میں Sucrose - چینی ساخت ہے ...

سائنسدانوں نے ثابت کر دیا ہے سوکروج تمام پلانٹس میں شامل ہے کہ بڑی مقدار میں اس طرح کے طور پر صارفی مصنوعات میں موجود ہے چینی چوقبصور اور چھڑی. چینی کے کسی بھی انسانی کردار کی طاقت کافی بڑی ہے.

میں Sucrose - ایک disaccharide، ایک ینجائم یا ایسڈ کی کارروائی کے تحت چینی کے زیر اثر گلوکوز میں آب پاشیدگی جس (oligosaccharides کی ایک کلاس میں شامل ہیں) اور fructose (پھل چینی)، زیادہ واضح طور پر چینی انو ڈی fructose اور D- کے اوشیشوں پر مشتمل ہے (تمام بنیادی پاولسکحراڈیس مشتمل اس سے) گلوکوز. بنیادی اور تمام مصنوعات کو چینی کے ایک منبع کے طور پر کام کرتا ہے کہ کے لئے قابل رسائی - یہ معمول چینی کی ہے.

فارمولے کی طرف سے ریکارڈ کیمسٹری چینی انو میں - C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ اور ایک سے Isomer ہے.

چینی کے hydrolysis

C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ + C ₆ H ₁₂ O ₆

میں Sucrose disaccharide کے سب سے زیادہ اہم ہے. مساوات سے دیکھا کے طور پر، چینی کے hydrolysis جیسے fructose اور گلوکوز عناصر کی تشکیل کی طرف جاتا ہے. آناخت فارمولہ وہ ایک ہی ہے، لیکن ساخت - مکمل طور پر مختلف ہیں:

CH ₂ (OH) - (CHOH) ₄ -COH - گلوکوز.

اے

دوم

CH ₂ - CH - CH - C CH - CH ₂ - fructose کے

IIIII

اوہ اوہ اوہ اوہ اوہ

چینی کے طبعی خصوصیات

1. میں Sucrose - ایک بیرنگ کرسٹل، میٹھا ذائقہ، جس میں پانی میں اچھی طرح تحلیل.
2. 160 ° C - درجہ حرارت خصوصیت پگھلنے سوکروج.
3. کیریمل - امورفووس شفاف بڑے پیمانے پر جس کی تشکیل دی دوران solidification کے کی مہم پگھلے سوکروج.

چینی کے کیمیائی خصوصیات

1. میں Sucrose ایک aldehyde نہیں ہے.
2. میں Sucrose - کیا سب سے زیادہ اہم disaccharide.
3. اے جی ₂ اے کے ammoniacal حل کے ساتھ ہیٹنگ کے بعد نام نہاد "چاندی عکس"، اسی طرح ک ساتھ ہیٹنگ میں دیتا ہے (OH) ₂ تشکیل نہیں کرتا تانبے آکسائڈ سرخ.
4. گندک یا میں 2-3 قطرے کے ساتھ sucrose کے حل ابلا ہوا تو ہائڈروکلوری امل، اور اس کے بعد کسی بھی کنر کے طور پر اس کو بے اثر اور نتیجے حل کاپر (OH) 2 پر گرم کیا گیا تھا، اس کے بعد زوال سرخ جلد.

چینی کی تشکیل

چینی انو fructose اور گلوکوز اوشیشوں قریب سے باہم ہیں جس پر مشتمل ہو کرنے کے لئے جانا جاتا ہے. مالٹوسی (malt چینی) اور، کورس کے،: آناخت فارمولہ سی ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ ہے جس میں ہم جزء _ہیں، مندرجہ ذیل میں سے لیکٹوج (دودھ چینی).

سوکروج میں امیر ہیں کہ کھانے کی اشیاء

• بہتر چینی.
• شہد کی مکھی.
• مرببا.
• جنجربریڈ.
• تواریخ.
• میٹھی تنکے.
• پھل کینڈی سیب.
• prunes کے.
• کشمش (کشمش).
• کھجورکو.
• خشک انجیر.
• انگور.
• گرینیڈ.
• Medlar.
• Saskatoon.

انسانی جسم پر چینی کا اثر

میں Sucrose اس کی مکمل آپریشن کے لئے ضروری توانائی کے ساتھ انسانی جسم فراہم کرتا ہے. یہ بھی ایک شخص کی دماغ کی سرگرمیوں کو بہتر بناتا ہے اور یہ زہریلا مادہ کے اثرات سے جگر کی حفاظتی افعال اتیجیت کرتا ہے. اس striated رہا پٹھوں اور اعصابی خلیوں کے ذریعہ معاش کی حمایت. یہی وجہ ہے کہ سوکروج ہے - یہ تقریبا تمام انسانی استعمال کے مصنوعات میں موجود سب سے اہم مادہ کی ایک ہے.

ڈپریشن، چڑچڑاپن، بے حسی، توانائی کی کمی، قوت کی کمی: انسانی تجربے میں چینی کی کمی مندرجہ ذیل شرائط کے ساتھ. وقت جسم میں چینی مواد کو معمول پر نہیں کرتا تو یہ حالت مسلسل خراب کر سکتے ہیں. سوکروج سے زیادہ مندرجہ ذیل پر ہوتا ہے: دانت کشی، ضرورت سے زیادہ پرپورنتا، periodontal بیماری، زبانی گہا کے اشتعال انگیز بیماریوں candidiasis کے اور جننانگوں کی خارش ترقی کر سکتے ہیں، ذیابیطس کا خطرہ ہے.

جوردار سرگرمی کے نتیجے کے، اور کے طور پر انسانی دماغ زیادہ بار جب سوکروج کرنے کی ضرورت بڑھ جاتی ہے (یا) کے جسم شدید زہریلا اثرات کا نشانہ بنایا جاتا ہے جب. اگر کسی شخص کو ذیابیطس ہے یا وزن زیادہ ہے تو sucrose کے استعمال کے لئے کی ضرورت کو بڑی تیزی صورت میں کم ہے.

انسانی جسم میں fructose اور گلوکوز کا اثر

ماضی میں انکشاف کیا کے طور پر، تعامل "سوکروج - پانی" جیسے fructose اور گلوکوز عناصر کی بنیاد رکھی. ان مواد اور کس طرح ان عناصر انسانی سرگرمیوں پر عمل کی اہم خصوصیات پر غور کریں.

fructose کے - تازہ پھل میں پایا چینی انووں کی ایک قسم - یہ مٹھاس دیتا ہے. اس کے نتیجے میں بہت یقین ہے، fructose کے سب سے زیادہ مفید ہے، کیونکہ یہ ہے یہ ایک فطری اتحادی ہے. اس کے علاوہ، fructose کے گلوکوز کی سطح پر کم از کم اثر ہے (یہ ایک کم ہے کیونکہ glycemic انڈیکس).

خود کی طرف سے، fructose کے بہت پیاری ہے، لیکن انسان پھل کو معلوم اس کی ایک نسبتا چھوٹی سی رقم پر مشتمل ہے. نتیجے کے طور پر، ہمارے جسم کہ بہت جلد عملدرآمد کیا جاتا ہے چینی کی ایک چھوٹی سی رقم ہو جاتا ہے. تاہم، یہ ضروری نہیں جسم fructose کی بڑی مقدار میں داخل کرنے کے لئے، ہے کیونکہ ضرورت سے زیادہ اس کے استعمال جھرریاں کی خدمت کے نتیجے میں، جیسے موٹاپا، سروسس (جگر کے داغ)، گاؤٹ اور دل کی بیماری (یوری ایسڈ کی بڑھتی ہوئی سطح)، فربہ جگر، اور، کورس کے، جلد کی قبل از وقت عمر کے اثرات کا باعث بن سکتی.

تحقیق کے نتیجے کے طور پر، سائنسدانوں کہ fructose کے مل گیا ہے، گلوکوز کے برعکس، عمر بڑھنے کے بہت تیز نشانیاں جمع. ہم متبادل fructose کے بارے میں کیا کہہ سکتے ہیں.

پہلے سے تجویز شدہ مواد کی بنیاد پر، جو وہ fructose کی کم از کم رقم پر مشتمل کے طور پر، یہ نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے پھل کی ایک معقول مقدار کی کھپت انسانی صحت کے لئے مفید ہے. لیکن توجہ fructose کے یہ حقیقی بیماری کا باعث بن سکتی ہے کیونکہ گریز کیا جانا چاہئے.

گلوکوز - کے ساتھ ساتھ fructose کے، چینی کی ایک قسم ہے، اور کاربوہائیڈریٹ کی ایک شکل ہے - سب سے زیادہ عام فارم. گلوکوز نشاستے سے تیار کیا جاتا ہے، یہ فوری طور پر خون میں شکر کی سطح کو بڑھاتا ہے اور وقت کی ایک کافی طویل مدت کے لئے اپنے جسم کو energizes.

آپ مسلسل کھانے کی اشیاء vysokopererabotany کہ یا سادہ نشاستہ، سفید چاول یا سفید آٹا شامل ہیں جو کھا رہے ہیں، تو یہ خون میں شکر کی سطح میں نمایاں اضافہ کی قیادت کریں گے. اس کے نتیجہ میں، جیسے جسم کے دفاع، جس کے نتیجے میں زخموں کی غریب شفا یابی، گردوں کمی، عصبی نقصان کی طرف جاتا ہے کی کمی، بڑھتی ہوئی بلڈ lipid سطح، اعصاب کی بیماری کے خطرے کی موجودگی (پردیی سیکشن)، موٹاپا کچھ مسائل ہو جائے گا اور myocardial اور (یا) دل کے دورے کو جنم دے.

مصنوعی sweeteners - نقصان یا فائدہ

بہت سے لوگ، گلوکوز یا fructose کے استعمال کرنے کے لئے ڈرتے ہیں مصنوعی sweeteners لئے کر رہے ہیں - aspartame یا sukrapoza. تاہم، وہ کمیاں ہیں. ایک انسان ساختہ کیمیائی neurotoxic مادہ، متبادل سر درد، کینسر کی ترقی کے ایک عظیم خطرہ ہے کے طور پر کی وجہ سے اس کے ساتھ ساتھ کر سکتے ہیں - حقیقت یہ ہے کہ ان چیزوں کی وجہ سے. لہذا، اس اوتار، پچھلے والوں کی طرح، نہیں 100٪ ہے.

ہمارے ارد گرد پوری دنیا کے انسانی جسم پر اثر انداز ہوتا ہے، اور ہم میں سے کوئی تمام بیماریوں سے بچانے کے لئے نہیں کر سکیں گے. تاہم، کچھ علم کی بنیاد پر، ہم بعض امراض کی موجودگی کے عمل کو کنٹرول کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، sucrose کے استعمال کے ساتھ:، غفلت کو اس قابل نہیں مسلسل استعمال کے طور پر بالکل وہی. یہ "میٹھا" تلاش کرنے اور بہترین اختیارات کے وسط پر قائم رہنے کے لئے ضروری ہے. متغیرات جس میں آپ کے جسم اچھا لگ جائے گا اور آپ ایک عظیم "شکریہ" بتائیں گے! لہذا، اگر آپ استعمال کرتے ہیں اور سارا دن توانائی چل چلاتی چاہئے چینی کی کس قسم کا انتخاب کریں.