موسم سرما کے لئے بینگن کیویار - ایک فوری ہدایت

بینگن - صحت مند ڈش، وٹامن سے بھرپور متناسب اور سوادج. اس کے نروئواد فوائد کی طرف سے بھی آسانی اور تیاری کی رفتار اور کرنے کی صلاحیت شامل کر سکتے ہیں خالی سرما. یہ فوری طور پر غور کرنا چاہیے سردیوں میں کہ بینگن کیویار مختلف ترکیبیں کے مطابق تیار کیا جا سکتا، لیکن تمام ترکیبیں ایک کرتا ہے کہ عام بات - یعنی، ان کی تلخی سے ہٹانے - ایک مکمل pretreatment کے بینگن کے لئے ضرورت ہے.

بینگن کیویار عام طور پر موسم گرما یا ابتدائی موسم خزاں، جب مارکیٹ بینگن ترکاریاں مرچ اور پیاز کی ایک قسم فراہم کرتا ہے، سردیوں میں کاشت کیا جاتا ہے. بچھڑا حصہ تیار کرنے کے لئے حاصل کرنا ضروری ہے: بینگن - 2-2.3 کلو، سرخ ٹماٹر - 1.5-1.7 کلو، پیاز - 1.2-1.4 کلو، گاجر - 0.8 کلو، میٹھی مرچ کے ترکاریاں بلغاری، ترجیحا سرخ - 1.2 کلو، خوردنی تیل - 400 ملی لیٹر، نمک - تقریبا 3 چمچوں (ذائقہ کا اضافہ)، چینی - 2-2.5 آرٹ. چمچے سرخ مرچ مرچ - 1-2 pods کے، زمین کالی مرچ، اور بے پتے.

مندرجہ ذیل کے طور پر موسم سرما میں بینگن کیویار کے لئے تیار ہو رہی. پہلے مرحلے میں اچھی طرح دھونا چاہئے جا بینگن (جلد سے ان کو صاف کرنے کے لئے اختیاری ممکن ہو تو)، چھوٹے کیوب میں کاٹ اور نمک پانی ڈال. 40-50 منٹ، ان سب کو کڑواہٹ پانی میں جائیں گے، جب کے اختتام پر، بینگن پانی سے ہٹا دیا ہے اور احتیاط نچوڑ.

صاف انہیں دھونا، اور کیوب میں کاٹ، ہر - - دیگر تمام سبزیاں تیار ایک علیحدہ کٹوری میں. گاجر درمیانے grater پر گھسنا چاہئے. ایک سنہری کو خوردنی تیل میں ایک بڑی گرم پین بھون میں رنگ بینگن. اس کے بعد، ایک ہی انداز میں ہم پیاز، گاجر، مرچ اور ترکاریاں تیار. ویسے گرم کٹی ٹماٹر.

ایک بڑے برتن میں ایک ہونے میں ڈال تمام سبزیاں غیر چھڑی کی کوٹنگ یا ایک موٹی نیچے، چینی، شامل گرم مرچ اور نمک. کم از کم 50-70 منٹ کے لئے کم گرمی پر سردیوں میں بینگن کیویار مدہوش. یہ دیکھنا ہے کہ انڈے ضرورت سے زیادہ گرم نہیں ہے کہ - کھانے کی مطلوبہ مستقل مزاجی تک پہنچ جاتا ہے تو، ہیٹ ٹریٹمنٹ کے عمل کو اہم بات بڑھا جا سکتا ہے. کھانا پکانے کے برتن ایک سیاہ اور سفید مرچ، ایک تیز پات پتی میں ڈال دیا اور آہستہ کے اختتام پر تمام اختلاط. zucchini اور بینگن کی ڈش بھی نفاست، مسالیدار ذائقہ اور مہک پیدا کرنے کے لئے لہسن شامل کر سکتے ہیں.

ان واش بہت احتیاط اور بانجھ - کیویار بجھا ہے، برتنوں کی تیاری. ، گرم جار میں ایک ریڈی میڈ انڈے پھیل lids کے ساتھ احاطہ اور 15-30 منٹ (کین کی صلاحیت پر منحصر ہے) کے لئے بانجھ. نسبندی کے بعد، بینکوں، اپ رول میز اور ایک اچھا لفاف پر الٹا رکھ دیا. ایک دن کے بارے میں ہے جب وہ ٹھنڈا ہے، ایک ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرنے کے لیے ان کو ختم.

موسم سرما میں بینگن کی کٹائی بھی نیم تیار مصنوعات کی ہے، جس کی ضرورت کے طور پر، سال بھر تازہ بینگن کیویار پکایا جا سکتا ہے کے تحفظ کا ایک طریقہ ہو سکتا ہے. جس میں موسم سرما اور موسم بہار بھر سبزیاں غذائی اجزاء اور وٹامن کی سب سے بڑی تعداد کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ - حالیہ برسوں میں، تیزی منجمد بینگن کی ترکیبیں پائے جاتے ہیں.