اطالوی کھانا: نام اور ترکیبیں

اطالوی کھانا مضبوطی سے ہماری زندگی میں قائم کیا جاتا ہے. ان میں سے کئی عالمی سطح پر تسلیم حاصل کی ہے. ایک ہی وقت میں ہم کہ اطالوی کھانا سمجھنا ضروری ہے - یہ صرف پاستا اور پیزا نہیں ہے. سپتیٹی، فن Tiramisu، ravioli کے، lasagna کی، وغیرہ: آج ہم ایک دلچسپ اور مزیدار اطالوی پکوان، جن کے نام سے واقف ہیں کی طرف دیکھو خاص طور پر گھر میں ان کو کھانا پکانا کیا مشکل نہیں ہے.

اطالوی پکوان: تصاویر کے ساتھ کی ترکیبیں

کی Bruschetta کی ساتھ شروع کرتے ہیں. یہ ایک روایتی وسطی اطالوی پکوان ہے. ہم اس ڈش بھوک بڑھانے "ANTIPASTO" کہتے ہیں. یہ بھوک بڑھانے کے لئے اہم کھانے سے پہلے فراہم کی ہے. معمول Bruschetta کی ٹوسٹ یا سینڈوچ کی ایک مخصوص خصوصیت یہ ہے کہ ایک گرل پر یا ایک کڑاہی میں پہلی obsushivayut روٹی سلائسین (کورس کے، تیل کے بغیر). یہ سب سے اچھا نمکین ciabatta کی تیاری کے لئے مناسب ہے.

لہذا، ضرورت کی تیاری کے لئے:

• زیتون کا تیل؛
• لہسن - 1 لونگ؛
• مصالحے؛
• ciabatta - 1 PC؛
• جڑی بوٹیاں ؛
• balsamic سرکہ؛
• بڑے ٹماٹر - 1 پی سی کے.

ہم کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے:

1. پہلے نصف میں کاٹا Ciabattas، ہوا ایک گرل (یا ایک تندور میں، یا تیل کے بغیر ایک پین میں) میں اسے خشک.
2. پھر صاف، لہسن لے اور ایک grater (اتلی) پر کاٹنا.
3. بھی، سبز کاٹ.
4. اگلا، ہریالی کے ایک بٹ کے ساتھ لہسن روٹی رگڑنا. تیل (زیتون) کے سب سے اوپر پر ڈال.
5. ٹماٹر، چھوٹے کیوب میں کاٹ لیں، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مربوط، سرکہ اور تیل ڈال، مصالحے شامل کریں اور تمام ہلچل.

اس کے بعد پر hlebushek تیار مسالیدار سبز رکھو تواسٹید. تمام ڈش تیار ہے، اور اسے میز پر لا سکتے ہیں.

ravioli کے

اطالوی پکوان بتاتے (ان کی تصاویر اس مضمون میں پیش کر رہے ہیں)، آپ ravioli کے کی نظر کھو نہیں سکتا. یہ ڈش اٹلی کے بہت سے علاقوں میں بہت مقبول ہے. کبھی کبھی پکوڑی کے ساتھ مقابلے میں ravioli کے. لیکن آمدورفت کے درمیان اختلافات ہیں:

• ravioli کے - ایک آفاقی ڈش. یہ دونوں ڈیسرٹ کے لئے اور پر لاگو ہوتا ہے مرکزی کورسز.
• اصل شکل. ravioli کے ہلال کے سائز کا، گول یا مربع ہو سکتا ہے.
• انہوں نے مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے: بھون، کوک، وغیرہ
• ravioli کے ہمیشہ تازہ کھایا. اٹلی کے ان کی فصل کو محفوظ نہیں ہے.
• ravioli کے ساس، جیتون کے ساتھ خدمات انجام دیں.
• ان مصنوعات کے لئے آٹا (کا 1mm سے بھی کم) بہت پتلی ہونا ضروری ہے.

ravioli کے لئے ہدایت مشروم کے ساتھ

کھانا پکانے کے لئے آپ کی ضرورت ہے:

• زیتون کا تیل - 1 چمچ. ایل.
• آٹا (durum گندم) - 200 گرام.
• انڈے - 3 پی سیز. (2 بھرنے کے لئے آٹا 1 کے لئے)؛
• نمک؛
• مکھن - پچاس گرام؛
• پیاز - 1 PC؛
• مشروم - 250 گرام.

تیاری:

1. سب سے پہلے مشرق میں ایک کٹوری میں آٹے sift دو انڈے میں ایک چھوٹا سا سوراخ، ہتھوڑا بنانے، تیل ڈال.
2. پھر تمام نمک اور احتیاط مرکب، whisk ایک آہستہ آہستہ آٹا شامل اس میں ہلچل. اس کے نتیجے کے طور پر، ایک وردی آٹا ہونا چاہئے. ایک کاٹ بورڈ، پہلے آٹے کے ساتھ چھڑکا جانا چاہئے جس پر رکھ دیں. آٹا پندرہ منٹ کے لئے گوندھا.
3. پھر لپیٹ فلم چپٹنا کے ساتھ اور 20 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں رجوع.
4. ابھی بھرنے کی تیاری شروع کر دیں. ایسا کرنے کے لئے، مشروم اور پیاز قبضہ، باریک کاٹ.
5. اس کے علاوہ، ایک پین میں مکھن پگھل مائع کی evaporating سے پہلے مشروم اور سبزیاں، بھون کے رکھ دیا. اس کے بعد یہ ٹھنڈی، نمک اور کالی مرچ دو.
6. ابھی دوبارہ ٹیسٹ کرنے کے لئے. ایک مستطیل شکل کی ایک پتلی پرت 2 میں رول. ایک کو عام پڑھنا، خالی حصہ promazyvat انڈے میں، پھر ساری دوسری ذخائر کا احاطہ. گڈ دبائیں.
7. اس کے علاوہ چاقو کٹ ravioli کے مطلوبہ شکل.
8. آگ پر، پانی کا ایک برتن رکھ اس میں تیار مصنوعات کم. 10 منٹ کے لئے سچل بعد ابال.

پاس Cotta

اطالوی کھانا دیکھتے ہوئے ایک میٹھا آمدورفت کے بارے میں نہیں بھول سکتا. پاس Cotta - سریس، کریم، ونیلا اور چینی کی ایک نازک میٹھی.

اس کی تیاری کے لئے ضروری ہے:

• دودھ اور بالائ - ایک گلاس؛
• نیبو حوصلہ افزائی 1؛
• (سجاوٹ کے لئے) چاکلیٹ گیندوں؛
• چینی - آدھا کپ؛
• ونیلا چینی - ایک چائے کا چمچ؛
• منجمد سٹرابیری - 250 گرام.
• جلیٹن - 8 گرام (کے بارے میں 1 چمچ).

ہم کھانا پکانے شروع:

1. سب سے پہلے، ٹھنڈے پانی میں جلیٹن لینا.
2. یہ پھول ایک بار، ایک پانی کے غسل میں ڈال دیا.
3. اگلا، کریم اور چینی (2 چمچوں)، چھیل اور ونیلا چینی متصل. 80 ڈگری کو آگ کے گرم وزن.
4. پھر گرمی سے ہٹا دیں اور جلیٹن شامل کریں. اچھی طرح مکس کریں.
5. ابھی سانچوں ڈالیں اور بڑے پیمانے پر ان کے اوپر ڈال. اس کے بعد ریفریجریٹر میں تین یا چار گھنٹے ہٹا دیں.
6. چٹنی تیار کرنے کے لئے، سب سے پہلے سٹرابیری پگھلانا. پھر ایک blender پیسنا کا استعمال. چینی کی مقدار کیا شامل کیا جاتا ہے؟ چنیں اور مٹھائی تم بیر کس قسم پر منحصر منتخب کریں. چینی کی چھٹی کی چمچ کے ایک جوڑے. ان میں سے پاؤڈر بناتے ہیں.
7. اب، سانچوں ڈیسرٹ سے ہٹا دیں، ایک پلیٹ پر وندا، چٹنی ڈال تو چاکلیٹ گیندوں اور پاؤڈر کے ساتھ گارنش.

ترکاریاں "Caprese"

یہ ڈش کیپری کے جزائر کے اعزاز میں اس کا نام ہے. ہر جزو اٹلی کے پرچم کے رنگوں میں سے ایک کی نمائندگی کرتا ہے کیونکہ یہ ڈش نہ صرف مزیدار، بلکہ ایک محب وطن ہے.

ڈش آپ کی ضرورت ہو گی کو تیار کرنے کے لئے:

• زیتون کا تیل - 2 چمچ.
• balsamic سرکہ - 1 چمچ.
• نمک؛
• تلسی پتیوں؛
• چیری - 7 پی سی؛
• موتزاریلا.

تیاری:

1. تلسی پتیوں، کللا خشک. ٹماٹر کے ساتھ بھی ایسا ہی.
2. پھر سلائسین چیری میں کاٹ.
3. تازہ موتزاریلا ٹکڑا.
4. سب سے پہلے ایک دائرے کی مانند میں تلسی، پھر چیری چھوڑ دیتا ہے اور پنیر: اب ایک ترکاریاں باہر پوشیدہ ہے.
5. دیر سے موسم میں ایک ڈش میں نمک، کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں.
6. اس کے بعد، سرکہ اور تیل ڈال. ڈش کھانے کے لئے تیار ہے.

فن Tiramisu

یہ اطالوی کھانے کو بیان کرنے اور فن Tiramisu کے بارے میں سوچ بھی نہیں ناممکن ہے. یہ نہ صرف اٹلی میں بلکہ ساری دنیا میں سب سے زیادہ مقبول ڈیسرٹ میں سے ایک ہے، اور.

اس کے نام کا ترجمہ "مجھے ھیںچو." کا مطلب ہے کہ کچھ لوگ کہ کیونکہ اس کے اعلی کیلوری مواد کے نام نہاد شیرینی تجویز پیش کی ہے

تیاری کے لئے ضروری:

• چینی کی - 200 گرام.
• کوکیز "Savoyardi" - 400 گرام.
• کریم (چربی مواد 35٪) - 500 ملی؛
• ڈارک چاکلیٹ - 25 گرام؛
• کافی "یسپریسو" - 200 ملی؛
• mascarpone - 500 گرام.
• انڈے - دس ٹکڑے ٹکڑے؛
• کوکو پاؤڈر؛
• کونایک - 30 گرام.

ڈیسرٹ کی تیاری:

1. پروٹین کی yolks کے الگ ہونے کے بعد. مستقبل میں، ہم پروٹین کا استعمال نہیں کرے گا.
2. اگلا، (یہ مکمل طور پر تحلیل کر دیا ہے)، چینی کے ساتھ انڈے yolks whisk ایک. پھر اس مرکب کے لئے، mascarpone شامل کریں اور مکس (آہستہ یہ کر).
3. الگ الگ، کریم کوڑا. وہ تو صفائی کے ساتھ کریم میں ڈال رہے ہیں.
4. کافی میں شوگر (1 چمچ) اور شراب کا اضافہ.
5. ابھی شیرینی جمع. گلاس کریم ڈال، پھر بسکٹ کافی میں ڈوبا. پھر کریم اور بسکٹ کی ایک اور پرت کا اضافہ. آخری پرت بھی کریم کا ہونا چاہئے.
6. شیرینی چاکلیٹ چپس اور کوکو پاؤڈر سجانے کے. سات گھنٹے یا اس سے زیادہ کے لئے فرج یا میں آپ کی ڈش بھیجیں.

گوشت میں Lasagna

ہم مقبول اطالوی کھانا ہو اس کے بارے میں بات کرتے ہیں، پہلی بات ذہن میں Lasagna لئے آتا ہے. یہ ڈش بولوگنا کے شہر کے لئے روایتی ہے.

تیاری کے لئے ضروری:

• ٹماٹر پیسٹ - 200 گرام.
• سلامی - 500 گرام.
• جڑی بوٹیاں (تلسی، اجمود، وغیرہ)؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• پڑھنا (ترجیحا زمین) - 500 گرام.
• چینی - 2 چمچ.
• parmesan پنیر - 200 گرام.
• پلیٹیں (چادریں) سے Lasagna - 12 پی سیز.
• ٹماٹر (جنگلے) - 1 کے بینک؛
• تازہ جائفل؛
• ricotta پنیر - 500 گرام.
• کٹی پیاز - 100 گرام.

کھانا پکانے شروع ہوتا ہے:

1. ایک گہری کڑاہی میں، ساسیج، گائے کے گوشت، پیاز، لہسن کی جگہ. گوشت بھوری بن جائے گا جب تک کھانا پکانا.
2. اس کے بعد چینی، ٹماٹر کا پیسٹ، ٹماٹر، مصالحے، جڑی بوٹیاں اور پانی (نصف ایک گلاس) شامل کریں. پھر ہلچل اور ایک گھنٹے کے لئے کم گرمی پر ابالنا چھوڑ دیں.
3. 15 منٹ کے لئے گرم پانی میں ڈال lasagna کے ایک پلیٹ، لے لو.
4. گھسنا ricotta پنیر، جو ½ جائفل، انڈے، سبز اور ہلچل میں شامل کریں.
5. ایک خاص شکل میں گوشت کی چٹنی کے 1/3 ڈال. انہوں lasagna کے بھیگی پلیٹوں کے 6 ٹکڑے ٹکڑے کر کے سب سے اوپر پر پوشیدہ ہے.
6. سب سے اوپر پر پنیر مرکب پھیل گیا. اس کے بعد 1/3 Parmesan کی (جنگلے) چھڑکی.
7. اگلا، صرف دوسرے پرت کے ساتھ ایک ہی دہرانے: گوشت کی چٹنی، پلیٹ (6 پی سی)، پنیر کی چٹنی، پنیر.
8. مندرجہ ذیل کے طور پر تیسری پرت بنا دیا گیا: سب سے پہلے گوشت کی چٹنی باقی ڈال، پھر تمام grated پنیر چھڑک.
9. ابھی ڈش، ورق کے ساتھ احاطہ اور 25 منٹ کے لئے تندور میں بھیج. وقت کے بعد، ورق ہٹانے اور اسی رقم کے لئے گرم.

سپتیٹی

اطالوی کھانا بتاتے، میں نے سپتیٹی کی طرح، اس ڈش پر رہنے کے لئے چاہتے ہیں. اکثر وہ ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں. اب ہم کو بنانے کے لئے کس طرح دیکھنے کے گوشت کے ساتھ سپتیٹی.

ہم مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• ٹماٹر - 250 گرام.
• کیما بنایا ہوا گوشت اور سپتیٹی - 400 گرام.
• کالی مرچ؛
• پیاز - 150 گرام.
• نمک؛
• گاجر - 200 گرام.
• خوردنی تیل.

ہم کھانا پکانے کے لئے آگے بڑھنے.

1. سب سے پہلے،،، ایک grater پر گاجر رگڑنا پیاز کاٹنا cubes میں ٹماٹر کاٹ دو.
2. ، 5 منٹ کے لئے پین گرم کریں پیاز ڈال، بھون گاجر شامل کریں، اور ایک ہی بھون.
3. اگلا، ٹماٹر شامل کریں. اس کے بعد ایک اور پانچ منٹ کے لئے بھون.
4. پھر کیما بنایا ہوا گوشت، کالی مرچ، نمک ڈش شامل کریں. ڑککن کے تحت 30 منٹ کے لئے پکی تک ابالنا.
5. اس کے علاوہ، حد تک سپتیٹی "اللہ تعالی dente" (اندر nerazvarennye) کھانا پکانا. ایک colander میں گنا. پھر ان کو بھرنے کے لئے، اختلاط، تو 5 منٹ میں شامل کریں. اس کے بعد کی خدمت.

پیزا

ہم آخر میں معروف پججا چھوڑنے کے لئے فیصلہ کرنے سے، اطالوی آمدورفت کے لئے کی ترکیبیں میں سے کچھ بیان کیا ہے. شاید آج ہر کوئی ہے کہ یہ ڈش ایک گول کھلی Burrito کی ہے جانتا ہے. ہم "مارگریتا" پیزا مثال کو اس ڈش کو بنانے کے لئے کس طرح دیکھو گے.

اس ڈش کے لئے، ہم نے مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:

• آٹا (گندم) - 450 گرام.
• تلسی پتیوں - 3 پی سیز؛
• ٹماٹر (کھلی) اور موتزاریلا - 200 گرام.
• نمک؛
• زیتون کا تیل - 100 ملی؛
• brewer خمیر - 30 گرام.

کھانا پکانے کے عمل پر غور کریں:

1. سب سے پہلے، ٹماٹر اور موتزاریلا نرد.
2. اس کے بعد، آٹے sift نمک (چوٹکی)، خمیر، پانی (250 ملی) اور زیتون کے تیل میں پتلا شامل (4 چمچوں)
3. ساننا آٹا وردی ہے، ایک گھنٹے کے لئے چھٹی سے رابطہ کیا.
4. اس کے بعد، یہ ساننا آٹا کے ساتھ چھڑکی، بیلنا اور دو سرکلر تشکیل کی تشکیل. وہ زیتون کا تیل کے ساتھ greased 24 سینٹی میٹر کا ایک ویاس کے ساتھ پین میں ڈال دیا جائے کی ضرورت ہے. ایک اور گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.
5. گرین دھو، کاٹنا.
6. آٹا کے لئے وقت نمک کے ساتھ ٹماٹر، موتزاریلا، سب ڈال کے بعد، تھوڑا سا زیتون کا تیل شامل کریں. تندور 15 منٹ میں بھیجیں تو پھر پیزا ہٹانے اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی.

اختتام

اب آپ مقبول اطالوی پکوان کیا ہیں جانتے ہیں کہ. تاکہ آپ کو آپ کے باورچی خانے میں ان پکوان کھانا پکانا کر سکتے ان کے لئے ترکیبیں، ہم آپ کو بتایا. کامیاب پاک تجربات!