پینٹاٹا: یہ کیا ہے اور اسے گھر میں کیسے پکانا ہے

گزشتہ دہائیوں میں ہمارے ساتھی شہری "بیرون ملک مقصود" ترکیبیں اور کھانا پکاتے ہیں. یہ قابل ذکر ہے: کافی عرصے سے دستیاب مصنوعات کی فہرست بہت محدود ہے اور غیر روایتی سلاخوں کی فہرست کی فہرست کافی محدود ہے. اسی وجہ سے سب کو حوصلہ افزائی سشی سشی، چینی کھانا کی پیچیدگیوں کو جانتا ہے اور نئی ترکیبیں ایجاد کرتی ہے (یا شاید وہ دوبارہ تخلیق کریں اور پرانے افراد کو تلاش کریں).

جو کچھ بھی تھا، یورپی کھانا اب بھی مشرقی ایک سے زیادہ قریب ہے. ایک طرف، کھانا پکانے کے اجزاء اور طریقے زیادہ واقف ہیں - ذائقہ "زیادہ واقف" ہے. تمام پاک مزاجوں میں سے جو دستیاب ہو چکا ہے، اطالوی سب سے زیادہ مقبول ہے. یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ بہت سے پیزیزیریا کا دورہ کیا جاۓ.

پینکاٹا کا ذائقہ

اگر ایک ہی پیزا یا لیزاگنا پہلے سے ہی زیادہ یا زیادہ واقف ہو گیا ہے، اگر ہم نے پادری پاستا کو کس طرح بلایا سیکھا ہے تو، اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ ہم اطالوی کھانا میں ماہرین بن گئے ہیں . اب تک، چند سوال اس سوال کا جواب دے سکتے ہیں: "پینٹاٹا - یہ کیا ہے؟" اور ابھی تک یہ ڈش بہت سے لوگوں سے اپیل کرنا چاہئے.

سب سے پہلے، پینکاٹا بیکن کی ایک قسم (یا گوشت رگوں کے ساتھ چربی) میں سے ایک ہے. واضح طور پر، واقف ذیلی قسم کے طور پر تیار نہیں ہے. برسکی کا ایک ٹکڑا کافی چربی لے جانا چاہئے. حقیقت یہ ہے کہ یہ نمکین کے علاوہ، اسے بعد میں موم کیا جانا چاہئے، اور بعض صورتوں میں (تیاری کے علاقے پر منحصر ہے) بھی تمباکو نوشی ہے. لہذا اس سوال کے بارے میں کہ آیا پینکیت - یہ کیا ہے، یہ درست ہے کہ وہ صحیح جواب تلاش کرنا ناممکن ہے: ہر جگہ میں اس ڈش کا ذائقہ اس کے اپنے، منفرد ہو گا.

پینکاٹا کی قسمیں

کلاسیکی اطالوی پوپیٹس دو اقسام کی طرف سے ممتاز ہیں: Piacenza اور Calabrian. سب سے پہلے، کورس (تیاریاتی طور پر) صرف پائینززا میں، دوسرا، بالترتیب، کلابریا میں. پینٹاٹا - یہ پائینززا کی طرف سے کیا کیا ہے، اور کیا Calabrian کھانا پکانے میں؟ Pjachenskaya ضروری رنگ سرخ اظہار، جس کے برعکس سفید فیٹی رگوں ہیں. کیلابیا آہستہ گلابی پینکاٹا بچاتا ہے، اور اس کی تیاری پورے مہینے لگتی ہے.

باہر سے یہ ڈش بھی دو فرائض ہے. اگر آپ ایک کلاسک ہدایت کا استعمال کرتے ہیں تو، پینکاٹا ایک چھاتی سے چلنے والی چھاتی سے تیار کیا جائے گا، لیکن اس میں بھی خراب، فلیٹ مختلف حالتیں موجود ہیں.

ہوم پینکاٹا: پہلا طریقہ

چلو اس حقیقت کے ساتھ شروع کرو کہ ہر اسٹور اسے خرید نہیں سکتا. اب تک، آبادی کی زیادہ تر اکثریت بھی تصور نہیں کرتا کہ پینکتا کیا ہے اور یہ کیا کھایا ہے. دوسرا مضحکہ خیز: اس کی قیمت بہت زیادہ مہنگی ہے. لہذا، آپ پانچ سوچیں گے کہ: اطالوی "چربی" خریدنے یا "مارکیٹ" تک محدود کرنے، قیمت کی حد میں مزید عادت اور زیادہ قابل رسائی بننے کے لئے. تاہم، پینکاٹا واقعی سوادج، غیر معمولی ہے اور اس کی خود کو پکایا جا سکتا ہے. اور اگر وقت بہت ضروری ہے، تو پیسہ اور کوشش - ایک معمولی رقم.

لہذا، پینکاٹا گھر پر کیسے تیار ہے؟ پہلا اختیار ایک مسالا کے طور پر (ترجیحا تازہ اور ایک پریس کے ذریعے منظور، بلکہ مناسب اور خشک)، زمین کا کالی مرچ، جونیئر بیر (پیسنے یا پیسنا)، لاورل بھی زمین، نٹمج (دوبارہ زمین)، تھم - تازہ ہونا چاہئے. ، آپ ڈرائیور (تازہ ترین)، چینی، اور بھوری، اور کورس کے، نمک کر سکتے ہیں.

برش کے ساتھ آپ کی جلد کو دور کرنے کی ضرورت ہے، اسے براہ راست کٹائیں، ایک مربع یا آئتاکار حاصل کریں، اور مصالحے کے مرکب سے رگڑیں. اس کے بعد کام بیگ ایک بیگ میں ڈال دیا جاتا ہے اور احتیاط سے بندھے ہوئے. اس فارم میں، بریک ایک ہفتے کے لئے فرج میں واقع ہے. ہر دن اسے تبدیل کر دیا جانا چاہئے. مدت کے اختتام پر گوشت کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے: اگر یہ ہر جگہ یونیفارم لچکدار بن گیا ہے، تو یہ تیار ہے، اگر کوئی آرام دہ اور پرسکون ہو تو اسے فرج میں چھوڑ دو دوسرے دنوں کے لئے.

پھر سب کچھ دھویا جاتا ہے، مرچ کی باقیات کے ساتھ چھڑکایا، کہیں 3 سینٹی میٹر رسی سے منسلک ہے اور دو ہفتے کے لئے ایک ٹھنڈی، خشک جگہ میں پھانسی.

ہوم پینکاٹا: دوسرا راستہ

تیاری کے ابتدائی مرحلے پہلے ہی صورت میں اسی طرح کی ہے. لیکن نمکین کے اختتام کے بعد، سختی سے لپیٹ برائیٹ گوج میں لپیٹ اور ریفریجریٹر میں ڈال دیا ہے. عام طور پر ہفتوں تک رہتا ہے. فائدہ: ظہور زیادہ کشش ہے، لیکن پینکاٹا کا ذائقہ بہت رسیر اور زیادہ ٹینڈر ہے. تاہم، یہ طریقہ خشک ذائقہ نہیں ہے.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، کچھ بھی پیچیدہ نہیں. اور یہ بہت غصہ ہے. اسے آزمائیں - یقینی طور پر اسے لطف اندوز کریں!