پنیر 'گؤڈا' اور بہت سے دوسرے. سب سے زیادہ مقبول ڈش

palatability کی پنیر اور مستقل مزاجی دودھ اور تیاری کے طریقہ کار کے انتخاب پر منحصر ہوگا. اس کے علاوہ، بہت اہم خصوصیات اور پرپکوتا مدت ہیں: اب یہ "سڑ" کیا جاتا ہے، مضبوط ذائقہ ہو جائے گا. لیکن مستقل مزاجی نیم مشکل ہو جاتا ہے، اور وہ زیادہ دیر رکھا. پرجاتی اس کا پنیر "گؤڈا" ایک بڑی رقم، "روسی"، "کریم"، "پنیر"، اور دوسروں کے ہے. لیکن وہ سب ایک بات. پنیر بالکل شراب اور روٹی کے ساتھ، تاکہ وہ عام طور پر ایک سنیک کے طور پر پائی، ساس، سٹو، گرم، پہلی، دوسری، ڈیسرٹ اور سلاد میں اضافہ کر خدمت کر رہے ہیں اور وسیع پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے.

زمرہ جات اور اقسام. درجہ بندی پنیر اور پرپاک وقت کی معمول کی ساخت پر مبنی ہے:

• ٹھوس - "Pecorino" اور "Parmesan کی"؛
• نیم - "چیڈر" اور "Gruyere"؛
• نیم نرم - "آدم" اور پنیر "گؤڈا"؛
• نرم - 'کیمیمبرٹ' اور 'Brie اس'؛
• سفید اور تازہ - گھر پنیر "Mascarpone" اور "ricotta کے"؛
• بکری اور بھیڑ پرجاتیوں تعلقات مختلف ذوق (، میٹھی نمکین، تیکھی یا تیز)؛
• بلیو - "مونٹی" اور "Stilton"؛
• جس بیکٹیریا کی طرف سے عملدرآمد اور ایک سفید penicillium سڑنا ہے کر رہے ہیں پنیر،؛
• ، عملدرآمد، pasteurisation ذریعے پکایا.

منتخب کرنے کے لئے اور کس طرح سٹور پنیر:

1. اگر آپ کو ایک ٹھوس یا نیم ٹھوس زمرے خریداری کرتے ہیں، آپ کو پانی کی بوندوں یا خشک، پھٹے کرسٹ موجود ہیں جس کی سطح پر ٹکڑوں نہیں خرید سکتے.
2. تم امونیا کی بو ہے جس نیم تیار مصنوعات پر آپ کی پسند کو روک نہیں کر سکتے ہیں.
3. پنیر "گؤڈا" اور نرم اقسام رابطے کے بعد ایک چھوٹا سا اچھال ہے، لیکن مرکز میں نرم ہو جائے کرنے کے لئے ایک ہی وقت میں.
4. یہ سختی نرم اور نم پنیر خریدنے کے لئے حرام ہے.
5. وہ صرف خشک کرنے سے بچنے کے لئے، ریفریجریٹر، مضبوطی سے لپیٹ میں محفوظ کیا جائے کی ضرورت ہے. کے نیم ٹھوس اور ٹھوس شکلوں فلم چپٹنا کے ساتھ ان لپیٹ تو، تین ماہ کے لئے چیمبر میں منجمد کرنے کی صلاحیت ہے.

تیاری کے لئے تجاویز:

• پنیر کی حرارت کے عمل میں تیزی پگھل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے. لہذا، یہ ایک چھوٹی سی چنگاری پر فوری طور پر ایسا کرنے کی سفارش کی دوسری صورت میں غیر لچکدار ہو جاتا ہے. گرم تو پنیر پگھل، یہ صرف آسانی سے پگھلا دیتا ہے اور ریشیدار نہیں ہو جاتا.
• آپ پگھل کرنے کے لئے چاہتے ہیں، تو یہ اس کے حصوں میں کاٹ ہے کہ سفارش کی جاتی ہے.
• ٹھنڈا کیک مکس بہتر رگڑیں. لہذا، آپ کو روسی پنیر استعمال کرنے کے لئے جا رہے ہیں، تو یہ سب سے اچھا فریزر میں دس منٹ کے لئے اسے ڈال دیا ہے.
• شامل کیک مکس صرف کل تباہی کی ایک ریاست کے لئے کھانا پکانے کے اختتام اور گرم میں ضروری ہے. صرف اس صورت میں آپ کو دیگر اجزاء کے ساتھ ملا کر سکتے ہیں. ضرورت سے زیادہ گرم نہیں کسی بھی صورت میں، ورنہ ساس ریشیدار بند ہو جائے گا کر سکتے ہیں.
• پنیر کی آمدورفت کے ساتھ چھڑک وہ مکمل طور پر تیار ہیں جب. یہ گرمی سے کٹورا ہٹانے اور ڑککن بند کرنا ضروری ہے. کھانے سے گرم اسے پگھلا.
• انکوائری پنیر بنانے کے لئے کی ضرورت ہے، تو یہ وہ پگھلا تک، ایسی حالت کو آگ سے دس سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھا جانا چاہیے.
• گرم کریں کہ یہ ایک ربڑ ہو جائے گا کیونکہ کم وسا پنیر کی سفارش کی نہیں ہے.

سب سے زیادہ مقبول پنیر ڈش - ایک پنیر ٹرے. یہ ڈش ایک بہترین روشنی کھانا یا شیرینی متبادل ہے. تیار کرنے کے لئے "پنیر پلیٹ" پنیر کے کم از کم تین اقسام منتخب کرنے کے لئے ضرورت ہو گی. وہ ایک مختلف ذائقہ ہے اور سونگھ چاہئے - بہت شدید لئے نرم سے. ٹھوس سے نرم کرنے کے لئے - اس کے علاوہ، یہ مختلف ساخت کے ساتھ پنیر کو منتخب کرنے کی سفارش کی ہے. ایک ٹرے پر نیلے رنگ کا ایک ٹکڑا ڈال کرنے کے لئے اس بات کا یقین "Roquefort" پنیر "گؤڈا"، نرم سفید سڑنا، نیم ٹھوس یا ٹھوس، ایک چھوٹا سا بھیڑ اور بکری کا پنیر.

جب کھانے کے ڈیزائن پرجاتیوں کی ایک بڑی تعداد نہیں ہونا چاہئے. ضروری نہیں کہ پنیر toasts، بسکٹ، باریک کٹی فرانسیسی baguette پر لاگو. اس کے علاوہ، پلیٹ تازہ پھل (seedless انگور، قاش سیب یا آڑو) کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے.

appetit بون!