کس طرح ایک بڑی کمپنی کو کھانا کھلانا کرنے کے لئے؟ گوشت کے ساتھ ایک سٹو تیار کریں!

یہی تو میں گوشت کے ساتھ سٹو طرح طرح کے برتن سے محبت کیا ہے - تو یہ اس کی سختی سے نسخے کے کسی قسم پر عمل کرنا ضروری نہیں ہے کہ ایک حقیقت ہے. کورس کے، بنیادوں ہم ضروری ہے معلوم کرنے کے لئے، اور صرف اس صورت میں آپ کی instincts پر اعتماد کی خدمت کرتا ہے، آپ کو پسند ہے کہ موسم کے لحاظ سے یا جزو موجود نہیں ہے کہ خارج یا اگر آپ پسند نہیں کرتے اضافہ کر دیتی ہے - اگر آپ کو ختم ہمیشہ تھوڑا سا مختلف طریقے سے ہے، اور شاذ و نادر ہے کہ یعنی دین خراب. سب کے لئے کافی - اس کے علاوہ، آپ کو فوری طور پر پوری کمپنی کو کھانا کھلانا کر سکتے ہیں!

سٹو - کہاں کا نام آیا؟ لفظ جو "بھوک اتیجیت کرنے" کا مطلب فرانسیسی ragoûter، سے آتا ہے (جیسا کہ فرانسیسی کھانا اور بیسواد ڈش نہاد نہیں کیا جائے گا کے بارے میں بہت کچھ جانتے!) تاہم، ایک سٹو مختلف additives، سبزیاں، لہذا کئی ممالک میں پکی پھلیاں کے ساتھ. یقینا آپ کے بارے میں سنا ہے آئرش سٹو (آئرش سٹو)، عام طور پر آلو کے ساتھ بھیڑ کے بچے سے بنایا گیا ہے جس میں، یا معروف ہنگری goulash، گائے کے گوشت یا ویل. اس کے ساتھ ساتھ ان کے برتن کی بنیاد کے طور پر - ایک یا دوسرے فارم میں موٹی گریوی میں مصالحے، یہ سب کے ساتھ اچھی طرح ذائقہ مدہوش گوشت کا سٹو سے منسوب کیا جا سکتا ہے. یہی وجہ ہے کہ یہ ساری دنیا میں بہت مقبول ڈش ہے، اگرچہ، اور مختلف طریقوں سے کہا جا سکتا ہے، اور صرف چٹنی، کھانا پکانے کے عمل میں حاصل کیا جاتا ہے جس میں اس کی خوبصورتی ہے (کسی حد تک خشک سٹو - یہ ایک ہی نہیں ہے!)

کورس کے، ایک خالصتا سبزی اختیارات حاصل ایک عظیم، ان کے اپنے کرنے کے لئے خوش ہیں لیکن تازہ سبزیاں اور گوشت کے ساتھ سٹو جب - ہمیشہ ایک چھٹی ہے!

کس طرح گوشت کے ساتھ ایک سٹو کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

ہمیں امید ہے کہ گوشت کا سٹو یہ گوشت، بھیڑ یا خنزیر کا گوشت ہے، چاہے جوان لینے کے لئے ضروری ہے کہ مل گیا ہے. ایک اصول کے طور پر، ہم فوری طور پر، گوشت، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لے ایک ہی چربی بھون بلکہ coarsely کٹی پیاز نصف بجتی ہے میں پھر، خوردنی تیل یا چربی میں اعلی گرمی بھون، کیوب یا بڑے حلقوں میں گاجر (میں، توری کو شامل کرنا چاہوں بڑے میں کاٹ کیوب)، مصالحے کے ساتھ تجربہ کار کی پسندیدہ اور صرف اس کے بعد پانی یا شوربے شامل کریں، اور مکمل طور پر پکایا تک مناسب طریقے سے بجھانے. گوشت بہت چھوٹا ہے، تو یہ تھوڑا طویل سٹو سب سے بہتر ہے، لیکن ہم اس بات کا یقین ہے کہ تمام مائع بخارات بن کر اڑ گیا ہے بنانے کے بہتر پانی، ایک بار سے تھوڑا زیادہ شامل سبزیاں بھی رسیلی نہیں ہیں تو، اور اسپیئر سجدہ نہیں کرنا چاہیے. تمام مرکب اور ایک سوادج چٹنی جزو بن یہ ہے، آپ یہ وہاں ہے اور توجہ نہیں دی - عام طور پر، آپ سٹو نہیں ڈال رہی ہے میں کس طرح سے رکوع کریں گے، زیادہ نہیں ہے!

گوشت اور سبزیوں کے ساتھ سٹو آپ آلو کے ساتھ پکا کر رہے ہیں تو، گوشت نوجوان لینے کے لئے اچھا ہے، اور اس کے برعکس آلو ایک بالغ استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے (نوجوان آلو اپنے آپ میں اچھا ہے، لیکن لہسن کے ساتھ مکھن کے ساتھ اتفاق کرتا ہوں).

گوشت بہت نرم ہے، تو پھر میں چکھنے کی سٹو یا ٹماٹر کیچپ شامل کریں. آپ تازہ ٹماٹر ہیں، تو سب سے پہلے ان zablanshiruyte، چھیل، کٹی اور ہلکے سے مکھن میں sauté، اور پھر دوسرے سبزیاں اور گوشت کے ساتھ مربوط ہے، اور پھر بھی ہموار موٹی گریوی تک کم گرمی پر سب کچھ دے.

آلو اور گوشت کے ساتھ سٹو - مختلف طریقے سے کیا جا سکتا ہے

آپ آئرش (نام نہاد "آئرش سٹو") میں گوشت کے ساتھ ایک سٹو تیاری کر رہے ہیں، تو اس صورت میں لازمی طور پر مٹن ہڈیوں جایا (گریوا حصہ یا بلیڈ اور حصوں میں کاٹا جاتا ہے) - یہ جو ہڈیوں سب سے زیادہ شدید چٹنی پر بدل جاتا ہے. اس اوتار میں، آلو اور گوشت آمدورفت موٹی کناروں کی ایک کٹوری میں تہوں میں رکھی ہیں - نیچے آلو، coarsely کٹی، گوشت، مصالحے، پیاز کے بعد ایک پرت، اور پھر دوبارہ سبزیاں رکھی ہے. میمنے (نہ تلا) آلو اور پیاز - اوتار میں، ضروری اجزاء آئرش ہیں. کبھی کبھی leek کے (تنا کے درمیانی حصہ) سے لیتے ہیں، اور گاجر اکثر بالکل شامل نہیں کر رہے ہیں (میرے ذائقہ کے لئے ایک گاجر، آمدورفت زیادہ مزہ ہو، اگرچہ). اور مصالحے کے اکثر کورس کے ساتھ ساتھ thyme کے، کالی مرچ اور نمک لے.

، وہ پانی کے ساتھ تقریبا یکساں طور پر کر رہے ہیں اور، آلو اور سبزیوں کے ساتھ گوشت ڈال کے بارے میں 2، پین ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے ایک ابال لانے اور کم گرمی پر کھانا پکانا - لیکن بڑی انتباہ، مردوں کی طرف سے خاص طور پر محبوب، گوشت کے ساتھ آئرش سٹو سیاہ بیر میں پکایا ہے 5 - 3 گھنٹے - گوشت ہڈی سے علیحدہ کرنے کے لئے آزاد ہے جب تک.

سچ میں، میں بیئر کھانا پکانا کرنے کی کوشش نہیں کی، لیکن مجھے لگتا ہے کہ ایک تازہ ٹینڈر بھیڑ کے بچے کے ساتھ، مزیدار اور بیئر کے بغیر ہے بیئر ایک کوشش کے قابل ہے اگرچہ - شاید ہفتے کے آخر میں کرنے کے لئے!