پیسٹا نسخہ روسی زبان میں ایک کلاسک اور pesto کے کے مختلف ہے

اطالوی میں pestato -، مسح، پر روند کرنے کے دباؤ: پہلے سے مشہور اطالوی چٹنی "pesto کے" کے نام سے اس کی تیاری کے ایک مخصوص طریقہ کار کے رکھ دیا. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ کو ایک مارٹر اور موسل، بہتر پتھر کی ضرورت ہے. پیتل اور لکڑی ذائقہ اور چٹنی ناپسندیدہ رنگوں میں ذائقہ شامل کر سکتے ہیں. آپ ایک سچے pesto کے حاصل کرنے کے لئے تو blenders کی، مکسر اور grinders ترک کرنا چاہتے ہیں - وہ مطلوبہ نتائج کی قیادت نہیں کریں گے.

کلاسیکل ساخت pesto کے بہت پہلے فیصلہ کیا، بالکل، یہ اٹلی میں دستیاب مصنوعات میں شامل ہیں، لیکن نہیں روس میں یہاں مارکیٹ پر دستیاب ہمیشہ ہے.

pesto کے کی تیاری سبز تلسی، کی ضرورت ہوتی ہے کے لئے parmesan پنیر اور زیتون کا تیل - بنیاد ہے. اس کے علاوہ: گری دار میوے - کے بیج پتھر پائن پائن گری دار میوے، لہسن، موٹے نمک سمندر. چٹنی کے عین مطابق تشکیل نہیں ہے - وہ ایک سنک، مقدمے کی سماعت (لیکن غلطیوں کے بغیر بہتر) پر تیار کر رہا ہے. ملوانا تلسی پتیوں اور نمک شروع کریں، یعنی اس کے بڑے کرسٹل موثر پیسنے اور رس کی لیکیج کو فروغ دیں. زیتون کا تیل تھوڑا تھوڑا شامل کی جاتی ہے، اجزاء آہستہ آہستہ متعارف کرایا جاتا ہے.

یہ pesto کے، ساخت سادہ ہے جس میں یہ پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا اور ہمیشہ کی طرح پاستا، ابلی مچھلی یا گوشت کے ساتھ خدمت کرنا ممکن ہے. اس کا ذائقہ اور مہک کے کسی بھی، سب سے زیادہ unpretentious ڈش کو سجانے کے.

pesto کے کی تیاری کے دوران ایک بہت تجربہ کار باورچی لیتا ہے تو یہ اینالاگز اور متبادل، اور ان کے متناسب تناسب کے بغیر، ہاتھ اور مصنوعات کے عین مطابق تشکیل پر ہے کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

ایک کلاسک کہا جا سکتا ہے جس pesto کے نسخہ تیار کرنے کے لئے، ہم سبز تلسی کے دو بیم، Parmesan پنیر کے 100 گرام، نصف سے بھی کم نہ ایک کپ زیتون کا تیل، لہسن کے دو لونگ، کھلی گری دار میوے کے دو چمچوں.

سبز تلسی واش اور انہیں خشک، ایک مارٹر میں ڈال دیا اور ایک پیسٹ حاصل کرنے کے لئے تو کے طور پر پتیوں سے شروع ہونے والے ایک سرکلر تحریک میں رگڑنا کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا نمک شامل کریں. قاش لہسن اور پوری گری دار میوے چھوٹے حصے میں شامل کر رہے ہیں. بہت اختتام پر ایک ٹھیک grater پنیر اور زیتون کے تیل پر grated شامل. تیار، مناسب طریقے سے پکایا چٹنی ریشمی سبز، کافی موٹی مستقل مزاجی کی ایک یکساں وسیع پیمانے پر ہے. یہ سوپ، اس کے ساتھ بنایا سینڈوچ میں شامل کیا جاتا ہے. ان کے ذائقہ کو کھونے کے بغیر ایک ماہ - چٹنی فریزر میں کئی دنوں کے لئے فریج رکھا جاتا ہے، اور اچھی طرح پیک کیا.

مہارت حاصل کرنے کے بعد اس کی pesto ہدایت پیچیدہ ہو، اور ان کے تخیل مفت لگام دے سکتے ہیں. چٹنی کے بعد، اور عمل قدیم دور سے جانا جاتا اجزاء، پیسنے کی طرف سے کئی ممالک میں تیار کیا. یہاں تک کہ اطالوی pesto کے باورچیوں میں کبھی کبھی تھوڑا سا پودینہ شامل کریں، اور تلسی اتنی دیر پہلے روایتی اجمود اور دھنیا کی جگہ نہیں ہے. PROVENCE میں فرانس کے جنوب میں، اجمود مرکب، دھنیا اور تلسی، پنیر کی مختلف قسموں سے بنایا، لیکن گری دار میوے کو شامل نہیں کرتے سے Pista چٹنی کی طرح. ریڈ pesto کے انہوں نے مزید کہا، امریکہ کے جنوب میں بنایا سورج خشک ٹماٹر اور گرم سرخ مرچ. ساس، طریقہ کار پیسنے بھی دیگر ingedientov پر مشتمل ہو سکتا کی طرف سے تیار - یہ مثالیں ہیں کہ pesto کے جلا رہے ہیں. یہ اٹالین نہیں ہو گا، لیکن آپ کو روسی pesto کے کال کر سکتے ہیں. یہ چٹنی بنانے کا طریقہ ہمارے لئے دستیاب مصنوعات سے بنا ہے.

روس، معروف سرخ تلسی میں، لیکن یہ ایک بہت مضبوط کھشبو ہے. لہذا، سبز تلسی کی عدم موجودگی میں، بہتر اجمود اور 1 چڑھانے cilantro کے (دھنیا)، کھلی کے 2 bunches لینے کے لئے پائن گری دار میوے (ایک چوتھائی کپ)، پنیر سے Durum میں سے ایک کے بارے میں ایک سو گرام، لہسن کے چند لونگ، زیتون کا تیل.

اجمودا اور cilantro تلسی پتیوں سے زیادہ rougher ہو، لہذا، ایک blender میں ان کے ذریعے سکرال کرنے کے لئے چند سیکنڈ کے لئے جائز ہے، اور پھر موٹے نمک کے ساتھ ایک مارٹر میں پیسنا. چکی میں گری دار میوے اور لہسن، پنیر پیسنا کرنے کے لئے. تمام اجزاء کو ملا کر رہے ہیں، زیتون کا تیل شامل کریں. "روسی زبان میں پیسٹا،" اس کے ساتھ ساتھ ہم نے کلاسیکی کہتے ہیں، بالکل پاستا، ابلا ہوا چاول، گوشت، مچھلی کے ساتھ مل pesto کے ہدایت. یہ ہو سکتا ہے اور ترکاریاں ڈریسنگ، اور ذائقہ سبزیوں کے سوپ اور سینڈوچ بھرنا کرنے کے لئے.