضرورت ہو جائے گا. نمک، ایک موٹے لینے کے لئے سفارش کی جاتی ہے کہ یہ بالکل نمی اوشوشیت، اس کی مصنوعات یہ زیادہ بہتر نہیں ہے. آپ کی طرح کے طور پر اس کے طور پر زیادہ نمک اوشوشیت زیادہ سامن کی خصوصیت یہ تقریبا ناممکن ہے کہ ہے اگرچہ اور اس کا نتیجہ شاندار ذائقہ ہو جائے گا. اس کے علاوہ، چینی pickling کے میں استعمال کیا جا سکتا ہے. نمک اور چینی کی تناسب، عام طور پر تین ایک، دوسرے الفاظ میں، نمک کی تین ہم چینی میں سے ایک حصہ لے. پہلے سے ہی ذکر کیا ہے، سرخ مچھلی بہت مشکل ہے زیادہ، لیکن پھر بھی مچھلی کی ایک مخصوص تعداد کے لئے نمک اور چینی کا ایک مرکب کی رقم کا حساب کتاب کی قسم معلوم کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. نمک، اور ایک - - چینی کی تو، ایک کلو پر مرکب کے بارے میں 3 چمچ، جن میں سے دو کی ضرورت ہو گی. کچھ pickling کے بے پتی اور لہسن شامل کریں، آپ کو ایک خصوصی استعمال کر سکتے ہیں مچھلی کے لئے پکائی. جبر موزوں بینک کے طور پر پانی سے بھرا ہوا.

سفیر سامن اس کے کاٹنے شروع ہوتا ہے. defrosting کے بعد، یہ، ٹھنڈے پانی کے ساتھ کللا ایک تیز چاقو سر، جو اتفاق سے، سوپ قابل ذکر پکایا جا سکتا ہے کے ساتھ کاٹا جاتا ہے. پنکھ کاٹ کرنے کے لئے کینچی کا استعمال کریں، پیٹ کاٹ اور مچھلی تباہ ہوگئی. مچھلی کے ان تمام پھیری کے بعد تمام پت دھویا کو دوبارہ کللا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. آپ نمکین بنانا براہ راست جا سکتے ہیں. تو مچھلی بڑے ہیں، یہ ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اگر نہیں تو، آپ کو مکمل طور پر نمک شامل کر سکتے ہیں.

اب، سرخ مچھلی اچار کرنے کے لئے. اس مقصد کے لئے، یہ انکشاف کیا ہے یکساں طور پر نمک کے ساتھ چھڑکی. دیگر تمام مصالحے اور مصالحہ جات، ایک اصول کے طور پر، رکھ دیا مچھلی میں نہیں کر رہے ہیں، اور ایک کنٹینر میں یہ prosalivatsya گا. اس کے بعد، تمام جوئے کی طرف سے احاطہ اور تقریبا 4 ح کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا. اس وقت کے بعد، مصنوعات کو ایک دن، سفیر ٹھنڈے درجہ حرارت میں جاری ہے جہاں کے لئے ریفریجریٹر میں پہلے سے ہٹا دیا جاتا ہے. سب کچھ بہت آسان ہے، لیکن سرخ مچھلی اچار کرنے کے لئے سوال کے بارے میں کچھ مخصوص پوائنٹس ہیں. بہرحال معتبر مچھلی کی ایک خاص قسم کی چربی مواد ہے. مثال کے طور پر، سے Chum اور گلابی سامن سامن یا ٹراؤٹ جتنا فیٹی نہیں ہیں. کم فربہ مچھلی زیتون کا تیل کے ساتھ greased نمکین بنانا کے عمل میں ہو سکتا ہے.

یہ بہتر ہو گا اگر، سرخ نمک مچھلی سے پہلے، ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ ساتھ دو حصوں میں کاٹ. اس سے بھی زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے پسلیوں میں ریڑھ کی ہڈی اور ہڈیوں کو دور کرنے کے قابل ہے.

وقت نمکین بنانا مچھلی کے سائز پر منحصر ہے. یہ اہم نکات میں سے ایک سرخ مچھلی اچار کرنے کا طریقہ میں دلچسپی رکھتے ہیں وہ لوگ جو سے آگاہ کرنا ہے. مزید وقت نمکین بنانا ہے تو بھی زیادہ ہونا چاہئے وزن ایک دن کے بارے میں نمکین کلو.

یہ سرخ مچھلی اچار کرنے کا طریقہ معلوم کرنے کے لئے اہم ہے، لیکن یہ میز پر اس کا اطلاق کرنے کا طریقہ معلوم کرنے کے لئے یکساں طور پر اہم ہے. مرکب ایک برش کے ساتھ مچھلی کا نمکین بنانا سے ہٹا دیا جاتا ہے، پانی سے دھو نہیں ہے. نمکین، جس نمکین بنانا کے عمل میں تشکیل دیا گیا تھا، احتیاط رومال سے ہٹا دیا. مچھلی کی خوبصورتی سے کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے خدمت سے پہلے تم جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک کر سکتے ہیں اور ہلکے سے لیموں کا رس کے ساتھ چھڑکی.