میمنے گردوں کو کس طرح کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ تصاویر کے ساتھ قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ

ماہرین کے تمام نام سے جانا جاتا ضمنی مصنوعات کے درمیان مستحق ہے کہ خصوصی توجہ میمنے گردوں تھا. کس طرح بہتر ٹینڈر گوشت کے ذائقہ پر زور دینا ان کے تیار کرنے، جتنا ممکن ہو سکے کے وٹامن اور جو اس میں موجود دیگر غذائی اجزاء کی ایک امیر سیٹ کو برقرار رکھنے کے لئے کس طرح؟ یہ سوال ہر خاندان کا اپنا جواب ہے. سب کے بعد، اس کی مصنوعات کو بہت سے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے: یہ ابال کر سکتے ہیں، سٹو، اور یہاں تک بھون. مثلا، اس نے کچھ بہت دلچسپ اختیارات قابل غور ہے.

ڈش یوئگہر کھانا

مشرقی ممالک میں گوشت آمدورفت قومی کھانے کے ایک بڑے حصے پر قبضہ. اور ظاہر ہے offal کے سمیت بالکل سب کچھ ہے. اس سے وہ حقیقی معجزات تخلیق ان بظاہر بدسورت مصنوعات سے ہے. مثال کے طور پر لے لو، ہمیشہ کی طرح بھیڑ کے بچے کے گردے. کس طرح ان کو جلدی اور سوادج کھانا پکانا، یوئگہر وزرڈ بتا سکتے ہیں. ان کی رائے میں، کی طرف سے مصنوعات کی سب سے زیادہ قابل قدر ایک پیچیدہ pretreatment کے بے نقاب کرنے کے لئے، لینا ضروری نہیں ہے.

یوئگہر کے روایتی پکوان کی تیاری کے لئے مصنوعات کی ایک کم از کم سیٹ کی ضرورت ہوتی ہے. یہ تازہ گردوں میمنے، لہسن، پیاز، سویا ساس، مرچ پاؤڈر، نمک، خوردنی تیل اور جیرا. تیاری کا طریقہ کار بہت آسان ہے:

1. سب سے پہلے آپ کو ایک 3-4 میمنے گردوں لینے کی ضرورت ہے. کس طرح گوشت کھانا پکانا؟ اس میں ویغور کا راز مضمر ہے. سب سے پہلے، ہر گردے نصف میں کاٹا، اور پھر اس کی چربی سے الگ اور ureters کاٹنے کے لئے ضروری ہے.
2. اس کے بعد، ایک تیز چھری سے کھلی ٹکڑے، incisions بنانے پہلی کے ساتھ ساتھ اور اس کے بعد اس پار سطح آ¶ٹ نہیں ختم نہیں کرتے کے لئے ضروری ہے. اس کی مصنوعات کے لئے تیار زیادہ تیزی کے قابل بنائے گی.
3. بجائے فراانگ کے کام کرنے کے لئے ایک چینی ہیں wok استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے. یہ آگ اور ایک اچھا وارم اپ پر ڈال دیا جانا چاہئے.
4. پھر تھوڑا سا تیل شامل کریں اور اس کی سختی نے warms تک انتظار.
5. کھولتے ہوئے تیل میں گردے ڈال. 2-3 منٹ کے اندر اندر ان کو روسٹ کرنے کے لئے، مسلسل ہیں wok ملاتے ہوئے.
6. باری باری، تمام مصالحے شامل کریں، اور پھر پسے ہوئے لہسن اور پیاز کو بھرنے.

5 منٹ کے بعد، تیار ڈش ایک پلیٹ پر پھیل جا سکتا ہے. فراانگ کے دوران گردوں کا خاتمہ اور وجہ تھوڑا hedgehogs کی طرح بن کمی کرنے کے لئے. وہ ایک اچھا ھستا کرسٹ کے ساتھ ایک نازک ذائقہ ہے.

عادت کی فورس

یورپی اقوام شاذ میمنے گردوں کا استعمال. کس طرح کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے؟ زیادہ تر صورتوں میں وہ گائے کے گوشت یا خنزیر کا گوشت گردوں کے ساتھ کے طور پر اسی طرح کا علاج کیا گیا ہے. پہلی بات وہ ضروری بھیگی. یہ عمل ممکن مخصوص بو سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے لازمی سمجھا جاتا ہے. یہ اس کی شدت مخصوص جانور کی عمر اور قسم پر منحصر ہے کہ غور کرنا چاہیے. سب سے زیادہ "سگندت" ایک بالغ جانور سے لیا ایک گردے تصور کیا جاتا ہے. وہ عام طور پر ٹھنڈے پانی کے ساتھ تین بار ہیں اور کم از کم ایک بار ایک کی پوزیشن میں ہر دو گھنٹے میں برقرار رکھنے کے.

بار بار ابال کے عمل کو کبھی کبھی استعمال کیا طریقہ کار کو تیز کرنے کے لئے. ابال کے بعد، مائع سوھا اور ایک نیا کے ساتھ تبدیل کیا جاتا ہے. دو سے زائد بار گوشت گھنے اور بیسواد ہے کیونکہ آپ، ایسا نہیں ہونا چاہئے. گردے جوان مینڈھا ایک بیہوش بو ہے. وہ کم سے کم پروسیسنگ کا نشانہ بنایا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، صرف پانی چلانے کی مصنوعات کے تحت اچھی طرح کللا. اس کے بعد آپ کو فوری طور پر کھانا پکانے شروع کر سکتے ہیں.

گردے بریڈیڈ

گروسری اسٹورز میں آج اکثر میمنے گردوں پایا جا سکتا ہے. کس طرح مزیدار خصوصی آلات اور مہارت کے بغیر مصنوعات کو کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ اس صورت میں، آپ کو صرف ایک روایتی پین کا استعمال کرتے ہوئے ان کے بھون کر سکتے ہیں. ایک دلچسپ ترکیب آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہو گی جس کے لئے نہیں ہے: مٹن گردوں کے 300 گرام 1 پیاز، لہسن کے 3 لونگ، تھوڑا سا نمک، اجوائن جڑ کے 100 گرام، آٹے اور برانڈی، سرخ چلی مرچ کا ایک پھلی کے 1 چمچ اور خوردنی تیل کے 35 گرام ہے.

پورے عمل میں کئی مراحل پر مشتمل ہوتا ہے:

• پہلی کلیوں، نصف میں کاٹ کیا جانا چاہئے چربی اور فلموں کے صاف. یہ عمل کیا جاتا ہے کی طرف سے آہستہ لکیروں ہٹا دیں، اور باقی گوشت دھو لیں اور آدھے گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں لینا.
• اس وقت کے دوران، آپ کو سبزیاں کاٹ کر سکتے ہیں: پیاز نصف بجتی ہے، اجوائن میں کاٹ - straws کے اور لہسن اور مرچ بس بنا کر بولنا.
• ایک گرم کڑاہی میں کاٹا اور بکرے کا گوشت چربی 1-2 منٹ اجوائن اور پیاز کے لئے اس میں تلی ہوئی ڈال.
• گردے آٹے میں بریڈیڈ اور تلی ہوئی سبزیاں شامل کریں.
• 4 منٹ کے بعد، جب تک پین میں دستیاب مائع مکمل طور پر evaporates کے طور پر تمام باقی اجزاء اور ابالنا کھانے کی اشیاء شامل کریں.

اس ونمرتا بہترین گرم کی خدمت کی ہے کھاؤ، اور یہاں تک کہ ایک سائڈ ڈش کے بغیر.

مشروم کے ساتھ گردوں

گردے RAM دیگر جانوروں کی مصنوعات کی طرف سے ان لوگوں سے تھوڑا مختلف ہوتے ہیں. لہذا ان کے لئے کوئی خصوصی پروسیسنگ کے طریقوں کو استعمال کرنے کی ضرورت نہیں. اس کے علاوہ، وہ بہت اچھی طرح مصنوعات کی ایک قسم کے ساتھ مل کر کر رہے ہیں. ایک سوادج میمنے گردوں بنانے کے لئے، ہدایت تقریبا کسی بھی لگ سکتے ہیں.

جس میں 6 گردوں برہ، دودھ گلاس، نمک، 200 جی ھٹی کریم، chive 4، مکھن کی 100 گرام، اجمود بیم، سفید شراب کے نصف ایک گلاس اور کالی مرچ کا تھوڑا سا پر مشتمل ہے، اصل پلیٹ، حاصل کی. اس صورت میں، مندرجہ ذیل کے طور پر کی تیاری کے طریقہ کار ہے:

1. گردوں دو ٹکڑوں میں کاٹ دھونا اور 3 گھنٹے کے لئے دودھ میں لینا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے.
2. مشروم دھو، چھیل اور صوابدیدی ٹکڑوں میں کاٹ.
3. تیار گردوں مکھن میں سے ہر ایک طرف پر 2 منٹ میں تلی ہوئی.
4. تیل میں ایک اور فرائنگ پین میں لہسن پر عملدرآمد کرنے کے لئے. اس کے بعد 5 منٹ کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ مشروم اور شراب اور پھر مصنوعات شامل کریں.
5. دونوں پین کے مندرجات کو یکجا. اس کے بعد، آپ کو اجزاء اور مصنوعات کے باقی 5-6 منٹ کے لئے کھانا پکانا کرنے کے لئے درج کر سکتے ہیں.

ختم ڈش اصل ذائقہ ہے اور ہورہے کرنے کی ضرورت نہیں ہے. یہ سیاہ روٹی کھانے کے لئے آسان ہو سکتا ہے.

اطالوی سوپ "Karcherato"

یورپ میں، بھی، offal کے کھانا پکانا جانتے ہیں. مثال کے طور پر ان کے مشہور "Karcherato" کرنے اطالویوں تازہ میمنے گردوں کا استعمال. اس سوپ کے لئے قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ مقامی کھانے کے ساتھ واقف کرنے کے لئے مدد ملے گی. بیف fillet کے 0.5 کلو 200 گرام: لینے کے لئے کام کرنے کے لئے خون ساسیج، ovine گردوں کلو، رائ بریڈ کے 300 G، پانی کی لیٹر کے ایک جوڑے، سور کی چربی کی 150 جی، لہسن، نمک کے 4 لونگ، گاجر کے 200 G، کالی مرچ پاؤڈر، تیل کے 50 ملی لیٹر زیتون کا تیل اور parmesan پنیر کی 100 جی.

ایک ڈش پکانے مشکل نہیں ہے:

• پہلا قدم چند گھنٹوں کے لئے گردے لینا دینا ہے.
• سے salo منمانے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ.
• گرم پین پر تیل ڈال. اس کے بعد، بیکن شامل کریں اور ایک ھستا crackling کے تشکیل کرنے کے لئے یہ vyzharit.
• پیاز اور گاجر کاٹنا اور ابلتے چربی میں شامل کریں.
• تمام گوشت کی اشیاء پتلی کٹی ایک پین میں ڈال دیا اور سبزیاں بھون نمی کو مکمل طور پر اڑ جاتا جب تک کر رہے ہیں.
• پانی کے ساتھ سب سے اوپر اور باقی مسالا ڈال دیا. اس آگ کے بعد کم کیا جا سکتا ہے اور مندرجات پکانا، گوشت مکمل طور پر تیار ہے جب تک.
• روٹی کا ایک ٹکڑا ڈال کرنے کے لئے ہر پلیٹ کے نیچے، پھر ختم سوپ کے اوپر ڈال اور تمام پنیر چھڑک.

ڈش بہت سگندت اور ناقابل یقین حد سوادج باہر کر دیتا ہے.

سبزیوں کے ساتھ گردوں

گردوں بنانے کا بنیادی راز - کم سے کم گرمی علاج ہے. سخت ربڑ میں اس نرم تبادلوں کی مصنوعات سے بچنے کا واحد راستہ. گوشت، مختلف سبزیاں اور میمنے گردوں تیار کرتے وقت ایک ہی وقت میں، ایک دلچسپ اختیار ہے. اس معاملے میں ایک تصویر کے ساتھ ایک ہدایت واضح طور پر ہر مرحلے پر کھانا پکانے کے عمل کی پیروی کریں گے. دبلی سور کا گوشت 300 گرام، تازہ چربی کے 70 G، 4 میمنے گردے، اور پیاز اور ٹماٹر کے 150 G، گاجر کے 200 G، نصف نیبو، کالی مرچ کے 100 G، خوردنی تیل، ایک چھوٹا سا نمک، زمین کا ایک مرکب کے 3 چمچوں: کام کرنے کے لئے مصنوعات کی ضرورت ہے کالی مرچ اور جڑی بوٹیاں (اجمود، dill کے، chives کے).

ایک ڈش تیار کریں ایک خاص ترتیب میں ہونا چاہئے:

1. سب سے پہلے، گوشت اور چربی آپ پتلی سٹرپس میں کاٹ کرنے کی ضرورت ہے.
2. گردے چربی کی رہائی اور ان کے ناپسندیدہ چینلز کاٹنے کے لئے پانی میں پہلے سے بھیگی.
3. گاجر چھڑیں یا سلائسین، اور پیاز میں کاٹ - نصف بجتی ہے.
4. ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور گوشت، سور کا گوشت، پیاز اور گاجر میں ڈال دیا. مسلسل stirring کے ساتھ مصنوعات 7 منٹ کے لئے بھون کرنے کے لئے ضروری ہے.
5. پانی کا ایک کپ کے ایک تہائی میں شامل کریں اور ایک دو منٹ کے باہر ڈال دیا.
6. گردے پین پر اشتراک کریں، نمک ڈش اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، اچھی طرح مکس اور ایک مزید 8 منٹ کے لئے ابالنا.
7. قاش بجتی ہے یا مرچ اور ٹماٹر کی مقدار میں اضافہ کریں.
8. 5 منٹ کے بعد، تیار ڈش گرمی سے ہٹا دیا جا سکتا ہے. سب کچھ آسان اور تیز ہے.

پین کے مندرجات، ایک پلیٹ پر منظور کیا جانا چاہئے نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکی اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی. پہلے سے ہی تصویر بھوک میں آمدورفت کا منظر.