لوکی ترکاریاں: موسم سرما کے لئے ہدایت. گھریلو بلٹ

قددو - ایک منفرد اور superpolezny سبزی. تاہم، کسی وجہ سے اس کی کٹائی، چند لوگوں کو کرتے ہیں. اور اگر اس کی رکھیل کے کچھ اور گھماؤ کرنے کی اجازت دے دی، بہت شاذ و نادر ہی قددو ترکاریاں کے بارے میں یاد ہے. موسم سرما کے لئے ہدایت ہے، سب سے زیادہ کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے - یہ جام، مرببا یا candied پھل ہے. کبھی کبھی اب بھی منجمد قددو، لیکن اس تصور ختم ہوتا ہے. دریں اثنا، ایک قسم کے ساتھ اس سبزی مکس دیگر حیرت انگیز دیتا ہے کے موسم سرما کے لئے تیاری قددو - سلاد، بہت متنوع بنانے جس سکتے ہیں اور میں میز سجانے ہفتے، اور چھٹیوں پر. ان کے غیر معمولی ذائقہ ضرور آپ کے خاندان کے ارکان میں سے ہر ایک سے لطف اندوز کرے گا.

بس قددو

کے پہلے ترکاریاں قددو ہدایت موسم سرما ہم پیش کرتے ہیں، کامیابی کے ساتھ خود شروع کے طور پر کام کر سکتے ہیں اور دوسرے آپ کے ساتھ اور اس طرح کے طور پر پہلے سے ریکارڈ شدہ مٹر، پھلیاں، مکئی سرد اجزاء میں supplemented کیا جا سکتا ہے جس پر. اہم مصنوعات کو اس سے کاٹ بیج اور filaments کے، جو وہ منسلک ہیں جلد سے صاف کیا جاتا ہے. صرف فرم گوشت رہنا چاہئے. یہ کیوب میں (تقریبا دو سینٹی میٹر کا ایک کنارے کے ساتھ) چھوٹے میں کاٹا جاتا ہے موٹے نمک اور فرج میں نہیں، میز پر بائیں سے دائیں کو ایک دن کے ساتھ چھڑکی. اگلے دن بہا ہے: پانی کی ایک لیٹر کی ایک تہائی اور عام سرکہ میں سے دو تہائی، چینی کی نصف کپ نمک کے دو چمچوں سے منسلک ہے. کیوب قددو، دو گمبدوں طرف سے سراہا میں ڈالا ری، متعدد گولیاں سیاہ اور allspice، چائے کا چمچ اناج سرسوں، بے پتے اور لونگ کے کلیوں کے ایک جوڑے (چوتھائی یا موٹی انگوٹھی میں کاٹا جا سکتا ہے). جب تک تحلیل اور بلک اجزاء ٹھنڈا کیا جاتا ہے اجتماعی گرم. اس کے بعد بینکوں کی طرف سے سڑے ترکاریاں ڈالا گھنٹہ اور ٹھنڈا ڈریسنگ ابلتے پانی میں نشفل ہے. seaming بعد ایک الماری میں محفوظ کیا جا سکتا ہے.

لوکی ترکاریاں: ایک چکوترا کے ساتھ موسم سرما کے لئے ہدایت

صرف واپسی کے ساتھ بہت ہی نفیس نسخہ - سرد کرنا preform میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. تیار زمین سبزیوں چھوٹے کاٹ کے نصف ایک کلو. اچار جس کے لئے نیبو چھیل کے ساتھ ختم کیا اور پتلی داریوں میں کاٹا جاتا ہے تیاری. اس کیما بنایا ہوا تازہ ادرک ایک چائے کا چمچ کے ساتھ ملا ہے، چینی کی تین کپ (جو کرنے کے لئے ضروری ہے کیونکہ، فکر نہ کرو: ایک میٹھی مسالیدار چٹنی ملے) اور سرکہ ایک چمچ. بھی سوادج جو شراب کی طرف سے تبدیل کیا جاتا ہے تو. بھرائی ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب، آگ خراب ہے، اور یہ قددو کے ٹکڑوں رنگا. پانچ منٹ کے بعد، کھانا پکانے سے hob بند کر دیا جاتا ہے، اور سبزیوں اگلی صبح تک اچار میں رہتا ہے. ایک نیا دن قددو کی آمد کے ساتھ تین منٹ کے لئے پکایا اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے. ایک چھوٹا سا جار ترکاریاں کی توسیع میں دو پھلوں سے چکوترا گودا شامل کیا. Plenochki اور ہڈیوں کو بہت احتیاط سے ہٹا رہے ہیں. بند روایتی موٹی پلاسٹک کے کور ہو سکتا ہے اب بھی ترکاریاں آپ کو فرج یا میں ہو جائے گا رکھیں. انہوں نے کہا کہ تین دن میں تیار تھا، 3-4 ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا.

ترکاریاں "سبزیوں کی بہت سی"

اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ کو بہت محنت کرنی پڑے، لیکن آپ کو اس کی کوششوں کی تعریف کرنے سرما خود کے تھکے ہوئے حاصل نہیں ہے. اور آپ کے خاندان کو بھی بار بار کہتا ہوں "شکریہ." متوسط درجے کے کیوب - آدھے پتلی سٹرپس میں کاٹ گاجر کا ایک کلو، اور پیاز کی ایک کلو گرام کا ایک تہائی اس ہدایت میں قددو کی ایک ترکاریاں تیار کرنے کے لئے،. سبزی تلی ہوئی ہے؛ جب وہ ہلکے browned ہیں، قددو کے دو کلو گرام، تنگ کیوب میں کاٹ رکھی، اور کالی مرچ کی ایک پونڈ، دم توڑ سٹرپس. جبکہ تمام زائل کر دی ہے، ایک blender کی مدد سے ٹماٹر کی فی کلو ٹماٹر puree بنایا. قددو نرم کرنے پر جب اس پین میں ڈالا جاتا ہے. نصف چینی ایک کپ، دنیا کے بیج، سرکہ کے دو چمچوں - فوری طور پر اسے نمک اور کالی مرچ کے بعد تقریبا بیس منٹ ڈالا جاتا ہے (ہمیشہ کی طرح، ذائقہ)، اور. وارمنگ کی مزید پانچ منٹ - اور قددو اور دیگر سبزیوں کے ساتھ گاجر کا ترکاریاں، شہوت انگیز بانجھ بینکوں، بوجھے میں توسیع، اور کولنگ سمتل پر پھیلا ہوا ہے کے بعد.

بین، قددو مزہ

گولہ باری قددو کے دو کلو گرام سائٹ میں کاٹا، سبز پھلیاں کے ایک کلو - نہیں بہت طویل ٹکڑے ٹکڑے، نصف میٹھی مرچ کی ایک کلو - سٹرپس. آدھا لہسن کے تین سربراہوں کے ساتھ ٹماٹر کی فی کلو سے بھرنے ہے (گوشت کی چکی یا blender). اس سے تعارف کرایا: کچھ اب بھی سبز کے ساتھ خوردنی تیل، چینی کی ایک گلاس، نمک کی تین چمچوں، نصف سرکہ ایک کپ اور کٹی dill کے نصف کپ. قاش سبزیاں اور سٹو کے بارے میں 50 منٹ سے بھرا ہوا ڈریسنگ. گرم بڑے پیمانے پر کنٹینرز میں پیک کیا ہے اور فوری طور پر پلگ.

وٹامن موڑ

نہ صرف مفید بلکہ بہت سردیوں میں سوادج ترکاریاں آپ کو ایک کلوگرام کے تمام اجزاء لے، سیب، کدو، ٹماٹر اور بینگن کی کیا جا سکتا ہے. جلد سے Sinenkie قددو معمول کے مطابق عمل کیا جاتا ہے، مستثنی نہیں ہیں. دونوں سبزی کاٹ بارز. سیب، وہ چھوٹے ہیں تو -، جلد کے ساتھ پتلی سلائسین میں لیکن بیج کے بغیر. ڈل اجمود باریک کٹی (سبز ایک گلاس لینے کے لئے)، ایک بڑے سرخ مرچ تقسیم سٹرپس، ٹماٹر اور لہسن لونگ کپ میشڈ. یہ ایک وسیع برتن میں ڈالا ہے سورج مکھی کے تیل (دو کپ)، سرکہ کے ساتھ supplemented - یقینی طور ایپل (آدھا کپ)، چینی کی ایک گلاس، کالی مرچ اور موٹے نمک کے پانچ چمچوں (کی طرح جن کو زیادہ کرنے کے لئے). جب بہا ابلتے، اس کے بارے میں ایک گھنٹے کے لئے تمام ترکاریاں اور سٹو کے اجزاء جھکی. کرنا preform بعد بینکوں کی طرف سے تقسیم کیا گیا ہے، یہ بٹی ہوئی اور آورت ہے. کس طرح ٹھنڈا کرنے کے لئے - اس الماری صاف کرنے کے لئے ممکن ہے.

غیر معمولی فوری ترکاریاں

یہ کرنے کی کوشش جو 3-4 دنوں میں ممکن ہو جائے گا، لیکن یہ سرد موسم سے پہلے اس کی رضا کو ملتوی کرنا بہتر ہے. کلوگرام Cucurbitaceae کیوب چینی کے ساتھ گلاس سلائڈ اور نمک کے تین چمچ تحلیل، جو ابلتے پانی کی ایک لیٹر میں رکھا. کے بعد 10 منٹ قددو میٹھی مرچ (2-3 ٹکڑے ٹکڑے) کھولتے ہوئے میں شامل کیا، کٹی چوکوں. سبز مٹر کے ایک گلاس - تقریبا فوری طور پر پتلی کٹی اجمودا اور سات chesnochin، اور ان کے پیچھے ڈال. آپ منجمد استعمال کرسکتے ہیں. فالونگ خوردنی تیل کے ڈھیر اور سرکہ ایک کپ انڈیل دیا. دس منٹ کے بعد، ایک مزیدار موسم سرما کے لئے ترکاریاں پیکنگ کے لئے تیار ہے. گرم، جو بانجھ کنٹینرز میں decomposes اور فوری طور پر نافذ کیا. سٹرلائزیشن کولڈ اسٹوریج کے طور پر، کی ضرورت نہیں ہے کے ساتھ ساتھ.

قددو کے ساتھ sauerkraut کے

بہت وٹامن اور غذا ایک ترکاریاں کے طور پر، ایک کھانا ہے. گوبھی اور قددو - عام طور پر ایک مثالی مجموعہ ہے. وزن پہریدار کے لئے بہت اچھا اداسی offseason کے لئے ایک وقفہ بن گیا. تاہم، مسلسل اچھی طرح سے ایک ہی صلاحیت میں ان سبزیوں خمیر اور، اچھی حالت میں اعداد و شمار برقرار رکھنے کے لئے موسم سرما میں بھی جاری کر سکتے ہیں. بنیادی تکنیک کے pickling گوبھی کے طور پر ایک ہی ہیں. گوبھی کی تین پونڈ باریک ٹکڑا، قددو گودا (صرف ایک پونڈ سے زیادہ) بڑے کے rubs. آپ بھی روان (نصف بیر کے ایک کپ کے بعد چند منٹ کے لئے ابلتے پانی میں ڈوبی) کو شامل کر سکتے ہیں. اختلاط کٹوری میں نمک کے 150 گرام، تین چمچ بیر جیرا اور زمین سرخ مرچ. مظبوط گوبھی اور قددو روان oversleeping کے اور مصالحے کا ایک مرکب تہوں میں ایک تامچینی برتن میں. جوا کے اوپر سجا دیئے جاتے ہیں، اور گوبھی کا رس کے ہفتے گرم دینا چاہئے. آپ کی طرف سے استعمال کیا جا کرنے کے بعد یہ ایک ٹھنڈی جگہ میں rearranged اور شروع ہوتا جاتا ہے.

آپ میں شک اس سبزی کے بارے میں سوچ رہے ہیں یہاں تک کہ اگر، ترکاریاں قددو میں کم از کم ایک بار کوشش کریں. موسم سرما کے لئے ہدایت، مجسم خود، ہمیشہ اس کے خلاف شکوک و شبہات سے بچا.