پائی 'کے ساتھ سیب سیب پائی. فرانسیسی ترکیب، لیکن شاید نہیں

پائی جس کی ہدایت روایتی طور پر فرانس کے ایک مقامی تصور کیا جاتا ہے "سیب کے ساتھ پائی"، حقیقت میں، اس کی اصل برطانوی، جو بعد میں فرانس، وہ مضبوطی سے قائم ہو گیا ہے جہاں اور فرانسیسی کے پاس لایا کرنا واجب ہے. لفظ "پائی" کا امکان، بوڑھے انگریزی charlyt سے ماخوذ پیٹا انڈے، چینی اور آٹے کی ایک casserole معنی میں ہے. فرانس میں پائی کا نام مضبوطی ایک خاتون کے نام کے ساتھ منسلک ہے، اور شارلٹ محبت باورچی اور یہ مٹھائی کا نام تھا جو اس کے دل کی عورت کے بارے میں ایک خوبصورت لیجنڈ کے ساتھ آیا.

جس کے لئے آٹا بسکٹ یا دودھ میں بھیگی سفید روٹی کی سلائسین سے بنایا گیا ہے سیب، اس کی سادگی اور "asceticism کے" کے ساتھ ساتھ کلاسیکی سیب پائی کے لئے واقعی زیادہ مناسب ہے ، انگریزی کھانا ٹھیک فرانسیسی کے علاوہ. تاہم، فرانسیسی ذائقوں کی ایک قسم اور ایک کریمی کسٹرڈ کے ساتھ ان کی موروثی نفاست کے لئے اس ہدایت بنایا ہے.

تو، کس طرح ایک پائی "سیب کے ساتھ پائی" پکانا ہے؟ اگلے روٹی کا کیک ہدایت. کے ٹکڑے سفید روٹی ایک پرت کے بغیر، مستطیل شکل کا ایک ہی سائز کی قاش فلیٹ سلائسین، کریمی انڈے مرکب کے ساتھ کم کر دیا گیا ہے اور ساتھ ساتھ اس میں رنگدار. غیر چربی کریم کا ایک مرکب میں انڈے، پگھلا مکھن اور چائے کا چمچ دار چینی کے ساتھ ملا whipped ہے. گڈ دم توڑ روٹی سلائسین کوئی فرق چھوڑنے کے لئے انہیں ایک دوسرے کے قریب رکھ،، فارم کے نچلے حصے میں پھیل گیا. اس کے بعد، آئتاکار ٹکڑے ٹکڑے فارم کے اطراف پر نصب ہیں تاکہ ایک سا دوسرے پر ہے، اور ایک "نالیدار" رم ملتا ہے. روٹی کا نتیجے شکل بیس منٹ کے لئے تندور کرنے کے لئے بھیجا کسٹرڈ اور سیب پائی کے اوپر ڈالا جاتا ہے جس میں سیب بھرنے، سے بھرا ہوا. سیب (ایک کلو) پتلی کاٹنا بھرنے کے لئے، ایک برتن میں ڈال، چینی کی ایک گلاس ڈالا، سائڈر یا سفید شیرینی شراب کا ایک گلاس کے ایک تہائی کا اضافہ، دار چینی، ایک چھوٹا سا زمین لونگ، جائفل اور الائچی (آپ کو پھل liqueur کے ساتھ پانی ملا کر سکتے ہیں) اور اس سے زیادہ کم پکانا گرمی سیب نرم جب تک. اوپر کسٹرڈ سیب ڈالا، کپ کریم یا دودھ اور چینی گلاس جردی کے لئے 3 لیتا ہے، اور مرکب، stirring کے، ایک ہلکی سی گرمی پر پکا ہے، جب تک یہ ایک موٹی گھنے جھاگ پروٹین میں، موٹی، پھر ٹھنڈا اور متعارف کرایا ہو جاتا الگ الگ کوڑے. پورے مرکب سیب ڈال احتیاط سے اور اچھی طرح ملا ہے.

ایک پائی پکانا کرنے کے لئے دوسرے طریقے ہیں "سیب کے ساتھ پائی." نسخہ ترمیم کی قسم کی ایک طویل تاریخ کے دوران حاصل کیا جاتا ہے. مثلا، روٹی crumbs، ایک دوسرے کے ساتھ، دودھ، انڈے، چینی اور تیل کی گوندھا مرکب آٹے جس سے یہ ایک چھوٹا سا مرکب دے اور سوجن، اور پھر سیب کے ہر پرت منتقل کی شکل میں تہوں سجا دیئے، اور تندور میں سینکا ہوا میں آٹا بناتے ہیں. یا، ایک اور پائی، بھی سفید روٹی کے استعمال پر مبنی ہے جس کی ترکیب "سیب کے ساتھ پائی"، صرف بھیگی روٹی سلائسین تہوں میں میں رکھے جاتے ہیں مٹی کے برتن، تازہ رسیلی سیب، گنجان چینی کے ساتھ چھڑکا کی تہوں کے ساتھ باری. تندور سیب کا رس پیداوار میں، ان کے روٹی ججب. نتیجہ گرم کھانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے کہ ایک رسیلی میٹھا پکوان ہے.

آخر میں، ایک نسخے، سب سے زیادہ مقبول اور ہمارے ملک میں معروف کے ساتھ سینکا ہوا سیب کے ساتھ مزیدار سیب پائی. روسی پائی فارم کے نچلے حصے پر رکھی سیب کے سلائسین کے ساتھ بھری ہوئی ہے جس میں مائع بسکٹ آٹا، سے بنا ہے. بسکٹ کے تین اور تین جردی پروٹین کوڑوں کی سزا، انڈے yolks چینی اور آٹے کے ساتھ ملا رہے ہیں، مرکب پھر سے شامل کر دی پروٹین. سب کچھ بہت اچھی طرح سے ملا ہے. سیب، سلائسین میں کاٹ رہے ہیں پاوڈر چینی کی پین یا سڑنا چھڑکا پرت کے نیچے رکھ دیا ہے، اور سب سے بسکٹ آٹا بھرا ہوا ہے. ایپل پائی تیس یا چالیس منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر تندور میں سینکا ہوا.