کس طرح ایک ٹھوس جھاگ کیک، Meringue ممبر یا کریم کو پروٹین مارو کرنے کے لئے؟

فن مزیدار بیکنگ انڈے کے بغیر تصور کرنا مشکل ہے. وہ ہوا کے ساتھ اسے بھرنے، اور اس طرح کیک اور pies ہیٹنگ بندوق بن جاتا ہے. ایک اچھی طرح سے مارا پیٹا گیا انڈے تیار مصنوعات کے معیار پر انحصار سے اور پاؤڈر بیکنگ آٹا ہے جب تک. اور بعض صورتوں میں، آج بھی، یہ ناممکن، صورتحال کا تدارک کرنے کے لئے آپ کو کس طرح نہیں جانتے تو ہے پروٹین کوڑا ایک ٹھوس جھاگ میں. یہ بنیادی طور پر Meringue ممبر اور بسکٹ کی تیاری سے متعلق ہے.

سب سے پہلے آپ کو تمام ضروری سامان تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. اس کی سطح پر پانی یا چربی کی ایک بوند نہیں ہونا چاہئے. گلہری مائع کے کم از کم کچھ ملتا ہے، ان کا بھلا نہیں ہوگا whisk ایک. یہ ایک دھاتی کٹورا استعمال کرتے ہیں اور whisk ایک سے بہتر ہے. پیشہ ور پیسٹری باورچیوں کو ترجیح دیتے ہیں ، تانبے کے برتن جو چربی اور بیرونی odors جذب نہیں ہے کے بعد. لیکن بھوری رنگ بن سکتے ہیں کیونکہ اس کے پروٹین کی، ایلومینیم کنٹینرز سے ترک کر دیا جائے چاہئے. تاہم، گھر میں عام طور پر یکجا پلاسٹک کٹورا استعمال ہوتا ہے. وقت کے ساتھ ساتھ یہ ایک چربی جمع - یہ مواد صرف ایک ہی نقصان ہے. لہذا، اس میں ایک ٹھوس جھاگ میں کوڑا پروٹین سے پہلے، یہ کپ لیموں رند مسح کر سطح degrease کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

اس کا انتخاب کریں اور اپنے آپ کو انڈے تیار کرنے یکساں طور پر اہم ہے. اس ایک ہفتے میں کم از کم ہے جس میں ان کا استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے. حقیقت یہ ہے کہ تازہ، بس رکھی انڈے کوڑا ان میں پروٹین کی کم کثافت کی وجہ سے تقریبا ناممکن ہے. لیکن بہت پرانی بھی، پروٹین وقت کے ساتھ باہر dries کیونکہ کام نہیں کرے گا. استعمال سے پہلے، بیکنگ سوڈا کے ساتھ پانی میں شیل دھونا ممکن پرجیویوں کی چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے. زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت، ^{کے بارے میں} 18-23 ہے تاکہ ایک پیٹا انڈے ایک ٹھوس جھاگ میں سفید کے طور پر "گرم" انڈے سے زیادہ طویل اور زیادہ پیچیدہ ہیں. بہت اکثر آپ کو سن سکیں وہ پہلے سے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے. وہ تیزی سے سردی کوڑے رہے ہیں اگرچہ، لیکن کافی نہیں آکسیجن کے ساتھ سیر، اور اس طرح فوری طور پر حل کریں گے اور بیکنگ کی مطلوبہ رقم نہیں دیتے.

اب آپ کو احتیاط سے yolks سے گوروں کو الگ کرنے کی ضرورت ہے. سب سے زیادہ کثرت سے، جو ایسا کرتا ہے. پروٹین، انڈے yolks اور انٹرمیڈیٹ کے لئے - یہ تین کپ لیتا ہے. پروٹین - گزشتہ سے زائد انڈے تاکہ ایک نصف زردی تھی، اور دیگر توڑ. دوسرے شیل کے ایک طرف سے کٹوری میں اس نالے میں چند بار اتپرواہ کی بڑے پیمانے پر. ان سے کٹوری میں زردی ڈالو. بیرونی پروٹین شامل inclusions کی موجودگی کے لئے چیک کریں. اور ذرا اس بات کا یقین ہے کہ وہ نہیں ہے، ایک صاف کٹوری میں ڈال ایک ٹھوس جھاگ میں پروٹین دوسری صورت میں ناکام رہتے ہیں کے طور پر whisk ایک ہے کہ بنا. اگلے انڈے کے ساتھ طریقہ کار دہرائیں.

سب سے پہلے، سطح بلبلوں ظاہر تک کم رفتار پر whipped سفید. پھر آہستہ آہستہ پتلی ندی چینی ڈال. چھوٹا تو ہے، زیادہ شاندار عوام خود کی باری ہے. تاہم، icing چینی یہ تیزی گھل جاتی ہے اور اضافی مائع دے سکتے ہیں کے طور پر کوڑے کے آخر میں شامل کرنے کے لئے بہتر ہے. بڑے پیمانے پر ہموار اور چمکیلی ہے ایک بار، اس طرح یہ اس کی شکل کے ساتھ ساتھ، کوڑے بند کر دیا جانا چاہئے ڈگری حاصل کی. اس کی بنیاد کریم پر تیار کرنے کے لئے، مارا پیٹا انڈے کی سفید ٹھوس ہو، لیکن چھوڑتا چوٹیوں نرم ہونا چاہئے، تھوڑا سا وقت کے ساتھ جھکنا چاہئے. Meringue ممبر کے لئے، وہ تیز اور براہ راست ہونا چاہئے.

سب کچھ جاننے والا ٹھیک سے پروٹین ہلا کرنے کا طریقہ، یہ سب سے زیادہ مزیدار ڈیسرٹ کھانا پکانا کرنے کے لئے ممکن ہے. Meringue ممبر کیک، meringues اور پروٹین کریم ایسی صورت میں میز پر بار بار مہمان ہوں گے. سب سے زیادہ ہے کہ جدید ٹیکنالوجی کے اس مشکل کام میں سہولت ہے.