پانی میں آمدورفت میں آٹا: تصاویر کے ساتھ ایک ہدایت. کس طرح آٹا کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

پکوڑی کے لیے آٹا - اپنے آپ میں کسی چیز کی ایک قسم. سب اس سے بھی بچوں کی تیاری میں بنیادی اور سستی سمجھا جاتا ہے، لیکن عملی طور پر اکثر حقیقت یہ نتیجہ تو بہت مائع اور بہہ رہی ہیں، یا اس کے برعکس، بھی کھڑی ہے کے ساتھ سامنا کر رہے ہیں. آپ، آٹا کی اب بھی ابلی حاصل پیداوار بلوط ٹکڑا پانی یا دودھ، موڑ کے ساتھ پکوڑی میں آٹا بنانے کے لئے کوشش کریں، تمام سمتوں میں باری، اور کر سکتے ہیں. کس کے ساتھ جنگ سے کامیاب کرنے کے لئے تازہ آٹا اور ہم نے اس مضمون میں میں نظر آئے گا تو مزیدار آمدورفت پکوڑی کے ساتھ خود کو فراہم کرتے ہیں.

کونے کے سرے کا

آٹا، پکوڑی کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے جس میں ہونا چاہئے:

• پائیدار. دوسری صورت میں، آپ کو toppings کی ایک شوربے میں پکایا آمدورفت ہو رہی خطرہ. خاص طور پر دل لگی "concoction کے" جامنی رنگ حاصل کی جاتی ہے پکوڑی چیری تھے.
• پتلی. بہت موٹی آٹا رول، اور آپ کو ایک بیسواد گانٹھ، جس لاٹری کی طرح ہے، پڑھنا لئے ملاحظہ کرنے کے لئے ہے، اور نہ حقیقت یہ ہے کہ آپ کو فاتح ہو جائے گا حاصل. جو meatless کیا آمدورفت اور پانی سے آمدورفت میں آٹا تیار کرنے والوں کے لئے خاص طور پر سچ سمجھا جاتا ہے - یہ کم پائیدار سمجھا جاتا ہے.
• یونیفارم. بہت کم لوگ ایک رسیلی ڈمپلنگ براہ مہربانی آٹے کی lumps کاٹنے کی کوشش کرتے ہوئے - یہاں اور نہ اس بات کی وضاحت کرنے کی ضرورت ہے.

پانی ہاں آٹے

ravioli کے اور پکوڑی کے لیے آٹا کی پسندیدہ ہدایت پانی میں اخمیری آٹا سمجھا. یہ ضرورت نہیں ہے خصوصی مصنوعات، صرف "لیکن" - یہ انڈے کے ساتھ ایک analogue سے کم مضبوط ہے.

عملی طور پر، کام میں عمدہ شوز میں پانی میں آمدورفت میں آٹا، آپ صرف اپنے آپ کو اپنے شفافیت رول نہ اپنانے. لہذا، ہدایت:

• گنگنے پانی - 0.5 لیٹر؛
• نمک - 1 تخسوچت جنجاتی کے. سلائڈ بغیر چمچ؛
• آٹے - 1500-2000 گرام.

تیاری کے عمل

پانی میں نمک تحلیل.

ایک کام کی سطح سلائڈ پر آٹے Sift کی نالی میں کرتے ہیں اور آہستہ آہستہ آٹا kneading، ایک ھارا حل ڈال کرنے کے لئے شروع. کناروں سے آٹا جمع کرنے، اس حلقے میں یکساں منتقل کرنے کے لئے. بڑے پیمانے پر رہنا گے تو مزید آٹا شامل کریں.

نتیجے میں آٹا کامیاب پکوڑی حاصل کرنے کے لئے منٹ 5. اس کی مستقل مزاجی بہت اہم ہے گوندھا جاتا ہے. آٹا ہدایت آٹا لچکدار نہیں بلکہ پتھر ہونا چاہئے، اور دباؤ میں دے - پانی پر آٹا ایک بہت کی ضرورت ہے کہ جائے گا، لیکن یہ زیادہ نہیں ہے کا مطلب.

ایک تولیہ کے ساتھ تیار آٹا احاطہ اور gluten کے تیار کرنے کے ٹیسٹ کے وقت میں 40 منٹ کے لئے آرام کرنے دیں.

آٹا باہر رولنگ ہے، تو یہ بھی کھڑی ہیں اور نازک کنارے مصنوعات کو ایک ساتھ رہنا گے بن سکتے ہیں، کیونکہ یہ podsypaya آٹے زیادہ نہیں کرنے کی کوشش کریں.

اور اسی کو انڈے

بہت سے گھریلو خواتین انڈے کے ساتھ پانی میں آمدورفت میں آٹا ایسا کرنے سے محبت. اس طرح کے ٹیسٹ پچھلے رول کے مقابلے میں زیادہ پائیدار ہیں اور جب پکی ایک ناخوشگوار حیرت ہو رہی ہے کے خطرے کے بغیر خالی پرت پتلی کی اجازت دیتا ہے کے بعد سے ان کی ترجیحات واضح ہیں.

اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے، لے:

• آٹا - 600 گرام.
• نمک - 10 گرام؛
• پانی - 200 ملی؛
• انڈے - 3 پی سیز.

خاصیت کو پانی کے ساتھ انڈے اور نمک سے شکست دی.

اسے اچھی طرح بنانے کے، آپ کے کام کی سطح پر آٹے Sift سربراہ.

سوراخ انڈے مرکب میں بھریں اور جیسا کہ اوپر بیان کیا آٹا ساننا (دیکھیں. پانی میں انڈے کے بغیر بلے باز). اس کے علاوہ vystaivaniya اور تیاری اصول بھی اسی طرح ہے.

آمدورفت اور آمدورفت کے لئے Choux آٹا

کچھ نیا کرنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں ان لوگوں میں، ہم تیار کرنے کی سفارش کرتے ہیں choux پیسٹری. ایک معتدل، زیادہ ductile اور malleable - اس کے پوروورتیوں سے یہ بھی سپرش مختلف ہے. اس سے شاید ہی کوئی اضافی آٹا اوشوشیت بہت آسان اور مزہ نافذ کیا جاتا ہے. ریڈی میڈ پکوڑی choux آٹا زیادہ نرم اور یہاں تک پگھلنے ساخت شیل، تاہم، اس کی طاقت پر کوئی اثر نہیں ہے کہ ہیں.

لہذا، ہدایت:

• کھولتے ہوئے پانی - 200 ملی؛
• سالٹ - 1/2 عدد ؛.
• خوردنی تیل - 2 چمچ. چمچ؛
• آٹا - 500 گرام.

اسے اچھی طرح بنانے کے، ایک کام کی سطح پر آٹا ٹیلا ڈریگن کے غصے.

، آٹے میں نمک میں ڈالو خوردنی تیل شامل کریں، اور مداخلت کو روکنے کے بغیر، ابلتے پانی ڈال.

اگر ضروری ہو تو آٹا، podsypaya آٹا ساننا. تولیہ کے ساتھ احاطہ اور آدھے گھنٹے کے لئے کھڑے تو استعمال کرتے ہیں.

جی ہاں، صرف تیل، آٹا، پانی، نمک نہیں ہے. آٹا، اس کے باوجود، یہ باہر عظیم دیتا ہے.

ravioli کے اور پکوڑی کے لیے آٹا معدنی پانی

ایک بار پھر، جنہوں نے "کلاسیکی اسکول" سے دور منتقل کرنا چاہتے ہیں ان لوگوں کے لئے. نسخہ پچھلے والوں سے تھوڑا زیادہ پیچیدہ ہے، لیکن وقار کے ساتھ توجہ کا اتنا لائق اس کے ساتھ کام کرنے میں خود اظہار، اور کھانے میں. اس کی وصولی کے لئے اس طرح کے طور پر مصنوعات کی ضرورت ہے

• گیس کے ساتھ معدنی پانی - 200 ملی؛
• انڈے - 1 PC؛
• کھانا - 700-800 گرام؛
• سالٹ - 1/2 عدد ؛.
• چینی - 1/2 عدد ؛.
• خوردنی تیل - 4 چمچ. چمچ.

ایک کٹوری میں ملائیں، ہموار تمام مصنوعات whisk تک، آٹے کے سوا.

پریشان کرنے کے لئے جاری، آپ کو ایک فرم حاصل کرنے تک، پھر جب تک آٹا ڈال کرنے کے لئے شروع، لیکن نرم آٹا مستقل مزاجی.

آپ pierogi آمدورفت اور pasties کے ایسا کرنے یا نہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو معدنی پانی پر اس آٹا کھانا پکانا، صرف ہدایت انڈے سے ہٹا دیں.

اختیارات بھرنا

اپنی پسند کا toppings کے منتخب کرنے کے لئے - آٹا کھانا پکانا، ہم اسے چھوٹے کے لئے مقدمہ ہے پایا. ہم آپ کو نظر آتے ہیں اور محسوس کر سکتے ہیں کہ کچھ اختیارات اٹھایا:

• چیری (بلوبیری). اس کی تیاری کے لئے، pitted کر چیری (بلوبیری) کے 500 گرام لے. بیری منجمد تو، تو یہ سرد مہری اور رس نالی. تازہ ہیں، تو ایک چھوٹی سی چینی کے ساتھ چھڑکی اور آدھے گھنٹے کے لئے کھڑے ہیں، اور دوبارہ جاری کی مائع نالی.

چینی کی 150 گرام ملائیں. آپ پکوڑی پر بھرنے پھیل جب، زیادہ سے زیادہ طاقت کے لئے نشاستے چوٹکی میں سے ہر ایک کو شامل کریں.

• دہی (نمک). اس مرکب بھرنے کریم کے 250 گرام، 1 انڈے کی جردی، نمک اور ایک 2 چمچ کرنے کے لئے. چمچوں پتلی سبز کاٹ.
• دہی (میٹھا). چھلنی کے ذریعے رگڑنا پنیر 250 گرام، کے ساتھ 1، 3 چمچ انڈے ملائیں. چینی کی چمچ، نمک کی ایک چوٹکی اور مکھن کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا. آپ بھی ونیلا چینی کی ایک چوٹکی اور ابلی کشمش کے چند چمچوں کو شامل کر سکتے ہیں.
• مشروم. مشروم پتلی کاٹنا کی ایک کلو، خوردنی تیل قطرہ کے ساتھ ایک گرم، شہوت انگیز گہری کڑاہی میں ڈال دیا، احاطہ - مشروم کو فوری طور پر رس کی رہائی. ٹینڈر تک کم گرمی پر کھانا پکانا. ایک الگ واقعے میں، بھون 2 باریک کٹی پیاز. گوشت کی چکی کے ذریعے مشروم اور پیاز پاس، نمک اور کالی مرچ شامل کریں. Meatless پکوڑی کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں جو ان لوگوں کے لئے کامل - پانی پر آٹا کے لئے ہدایت آپ سسابی کے تمام شرائط کے ساتھ عمل میں مدد ملے گی.
• آلو. نمکین پانی میں ابالنے کے، آلو کے 500 گرام، prepurified. ڈرین مکھن کی 100 گرام کا اضافہ کریں اور ایک یکساں puree بنانے.

ایک الگ واقعے میں sauté 1 بڑی پیاز، آلو شامل کریں. نمک اور کالی مرچ ذائقہ. مطلوبہ اگر آپ کے پسندیدہ تازہ جڑی بوٹیوں کا اضافہ.

• سبزی. باریک 1 گاجر، 1 پیاز کاٹنا. شفاف تک مکھن میں بھون. گوبھی کم (500 گرام) کاٹ دو، سبزیاں شامل کریں اور ٹینڈر تک ڈھکے کم گرمی، زیادہ کھانا پکانا. نمک اور کالی مرچ. اختیاری، 1 چمچ شامل کریں. ٹماٹر کی چٹنی اور آپ کے پسندیدہ گرینس کے ایک چمچ.
• ایپل بھرنے. یہ بہت رسیلی باہر کر دیتا ہے، لہذا معدنی پانی پر آٹا کھانا پکانا کرنے کے لئے توجہ دینا - ایک رسیلی پھل کے لئے کامل ہدایت. پیل اور چھوٹے سٹرپس سیب کے 500 گرام میں کاٹا، چینی کی ایک تہائی گلاس میں ڈال اور 15 منٹ کے لئے کھڑے ہیں. تمام فلنگ تیار ہے.
• پنیر. 200 گرام نرم پنیر اور (ترجیحا شدید ذائقہ کے ساتھ) ٹھوس کی 100 جی لے لو. ایک blender یا چکی میں پیسنا. 1 ح. چمچ نشاستے شامل کریں.
• ماہی گیری. دبلی مچھلی، ٹھنڈی اور چاپ کے fillet کے 1 کلو ابال. ایک الگ واقعے میں، چھوٹے پیاز کے ایک جوڑے بھون گولڈن براؤن تک، مچھلی شامل کریں. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم.