لغمان پکانے. ازبیک میں ہدایت لغمان

آٹے سوپ - Lagman - ازبکستان میں سب سے زیادہ عام پہلے کورس. ازبک کھانا وہ اس کے ساتھ ساتھ ہڈی، گوشت، سبزیاں، کھشبودار جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے ساتھ چکن شوربے طور تلی ہوئی اور اس کے بغیر دونوں، تیار کرتا ہے. سادہ اور ایک ہی وقت میں، وقت طلب عمل - کھانا پکانے لغمان. ایک ہدایت یہ بہت مختلف ہو سکتا ہے. لیکن ایک پتلی، نازک گھر نوڈلس کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ایک سوپ ہمیشہ موجود ہے - اہم اجزاء میں سے ایک ہے.

لغمان پکانے. ایک ہدایت تلا ہوا کے ساتھ سوپ

ضروری اجزاء

چکھنے کی ضرورت فراانگ گوشت 300 گرام (گوشت یا بھیڑ کا بچہ)، چربی (ترجیحا مٹن) تیل یا خوردنی تیل، 2 پیاز 100 گرام، گاجر 1، 3 ٹماٹر، آلو 1-2 0.5 سبز بیم، نمک اور کالی مرچ کے لئے . آدھا کپ، آٹا، 1 انڈے، نمک (نامکمل چمچ) کے 300 گرام - آٹا گرم پانی کی ضرورت کو تیار کرنے کے لئے.

لغمان تیاری: ہدایت

اگلا، ہم یہ پکوان کھانا پکانا اجزاء سے میں کس طرح تیار چیت. لغمان کی تیاری ازبکستان میں - ایک وقت خرچ عمل. یہ احتیاط سے کھانے کی اشیاء کی تیاری سے رجوع کرنا ضروری ہے. گوشت سلائسین میں کاٹا. سبزیاں صاف، کللا. سلائسین (پہلے cuticle کے ان سے ختم کیا جا سکتا ہے)، اور آلو - - کیوب بجتی میں پیاز، گاجر چھڑیں، ٹماٹر کاٹ. اس کے علاوہ، بوائلر یا گرم کر لیں میں قدرے براؤن پیاز بجتی ہے کو اس میں چربی کی اچھی خوردنی تیل نیچے پگھل، پھر گوشت اور روسٹ گولڈن براؤن اس پر تشکیل کرنے کے لئے ڈال دیا. گاجر اور ٹماٹر، 7 منٹ گاجر کے لئے ابالنا شامل کرنے سے زیادہ نرم ہو جائے گا، اور ٹماٹر نرم. تلی ہوئی آلو کیوب ڈال، ہلچل پانی ڈال اور فوڑا دو. گوشت ٹینڈر، مصالحے اور نمک کے ساتھ ایک ڈش کے ساتھ موسم ہے جب.

اس نوڈلس کی باری تھی. پہلے سے تیار پتلی لمبی نوڈلس اور کھولتے ہوئے بیس میں ڈال. نوڈلس ٹمٹمانے کے بعد، یہ 4 منٹ ابالنا اور حرارت بوائلر سے ہٹانے دے. لغمان میں 5 منٹ مرکب اور اسے میز پر خدمت کرنے کی ضرورت ہے. سوپ، کٹوری میں ڈالا باریک کٹی سبز کے ساتھ چھڑکی. جڑی بوٹیاں ذائقہ کے لئے لیا. یہ ایک dill، اجمود، cilantro کے، ٹکسال، تلسی، سبز پیاز، سبز لہسن ہو سکتا ہے.

لغمان پکانے. گھر نوڈلس کے لئے ہدایت

ہوم بنایا نوڈلس - پتلی، ٹینڈر، طویل پتلی یا وسیع سٹرپس یا چوکوں میں کاٹا. کبھی یہ ایک اسٹور میں خریدا جگہ لے لے. سوپ کھانا پکانے ازبکستان میں لغمان گھر بنا نوڈلس کے بغیر ناممکن ہے. نوڈلس کے لئے ایک بیسن کی ضرورت ہوتی ہے (ترجیحا enameled کے، لیکن یہ تانبے، مٹی کے برتنوں اور حتی oblivnye ایلومینیم کا استعمال کرنا ممکن ہے). شرونیی حجم ٹیسٹ کی تعداد پر منحصر ہے. آکسیجن کے ساتھ اس کو سمردق کرنے کے لئے، ملبے کو صاف کرنے کے لئے ضروری آٹے Sift سربراہ. sifted آٹے سے آٹا کے ساتھ کام کرنے کے لئے آسان، ایک ہموار بنانے کے لئے. نمک کی مطلوبہ رقم بیسن میں ڈالا جاتا ہے، گرم پانی ڈالا جاتا ہے. بعد نمک تحلیل کیا جاتا ہے، یہ حصوں آٹا ڈالا اور پانی، گوندھا آٹا اونچے مقام ہے. نسخہ آٹا انڈے میں شامل کیا جاتا ہے، تو یہ اچھی طرح سے شکست دی اور حصے شامل کرنا ضروری ہے. اختلاط کے بعد، آٹا ایک نم کپڑے سے لپیٹ اور اسے 10 منٹ کے لئے rasstoyatsya مطلع کرنے کے لئے، ایک گیند میں نافذ کیا جاتا ہے. پھر آٹا کے ساتھ ایک بورڈ چھڑکی، آپ، آٹا قسم کیک دے آٹے کے ساتھ چھڑکی، بیلن پر مصیبت اور unroll کرنے کے لئے ایک ہاتھ کی ضرورت ہے. یہ آپریشن پرت کی موٹائی تک کئی بار دہرایا گیا ہے 1 ملی میٹر نہیں ہو جاتا. ہر اگلی سمیٹ کاٹنے بورڈ اور آٹا آٹا پرت کے ساتھ چھڑکی. پرت، floured ایک accordion کی طرح جوڑ دیا اور ایک طویل نوڈل حاصل کرنے کے لئے کاٹ.

لغمان پکانے - آپ دیکھ سکتے ہیں، یہ بہت طویل اور laborious عمل ہے. نسخہ 5-6 سرونگ کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. وقت بیکار ہو جائے نہ گزارے. مزیدار، سگندت، دل سوپ کسی لاتعلق چھوڑ نہیں کرے گا.