نوبل سفید فنگس

وائٹ مشروم (مشروم) - سب سے قیمتی اور عظیم سمجھا جاتا ہے کھانے کی مشروم. انہوں نے کہا کہ کائی کے کور پر بالغ درختوں کے نیچے بڑھنے کے لئے، 45 سے زیادہ پرانے سال، پسند ہے. سفید فنگس جمع کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ وقت بہت گرم نہیں (18 ° C کرنے کے لئے ہوا کا درجہ حرارت)، گیلے موسم گرما میں (جولائی. اگست) یا ستمبر کے پہلے دس دن سمجھا جاتا ہے. بہترین ترقی گیلے موسم، گرم راتوں میں منایا جاتا ہے. وہ ایک ڈھیلے، ریتیلی مٹی سے محبت کرتا ہے اور جنگل کا اچھی طرح روشن اور ہوادار علاقوں میں اگتا ہے. وائٹ فنگس تمام براعظموں میں تقریبا باہر ہو جاتے ہیں.

روس میں یہ قفقاز، مشرق بعید کے شمالی علاقوں سے اور Karelia میں دیکھا جا سکتا ہے. وائٹ فنگس کے علاوہ اور گروپوں ترقی کر سکتا ہے. اس "عظیم" سے تعلق رکھتا ہے اور بڑے سائز اور باعث کوک کے سربراہ سمجھا جاتا ہے کے سفید رنگ کا گودا.

مشروم بہت مفید ٹریس عناصر، وٹامن اور پروٹین پر مشتمل ہے. مشروم edulis، گوشت کے شوربے سے زیادہ طاقتور، عمل انہضام کے رس کی علیحدگی اتیجیت کرتا ہے. حال ہی میں کینسر سے لڑنے کے لئے سفید فنگس کی صلاحیت ثابت کر دیا. اس پاولسکحراڈیس اور سلفر، antitumor سرگرمی ہونے پر مشتمل ہے.

طریقوں کی تیاری سفید فنگس کی بہت زیادہ. ان کی تلی ہوئی، ابلا ہوا ڈبہ بند، خشک، اور اس سے بھی خام کھایا. خشک مشروم اس کا رنگ تبدیل کرنے اور ایک منفرد، آننددایک اور بھوک بو ہے نہیں کرتا.

مشروم edulis: کی ترکیبیں

اس کے قدرتی شکل میں تحفظ کے لئے اس مقصد کے لئے مثالی ہے تو سفید بنیادی طور پر قیمتی مشروم، استعمال کیا جاتا ہے. ایک چھوٹی سی ٹوپی کے ساتھ نوجوان مشروم منتخب. وہ کوڑے کے صاف دھویا، اس کی جڑ میں خلیہ کا حصہ کاٹ رہے ہیں. بڑے نمونوں بڑے حصوں میں کاٹ رہے ہیں. تیار مشروم podsolonnoy سائٹرک ایسڈ کے ذائقہ (فی ایک چھری ایسڈ کی نوک پر رکھا پانی کی فی لیٹر) کے ساتھ پانی میں جوش دے. کس طرح سفید فنگس پکانا ہے؟ ابال مشروم نیچے کو حل کرے گا کے بعد بند کر دیا گیا تھا. پکا ہوا مشروم مائع کو ایک colander پر پھیل گلاس. مشروم صاف برتنوں میں رکھا اور نمکین پانی مندرجہ ذیل تیار ڈال رہے تھے: فی نمک کا پانی رکھ دیا 30g کے اور صرف تھوڑا سائٹرک ایسڈ کے لیٹر. ceps کے لئے آپ کو شوربے جس میں وہ پکایا گیا تھا استعمال کر سکتے ہیں. جب شوربے بہا گرم (تقریبا 70 ° C) ہونا چاہئے. بینکوں کنارا، نمکین پانی ڈالا جراثیم سے پاک lids کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور پانی کا ایک پین میں نشفل. لیٹر کے لئے 70 منٹ، - - 90 منٹ وقت کی طرف سے reflux میں پانی نسبندی نصف لیٹر کین کے لئے جاری ہے. اس کے بعد بینکوں رول، الٹی اور ٹھنڈا.

مشروم سپون
تازہ سفید مشروم دھویا گندگی کے صاف حل کر رہے ہیں. تامچینی برتن (سے تیار مشروم کی فی کلو گرام کی بنیاد پر)، پانی کے ایک گلاس میں ڈالا جاتا ہے نمک dessertspoonful سلائڈ شامل کر دی، ایک چائے کا چمچ کی نوک، نمکین پانی پر سائٹرک ایسڈ ابلتے کرنے کے لئے ایڈجسٹ. اس مرض میں مشروم شامل اور ٹینڈر تک کم گرمی پر ان tantalized. جب کھانا پکانے مشروم احتیاط نتیجے جھاگ کو ہٹا ہلچل. مشروم نیچے کو حل کرے گا ایک بار، وہ پلیٹوں سے ہٹا دیا اور ایک colander پر پھیل جاتے ہیں. ٹھنڈا مشروم باریک کاٹ یا گوشت کی چکی میں کتاب، وہ خوردنی تیل کے 100 گرام کا اضافہ کیا، سرکہ، نمک اور کالی مرچ کے 100 جی میں پتلا سرسوں کے ایک چمچ ذائقہ. انڈے، ایک صاف برتن پر رکھی جراثیم سے پاک lids کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور پانی کے پین میں نشفل رہے ہیں. لیٹر کے لئے 45 منٹ - - 55 منٹ نصف لیٹر کین کے لئے ابلتے پانی میں پروسیسنگ کے وقت. اس کے بعد، بینکوں رول، وندا ہے اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی.

فرائیڈ مشروم
تازہ اٹھایا سفید مشروم، صاف دھونا اور درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ. گرم پین پر، مکھن شامل مشروم پھیلانے اور انہیں بھون پکایا تک. کھانا پکانے کے اختتام پر، آپ الگ الگ ھٹی کریم اور تلی ہوئی پیاز شامل کر سکتے ہیں. فرائیڈ مشروم ایک علیحدہ ڈش یا سائڈ ڈش کے طور پر خدمت کر سکتے ہیں.